07/06/2022
SŁODZIKI - niektórym z nas kojarzą się z czymś sztucznym, rakotwórczym i niekoniecznie zdrowym, ale czy tak jest na pewno? 🤔🤔
🧐 Oto 4 fakty nt. zamienników cukru:
1️⃣ Nie wszystkie słodziki są "sztuczne" - wszelkie substancje słodzące dzielimy na:
👉 sztuczne - apsartam, sukraloza, acesulfam K,
👉 półsyntetyczne - erytrytol, ksylitol, mannitol, maltitol, sorbitol,
👉 naturalne - glikozydy stewiolowe, koncentraty soków owocowych, miód, melasa, syrop z agawy, syrop klonowy.
2️⃣ Cukier brązowy NIE JEST zdrowszy od cukru białego - wiele osób w walce o lepsze zdrowe/sylwetkę postanawia zamienić cukier biały na brązowy ze względu na jego "lepsze" wartości.
Niestety jest to błędne rozumowanie, ponieważ magiczny cukier brązowy jest po prostu zabarwionym cukrem białym na kolor brązowy za pomocą melasy lub karmelu.
3️⃣ Słodziki NIE SĄ rakotwórcze - sztuczne substancje słodzące tj. aspartam przez długi czas były uważane za rakotwórcze. Natomiast najnowsze badania nie potwierdzają tej teorii. Dlatego spożycie sztucznych substancji słodzących w ilości nieprzekraczającej dopuszczalnego dziennego spożycia nie stanowi zagrożenia dla naszego życia.
Natomiast wyjątek stanowią osoby z fenyloketonurią, ponieważ w sztucznych substancjach słodzących występuje fenyloalanina.
4️⃣ Postaw na słodziki półsyntetyczne - słodziki półsyntetyczne tj. erytrytol czy ksylitol charakteryzują się niskim indeksem glikemicznym oraz niską wartością energetyczną.
Ponadto mają zbilżony poziom słodkości do cukru białego, dlatego świetnie sprawdzą się jako jego zmiennik w kuchni.
Dlatego powinny być wybierane przez osoby, które zmagają się z nadmierną masą ciała oraz mają zaburzenia gospodarki węglowodanowej (np. przy insulinooporności).
Natomiast warto pamiętać, iż ich nadmierna ilość może powodować zaburzenia żołądkowo-jelitowe.
A Wy jakie macie doświadczenie ze słodzikami? 😎
