Dietoterapia Katarzyna Kowalcze

24/12/2025

Z okazji Świąt Bożego Narodzenia życzę Wam Drodzy dobrego serdecznego czasu🌠
Niech magiczna moc Wigilijnego Wieczoru przyniesie spokój i radość.
Niech każda chwila Świąt Bożego Narodzenia przyniesie dobro, szczęście, piękno, miłość i serdeczność🥰
Prawdziwie Dobrych Świąt Bożego Narodzenia🥰
🌠✨🎄🌟🌠✨🎄🌟🌠✨🎄🌟🌠✨🎄🌟🌠

16/12/2025

Okres ewaluacyjny działalności naukowej dobiega końca,
a my zespołowo rzutem na taśmę 😉 dokładamy
➡️ 140 pkt MNiSW ➡️ IF 5
Radość tym większa, że pierwszy raz przyszło nam mierzyć się aż z 4️⃣recenzentami 💪🫣💪🫣

W niedalekiej przyszłości zaproszę Państwa do lektury naszego artykułu, gdy tylko ukaże się na stronie czasopisma.

Serdecznie gratuluję Zespołowi tego osiągnięcia i bardzo dziękuję za współpracę 💪❤️

15/12/2025

Że niektórzy całkiem odjechali ze swoimi poglądami na temat "keto", to wiadomo nie od dziś.
Ale kiedy poza chorobami metabolicznymi dwaj bracia R&R "zabierają się" za depresję w taki, a nie inny sposób, to rośnie mi RR 📈
I tak się zastanawiam, czy prezentowane przez nich poglądy to przypadkiem nie są skutki uboczne kiepskiej jakości diety " keto", którą stosują? 🤔😉

"system zabrania prawdziwego odżywiania"
I wiele innych bzdur wypowiadanych przez absolwentów kierunku lekarskiego, przy zasięgach, które mają...
To powinno być karane❗

Jeżeli nic nie zrobimy, depresja będzie chorobą nr 1 na świecie.
System najwyraźniej zachwyca się swoimi tabletkami, które u większości pacjentów nie działają długoterminowo. Są nieskuteczne.

Jednocześnie zabrania prawdziwego odżywiania.
W ogóle — my, lekarze, prędzej przepiszemy dwa kolejne leki, niż powiemy pacjentowi, że trzeba jeść mięso i ograniczać węglowodany.
Życie.

Dlatego trzeba brać zdrowie w swoje ręce.
Niczym nie ryzykujesz, zaczynając się zdrowo odżywiać.

Bracia Rodzeń

15/12/2025

Ministerialny standard organizacji żywienia zbiorowego w szpitalach, który wszedł w życie 12.grudnia, to najgorsza z regulacji prawnych jaka kiedykolwiek miała miejsce (od roku 1990 gdy czynnie to śledzę wykonując zawód dietetyka).

Nie wiem do jakich czasów nas ( dietetyków) tym rozporządzeniem przeniesiono, ale bez wątpienia rozporządzenie nie tylko eliminuje dietetyków w szpitalach, ale także, a może przede wszystkim❗ znacząco pogarsza gwarancję jakości posiłków dla pacjentów.
Co prawda, pacjent ma mieć zagwarantowany dostęp do wody pitnej, określono długość przerwy nocnej pomiędzy posiłkami, ale ani słowa o wartości odżywczej i energetycznej posiłków.
Przy braku nadzoru merytorycznego ze strony dietetyków, szykuje się nam " piękna katastrofa" 😌

Standard żywienia szpitalnego bez dietetyka i bez kryteriów jakości odżywczej posiłków to jakiś absurd.
Czy ktokolwiek w Ministerstwie Zdrowia ma świadomość " jakości" dokumentu, który wprowadzono? 🤔

📢 APEL DO ŚRODOWISKA MEDYCZNEGO I NAUKOWEGO

Szanowni Państwo, w związku z rozporządzeniem Ministra Zdrowia w sprawie standardu organizacyjnego żywienia w szpitalach, Polskie Towarzystwo Dietetyki kieruje apel do środowiska medycznego i naukowego.

