Gabinet odwagi Katarzyna Walas

21/07/2025

16 lat w leczeniu żywieniowym, a nadal są takie ośrodki...

29/06/2025

🚴‍♀️ Kaszubski Gravel – prawie 1000 m w górę i... ja, sernikowa wojowniczka! 🍰💪 vel białkowa królowa 👸

80 kilometrów, błoto, kurz, kilka przekleństw w myślach (i może nie tylko), ale... ZROBIŁAM TO! 💥 Pokonałam trasę poniżej 5 godzin i to w terenie, który potrafi dać w kość. Kaszuby – piękne, ale niełatwe!

Jak wiecie – jeżdżę rowerem dla sernika 😋 więc nie mogło go zabraknąć na mecie. 🥹 Sernik zjadany z widokiem na jezioro smakuje jak złoto olimpijskie. A potem? Zasłużony relaks i lokalne jedzenie – sielawa na maśle z pieczonymi ziemniakami... poezja!

Było zwątpienie, był pot i łzy (trochę z wysiłku, trochę z emocji), jednak... dotarłam do celu. Pokonałam nie tylko trasę, ale i siebie. 🚵‍♀️

Nie zawsze trzeba być najszybszą – czasem wystarczy być wystarczająco upartą 💪🎖

18/06/2025

Bo żywienie ma znaczenie! Bo żywienie to leczenie!

„Na jednego dietetyka w Ochronie Zdrowia przypada ponad 360 łóżek szpitalnych. W wielu szpitalach nie ma ani jednego etatu dietetyka. Ponad 30% pacjentów szpitalnych jest niedożywionych, a tylko niewielki odsetek ma prowadzoną profesjonalną terapię żywieniową”

„Mimo że jesteśmy specjalistami, to wciąż dla wielu jesteśmy tylko kimś od jedzenia.”

„Boli nas, że mimo ogromnej wiedzy i kompetencji jesteśmy często postrzegani jako kucharze albo osoby, które tylko podają posiłki.”

„Chcemy w końcu być widziani jako pełnoprawna część Zespołu Terapeutycznego, a nie jako dodatek, którego można pominąć.”

„Nie nosimy stetoskopów, ale potrafimy poprawić efekty leczenia.”

„Zanim pacjent dostanie lek, zanim przejdzie operację – oceniamy jego stan odżywienia, niedobory, ryzyko powikłań.”

„BEZ NAS – pacjent goi się gorzej, wraca do zdrowia dłużej, jest bardziej niedożywiony.”

„Analizujemy każdy gram białka, każdą jednostkę insuliny, każdy deficyt energetyczny. To nasza wiedza (obok wiedzy pozostałego personelu medycznego) pomaga pacjentowi wstać z łóżka, przejść cały proces leczenia i wrócić do domu.”

„Jesteśmy tymi, których się nie widzi – ale bez których leczenie nie działa.”

„Bardzo często to my jesteśmy obwiniani o stan diety szpitalnej, mimo iż to nie my decydujemy o kwocie przeznaczonej na żywienie w jednostkach Ochrony Zdrowia.”

„Nie ma leczenia bez żywienia, a żywienia bez dietetyka.”

„Nie przychodzimy z talerzem.
Przychodzimy z wiedzą, jak nakarmić ciało, które walczy.”

„Jesteśmy dietetykami klinicznymi.
I mamy dość bycia niewidzialnymi.”

„Bo żywienie to nie luksus.
To leczenie.
To regeneracja po operacji.
To siła w trakcie chemioterapii.
To nadzieja dla pacjenta leżącego w łóżku, który nie ma już energii, by otworzyć oczy.”

„Ale system nas nie widzi.
Na oddziałach często jesteśmy tylko „opcją” – jeśli starczy czasu, jeśli starczy pieniędzy.
A pacjent leży z niedożywieniem, które zabija powoli i bezgłośnie.”

„Nie da się leczyć, gdy ciało głoduje.
Nie da się wracać do zdrowia na suchym chlebie i herbacie.
Nie da się budować odporności bez białka, mikroelementów i indywidualnego planu.
Ale kto nas słucha?”

„Jesteśmy jednymi z najlepiej wykształconych specjalistów w systemie.
A często zarabiamy mniej niż kasjer w markecie.
Sami opłacamy kursy, szkolenia, wyjazdy.
Sami dźwigamy odpowiedzialność, gdy pacjent umiera nie tylko na chorobę, ale na skrajną wyniszczenie.”

