23/12/2025
Z okazji zbliżających się świąt Bożego Narodzenia 🌟 zachęcamy do obejrzenia naszej rolki „Święta w skali IDDSI”, na której pokazujemy, jak zgodnie z wytycznymi może wyglądać rzeczywistość osób z zaburzeniami połykania.
Skala IDDSI (International Dysphagia Diet Standardisation Initiative) to międzynarodowy system standaryzacji diet dla osób z zaburzeniami połykania (dysfagią).
🔬 Została opracowana przez międzynarodowy zespół ekspertów (logopedów, dietetyków, lekarzy i terapeutów) po to, aby ujednolicić nazewnictwo i konsystencje pokarmów oraz płynów dla osób z zaburzeniami połykania – na całym świecie 🌍
Skala IDDSI obejmuje poziomy od 0 do 7:
IDDSI 0️⃣ – płyny rzadkie, niezagęszczone (np. czyste zupy, woda, herbata)
IDDSI 1️⃣ - płyny znikomo gęste (np. nektar, herbata słodzona miodem)
IDDSI 2️⃣ – płyny nieznacznie gęste (np. sok pomidorowy)
IDDSI 3️⃣– płyny umiarkowanie gęste / pokarmy blendowane, płynne (gęsty mus owocowy, sos waniliowy, jogurt pitny typu skyr)
IDDSI 4️⃣ – płyny ekstremalnie gęste (np. pudding) / pokarmy przecierane, puree (budyń, jogurt, mięso mielone)
IDDSI 5️⃣ – pokarmy rozdrobnione i wilgotne (odsączona owsianka, klopsy drobno zmielone)
IDDSI 6️⃣ – pokarmy miękkie, łatwe do pogryzienia (np. duszone warzywa bez włókien, gotowana ryba bez ości)
IDDSI 7️⃣ – dieta normalna
🎄 Dlaczego Wigilia bywa wyzwaniem?
Wiele wigilijnych potraw ma tzw. trudne konsystencje: potrawy mieszane (płyn + kawałki, np. zupy z dodatkami, kompot z suszu), dania suche lub kruszące się (ciasta, pierogi), produkty włókniste lub śliskie (ryby), potrawy, których konsystencja zmienia się z temperaturą.
Bardzo istotne jest podnoszenie świadomości na temat żywienia osób z zaburzeniami połykania, aby posiłki były bezpieczne, ale nadal pełne smaku i bliskości!
SKN Logopedyczne WUM życzy wszystkim spokojnych, radosnych i magicznych Świąt Bożego Narodzenia🎄 Niech ten czas będzie przestrzenią na złapanie oddechu i przemyślenia, a Nowy 2026 Rok przyniesie same pozytywne chwile! 🎉
Wesołych świąt! ✨
❕Filmik ma charakter poglądowy i miał za zadanie w przystępny sposób pokazać jak można ocenić przykładowe produkty wg skali IDDSI.