Treść dostępna na stronie https://ptd.org.pl/apel-ptd-w-sprawie-standardu-organizacyjnego-zywienia-w-szpitalach/

Apelujemy o krytyczną refleksję nad skutkami wprowadzonych regulacji i wsparcie naszych postulatów:

1. Wprowadzenie obowiązku zapewnienia dietetyka w szpitalu. Zapis w standardzie: „Podmiot leczniczy zapewnia udział dietetyka w planowaniu, nadzorze i ocenie żywienia pacjentów hospitalizowanych.”

2. Określenie minimalnej dostępności dietetyka (wymóg kadrowy). Wprowadzenie przelicznika (np. etat na liczbę łóżek), tak aby udział dietetyka był realny, a nie symboliczny.

3. Uzupełnienie standardu o wymagania jakościowe diet i jadłospisów. Standard powinien określać wartości energetyczne i odżywcze każdej diety oraz jakość produktów spożywczych użytych do realizacji, a nie odsyłać do publikacji pozanormatywnych umieszczonych na stronach MZ.

4. Obowiązek stosowania standaryzowanej metody oceny jakości jadłospisu. Prosty, porównywalny wskaźnik/arkusz oceny jakości jadłospisu (np. metoda punktowa oparta o częstotliwość i jakość produktów), umożliwiający monitorowanie i poprawę jakości w czasie.

5. Dokumentowanie efektu, nie tylko procedury. Oprócz dokumentów organizacyjnych postulujemy stosowanie wskaźników świadczących o skuteczności organizacji żywienia, takich jak liczba zatrudnionych dietetyków, wynik jakościowej, punktowej oceny jadłospisu.

Prosimy dietetyków i osoby zainteresowane o udostępnianie.

Zarząd Główny
PTD

POLSPEN
Polskie Towarzystwo Żywienia Klinicznego Dzieci
Polskie Towarzystwo Medycyny Stylu Życia
Polski Związek Zawodowy Dietetyków
KLRwP Kolegium Lekarzy Rodzinnych w Polsce
Ministerstwo Zdrowia
Rynek Zdrowia
Polityka Zdrowotna
Naczelna Izba Lekarska
Naczelna Izba Pielęgniarek i Położnych

Polska Akademia Nauk

04/12/2025

"Wczesne żywienie = lepsze gojenie".
Zapisz. Zapamiętaj. Zastosuj.

02/12/2025

Od Nowego Roku przyjdzie "nowe" do szpitali. Nowe / inne ? źródło finansowania żywienia osób hospitalizowanych.
Kończy się niestety pilotaż programu "Dobry posiłek w szpitalu", który przyniósł realną poprawę jakości świadczonych usług żywieniowych.
Brało w nim udział blisko 600 placówek.
I choć nie było to rozwiązanie idealne, bo m.innymi nie obejmowało pacjentów ZOL-i, w których niedożywienie przyjmuje niekiedy zastraszający obraz, to jednak wyraźnie wyższa stawka żywieniowa miała realny wkład w poprawę jakości żywienia. A ta jakość to mniej osób niedożywionych. I nie ma co chować głowy w piasek i udawać, że niedożywienie to mało istotny problem.
Wręcz przeciwnie.
Nie rozumiem tej decyzji Ministerstwa Ministerstwo Zdrowia .
Jest ona, delikatnie mówiąc, rozczarowująca 😌 A na pewno nie do końca jasna i precyzyjna. Bo co oznacza "w ramach udzielanych procedur"?
🐟🥑🍅🥕🍆🥒🌮🫛🫑🥔🫜🥚

