20/03/2024
Dziś obchodzimy Międzynarodowy Dzień Bez Mięsa
Dzień bez Mięsa (ang. Meatout Day lub International Day Without Meat) został zainicjowany w 1985 roku w Ameryce Północnej przez aktywistów z organizacji na rzecz przestrzegania praw zwierząt. Działacze dążyli do upowszechnienia wiedzy dotyczącej zalet prawidłowej diety wegetariańskiej oraz do promowania nauki zdrowego odżywiania się.
NA CO TRZEBA ZWRÓCIĆ UWAGĘ REZYGNUJĄC Z MIĘSA?
Kiedy eliminujemy z naszego jadłospisu mięso, pamiętajmy o tym, że składniki, których nam ono dostarczało powinny być zamienione na inne o podobnym działaniu, tak, aby nasza dieta była odpowiednio zbilansowana i zapewniała naszemu organizmowi wszystkiego, czego potrzebuje do prawidłowego wzrostu i funkcjonowania.
Mięso jest przede wszystkim źródłem pełnowartościowego białka, które jest niezbędne do budowy nowych i odbudowy zużytych komórek, jak również do regulacji wielu procesów zachodzących w ludzkim organizmie.
Kiedy rezygnujemy z mięsa, musimy poszukać białka w innych produktach; znajdziemy je w jajkach,
🔸mleku i jego przetworach (kefir, jogurt, sery),
🔸roślinach strączkowych (soja, różne odmiany fasoli, soczewica, groch, ciecierzyca, bób) oraz w
🔸orzechach,
🔸płatkach owsianych i
🔸kaszy gryczanej.
Stosunkowo duże ilości białka potrzebują dzieci, rekonwalescenci i kobiety w ciąży.
Bardzo ważnym składnikiem mięsa, który również odgrywa istotną rolę w prawidłowym funkcjonowaniu naszego organizmu jest żelazo, najważniejszy składnik czerwonego barwnika krwi – hemoglobiny.
Najwięcej żelaza oprócz produktów mięsnych zawierają:
◾żółtko jaj,
◾pełne ziarna zbóż (mąka i chleb z pełnego przemiału,
◾kasze gruboziarniste,
◾otręby i zarodki pszenne,
◾kakao w proszku,
◾drożdże,
◾warzywa strączkowe,
◾brokuły,
◾szpinak i boćwina,
◾suszone warzywa, owoce i grzyby,
◾pestki dyni,
◾nasiona słonecznika,
◾orzechy laskowe i
◾natka pietruszki.
W przypadku produktów roślinnych bogatych w żelazo, w celu zwiększenia wchłaniania tego składnika ważne jest, aby równolegle z nimi spożywać pokarmy bogate w witaminę C.
Grupami narażonymi na niedobór żelaza są oprócz wegetarian osoby starsze.
Kolejnym składnikiem, w który uboga jest dieta bezmięsna jest witamina B12, która występuje tylko w produktach pochodzenia zwierzęcego; znaleźć ją też można w
🔹jajach,
🔹mleku i
🔹serach.
Zalety diety bezmięsnej
Eliminacja mięsa obniża ilość nasyconych kwasów tłuszczowych i cholesterolu, dostarczanych z pożywieniem, które są główną przyczyną miażdżycy i chorób sercowo-naczyniowych.
Dieta bogata w pełnoziarniste produkty zbożowe, owoce i warzywa zapewnia nam odpowiednie spożycie błonnika pokarmowego, który obniża ryzyko miażdżycy, cukrzycy, nowotworów, otyłości oraz przeciwdziała zaparciom.
Wzrost spożycia owoców i warzyw, charakterystyczny dla diety wegetariańskiej, przyczynia się znacząco do zmniejszenia ryzyka zachorowania na raka.
Spożywanie produktów bogatych w witaminy i składniki mineralne poprawia stan naszej cery, włosów i paznokci.
Poprawia się samopoczucie, zwiększa się energia i siły witalne.
Według specjalistów dieta bezmięsna może odegrać znaczącą rolę w leczeniu i profilaktyce współczesnych chorób cywilizacyjnych, takich jak otyłość, cukrzyca, miażdżyca, choroba niedokrwienna serca, nadciśnienie czy nowotwory jelita grubego.
Wegetarianie mają znacznie mniejsze ryzyko pojawienia się tych chorób, a w konsekwencji żyją oni dłużej. Stosowanie diety wegetariańskiej może przyczynić się do ochrony przed wieloma schorzeniami i innymi wyniszczającymi problemami zdrowotnymi.
Nie bez powodu na datę obchodów Dnia Bez Mięsa wybrano 20 marca.
Jest to bowiem dzień poprzedzający nastanie kalendarzowej wiosny, a wiosna to najlepsza pora w roku na zmianę diety i wzbogacenie jej o wartościowe dla naszego zdrowia produkty.
www.amicusmed.pl