KetoMe, Aleja Wilanowska 89 (2026)

14/12/2022

🍲 Poznaj przepis na Bone Broth, czyli... prozdrowotny bulion mocy z kości 🍖💪

W ostatnim poście dokładnie opisaliśmy korzyści, wynikające ze spożywania Bone Broth. Dziś wracamy do Was z przepisem na ten wspaniały, prozdrowotny bulion 🙌

📃 Przepis na wywar z kości:

✅ 3-4 kg rozkrojonych kości wołowych z chowu ekologicznego (ogony, nóżki, żeberka, kości szpikowe pokryte mięsem)
✅ 4-5 marchewek
✅ 7 ząbków czosnku
✅ 1 cebula/por
✅ 1/2 korzenia selera
✅ 1-2 korzenie pietruszki
✅ 1 natka pietruszki
✅ 4-5 liści laurowych
✅ 4 litry wody
✅ 2 łyżki octu jabłkowego
✅ sól

1️⃣ Kości włóż do dużego garnka (możesz użyć wolnowaru, jeśli masz). Dodaj ocet jabłkowy i zalej zimną wodą, aż pokryje wszystkie składniki mniej więcej ponad połowę ich objętości.
2️⃣ Gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez minimum 12 godzin. Warto w miarę możliwości gotować nawet 24 - 48 h. Najlepiej do czasu, aż wywar osiągnie piękny brązowy kolor i wyrazisty smak.
3️⃣ 1-2 godziny przed zakończeniem gotowania wrzuć obrane, przepłukane i pokrojone warzywa, całą natkę pietruszki, dodaj przyprawy: czosnek, liście laurowe, pieprz, sól (przyprawy najlepiej rozgnieść w moździerzu z niewielką ilością oliwy z oliwek, uzyskasz wtedy lepszy smak). Gotuj dalej na małym ogniu, do momentu aż warzywa zmiękną.
4️⃣ Zbierz nadmiar szumowin z wierzchu bulionu.
5️⃣ Gdy bulion jest gotowy przelej go przez gęste sito lub gazę (jeśli wykorzystujesz gazę bulion musi być przestudzony)

🔥 Pro Tipy!
➡ dodanie octu pozwala wydobyć z kości cenne składniki mineralne,
➡ możesz przechowywać bulion w szczelnych pojemnikach w lodówce przez 5 dni lub w zamrażarce przez kilka miesięcy,
➡ do przechowywania w zamrażarce sprawdzają się woreczki strunowe, pojemniki do mrożenia lub foremki do lodu (fajnie sprawdzają się te gumowe),
➡ długie gotowanie takiego wywaru pozwala na wydobycie z kości kolagenu i składników mineralnych.

Sposobów na przygotowanie Bone Broth jest wiele, my podaliśmy ten, który będzie optymalny z punktu widzenia zdrowia i ilości składników mineralnych.

Do bulionu można też wykorzystywać kości drobiowe, ale wtedy będzie on uboższy.

Próbowaliście kiedyś bulionu z kości? Przypadł Wam do gustu?

01/12/2022

Czy istnieje magiczny wywar, domowej roboty, pełen kolagenu i składników mineralnych, którego skład zawstydziłby większość multiwitamin dostępnych w aptekach❓🤔 TAK! 🤩

➡ Poznaj Bone Broth 🍖 🍲
Wywar z kości (ang. Bone Broth) to odżywczy rosół, który zawiera ogromną ilość prozdrowotnych składników, o wysokiej biodostępności. Bazą do jego wykonania są kości (dobrej jakości!), z których w procesie powolnego gotowania, stopniowo wydobywane są m.in. minerały, aminokwasy, kolagen.

➡ Winter is coming! ❄️
Pamiętasz babcine rady, że na przeziębienie najlepszy jest rosół? 🍲 Nasze babcie miały 100% racji! 👵 Odpowiednio przygotowany bulion ma mnóstwo prozdrowotnych właściwości i genialnie sprawdza się zarówno w profilaktyce dbania o odporność organizmu, jak i w trakcie choroby 💪

Jest on też super dodatkiem na diecie keto, bo pomaga zapobiec 🥑

Bone Broth należy gotować na małym ogniu, przez minimum 12, a najlepiej 48 godzin. Im dłuższy jest czas gotowania, tym bardziej odżywczy wywar uzyskasz.