15/11/2025

14.listopada obchodzony jest Światowy Dzień Cukrzycy.
Globalnym symbolem jedności z osobami z cukrzycą jest kolor niebieski, więc ten kolor wczoraj dominował 💙
To był pracowity edukacyjnie dzień, a tak najlepiej! 💪

Projekt " Uczniowie zmieniają cukrzycę" to część globalnej inicjatywy
To projekt o zdrowiu, które zaczyna się od wiedzy 💪

Celem jest m.in.:
✅profilaktyka chorób cywilizacyjnych: cukrzycy typu 2
i choroby otyłościowej,
✅koncentruje się na budowaniu świadomości i roli stylu
życia,
✅na nauce właściwych wyborów żywieniowych i
aktywności fizycznej.
Ale oczywiście także o cukrzycy.

Po warsztatach uczniowie:
✅ wiedzą jak rozpoznać objawy cukrzycy,
✅ na czym polegają różnice w typach 1 i 2.
✅ wiedzą do czego służy glukometr, osobista p***a
insulinowa,
✅ uczą się fizjologicznego działania trzustki i insuliny.
✅ jest czas na słuchowisko, na krzyżówki, na quiz.
✅ na rysowanie autorskiego Talerza Zdrowego Żywienia
✅ na obejrzenie wystawy 3D z narządami najbardziej zagrożonymi powikłaniami cukrzycowymi

A wszystko dopasowane do grupy wiekowej, bo projektem objęci są uczniowie klas 0-6 w dwóch miastach:
Warszawie i Krakowie.

Projekt pilotażowo rozpoczął się w maju 2024 na warszawskim Ursynowie, a aktualne nasze "wyniki" to:

💙1️⃣5️⃣0️⃣0️⃣0️⃣ wyedukowanych uczniów
💙1️⃣1️⃣0️⃣0️⃣ godzin edukacyjnych
💙2️⃣6️⃣ szkół podstawowych
💙1️⃣4️⃣ edukatorów

Kilka dni temu projekt został doceniony
Nagrodą Zaufania Złoty OTIS z Diamentami 2025 🏆

Jestem ogromnie wdzięczna i szczęśliwa, że jestem częścią tego projektu 💙 To ogromna przyjemność, satysfakcja i zawodowe spełnienie.

Dziękuję bardzo za zaproszenie do projektu firmie i

11/11/2025

Jest taki dzień w kalendarzu, gdy na stole króluje gęsina i rogale świętomarcińskie.

„Najlepsza gęsina na świętego Marcina”, czyż nie? 😊 Przynajmniej tak jest w mojej poznańskiej tradycji kulinarnej.
Choć Polska jest największym producentem gęsi w Europie, to większość trafia za naszą zachodnią granicę, a Polacy jadają jej niestety niewiele. Niestety, bo to bardzo szlachetne mięso.
Gęsina to źródło:
🪿 znakomitej jakości białka,
🪿nienasyconych kwasów tłuszczowych: oleinowego, linolowego, linolenowego i arachidonowego, które korzystnie wpływają na pracę m.in. mózgu, serca, na obniżenie LDL cholesterolu.
🪿witamin A, E, z grupy B, zwłaszcza PP kluczowej dla prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego, hormonalnego i metabolicznego.
🪿 żelaza, potasu, magnezu, cynku.

A kulinarnie młode gęsi są moim zdaniem najsmaczniejsze pieczone z jabłkami lub grzybami, przyprawione majerankiem, jałowcem, rozmarynem. Serwowane z modrą kapustą, z sosem żurawinowym czy śliwkowym to już moim zdaniem poezja smaku!

