Doradztwo Żywieniowe Magda Zarębska

17/09/2021

Właśnie taką minę mam kiedy czytam o jedzeniu w polskich żłobkach, przedszkolach i szkołach.
Robią mi się nowe zmarszczki, a te stare pogłębiają..
Bo co z tego, że w obowiązujących zaleceniach żywieniowych i normach żywienia wyraźnie napisane jest, że w diecie dzieci powinniśmy ograniczyć sól i cukier.
Co z tego, że zaleca się unikać przetworzonego mięsa, podawać codziennie owoce i warzywa, pić wodę, urozmaicać posiłki i jeść więcej roślin..
Co z tego że nagradzanie za jedzenie i zmuszanie do jedzenia według danych naukowych jest głupim pomysłem.
Ten temat, który jest tak ważny a tak strasznie zaniedbany. I co roku wraca!
Mamy obowiązujące w Polsce Rozporządzenie Ministra Zdrowia z sierpnia 2016 roku które mówi m.in. jak powinno wyglądać żywienie dzieci w przedszkolach i szkołach (nie w żłobkach bo one nie są placówkami oświatowymi).
To są trzy strony tekstu, łatwo znaleźć, wystarczy wejść na stronę ISAP i wyszukać.
Ale co tam nauka i prawo. Dawajmy parówki, danonki i pieczątki za zjedzenie obiadu!
A jakie są jadłospisy w placówkach?
Za mało warzyw, za mało owoców, wędliny, sól, cukier, słodkie płatki, serki deserki, słodkie podwieczorki codziennie, mięso codziennie..
W żłobkach jest jeszcze gorzej. Tam rozporządzenie nie sięga. Żywienie powinno być realizowane według zasad zdrowego żywienia. Ale czy jest?
Jedna z Was napisała mi, że w jej żłobku na pytanie czy naprawdę zamierzają podać niemowlakowi parówki z keczupem, usłyszała że może się nie martwić bo keczup dostają tylko starsze dzieci.. 😵
Czego możesz oczekiwać po przedszkolnym i szkolnym menu?
- max 2 porcje potraw smażonych w tygodniu
- max. 10 g cukrów w 250 ml napojów szykowanych na miejscu (ani słowa o cukrze w daniach)
- min. 1 x tyg. porcja ryby
- zupy, sosy i potrawy tylko z naturalnych składników, mogą być naturalne koncentraty
Każdego dnia:
- min. 2 porcje mleka/prod. mlecznych
- min. 1 porcja z grupy mięso/jaja/orzechy/nasiona roślin strączkowych
- warzywa lub owoce w każdym posiłku
- min. 1 porcja prod. zbożowych w śniadaniu, obiedzie oraz kolacji
Jak jest w Waszych żłobkach, przedszkolach i szkołach?
I czy reagujecie na naprawdę złe jadłospisy czy uznajecie, że nie warto?

03/02/2021

W skutecznej redukcji przeszkadzają często rzeczy, których nie dostrzegamy jak np. napoje zawierające pewną ilość kalorii. Przykładem może być kawa, która jest często spożywana z mlekiem i cukrem. 100ml mleka + 5-10g cukru to dodatkowe ok. 100kcal. Pijąc 4-5 filiżanek dodajemy 500kcal do naszego menu. Jeśli nasz deficyty był zaplanowany na -500kcal to nie można się dziwić dlaczego masa ciała nie chce spadać. Tip: Częste picie kawy może być związane z przyzwyczajeniem, rytuałem (np. kawa po wstaniu z łóżka, po przyjściu do pracy itp.). - Zamień kawę na napój, którego się nie słodzi ani nie dodaje do niego mleka jak np. herbatę owocową lub zieloną. - Pozostawiasz rytuał a nie dodajesz zbędnych kalorii. Innym powodem częstego picia kawy może być odwodnienie. - Dlatego sięgasz po kolejny kubek. Kawa zawiera kofeinę a ta powyżej pewnego stężenia (przeważnie powyżej dawki 300-500mg) przyśpiesza diurezę co powoduje, że nie jest to idealny napój nawadniający. Częste picie wody zmniejsza ochotę na kawę.

