Dietetyk Agnieszka Panasiuk

01/05/2025

Dzień dobry!☺️ Na zakończenie cyklu przepisów z jajkami, zanim jeszcze wszyscy ruszymy na grilla, przepis na szybki deser 😉🍨!

Zapiekany kogel-mogel
Składniki (4 porcje):
📌4 żółtka
📌4 łyżki cukru
📌3 garście (ok. 100 g) owoców – malin, borówek
📌4 kokilki

Przygotowanie:
Żółtka jaj ucieramy z cukrem na puszystą masę. Do kokilek nakładamy około 2 łyżek masy, dodajemy porcję owoców i ponownie nakładamy utarte jajka. Deser zapiekamy w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni, ok. 10 minut. Dekorujemy świeżymi owocami i/lub listkami mięty, melisy.

Wartość odżywcza 1 z 4 porcji:
✅E: 108 kcal
✅B: 3,1 g
✅T: 5,2 g
✅W: 13 g

19/04/2025

17/04/2025

Cześć! Jak idą Wasze przygotowania do Świąt?🤔😊 Na pewno wśród wielkanocnych potraw nie może zabraknąć jajek, dlatego dzisiaj podsuwam pomysł na ich bardziej odświętne podanie 😉.

Jajka faszerowane suszonymi pomidorami (12 porcji)
📌6 jajek
📌6 plastrów suszonych pomidorów w oleju
📌płaska łyżka majonezu
📌sól, pieprz do smaku, rzeżucha do dekoracji

Przygotowanie:
Jajka gotujemy na twardo, studzimy. Przekrawamy wzdłuż na pół, delikatnie wyjmujemy żółtka i przekładamy do osobnej miseczki. Suszone pomidory odsączamy z zalewy, bardzo drobno siekamy, dodajemy do żółtek wraz z majonezem i przyprawami. Całość rozgniatamy widelcem i dokładnie mieszamy. Gotowym farszem wypełniamy połówki jajek, dekorujemy rzeżuchą.

Wartość odżywcza 1 z 12 porcji:
✅Energia: 50,4 kcal
✅Białko: 3,2 g
✅Tłuszcze: 3,9 g
✅Węglowodany: 0,6 g

13/04/2025

Dzień dobry, a właściwie… Buongiorno!😄 Dzisiaj sięgniemy po przepis na fritattę, czyli włoską potrawę na bazie jajek 🥚🍳. Zwykle dodajemy do niej różne składniki, takie jak mięso, ser lub warzywa i przygotowujemy w piekarniku. Propozycja ode mnie to wersja na szybko z patelni, z dodatkiem cukinii i szpinaku. Spróbujecie?😉🤗

Fritatta
📌2 jaja
📌garść szpinaku
📌2 łyżeczki oliwy
📌¼ mniejszej cukinii
📌pół małej cebuli
📌2 łyżki mleka/napoju roślinnego
📌sól, pieprz, zioła prowansalskie

Przygotowanie:
Warzywa obieramy, cebulę kroimy w kostkę, cukinię w półtalarki. Na patelni rozgrzewamy łyżeczkę oliwy, dodajemy cebulę i smażymy, aż się zeszkli. Następnie dodajemy cukinię i podsmażamy kilka minut, aż zmięknie. Na koniec dodajemy szpinak i smażymy, aż liście zwiędną. W misce rozkłócamy jajka z mlekiem lub napojem roślinnym, przyprawiamy. Na małej patelni (u mnie o średnicy 20 cm) rozgrzewamy pozostałą oliwę, wylewamy masę z jajek. Na wierzch wykładamy przygotowane warzywa. Przykrywamy pokrywką, smażymy na małym ogniu, aż masa na wierzchu się zetnie.