A po dobrym obiedzie, wiadomo! Rogal Świętomarciński.
🥐To tradycyjny poznański wypiek z półfrancuskiego ciasta, 🥐nadziewany białym makiem, orzechami, rodzynkami,
🥐o migdałowej nucie,
🥐zwijany w kształcie podkowy,
🥐dekorowany pomadą i rozdrobnionymi orzechami.
Palce lizać! 😋

A że ten niezwykle ważny w historii Polski dzień,
11. listopada 🇵🇱 sprzyja licznym aktywnościom, ilość kalorii nie jest straszna 😊
Jeśli będziecie w Poznaniu, to koniecznie odwiedźcie

Poznacie w nim nie tylko sekrety wypieku 🥐🥐🥐, dowiecie się jak i do czego wykorzystać do wypieku rogali szablę! ,
ale także poznacie legendę związaną ze Świętym Marcinem i całkiem sporo słówek z naszej poznańskiej gwary.
Zawsze jest tam wuchta wiary, więc warto bilety rezerwować wcześniej, ale przyjemność z nauki wypieku rogala- nieziemska.
Bo to nie jest zwykła szneka z glancem 😉😋🥐
Dobrego świętowania!

02/11/2025

3️⃣5️⃣lat w zawodzie🔥
1️⃣.1️⃣1️⃣1️⃣9️⃣9️⃣0️⃣ rozpoczęłam swoją pracę zawodową. Kilkanaście tygodni wcześniej otrzymałam dyplom dietetyka na Wydziale Dietetyki Medycznego Studium Zawodowego w Poznaniu (na zdjęciu), jednego z3️⃣w kraju, które wówczas kształciły dietetyków.
Początek przygody z dietetyką był jednak wcześniej i
to nie ja szukałam dietetyki,to dietetyka znalazła mnie...
Pierwszy raz o roli diety dowiedziałam się mając niespełna 13lat,gdy trafiłam z ostrą niewydolnością nerek na dializy.To poważnie "złamało" pierwsze sportowe kroki w "Czarnych Słupsk", jak i sportową przygodę z karate Kyokushin.Nigdy potem nie udało już mi się wrócić do poziomu i formy sprzed dializ. Zbyt szybko się poddałam, odstając formą od innych na treningach,a i moi Rodzice przerażeni sytuacją, nie zachęcali do pracy nad formą sportową, raczej skupili się na "chuchaniu", bym nie łapała infekcji. Heroiczną walkę o mnie stoczyła moja Mama (najcudowniejsza kobieta na świecie ♥️) , skrupulatnie odważała każdy okruszek i kroplę wody na którą pozwalał urolog .
Wtedy jeszcze nie myślałam o wyborze zawodu, ale niedługo później, u Babci zdiagnozowano "rak przełyku" i siłą rzeczy zajęłyśmy się z Mamą "gotowaniem dietetycznym " dla Babci.
Decyzja co do ścieżki zawodowej była podjęta na 90%😉
W klasie maturalnej w Technikum Gastronomicznym w Warszawie, dowiedziałam się o "dziwnej" mało znanej chorobie u pięcioletniej wnuczki mojej nauczycielki. Dziewczynka miała celiakię i trafila do szpitala skrajnie wyniszczona.
To była inspiracja do pracy dyplomowej pod kierunkiem Pani Profesor Krystyny Ślusarczyk. Po egzaminie zawodowym (wyróżnienie za pracę o celiakii) i maturze, nie mogło być inaczej niż obrać ponownie kierunek Poznań i rozpocząć przygodę z dietetyką. Praktyki w klinikach poznańskich szpitali utwierdzały mnie w przekonaniu, że dietetyka kliniczna to jest " moja bajka".
I tak oto 1️⃣.1️⃣1️⃣.1️⃣9️⃣9️⃣0️⃣ rozpoczęłam pracę w szpitalu MSWIA. Tysiące niezwykłych historii pacjentów, mniej i bardziej skomplikowanych. Każdego z nich mam w pamięci.
To dla dobra pacjentów nieustannie się szkolę, studiuję, zdobywam nowe kwalifikacje. I ciągle mi mało😉
Dziękuję,że jesteście! ❤️