➡ Zalety spożywania Bone Broth ❤️

✅ zawiera mnóstwo elektrolitów (magnez, potas, wapń, sód), które w kontekście keto będą zbawieniem,
✅ jest doskonałym wsparciem dla śluzówki naszych jelit, świetnie sprawdza się przy leaky gut syndrome i SIBO,
✅ wspomaga wzrost probiotycznych bakterii w jelicie,
✅ syci, mimo że ma mało kalorii,
✅ wpływa na poprawę wyglądu skóry, prawidłową budowę kości, dobrą pracę mięśni,
✅ składniki w nim zawarte wspierają układ nerwowy, sprzyjają poprawie jakości snu i radzeniu sobie ze stresem,
✅ zawartość kolagenu w bulionie wpływa na poprawę elastyczności skóry, zdrowia naszych stawów i jelit, a także jest wsparciem dla wątroby w pozbywaniu się toksyn z organizmu,
✅ zawiera dużo przeciwzapalnych aminokwasów: alanina, hydroksyprolina, prolina i glicyna, które są wsparciem, między innymi dla układu odpornościowego.

🔥 PRO TIP: Pij jedną szklankę bulionu z kości dziennie, aby poprawić zdrowie i samopoczucie 😊

W następnym poście podamy świetny przepis na bone broth 👍

11/08/2022

Zgodnie z obietnicą wrzucamy kontynuację (część 2) posta "Jakie badania warto zrobić przed keto (część 1)" 💉

➡️ W części drugiej poruszamy tematykę badań pod kątem osób borykających się z chorobami metabolicznymi i autoimmunologicznymi.

✔️ Sugestie dotyczące diagnostyki opisaliśmy w tekście poniżej ⬇️

🦋 Choroba →

✅ W przpadku Hashi szczególnie ważne są aktualne wyniki badań:
💉 pełnego profilu tarczycowego (TSH, fT3, fT4, aTG, aTPO).

Jeśli przeciwciała we krwi są na wysokim poziomie, to jest to średni moment na przechodzenie adaptacji, ponieważ będzie ona dodatkowym stresorem i obciążeniem dla organizmu. Osobom chorującym na Hashimoto polecamy najpierw ustabilizować autoimmunizację (np. celowaną dietoterapią, poprawą jakości snu itd.), a dopiero później myśleć o przechodzeniu na keto.

🍭 Problemy z gospodarką cukrową →

✅ W przypadku hipoglikemii reaktywnej oraz insulionooporności warto jest znać aktualny stan insuliny i glukozy na czczo oraz po obciążeniu glukozą.

W tym celu polecana jest:
💉 Krzywa glukozowo-insulinowa (OGTT, test obciążenia glukozą) z pomiarami:
💉 glukozy i insuliny na czczo,
💉 glukozy i insuliny po 60 minutach od wypicia 75g glukozy,
💉 glukozy i insuliny po 120 minutach od wypicia 75g glukozy,
💉 glukozy i insuliny po 180 minutach od wypicia 75g glukozy.

❗ WAŻNE: Jeżeli doświadczasz epizodów niedocukrzenia (hipoglikemii) to nagłe odstawienie węglowodanów może doprowadzić do pogorszenia symptomów choroby. U osób cierpiących na hipoglikemię reaktywną warto najpierw ustabilizować gospodarkę cukrową, tak aby nie dochodziło do regularnych ataków hipoglikemicznych, a dopiero następnie myśleć o zmianie stylu żywienia na keto.

Nie zrozumcie nas źle - w ujęciu długofalowym KETO może bardzo pomóc z:
- poprawą wrażliwości na insulinę,
- zmniejszaniem stanów zapalnych,
- i stabilizacją poziomu glukozy.

Po prostu ostry stan chorobowy nie jest odpowiednim momentem na przechodzenie adaptacji ketogenicznej.

✔️ Dietoterapia i diagnostyka osób chorych, powinna być dobrana indywidualnie, tak więc jeżeli masz problemy zdrowotne, to zamiast działać na własną rękę, lepiej omów je ze specjalistą.

09/08/2022

❓ PYTANIE: Od czego WARTO zacząć swoją przygodę z ? ⬇️
✔️ ODPOWIEDŹ: Od badań.

