10/07/2025
Zdrowy cukier – czy istnieje coś takiego? 🍬
Cukier to jeden z najczęściej spożywanych składników diety – i jednocześnie jeden z najbardziej problematycznych. Nadmiar cukru prostego zwiększa ryzyko otyłości, cukrzycy typu 2, próchnicy, a nawet chorób serca. Ale czy istnieje coś takiego jak „zdrowszy cukier”?
Cukier cukrowi nierówny.
Cukier biały (sacharoza) szybko podnosi poziom glukozy we krwi, co może prowadzić do gwałtownych skoków insuliny. Alternatywy takie jak ksylitol, erytrytol, stewia czy miód są często postrzegane jako zdrowsze – ale czy naprawdę takie są?
🔹 Ksylitol (cukier brzozowy)
– Ma niższy indeks glikemiczny (IG = 7–13),
– Nie powoduje nagłych skoków cukru we krwi,
– Pomaga ograniczać rozwój bakterii próchniczych.
Uwaga: w nadmiarze może działać przeczyszczająco.
🔹 Erytrytol
– Zero kalorii i bardzo niski IG,
– Dobrze tolerowany przez układ pokarmowy,
– Nie wpływa na poziom glukozy – dobry wybór dla diabetyków.
🔹 Stewia
– Naturalny słodzik pochodzenia roślinnego,
– Nie zawiera kalorii, nie podnosi cukru,
– Ma charakterystyczny posmak, który nie każdemu odpowiada.
🔹 Miód i syropy (np. z agawy)
– Naturalne, ale nadal wysokocukrowe,
– Zawierają witaminy i minerały, ale też fruktozę,
– Nie są dobrą alternatywą przy insulinooporności.
Podsumowanie:
Zamienniki cukru mogą być pomocne, ale kluczowy jest umiar. Nawet „zdrowe” słodziki w nadmiarze mogą obciążać organizm. Najlepiej stopniowo ograniczać potrzebę słodzenia – to najlepsza droga do trwałej zmiany.