Wartość odżywcza porcji:
✅Energia: 209.6 kcal
✅Białko: 14.3 g
✅Tłuszcze: 14.3 g
✅Węglowodany: 7 g
✅Błonnik: 1.8 g

06/04/2025

Cześć!😄 Zaczynamy cykl przepisów z jajem! 😄🥚🍳Pierwsza propozycja to śniadaniowy klasyk w nieco innym wydaniu – jajecznica w tortilli. Doskonale sprawdzi się na leniwe, niedzielne śniadanie, jak i szybką przekąskę, którą można zabrać ze sobą – będzie smaczna również na zimno!

Jajecznica w tortilli (2 porcje)

Składniki:
📌2 placki tortilli
📌łyżka masła
📌4 jajka
📌sól, pieprz do smaku
📌2 duże liście sałaty lub garść rukoli/ miksu sałat
📌mały pomidor
📌mały ogórek
📌pół awokado
📌kilka gałązek kolendry lub szczypiorku

Przygotowanie:
Na patelni rozgrzewamy masło i smażymy jajecznicę, przyprawiamy do smaku. Sałatę rwiemy na kawałki, pomidora i ogórka obieramy i kroimy w plasterki. Awokado kroimy wzdłuż na pół, wydrążamy łyżką i kroimy w plasterki. Tortillę podgrzewamy na patelni. Zdejmujemy na talerz i układamy na niej po połowie porcji porwanej sałaty oraz pozostałych warzyw i usmażonych jajek. Posypujemy kolendrą. Dwa przeciwległe boki tortilli składamy do środka, następnie całą tortillę zwijamy w rulon. Gotową tortillę możemy dodatkowo opiec na patelni lub w grillu elektrycznym. Z pozostałych składników w ten sam sposób przygotowujemy drugą porcję.

Wartość odżywcza 1 z 2 porcji:
✅Energia: 406,4 kcal
✅Białko: 18,5 g
✅Tłuszcz: 22,9 g
✅Węglowodany: 33,3 g
✅Błonnik: 3,4 g

04/04/2025

W związku z obchodami Światowych Dni Zdrowia 🩺🌍 w Szkole Podstawowej im. Polski Niepodległej w Zalesiu miałam przyjemność razem z Sylwia Głodek przeprowadzić edukację żywieniową dla jej uczniów. Serdecznie dziękuję za zaproszenie ☺️! Cieszę się, że mogłam przybliżyć zasady racjonalnego odżywiania 🍎🍏, które mają niezwykle ważny wpływ na nasze dobre samopoczucie i zdrowie. Mam nadzieję, że nasze spotkanie zachęciło uczniów do zadbania o prawidłowe nawyki żywieniowe oraz zdrowy styl życia 🥗🚴‍♀️⛹️‍♀️!

01/04/2025

Dzień dobry, dzień dobry!☺️ Wracam po krótkiej przerwie, bez prima aprilisowych żartów 😉.
Wielkimi krokami zbliżają się Święta. Nieodłącznym elementem potraw wielkanocnych są niewątpliwie jajka 🥚🐣. Gdyby ktoś zapytał mnie, z którego produktu byłoby mi najtrudniej zrezygnować w swojej diecie 🤔, chyba wskazałabym właśnie na nie 🤷‍♀️😋. Sprawdzają się w wielu przepisach i praktycznie zawsze jakieś j***o w lodówce się znajdzie, ratując z niejednej kulinarnej opresji 😮‍💨😅👍. Poza tym jajka są bardzo wartościowym produktem ✅ – dostarczają witamin z grupy B oraz rozpuszczalnych w tłuszczach jak i wiele mikroelementów, takich jak: wapń, magnez, żelazo, fosfor, cynk, selen, jod, potas czy sód. Ponadto są źródłem pełnowartościowego białka, ponieważ zawierają wszystkie aminokwasy egzogenne, które nie mogą być syntetyzowane w naszym organizmie, w optymalnych ilościach i proporcjach.