Poniższy artykuł musieliśmy podzielić na dwie części ze względu na ograniczenie ilości znaków w postach na Instagramie 😵 Zapraszamy do lektury zarówno pierwszej jak i drugiej części ❤️

Profilaktyka badań i regularne monitorowanie stanu swojego zdrowia pozwala wychwycić i zwalczyć pewne problemy już w zarodku. W kontekście diety pomaga natomiast, określić jak nasz organizm funkcjonował na obcej diecie oraz czy radykalna zmiana stylu odżywiania jest w tym momencie wskazana, ponieważ w niektórych przypadkach - NIE JEST ❌

Znając wyniki badań sprzed rozpoczęcia nowej diety i powtarzając je za np. 3 miesiące, możemy wywnioskować w jaki sposób modyfikacja żywienia wpłynęła na nasze zdrowie i czy obrana strategia żywieniowa nam służy czy też nie.

👉 Pamiętaj, że lepiej jest zapobiegać niż leczyć, a nie ma jednego stylu odżywinia, który byłby optymalny dla każdego.

👍 Podstawowe zalecenia dla osób, które nie mają stwierdzonych problemów metabolicznych, hormonalnych i chorób autoimmunoloigcznych. →

✅ Przed rozpoczęciem diety wysokotłuszczowej warto sprawdzić:
◽ profil lipidowy (HDL, LDL, TG, Cholesterol itd.),
◽ próby wątrobowe (ALT, AST),
◽ insulinę i glukozę na czczo,
◽ enzym trzustkowy (Lipaza) odpowiedzialny za trawienie tłuszczu. [*opcjonalnie]

❗ Jeżeli już na początku badania pokazują, że Twoja wątroba lub trzustka są nadmiernie obciążone to warto najpierw dać im trochę "oddechu". Dieta ketogeniczna jest dietą ciężkostrawną, a przerzucenie się organizmu na pozyskiwanie alternatywnego źródła energii wymaga czasu i jest dużym obciążeniem.

❗ Jeżeli Twoje wyniki badań były bazowo dobre, a po kilku miesiącach stosowania diety uległy pogorszeniu to mamy jasny sygnał, że albo dieta była nieodpowiednio zbilansowana pod Twoje potrzeby (np. nadmiar tłuszczy nasyconych względem nienasyconych, za mała lub za duża ilość kalorii itp.), albo po prostu ten styl żywienia nie jest dla Ciebie optymalny.

W kolejnym poście przedstawimy jakie badania warto zrobić u osób mających chorobę Hashimoto oraz problemy z gospodarką cukrową (hipoglikemia, insulinooporność itd.).

Do zobaczenia! 🙌

03/08/2022

Chcesz szybko wejść w ketozę? 🚀

1️⃣ Zapewnij sobie odpowiednią ilość kalorii - utrzymuj neutralny lub lekko dodatni bilans kaloryczny.
2️⃣ Zoptymalizuj makroskładniki - zadbaj o odpowiednią podaż białka, tłuszczy i węglowodanów netto.
3️⃣ Stosuj produkty ketogenne - czyli takie, które nasilą produkcję ciał ketonowych (olej MCT).
4️⃣ Ogranicz produkty insulinogenne - podwyższona insulina spowolni lub uniemożliwi wejście w stan ketozy.
5️⃣ Wyeliminuj owoce na czas adaptacji - fruktoza przyczyni się do zmniejszonej produkcji ketonów.
6️⃣ Rozważ zastosowanie postów przerywanych (IF) - posty nasilają produkcję ciał ketonowych.*
7️⃣ Bądź aktywny fizycznie - trening pomoże Ci szybciej pozbyć się zapasów glikogenu.

➡️ Rozwinięcie powyższych punktów znajdziesz w poście na przygotowanych przez nas grafikach 👍

*Warto zaznaczyć, że pomimo nasilenia ketogenezy posty nie będą wskazane w przypadku każdej osoby i należy do nich podchodzić z dużą dozą roztropności. Jeżeli Twoja dzienna p**a kalorii wynosi powyżej 2500 kcal to spożycie takiej ilości ciężkostrawnego jedzenia w 2 lub 3 posiłkach będzie bardzo dużym obciążeniem dla układu pokarmowego i może przynieść więcej szkody niż porzytku.

Temat postów przerywanych zostanie przez nas szczegółowo omówiony w przyszłosci ✔️

02/08/2022

Większość osób zaczynających przygodę z dietą keto oczekuje natychmiastowych efektów i wolałoby pominąć etap adaptacji...