10/03/2019

Według obserwatorów trendów dietetycznych, dieta ketogeniczna uznana została na najpopularniejszą dietę 2018 roku. Jednym z powodów sięgania po ,,keto’’ jest relatywnie szybki i znaczny ubytek masy ciała w konsekwencji jej stosowania, który w pierwszej fazie związany jest z ubytkiem glikogenu oraz wiążącej go wody, nie zaś z utratą tłuszczu per se. Niepokój budzi fakt, że bardzo często w dietach osób sięgających po ,,keto’’, dominują tłuste mięsa i jaja, które podstawą diety być nie powinny. Zainteresowanych owym tematem odsyłam do rzetelnego tekstu napisanego przez strychalski.net w ostatnim

-------------------------------------------

Czy dieta ketogeniczna jest optymalna dla osób aktywnych fizycznie?

Keto jest, owszem okresowo stosowane przez takich sportowców jak kolarz Chris Froom, czy koszykarze James LeBron i Kobe Bryant, jednakże znacząca większość sportowej elity w głównej mierze bazuje na węglowodanach.

DLACZEGO ?

Dzieje się tak dlatego, że biochemii i podniebienia oszukać się nie da ! 😎
▶️W standardowych warunkach, węglowodany przekształcane są w źródło energii ok. 3 krotnie szybciej w stosunku do tłuszczów, co gwarantuje większą ekonomię energetyczną
▶️To właśnie zmagazynowany w mięśniach glikogen jest standardowo głównym źródłem energii w treningu typowo tlenowym, jak i ćwiczeniach o intensywności submaksymalnej.
▶️Ponadto, wyobraźcie sobie codzienne menu z minimalną ilością makaronów, pierogów, ryżu czy owoców… W ujęciu długofalowym, aspekt smakowy diety odgrywa naprawdę istotną rolę !
🥑Być może, w przyszłości atleci będą częściej korzystać z okresowego stosowania diety wysokotłuszczowej, ze względu na korzystne adaptacje metaboliczne, jednakże, nadal głównym paliwem zasilającym sportowy bak są i będą węglowodany! 🍞🍲🥧🍌🍊

I o nich właśnie przeczytacie w najnowszym numerze oraz o problemach jakie wynikają z ich niedoboru w diecie osób aktywnych fizycznie....

01/03/2019

Dlaczego warto czytać składy? 😉

08/02/2019

Coś dla mamusiek, co to "siedzą" na urlopie macierzyńskim 😂🙈😁

Zainspirowały mnie Wasze głosy w ostatnich dniach na Instastory - pytałam co jest dla Was przeszkodą żeby jeść chociaż trochę lepiej mimo zmęczenia, braku czasu i opieki nad małym dzieckiem.
Tekst już na blogu !

https://malgorzatajackowska.com/2019/02/06/5-wskazowek-jesc-lepiej-dla-mam/

Ciekawa jestem co myślicie 😉

15/01/2019

👏

Immunolog prof. Piotr Trzonkowski jako pierwszy zastosował limfocyty T regulatorowe (TREG) do walki z chorobami autoimmunologicznymi np. cukrzycą typu 1, stwardnieniem rozsianym. W efekcie poprawa stanu zdrowia pacjentów jest spektakularna.

03/01/2019

😂🙃

Jakie czasy, takie wiersze 😅

18/12/2018

Ważny temat przed świętami 🎅

Grzyby w diecie dziecka - czy dzieci moga jesc grzyby? czy grzyby maja wartosci odzywcze, czy grzyby sa ciezkostrawne? Czy mozna podawac dzieciom grzyby?

26/11/2018

🗣🗣🗣🗣