Fit Dietetyk Zbigniew Kasprzyk

22/08/2025

To chyba jeden z najsłynniejszych a jednocześnie najbardziej przeinterpretowanych mitów w świecie dietetyki.
Nie jest to zakazane ani niezdrowe połączenie – mit powstał raczej z przesadnej interpretacji badań, i wynika to z właściwości biochemicznych obu warzyw:
•Ogórek zawiera enzym askorbinazę, który rozkłada witaminę C.
•Pomidory (i inne warzywa jak papryka czy kapusta) są bogatym źródłem witaminy C. No właśnie, jest wiele warzyw o wysokiej, nawet wyższej zawartości witaminy C niż pomidor, a i tak utarło się, że to pomidor nie może być łączony z ogórkiem.
•Jeśli połączymy ogórka z warzywem będącym źródłem witaminy C, enzym z ogórka może zmniejszyć ilość przyswajanej z pomidora tej witaminy. Tyle i tylko tyle. W dietetyce tak działa wiele składników, np. błonnik ograniczający wchłanianie wielu substancji czy fityniany.
Co więcej efekt ten można zmienić, gdyż działanie askorbinazy ulega zahamowaniu w kwaśnym środowisku. Dodanie do warzyw np. soku z cytryny, octu winnego czy oliwy z cytryną sprawia, że problem praktycznie znika.

20/08/2025

27/07/2025

26/07/2025

Polubienia: 6067, komentarze: 193. „The Egyptians would go nuts over this…”

22/07/2025

💊 Leki odchudzające – co warto wiedzieć? 🧐
Leki mogą być jednym z elementów wspierających proces redukcji masy ciała u osób otyłych, kiedy istnieje wskazanie ich włączenia.. 😊

❗Decyzję o ich zastosowaniu zawsze podejmuje lekarz, najczęściej w kontekście leczenia otyłości lub cukrzycy, a nie jako „szybki ratunek przed wakacjami”. ❌

Leki odchudzające mogą działać na różne sposoby:
✅ opóźniają opróżnianie żołądka i zwiększają uczucie sytości,
✅ zmniejszają łaknienie i kontrolują zachcianki,
✅ ograniczają wchłanianie tłuszczów z pożywienia.

Wszystko to prowadzi do łatwiejszego utrzymania deficytu kalorycznego, co jest kluczowe w redukcji masy ciała. Jednak – i to ważne – nie działają magicznie. Ich skuteczność opiera się na zmniejszeniu ilości spożywanej energii, a nie spalaniu kalorii „w tle”.

📌 Pamiętaj:
Leki mogą być wsparciem, ale nie zastępują zdrowych nawyków żywieniowych i aktywności fizycznej. Bez nich efekty mogą być krótkotrwałe, a po odstawieniu – pojawić się może efekt jo-jo.

🗣 Nie podważam skuteczności tych leków – rozumiem, że mogą być bardzo pomocne. Ale warto podejść do nich z wiedzą i świadomością ich roli. To chciałem podkreślić pisząc ten post.

👉 Udostępnij komuś, kto powinien to przeczytać. Może właśnie potrzebuje spojrzeć na temat ,,leków odchudzających" z innej perspektywy. 🧐

21/07/2025