Choć tak naprawdę, nie taki diabeł straszny jak go malują! 😎

Wejście w ketozę może być sprawne, a pierwsze efekty mogą pojawić się względnie szybko - pod warunkiem, że odpowiednio się do tego przygotujemy 🤘

👉🏻 To jak z jaką łatwością i jak szybko przejdziesz przez adaptacje będzie zależało od tego jaki jest Twój "starting point". Jeżeli Twój organizm jest zdrowy, a w Twojej diecie od jakiegoś czasu pojawiają się już duże ilości tłuszczy i białka to przystosowanie się do nowego stylu żywienia powinno być szybkie i bezproblemowe.

Czynników wpływających na szybkość adaptacji jest sporo. Na część z nich mamy wpływ, a na inne nie (np. uwarunkowania genetyczne czy stres).

Na szczęście na większość z tych czynników mamy bezpośredni wpływ! 🔥

Aby przyśpieszyć wejścię w ketozę możesz:

✅ przed rozpoczęciem diety keto zaczać stopniowo ograniczać węglowodany przez jakiś czas,
✅ prowadzić aktywny styl życia,
✅ popracować nad elastycznością metaboliczną np. stosując protokół IF (posty przerywane) jeszcze przed rozpoczęciem adaptacji,
✅ zadbać o higienę i ilość snu,
✅ praktykować techniki oddechowe i sposoby na redukcję stresu,
✅ przebadać się i zadbać o swoje zdrowie.

Warto zaznaczyć, że prawidłowe przejście przez adaptacje zależy też od przygotowania do tego etapu diety, zdobytej wiedzy, świadomości swoich celów oraz umiejętności obserwowania swojego organizmu.

💟 W następnym poście opowiemy co dokładnie możesz zrobić, aby przyspieszyć wejście w ketozę! 🧐

29/07/2022

Wszyscy oczekujemy szybkich efektów, prawda? 🤔

Nie ma w tym nic dziwnego, bo czas to najcenniejsza waluta jaką dysponujemy! 💎

Aby czerpać korzyści wynikające z diety keto musimy najpierw, przejść tzw. proces adaptacji ketogeniczej. Jak DŁUGO trwa więc wejście w ketozę?! ⏳

Odpowiedź będzie bardzo charakterystyczna dla branży dietetycznej: To zależy 😵

Nasze ciało jest niezwykle złożone, każdy z nas jest inny, a dodatkowo na tempo adaptacji wpływa wiele różnych czynników. Dlatego też, nie da się jednoznacznie stwierdzić ile czasu zajmie konkretnej osobie przestawienie metabolizmu energetycznego.

👉🏻 O czynnikach, które wpływają na szybkość adaptacji napiszemy w następnym poście..

❗️ Trzeba jednak podkreślić, że o pełnej ketozie możemy mówić nie w momencie, gdy ciało zaczyna produkować ketony, lecz gdy umie efektywnie z nich korzystać.

Często ketony (Aceton) w wydychanym powietrzu pojawiają się już nawet po 2-3 dniach (niektóre badania się opierają na takich pomiarach), ale to nie oznacza, że organizm z nich umiejętnie korzysta. Podobnie wygląda kwestia związana ze stężeniem ketonów w moczu.

Fakt WYDALANIA dużej ilości ketonów (źródła energii) z organizmu, faktycznie świadczy o ich produkcji ale jednocześnie wskazuje, że ich wykorzystanie jest jeszcze na względnie niskim poziomie.

Im dłużej jesteśmy w ketozie tym mniej ketonów wydalamy, ponieważ organizm zaczyna wykorzystywać je w procesach energetycznych. Dlatego też najbardziej wartościowym pomiarem ketonów jest test przy pomocy glukometru ✔️

Kluczowe zmiany zachodzą najczęściej już po tygodniu, jednak pełne przestawienie się i przyzwyczajenie do nowego paliwa trwa przeważnie około miesiąca.

Ile czasu trwała Twoja adaptacja? Daj znać w komentarzu 🔥

27/07/2022

Wydaje Ci się, że pijesz odpowiednią ilość wody? 🤔🤨

Z badań wynika, że większość osób ma problemy z odpowiednim nawodnieniem organizmu 🌊

Dlatego też przygotowaliśmy kilka praktycznych wskazówek, które pomogą Ci rozwiązać ten problem ✔️

👋 Aby zdobyć te cenne informacje wystarczy przesunąć palcem w lewo na grafice! 😎

Mówi się, że powinniśmy wypijać około 2 - 2,5 L wody dziennie, ale tak naprawdę nie jest to optymalna ilość dla każdego. Zapotrzebowanie na wodę zależy od wielu czynników. Dlatego, aby precyzyjniej określić zapotrzebowanie na wodę, możesz skorzystać ze wzoru:

* 30 ml wody na 1 kg masy ciała *

👉🏻 Będzie to MINIMALNA ilość wody jaką powinno się pić w ciągu dnia.