Przepisów z jajkami w roli głównej jest naprawdę wiele, kilka pojawiało się już na mojej stronie, ale… inspiracji nigdy dość!😁 Dlatego ruszam z kolejnym cyklem, poświęconym właśnie temu produktowi 🥚. Pojawią się propozycje na wytrawnie, zaczynając od klasyki w nieco innym wydaniu, tradycyjnie kończąc słodkim akcentem 😉. Jesteście ciekawi? Nowe przepisy już wkrótce!🤗

25/03/2025

DIETETYK KLINICZNY ❤️‍🔥💪 🥑🍐🍏🍉🍎🍒🍓🍒🍉🥑

Z Panią Agnieszką współpracujemy wiele lat,dlatego uważam ,że należy ją przedstawić w co prawda i tak skróconym opisie jej dorobku zawodowego ❤️❤️❤️

➡️mgr Agnieszka Panasiuk, absolwentka Uniwersytetu Medycznego w Łodzi.
➡️Dietetyk z ośmioletnim doświadczeniem zdobytym podczas pracy w szpitalu oraz indywidualnej praktyki.
➡️Obecnie nauczyciel akademicki w Zakładzie Dietetyki Akademii Bialskiej im. Jana Pawła II. ➡️Uczestniczka licznych kursów i szkoleń z zakresu dietetyki, w tym SOIT - School Of Insulinresistance Therapy – specjalista przyjazny insulinoopornym (https://szkoleniesoit.pl/specjalisci_soit/panasiuk-agnieszka/).
➡️ Zajmuje dietoterapią chorób:
✅ układu pokarmowego,
✅ układu krążenia,
✅ zaburzeń metabolicznych i hormonalnych takich jak:
👉 nadwaga i otyłość,
👉cukrzyca,
👉insulinooporność,
👉 dyslipidemie,
👉choroba Hashimoto,
👉zespół policystycznych jajników
👉 żywieniem kobiet w ciąży i karmiących piersią oraz osób starszych.

Recepcja📞☎️ 506 464 365

02/02/2025

Dzień dobry! 😄Dzisiaj znajdziecie przepis na wegański deser 🍨, którego podstawą jest tofu jedwabiste (silken tofu). To prosta i szybka w przygotowaniu, w dodatku zdecydowanie zdrowsza wersja, znanego wszystkim gotowego deseru. Kto spróbuje? 😉

Wegański deser Monte
Składniki (3 porcje):
📌opakowanie tofu jedwabistego (350 g)
📌1/3 szklanki napoju owsianego
📌2 garście suszonych daktyli
📌2 garście orzechów laskowych
📌łyżka masła orzechowego
📌łyżka kakao

Przygotowanie:
Daktyle zalać gorącą wodą i odstawić na 30-60 minut. Do blendera włożyć odsączone tofu i daktyle, orzechy, masło orzechowe. Wlać napój. Zmiksować na gładką masę, którą następnie dzielimy na dwie części. Do jednej części dodajemy kakao i ponownie blendujemy. Nakładamy masę do naczynek (u mnie szklanki o pojemności 250 ml) - naprzemiennie dwie łyżki jasnej i dwie łyżki ciemnej masy. Dekorujemy np. orzechami i owocami. Odstawiamy do schłodzenia do lodówki na minimum pół godziny.

Wartość odżywcza 1 z 3 porcji:
✅Energia: 207 kcal
✅Białko: 9,5 g
✅Tłuszcze: 9,3 g
✅Węglowodany: 23,5 g
✅Błonnik: 4,5 g

23/01/2025

Produktem, który w dietach roślinnych z powodzeniem może udawać mięso, są boczniaki 🍄🍄, co zresztą jest skrzętnie wykorzystywane przez producentów, którzy oferują produkty dedykowane osobom na diecie wegańskiej lub wegetariańskiej 🥦🫑. Ich struktura w połączeniu z odpowiednim przygotowaniem to prosty przepis na smaczną roślinną alternatywę, która zadowoli niejednego mięsożercę 😋. Moja dzisiejsza propozycja to boczniaki a la szarpana wieprzowina. Na zdjęciu propozycja podania w formie burgera, ale sprawdzą się również grzanki lub ryż.

