Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej

Strona główna
Polska
Warsaw
Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej

Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej (NCEŻ) to profesjonalne i wiarygodne źródło wiedzy o żywieniu NCEŻ jest kontynuacją projektu „Zachowaj równowagę”.

Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej (NCEŻ) to wiarygodne źródło informacji na temat zasad zdrowego żywienia oraz stylu życia. Nasi eksperci podpowiedzą Ci, jak należy kształtować prawidłowe nawyki żywieniowe, po które produkty spożywcze warto sięgać, jak również wskażą, która aktywność fizyczna jest dla Ciebie odpowiednia. Śledząc nas, uzyskasz wiarygodne, oparte na dowodach naukowych informacje na temat tego, jak mądrze się odchudzać i w jaki sposób unikać chorób. Otrzymasz również wskazówki, jak wspomagać organizm w chorobie. Pamiętaj, że portal NCEŻ to wiedza dla każdego. Weź zdrowie w swoje ręce! Więcej informacji znajdziesz na stronie: ncez.pzh.gov.pl

05/12/2025

Niedokrwistość (anemia) to stan, w którym organizm produkuje zbyt mało czerwonych krwinek lub hemoglobiny. Skutkuje to m.in. osłabieniem, zawrotami głowy i problemami z koncentracją. Najczęściej spotykanym rodzajem niedokrwistości jest ta z niedoboru żelaza.

✅ Dieta ma kluczowe znaczenie w leczeniu i zapobieganiu niedokrwistości. Powinna zawierać odpowiednią ilość kluczowych składników m.in. żelaza i być odpowiednio skomponowana, aby uniknąć zaburzeń jego wchłaniania.

📚 Sprawdź na grafice na co należy zwrócić uwagę w diecie przy niedokrwistości.

Więcej wskazówek znajdziesz w bezpłatnym e-booku: „Niedokrwistość. Dietetyczne wsparcie w profilaktyce i leczeniu”

🔗 POBIERZ:https://ncez.pzh.gov.pl/wp-content/uploads/2025/10/NIEDOKRWISTOSC-dietetyczne-wsparcie-w-profilaktyce-i-leczeniu-NCEZ.pdf

02/12/2025

📣NOWOŚĆ!
Bezpłatny e-book „Niedokrwistość. Dietetyczne wsparcie w profilaktyce i leczeniu”

👉To praktyczny przewodnik opracowany przez ekspertów NCEŻ, w którym znajdziesz wiele sprawdzonych wskazówek pomocnych w profilaktyce i wspomaganiu leczenia niedokrwistości.

E-book zawiera także przykładowe przepisy, dzięki którym zastosujesz zalecenia w praktyce.

📖Pobierz bezpłatnie: https://ncez.pzh.gov.pl/wp-content/uploads/2025/10/NIEDOKRWISTOSC-dietetyczne-wsparcie-w-profilaktyce-i-leczeniu-NCEZ.pdf

28/11/2025

W krajach Bliskiego Wschodu popularną potrawą jest falafel, czyli smażone kulki z ciecierzycy podawane z hummusem.

👉 W pieczonej wersji falafel zyskuje chrupkość z wierzchu, a w środku pozostaje miękki i delikatny.
👉 Pieczenie to także forma oszczędzenia czasu w kuchni – kulek nie trzeba pilnować i przekładać, tak jak w przypadku smażenia. Wystarczy, że wstawisz je do piekarnika lub frytkownicy beztłuszczowej.

✅ Skorzystaj z przepisu na pieczone kulki z ciecierzycy i przygotuj roślinny posiłek. Falafele możesz wykorzystać do obiadu jako zamiennik kotletów, wkład do pity lub tortilli czy nawet do sałatki.

26/11/2025

Jak powinna wyglądać dieta po operacji bariatrycznej?

Po operacji bariatrycznej ważne jest, aby wypracować nowe, zdrowe nawyki żywieniowe.
Choć dieta po zabiegu opiera się na zasadach racjonalnego żywienia, różni się od standardowych zaleceń – przede wszystkim dlatego, że organizm musi się przystosować do zmian w budowie i działaniu przewodu pokarmowego.

✅ Zalecenia dietetyczne zmieniają się wraz z upływem czasu po operacji.
Na początku najważniejsze są:
- odpowiednia konsystencja posiłków,
- dobór lekkostrawnych produktów,
- znaczne zmniejszenie wielkości porcji.

👉 Pierwsze 8 tygodni to okres adaptacji i gojenia.
👉 Kolejne tygodnie, aż do około 6 miesięcy po zabiegu, są kluczowe dla utrwalenia zdrowego sposobu żywienia na dłużej.

Potrzebujesz edukacji w tym zakresie?
🔗 Pobierz najnowsze zalecenia NCEŻ w żywieniu po operacji bariatrycznej: https://ncez.pzh.gov.pl/bez-kategorii/zalecenia-zywieniowe-po-operacji-bariatrycznej/

24/11/2025

Kiszone warzywa i owoce są ważnym elementem diety, szczególnie w okresie jesienno-zimowym.

✅ Proces kiszenia warzyw i owoców trwa nawet do 10 dni. Podczas przechowywania ich w roztworze solanki zachodzą naturalne procesy fermentacyjne, które nadają im nie tylko wyjątkowy smak, ale także właściwości probiotyczne, wspierające mikrobiotę jelitową.

✅ Kiszonki w diecie stanowią wsparcie pracy jelit, mają także korzystny wpływ na odporność organizmu.

👉 Wprowadź kiszonki do swojego menu w okresie zimowym – zainspiruj się przykładami na grafice.

