Pani Kucharowa

15/11/2025

Był dłuuugi weekend i skrócił się do 3dni🫣. A mimo to udało się troszkę zdziałać 💪.
Był czas na:
✅️świętowanie 🥳 (nasz projekt do BO będzie realizowany🥹)
✅️ spotkania służbowe z osobami o wielkich ❤️
✅️etat w Przedszkolu (i 185 mini książeczek 📚z zadaniami i ciekawostkami o 🥔 z okazji - bo praca to coś więcej niż tylko układanie , to realna i u 👶👦👧
✅️zebranie Rady Dzielnicy, które jak zawsze było konstruktywne i pełne cudownych pomysłów i ich realizacji 💡
✅️gabinet i spotkania z Wami - to lubię najbardziej 💚💚💚 (I jeszcze moja 🪴 zrobiła mi niespodziankę i zakwitła 😁)

Nawet 👠znalazły się w grafiku, które zakładam tylko "od święta"😆.

A weekend...też będzie (jest) intensywny🫢

Kreatywnego Kucharzenia!

Rada Dzielnicy● Budżet Obywatelski ● Tarnowskie Góry

11/11/2025

Podtrzymywanie polskości to także dbałość o więc na 🇵🇱 poza gęsiną🪿 rogal świętomarciński 🥐 być musi😉. Jako, że jestem ze Śląska u mnie w wersji zbliżonej do kołacza z zachowaniem tradycji i smaku 🤤,ale mniej kaloryczny🫢. Łapcie przepis nie tylko od święta 😁

Przepis na ok. 30 porcji

🥧Ciasto półfrancuskie drożdżowe (francuskie jest zbyt delikatne dla tak ciężkiej masy w tym wydaniu):
🧈jaja 1szt.
🧈mąka pszenna typ 450 400g
🧈mąka orkiszowa 100g
🧈masło 1 i 3/4 kostki
🧈cukier łyżka
🧈erytrytol 6łyżek
🧈drożdże świeże 50g
🧈żółtko jaja 2szt.
🧈sól szczypta
🧈woda szklanka

🥐masa serowo-makowa:
🥚Ser twarogowy sernikowy chudy 1kg
🥚jaja 7szt.
🥚biały mak 350g
🥚kandyzowana skórka pomarańczowa 8łyżek
🥚migdały płatki 8łyżek
🥚cukier 5łyżek
🥚erytrytol 6łyżek
🥚sól szczypta

Polewa(opcjonalnie)
🍫czekolada biała 2tabliczki
🍫napój migdałowy bez cukru 50ml
🍫cynamon łyżeczka

Sposób przygotowania:
1. Wodę podgrzewamy do 37°C, dodajemy drożdże, cukier - mieszamy i oprószamy mąką. Pozostawiamy rozczyn do wyrośnięcia.
2. Mieszamy pozostałe składniki poza 🧈. Dodajemy rozczyn i zagniatamy ciasto. Pozostawiamy do wyrośnięcia.
3. Wałkujemy ciasto, przekładamy cienką warstwą miękkiego 🧈 i składamy po boku do środka (na trzy) i całość na pół. Obracamy o 90° i powtarzamy czynność. Chłodzimy w lodówce i powtarzamy składanie. Łącznie powinno być 4-6 złożeń. Chowamy do lodówki na min. 12h.
4. Mak mielimy (wykorzystałam młynek do☕️).
5. Oddzielamy białko od żółtka.
6. Żółtko ucieramy z cukrem i erytrytolem. Dodajemy ser, mąkę ziemniaczaną, migdały, mak i skórkę. Miksujemy.
7. Białko z odrobiną soli ubijamy na sztywną pianę. Delikatnie łączymy z masą serową.
8. Ciasto wałkujemy na wielkość blachy (możemy trochę zostawić na paski do dekoracji góry). Wylewamy masę.
9. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190°C przez 20min. a następnie w 180°C przez ok. 30 min. Opcjonalnie - Wystudzone ciasto dekorujemy polewą. Czekoladę roztapiamy z napojem migdałowym i cynamonem.

Jesteście team 🥐 czy 🥧❓️

Wartość odżywcza 1 kawałka:
B:10.5g T:19,8g W:23,3g Bł.: 3,3g E:322,4kcal

Tradycyjny 🥐 ma od 700-1200 kcal.

Kreatywnego Kucharzenia!