02/11/2025

3️⃣5️⃣lat w zawodzie 🔥❤️
1️⃣.1️⃣1️⃣1️⃣9️⃣9️⃣0️⃣ rozpoczęłam swoją pracę zawodową. Kilkanaście tygodni wcześniej otrzymałam dyplom dietetyka na Wydziale Dietetyki Medycznego Studium Zawodowego w Poznaniu (na zdjęciu), jednego z trzech w kraju, które wówczas kształciły dietetyków.
Początek przygody z dietetyką był jednak wcześniej i
to nie ja szukałam dietetyki,to dietetyka znalazła mnie...
Pierwszy raz o roli diety dowiedziałam się mając niespełna 13lat,gdy trafiłam z ostrą niewydolnością nerek na dializy.To poważnie "złamało" pierwsze sportowe kroki w "Czarnych Słupsk", jak i sportową przygodę z karate Kyokushin.Nigdy potem nie udało już mi się wrócić do poziomu i formy sprzed dializ. Zbyt szybko się poddałam, odstając formą od innych na treningach,a i moi Rodzice przerażeni sytuacją, nie zachęcali do pracy nad formą sportową, raczej skupili się na "chuchaniu", bym nie łapała infekcji. Heroiczną walkę o mnie stoczyła moja Mama (najcudowniejsza kobieta na świecie ♥️) , skrupulatnie odważała każdy okruszek i kroplę wody na którą pozwalał urolog .
Wtedy jeszcze nie myślałam o wyborze zawodu, ale niedługo później, u Babci zdiagnozowano "rak przełyku" i siłą rzeczy zajęłyśmy się z Mamą "gotowaniem dietetycznym " dla Babci.
Decyzja co do ścieżki zawodowej była podjęta na 90%😉
W klasie maturalnej w Technikum Gastronomicznym w Warszawie, dowiedziałam się o "dziwnej" mało znanej chorobie u pięcioletniej wnuczki mojej nauczycielki. Dziewczynka miała celiakię i trafila do szpitala skrajnie wyniszczona.
To była inspiracja do pracy dyplomowej pod kierunkiem Pani Profesor Krystyny Ślusarczyk. Po egzaminie zawodowym (wyróżnienie za pracę o celiakii) i maturze, nie mogło być inaczej niż obrać ponownie kierunek Poznań i rozpocząć przygodę z dietetyką. Praktyki w klinikach poznańskich szpitali utwierdzały mnie w przekonaniu, że dietetyka kliniczna to jest " moja bajka".
I tak oto 1️⃣.1️⃣1️⃣.1️⃣9️⃣9️⃣0️⃣ rozpoczęłam pracę w szpitalu MSWIA. Tysiące niezwykłych historii pacjentów, mniej i bardziej skomplikowanych. Każdego z nich mam w pamięci.
To dla dobra pacjentów nieustannie się szkolę, studiuję, zdobywam nowe kwalifikacje. I ciągle mi mało😉
Dziękuję,że jesteście ❤️

04/10/2025

👩‍🎓W rekrutacji na studia są pewne limity.
Na szczęście nie ma limitu wieku, ani limitu ilości ukończonych kierunków studiów 🙃

👩‍🎓 Z tego też powodu, jak również dlatego, że w tym roku akademickim będę miała mniejsze obciążenie dydaktyczne (o czym napiszę więcej następnym razem), przystąpiłam do rekrutacji, przeszłam przez jej kolejne etapy i tak oto dzisiaj rozpoczęłam nowy etap w rozwoju zawodowym.

👩‍🎓Studentka (podyplomowa) Uniwersytetu Medycznego w Lublinie zgłasza gotowość do nauki 🔥💪

👩‍🎓Przez najbliższy rok będę tu weekendowo "symulować medycznie" w zakresie Edukacji Medycznej 🩺😷🏥💪
A to dlatego, że kształcenie w zawodach medycznych, a taki zawód wykonuję od 35 lat, powinno mieć charakter nieustawiczny 🔥

🎓