❗️ Jeżeli za oknem jest skwar, pracujesz fizycznie, intensywnie trenujesz lub masz za sobą dobrą imprezę lub festiwal to warto pokusić się o sprawdzenie koloru moczu. Jeżeli Twój mocz ma barwę ciemniejszą od koloru soku jabłkowego to możesz przyjąć, że ilość wypijanej wody jest za mała.

🔥 DODATKOWE TIPY:

➡️ Jeśli nie lubisz smaku wody dodaj do niej sok wyciśnięty z cytryny/cytrusów i/lub miętę, fajne podkręcenie smaku daje też dodatek ogórka i świeżej bazylii, spróbuj! 🍋
➡️ Alternatywą dla "opcji naturalnych" są tzw. saszetki smakowe do wody, mające ponad 20 różnych smaków i zero kalorii. Produkowane są chociażby przez firmę Bolero lub All Nutrition.
➡️ Możesz na butelce narysować podziałkę z godzinami, które będą określały czas do którego chcesz wypić daną objętość wody, a w telefonie ustawić alarm np. co godzinę lub półtorej.
➡️ Nie pij dużej ilości wody na raz! Zwiększasz wtedy objętość swojego osocza i spada stężenie sodu - do mózgu dociera sygnał: “NAPOJONY” i przestaje Ci się chcieć pić. Wszystko byłoby ok, tylko przez tak dużą ilość wody wypitą na hejnał, organizm produkuje więcej moczu, który wydalasz i nici z dobrego nawodnienia 😊

Nadchodzi fala upałów, więc pamiętaj sięgać po wodę! 🏖

💦 Napisz w komentarzu jakie są Twoje sposoby na wypijanie większej ilości wody 💦

25/07/2022

Czy wiesz, że wody mineralne dostępne w naszych sklepach znacząco się od siebie różnią, a typ i skład wody, którą pijesz bardzo mocno przekłada się na Twoje zdrowie ❓💦

W tym poście przygotowaliśmy dla Ciebie zestawienie pop**arnych wód mineralnych, wskazując ilości poszczególnych składników mineralnych w każdej z nich.

🥇 W rankingu pod kątem całościowej mineralizacji najlepiej wypadła Muszyna.

👉🏻 Warto jednak pamiętać, że wodę mineralną najlepiej dobierać pod kątem konkretnych celów i zwracać uwagę na składniki mineralne (jony), których nam brakuje - dlatego jeżeli potrzebujesz więcej:

✅ magnezu, to wybierz Magnesie,
✅ a jeżeli wapnia, to wtedy najlepsza będzie Muszyna lub Kryniczanka.

Na końcu karuzeli dla porównania znajdziesz zawartość poszczególnych jonów i mineralizacji w wodach źródlanych. Sprawdź i zobacz jak blado wypadają one w porównaniu do wód mineralnych z naszego rankingu. 🤷🏼

Czy to znaczy, że zawsze należy pić wody z najwyższym stopniem mineralizacji?

☝🏻 Nie do końca. Zgodnie z zasadą - co za dużo to niezdrowo, najlepiej nie przesadzać w żadną ze stron. Nawadnianie się jedynie wysoko zmineralizowanymi wodami może sprawić, że pojawić się zbyt duże stężenie poszczególnych składników mineralnych w naszym organizmie, natomiast picie tylko źródlanej wody lub z kranu/filtrowanej, może doprowadzić do niedoborów.

🙋🏻‍♂️Liczy się balans! Jeśli czujesz, że masz niedobory elektrolitów np. zwiększonego wysiłku fizycznego lub upałów, staraj się wypijać w ciągu dnia więcej wody wysoko zmineralizowanej w stosunku do źródlanej. Natomiast jeśli nie masz zwiększonego zapotrzebowania zachowaj stosunek 1:1.

Chętnie dowiemy się po jaką wodę sięgasz najczęściej i czym kierujesz się dokonując wyboru? (Cena? Smak? Ilość pierwiastków mineralnych? itd.) 👀

KetoMe

14/12/2022

01/12/2022

11/08/2022

09/08/2022

03/08/2022

02/08/2022

29/07/2022

27/07/2022

25/07/2022

Address

Website

Alerts

Shortcuts

Share