10/11/2025

Na św. Marcina - najlepsza gęsina 🪿.
Jako, że 🪿to mięso zdrowe i mimo iż tłuste bardzo wartościowe pod względem odżywczym łapcie mój autorski na wariację kulinarną z🪿 , która mimo brzmienia jest prosta w przygotowaniu 😉.

Gęś nadziewana modrą kapustą z pieczonymi ziemniakami, sosem malinowo-rozmarynowym i kruszonką z białego maku

Składniki:
🪿gęś udo lub cała tuszka (tuszka =ok. 6-7porcji)
🪿przyprawy do marynaty (sos sojowy ciemny, cząber, tymianek, rozmaryn, czosnek, kurkuma, gałka muszkatołowa, ziele angielskie, liść laurowy, papryka, imbir, lubczyk, jałowiec, sól, pieprz czarny, pieprz ziołowy)
🪿ziemniaki 3szt.

Farsz(lub osobna sałatka)ok. 10 porcji:
🍏kapusta czerwona 1/2 główki
🍏jabłka 2szt. (kwaśne i twarde)
🍏ocet balsamiczny 3 łyżki
🍏sól, pieprz

Sos malinowy (ok. 15 porcji) :
🍷maliny 750g
🍷bulion z gęsi (opcjonalnie) 75ml
🍷białe wino półsłodkie bezalkoholowe lampka
🍷rozmaryn świeży 1/5 gałązki

Kruszonka z białego maku (ok. 15 porcji) :
🧈masło łyżeczka
🧈mąka pszenna łyżka
🧈biały mak mielony 2łyżki
🧈cukier 1/2 łyżeczki
🧈szczypta soli
🧈skyr łyżeczka

Sposób wykonania:
1. Gęś zamarynować (natrzeć przyprawami, zakryć) i chłodzić 24h.
2. Kapustę poszatkować, jabłka pokroić wymieszać z przyprawami. Nadziać gęś (jeśli tuszka) lub dusić z niewielką ilością wody.
3. Gęś upiec w piekarniku 190°C na początku przykrywając, potem podlewać wytopionym tłuszczem (czas zależny od wielkości mięsa)
4. Gdy mięso będzie się robiło miękkie dodać ziemniaki umyte, pokrojone na ćwiartki i obsypane przyprawami (świeży rozmaryn, tymianek, lubczyk, papryka, sól, pieprz)
5. Maliny rozmrozić na patelni z odrobiną wody. Dodać bulion i wino. Gdy sos zgęstnieje- wystudzić, zblendować i przetrzeć przez sito.
6. Zagnieść kruszonkę i piec ok. 10 min. w piekarniku razem z 🪿. Wystudzić i połamać na mniejsze kawałki.

A Wy lubicie 🪿?

Wartość odżywcza dania w ~:
B:35,8g T:75g W:36,6g Bł.:10g
E: 988kcal

Kreatywnego Kucharzenia!

05/11/2025

Piszecie, pytacie więc... 😏 proszę bardzo przepis na domowe kabanosy 🤤bez konserwantów, bez sztucznych barwników, bez sztucznych dodatków a co najważniejsze dziecinnie proste w przygotowaniu😁.

Składniki (na ok. 100szt):
🍖mięso wieprzowe z szynki mielone (szukajcie niskotłuszczowego i 100%)
🍖warzywa (np. 🥕 I pietruszka korzeń po 1szt.) drobno potarte
🍖 woda ok. 100-125ml
🍖przyprawy (sól, pieprz, sos sojowy ciemny, cząber, lubczyk, oregano, zioła prowansalskie,czosnek, papryka, gałka muszkatołowa, kurkuma, ziele angielskie, imbir)- do smaku

Sposób przygotowania:
1. Wszystko razem zagniatamy (masa powinna być lepka).
2. Wyciskamy korzystając z worka cukierniczego cienkie paski na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
3. Suszymy w piekarniku ok. 4h termoobieg 75°C i co jakiś czas uchylamy drzwiczki, by woda odparowała oraz jak już lekko się jedna strona podsuszy- obracamy na drugą.

Kreatywnego Kucharzenia!

Wartość energetyczna 1szt. około:
B: 1,3g T:1,4g W:0,05g E: 22kcal

23/10/2025

Dziś miałam okazję poprowadzić warsztaty dla Przedszkolaków z Aktywne Przedszkole i Żłobek Kogut Chorzów .
Było sezonowo, bo tematem przewodnim była🎃.
Dzieci👧🧒 poznały ciekawostki o dyni🧡, a następnie przystąpiliśmy do Kucharzenia👩‍🍳 😁. Było zdrowo, smacznie🤤 i zabawnie😉. Przedszkolaki nie tylko poznały nowe smaki, ale również nabyły przydatnych umiejętności👏👏👏.

