27/09/2021
Przepis na spaghetti z serowym czosnkiem i parmezanem
SKŁADNIKI
>>> 2 uncje serka śmietankowego
>>> 2 średnie dynie spaghetti (łącznie około 5 funtów)
>>> 1 łyżka oliwy z oliwek
>>> 3/4 łyżeczki koszernej soli
>>> 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
>>> 3 uncje pełnotłustego, nisko wilgotnego sera mozzarella, posiekanego (około 3/4 szklanki)
>>> 2 uncje parmezanu, startego (około 1 szklanki), podzielone
>>> 2 łyżki posiekanej świeżej natki pietruszki plus więcej do dekoracji
>>> 1/2 łyżeczki proszku czosnkowego
*** Ułóż ruszt na środku piekarnika i podgrzej piekarnik do 400 ° F. Wyłóż blachę do pieczenia z brzegiem folią aluminiową lub papierem do pieczenia; odłożyć na bok. Umieść 2 uncje sera śmietankowego w dużej misce i odstaw w temperaturze pokojowej, podczas gdy piekarnik się nagrzeje, aby zmiękł.
*** Pokrój 2 dynię spaghetti na pół wzdłuż i wyciągnij nasiona. Posmaruj pokrojone boki dyni 1 łyżką oliwy z oliwek i dopraw 3/4 łyżeczki soli koszernej i 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu. Ułóż squash ściętą stroną do dołu na blasze do pieczenia. Piecz, aż dynia zmięknie po szturchaniu widelcem, a skóra się zarumieni i pokryje pęcherzami, około 40 minut.
*** Rozdrobnij 3 uncje sera mozzarella (około 3/4 szklanki) i zetrzyj 2 uncje parmezanu (1 szklanka). Posiekaj, aż będziesz miał 2 łyżki świeżej natki pietruszki, plus posiekaj trochę więcej do przybrania. Do serka dodać mozzarellę, 3/4 szklanki parmezanu (pozostałe 1/4 szklanki odstawić na polewę), 2 łyżki natki pietruszki i 1/2 łyżeczki proszku czosnkowego do śmietanki i wymieszać gumową szpatułką do połączenia.
*** Wyjmij blachę do pieczenia z piekarnika. Odwróć kabaczek i użyj widelca, aby rozdrobnić wnętrze każdej połówki kabaczka, pozostawiając około 1/2 cala nierozdrobnionej dyni w skorupce. Przenieś posiekaną dynię do masy z serkiem śmietankowym i wymieszaj, aby połączyć. Równomiernie podzielić nadzienie na połówki dyni, a następnie posypać pozostałą 1/4 szklanki parmezanu.
*** Piec, aż ser się rozpuści, 8 do 10 minut. Włącz piekarnik i podsmaż, aż się zrumienią i będą musować, jeszcze przez 2 do 3 minut. Udekoruj pietruszką i podawaj na gorąco.