21/11/2025

Naleśniki w wersji bezglutenowej – to możliwe i pyszne!

✅ Dzięki połączeniu bezglutenowych mąk w odpowiednich proporcjach uzyskamy ciasto naleśnikowe o odpowiedniej, zadowalającej konsystencji.
✅Ważne, aby do mąki bazowej np. jaglanej dodać mąkę o właściwościach sklejających np. ziemniaczaną.

Jakie są wasze pomysły na bezglutenowe potrawy mączne?

👉 Więcej wskazówek i inspiracji znajdziecie w najnowszym e-booku „Dieta bezglutenowa w praktyce”.

🔗 Pobierz za darmo:https://ncez.pzh.gov.pl/wp-content/uploads/2025/10/Dieta-bezglutenowa-w-praktyce.pdf

18/11/2025

Jednym z największych wyzwań dla osób stosujących dietę bezglutenową jest konieczność rezygnacji z tradycyjnego pieczywa oraz dań mącznych, takich jak pierogi czy naleśniki.

✅Na szczęście, można temu zaradzić.
Wystarczy korzystać z różnorodnych mąk bezglutenowych lub gotowych mieszanek z dobrym składem. Dzięki nim można przygotować bezglutenowe wersje wielu popularnych potraw, takich jak ciasta, naleśniki czy pierogi.

✅ Polecane mąki bezglutenowe to m.in.: gryczana, ryżowa, z ciecierzycy, jaglana, z tapioki.

👉 Przedstawiamy przepis na bezglutenowe pieczywo na bazie mąki gryczanej.

Więcej przepisów znajdziesz w najnowszym e-booku „Dieta bezglutenowa w praktyce”.
🔗 Link:https://ncez.pzh.gov.pl/wp-content/uploads/2025/10/Dieta-bezglutenowa-w-praktyce.pdf

14/11/2025

Konieczność stosowania diety bezglutenowej nie musi być przeszkodą w realizacji założeń zdrowej diety.

✅ W takich chorobach jak np. celiakia dieta powinna być szczególnie odżywcza i różnorodna, aby zapobiegać niedoborom witamin i składników mineralnych.
✅ Posiłki należy komponować zgodnie z zaleceniami Talerza Zdrowego Żywienia z wykorzystaniem produktów bezglutenowych.

👉 Przedstawiamy propozycje bezglutenowych posiłków skomponowanych według założeń Talerza.

A jakie są wasze propozycje?

✅ Więcej wskazówek i przepisów znajdziesz w najnowszym e-booku „Dieta bezglutenowa w praktyce”

🔗 Pobierz za darmo: https://ncez.pzh.gov.pl/wp-content/uploads/2025/10/Dieta-bezglutenowa-w-praktyce.pdf

12/11/2025

🎉Kolejna nowość od ekspertów NCEŻ!
👉Bezpłatny e-book: „Dieta bezglutenowa w praktyce”

To kompendium wiedzy na temat diety bezglutenowej, które zawiera jej najważniejsze zasady oraz praktyczne wskazówki jak jeść bezglutenowo.

W e-booku znajduje się wiele informacji m.in. czym kierować się przy wyborze produktów i kompozycji posiłków oraz jak organizować bezglutenową kuchnię. Nie zabrakło także przepisów na pyszne bezglutenowe posiłki.

Pobierz za darmo i podziel się z bliskimi!👇
https://ncez.pzh.gov.pl/wp-content/uploads/2025/10/Dieta-bezglutenowa-w-praktyce.pdf

07/11/2025

Zupa to ciekawy sposób na sycący posiłek z dużą ilością warzyw. Można przygotować ją z łatwo dostępnych składników, a żeby wykorzystać je w całości, warto ugotować więcej porcji na kilka dni.

🫘W przedstawionym przepisie pojawia się fasola i soczewica. Dzięki nim potrawa jest bogata w białko roślinne i błonnik pokarmowy, które wydłużają uczucie sytości po posiłku.

👉Potrzebujesz więcej inspiracji na pyszne zupy?
Skorzystaj z przepisów zamieszczonych w naszym e-booku „Praktyczny przewodnik po dietach roślinnych”:
https://ncez.pzh.gov.pl/wp-content/uploads/2025/09/02-Praktyczny-przewodnik-po-diecie-roslinnej.pdf

05/11/2025

🥕🍠Jesień to dobry czas na przygotowanie aromatycznej, rozgrzewającej zupy na bazie warzyw korzeniowych.

👉Warto ugotować ją na bazie bulionu warzywnego z dodatkiem aromatycznych ziół i przypraw. Ciekawym urozmaiceniem może być dodatek pasty miso, tahini czy też masła orzechowego, które podbiją aromat i smak.

Sycący posiłek to ten z dodatkiem białka i produktów zbożowych. Dodaj do zupy np. nasiona roślin strączkowych, mięso i koniecznie dodatek węglowodanowy np. makaron razowy lub gruboziarnistą kaszę. Pamiętaj o tłuszczach roślinnych – sprawdzą się chrupiące orzechy, pestki lub oliwa.

🍲Skorzystaj z naszych wskazówek i przygotuj pełnowartościową i pyszną zupę.

Adres

Chocimska 24
Warsaw
00-791

Telefon

+48225509796

Strona Internetowa

https://ncez.pzh.gov.pl/

Ostrzeżenia

Bądź na bieżąco i daj nam wysłać e-mail, gdy Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej umieści wiadomości i promocje. Twój adres e-mail nie zostanie wykorzystany do żadnego innego celu i możesz zrezygnować z subskrypcji w dowolnym momencie.