Kreatywnego Kucharzenia!

15/10/2025

Dopadła mnie 🤒angina... więc, by wspomóc układ odpornościowy - zupa dyniowa 🎃 jest idealna😁(I łatwa do przełknięcia 😅).
Łapcie przepis na duuuuży gar🥘:

Składniki (na ok.10-12 porcji):
🎃włoszczyzna
🎃dynia ok. 3kg
🎃podgrzybki i kurki ok. 0,5kg
🎃cebula 1szt.
🎃białe wino wytrawne lub półsłodkie bezalkoholowe 350ml
🎃oliwa z oliwek 5łyżek
🎃jaja przepiórcze
🎃ocet balsamiczny- do smaku
🎃natką pietruszki do dekoracji
🎃sól, pieprz, sos sojowy ciemny, lubczyk, liść laurowy, ziele angielskie, papryka słodka mielona, cząber, kurkuma, imbir, cynamon, gałka muszkatołowa, goździki, czosnek granulowany- do smaku.

Sposób przygotowania:
Gotujemy bulion warzywny, dynię skropioną oliwą pieczemy w piekarniku. Blendujemy z bulionem i doprawiamy. Grzyby podsmażamy z cebulką na oliwie. Dolewamy wino i dusimy. Wykładamy wszystko na talerz, dodajemy ocet balsamiczny, ugotowane jaja przepiórcze i natkę pietruszki.
A jako, że kocham💚 czarnuszkę ( i również ma silne działanie przeciwbakteryjne) u mnie jeszcze łyżeczka do posypania😁

Kreatywnego Kucharzenia!

14/10/2025

05/10/2025

Nowy rok akademicki 👩‍🎓witam kolejnym dyplomem 📜. Ważne, by aktualizować wiedzę i poszerzać umiejętności. Od sierpnia nowe wyzwania i jednocześnie nowe możliwości 💪. Chociaż już samo to, że posiadam tytuł mgr dietetyki🍏 jest wystarczający, by pielęgnować powierzone mi stanowisko - zawsze warto poszerzać horyzonty 😉.
Nauki nigdy dość i cieszę się, że zaktualizowaną wiedzę mogę wykorzystać w praktyce podczas pracy z Wami tymi większymi👩🧔‍♂️ jak i mniejszymi👦👧.

Kreatywnego Kucharzenia!

29/09/2025

"Jedno jabłko dziennie trzyma lekarza z dala ode mnie"
O tym, że jabłka warto jeść chyba nie trzeba nikogo specjalnie przekonywać😉.
Jednak jakby ktoś miał jeszcze wątpliwości😒... zerknijcie na grafikę.
W końcu wczorajszy dzień (28 września) to Światowy Dzień Jabłka🍏🍎, a sezon na 🥧🍏🍎 w pełni😎.

Kreatywnego Kucharzenia!

23/09/2025

Co było, że mnie tu ostatnio było mniej?😅 Oczywiście nie próżnuję, a lista zadań do wykonania stale rośnie 🫢. Przez ten dni był czas m.in. na:
🍏 reset w ⛰️,
🍏 udział w Pochodzie Gwarkowskim (psst swój debiut miałam w wieku 3lat) przy cudnej 🌧☔️aurze,
🍏zdanie egzaminu (o tym opowiem więcej wkrótce😉)
🍏zabawy plastyczne (kartka w kształcie 🎂 oraz prawdziwy🎂)
🍏I najważniejsze złożenie wniosku do BO (przez RRP24), który został pozytywnie rozpatrzony😁-> głosowanie od 18.10❗️

Jeszcze dopiąć kilka innych spraw i wracam z treściami dietetyczno-kulinarnymi💪

Chcecie poczytać o czymś konkretnym? Koniecznie napiszcie w komentarzu🙃

Kreatywnego Kucharzenia!

11/08/2025

Na reszcie pogoda reprezentująca wakacje i lato🌞. W takim klimacie w niedzielę miałam okazję po raz kolejny poprowadzić warsztaty kreatywne dla dzieci dotyczące zdrowego odżywiania🍏🥑. Najlepsza nauka jest zawsze przez zabawę😁.

Dziękuję Robert Mrozek - Twój Radny za tę możliwość i do zobaczenia 24.08 podczas ostatniego (!) w tym sezonie śniadania na polanie.

A może będzie niespodzianka😏

Kreatywnego Kucharzenia!