04/06/2025
🥖 DZISIEJSZA PSZENICA – DLACZEGO CORAZ WIĘCEJ DZIECI NIE TOLERUJE CHLEBA?
Kiedy mówimy „pszenica”, wyobrażamy sobie złote kłosy, mąkę i chleb z pieca.
Ale to nie jest ta sama pszenica, którą jadły nasze babcie.
Dziś to produkt przemysłowy – krzyżowany, sztucznie skracany i pryskany – by rósł szybciej, był tańszy i dawał większy plon.
⸻
🧬 Co zawiera dzisiejsza pszenica?
🔸 Nowoczesny, bardziej agresywny gluten – mocno klejące białko, które:
– podrażnia jelita,
– zwiększa ich przepuszczalność (“leaky gut”),
– aktywuje stany zapalne i może osłabiać odporność.
🔸 Amylaza-trypsyna inhibitory (ATI) – białka, które aktywują układ odpornościowy,
nawet jeśli nie masz celiakii. Mogą wywoływać objawy jak przy alergii pokarmowej.
🔸 Pestycydy (np. glifosat) – opryskiwany przed zbiorem, by szybciej dojrzał.
Glifosat zabija dobre bakterie jelitowe, zaburza mikrobiotę i może być czynnikiem rakotwórczym.
⸻
👶 A co z dziećmi?
U dzieci układ pokarmowy i odpornościowy dopiero się rozwijają. I są bardzo wrażliwe.
Dlatego dzisiejsza pszenica może:
– osłabiać barierę jelitową i powodować przenikanie niepożądanych cząsteczek do krwi,
– wywoływać biegunki, zaparcia, bóle brzucha, wysypki, mgłę mózgową,
– wpływać na zachowanie, koncentrację i sen – bo jelita = drugi mózg.
I często rodzic słyszy „Pani dziecko jest niegrzeczne, nadpobudliwe” – a wystarczy usunąć pszenicę z diety i wszystko się wycisza. To nie ADHD, to reakcja zapalna.
⸻
🧠 Pszenica wpływa na:
• układ nerwowy,
• odporność (80% odporności siedzi w jelitach!),
• równowagę emocjonalną,
• mikrobiotę, od której zależy zdrowie całego organizmu.
⸻
🚫 Ale moje dziecko nie ma celiakii…
I dobrze! Ale pszenica może szkodzić, nawet jeśli nie masz celiakii.
Coraz więcej dzieci ma nietolerancję glutenu lub nadwrażliwość na pszenicę – czyli objawy są, a wyniki badań „czyste”.
To nie znaczy, że sobie wmawiasz.
To znaczy, że organizm mówi „dość” – i warto go posłuchać.
⸻
✅ Co zamiast?
– kasze: jaglana, gryczana, amarantus, quinoa
– pieczywo z mąk naturalnie bezglutenowych
– warzywa skrobiowe: dynia, bataty, ziemniaki
– stara pszenica: orkisz, płaskurka (ostrożnie, nie dla każdego)
⸻
Wniosek?
Nie musisz bać się chleba.
Ale warto wiedzieć, jaki to chleb.
I jak reaguje na niego Twoje dziecko.
Bo może nie potrzebuje „leku na brzuch”.
Tylko jedzenia, które nie rani jego jelit.
UMÓW KONSULTACJE
📞797 569 759
📧masazidietetyka@gmail.com