Boczniaki a la szarpana wieprzowina (2 porcje)

Składniki:
📌250 g boczniaków
📌mała cebula
📌2 ząbki czosnku
📌łyżka oleju
📌1 łyżeczka słodkiej papryki
📌1 łyżeczka słodkiej papryki wędzonej
📌szczypta cynamonu
📌szczypta gałki muszkatołowej
📌2 łyżki sosu sojowego
📌łyżka koncentratu pomidorowego
📌płaska łyżeczka miodu
📌łyżeczka octu jabłkowego

Przygotowanie:
Boczniaki myjemy, osuszamy i za pomocą widelca "szarpiemy" wzdłuż blaszek w paseczki. Obraną cebulę kroimy w półtalarki, czosnek w plasterki. Łączymy przyprawy: papryki, gałkę, cynamon, dodajemy do boczniaków, dokładnie mieszamy. Na rozgrzanym oleju podsmażamy cebulę do zeszklenia, dodajemy czosnek, następnie przyprawione boczniaki. Podsmażamy kilka minut. W naczyniu łączymy sos sojowy, koncentrat, ocet i miód i dodajemy do boczniaków. Dokładnie mieszamy i smażymy kolejne kilka minut do zredukowania sosu.

Wartość odżywcza 1 z 2 porcji:
✅Energia: 224,4 kcal
✅Białko: 5,6 g
✅Tłuszcze: 15,4 g
✅Węglowodany: 20 g
✅Błonnik: 5,6 g

19/01/2025

Cześć!😊 Zgodnie z obietnicą ruszamy z przepisami w wersji wege. Ostatnio podróżując 🚗, w jednej z miejscowości mijałam knajpę... „Kebab u Hindusa” 😅. To żadna kryptoreklama, ale dlaczego o tym wspominam?🤔 Żeby usprawiedliwić moje dziwne połączenie w dzisiejszym przepisie 🙈, ponieważ będzie to burger z indyjskim akcentem. I to w wersji roślinnej!😁🌿 Spróbujecie?😉 No to jazda!🧑‍🍳

Składniki (2 porcje):
📌2 bułki razowe z ziarnami
📌kostka naturalnego tofu
📌2 łyżki mąki kukurydzianej
📌1 łyżka przyprawy garam masala
📌3-4 łyżki oleju
📌2 łyżki majonezu wegańskiego
📌2 łyżki ketchupu
📌dodatek warzyw, wg uznania; u mnie: pół mniejszej papryki, mała cebula, sałata

Przygotowanie:
Tofu osuszamy ręcznikiem papierowym i kroimy w grubsze plasterki (6-8 kawałków). Paprykę kroimy w paski, cebulę w talarki. Mąkę kukurydzianą mieszamy z garam masalą. W tak przygotowanej panierce obtaczamy tofu, które smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron, do zrumienienia. Bułki przekrawamy na pół, można je wcześniej podpiec na grillu. Smarujemy je majonezem, na dolnej połówce układamy warzywa, usmażone tofu i polewamy keczupem. Przykrywamy drugą częścią, składając burgera.

Wartość odżywcza 1 porcji:
✅Energia: 477 kcal
✅Białko: 13,7 g
✅Tłuszcze: 25,4 g
✅Węglowodany: 53,3 g
✅Błonnik: 7,9 g

14/01/2025

Uwaga! Szukam chętnych osób do skorzystania z bezpłatnej konsultacji dietetycznej wraz z analizą składu ciała. Porady będą odbywać się w trakcie prowadzonych przeze mnie zajęć ze studentami w Akademii Bialskiej. Możliwość skorzystania z konsultacji w następujących terminach: 17.01, 22.01, 24.01, w godz. 16-19. Osoby zainteresowane zapraszam do kontaktu, podam więcej szczegółów.