„Widzimy łzy ludzi, którzy nie mogą jeść.
Widzimy frustrację rodzin, które nie rozumieją, co to znaczy dieta medyczna.
Widzimy samotność pacjentów, którym system rzuca pudełko z posiłkiem i mówi: „radź sobie”.”

„Jesteśmy zmęczeni.
Zmęczeni walką o dostęp do pacjenta.
Zmęczeni udowadnianiem, że żywienie to nie moda – to medycyna.
Zmęczeni byciem ostatnim ogniwem, gdy powinniśmy być w centrum terapii.”

„Dlatego dziś mówimy jasno:
Nie da się leczyć człowieka, pomijając to, co go buduje – jedzenie.
Nie da się leczyć z szacunkiem, ignorując potrzeby żywieniowe.
Nie da się być nowoczesną medycyną bez miejsca dla dietetyka klinicznego.”

„Jesteśmy dietetykami.
Nie od sałaty.
Od przeżycia.
Od jakości życia.
Od powrotu do sił.”

„Dajcie nam głos.
A pacjentom – szansę, by wyzdrowieć nie tylko na papierze.”

Polski Związek Zawodowy Dietetyków Polskie Stowarzyszenie Dietetyków

̇ywieniekliniczne ́ćżycia

17/06/2025

𝗭 𝗱𝗶𝗲𝘁𝗲𝘁𝘆𝗰𝘇𝗻𝗲𝗴𝗼 𝗽𝗼𝗱𝘄ó𝗿𝗸𝗮 𝗻𝗮 𝗺𝗶ę𝗱𝘇𝘆𝗻𝗮𝗿𝗼𝗱𝗼𝘄𝗲 𝘀𝗮𝗹𝗼𝗻𝘆! 🌍🥼

Po kilku latach wróciłam na konferencję Polskiego Towarzystwa Żywienia Pozajelitowego, Dojelitowego i Metabolizmu (tak, można to powiedzieć na jednym oddechu 😅). Tym razem z jeszcze większą radością – bo pojawiły się tematy bariatryczne! 🎉

W końcu ktoś głośno powiedział: 𝘀𝘁𝗮𝗻 𝗼𝗱ż𝘆𝘄𝗶𝗲𝗻𝗶𝗮 𝗺𝗮 𝘇𝗻𝗮𝗰𝘇𝗲𝗻𝗶𝗲 𝘁𝗮𝗸ż𝗲 𝘄 𝗹𝗲𝗰𝘇𝗲𝗻𝗶𝘂 𝗼𝘁𝘆ł𝗼ś𝗰𝗶!
A ja miałam przyjemność uczestniczyć w świetnych warsztatach bariatrycznych, które potwierdziły mi jedno – warto było spędzić długie godziny na rozmowach z Wami, żeby zdobyć doświadczenie, którym dziś mogę się dzielić.

Z konferencji wracam nie tylko z głową pełną wiedzy, ale też z ogromną satysfakcją – bo mogłam nie tylko słuchać, ale też zabierać głos, dzielić się praktyką i rozmawiać z ekspertkami na równym poziomie. 💬💪

A tak przy okazji – ż𝘆𝘄𝗶𝗲𝗻𝗶𝗲𝗺 𝗺𝗼ż𝗻𝗮 𝘀𝗸𝘂𝘁𝗲𝗰𝘇𝗻𝗶𝗲 𝘄𝘀𝗽𝗶𝗲𝗿𝗮ć 𝗴𝗼𝗷𝗲𝗻𝗶𝗲 𝗿𝗮𝗻. To bardzo przydatne w kontekście operacji plastyki brzucha czy zabiegów modelowania sylwetki po dużej redukcji masy ciała. 𝗪𝘀𝘇𝘆𝘀𝘁𝗸𝗼 𝘀𝗶ę łą𝗰𝘇𝘆!

06/06/2025

Weekend jak maraton! 🏃‍♀️📚

Znów spakowałam plecak i ruszyłam do Warszawy – nie na wakacje, a na kolejne zjazdy podyplomówki. Bo żeby być lepszą specjalistką Was, trzeba się uczyć, rozwijać i… przetrwać weekend na jedzeniu w biegu. 😉

Czyli: śniadanie w pociągu 🚆, kawa na stacji ☕, lunch z pudełka na kolanie 🍱 i kolacja w rytmie „co się jeszcze nie roztopiło w torbie?”.
Nie jest lekko, ale kto powiedział, że droga do wiedzy jest wyściełana sałatką z jarmużu i idealnie zbilansowanym posiłkiem? 😅

Jadę z głową otwartą na nowości i sercem pełnym motywacji. Bo każdy taki weekend to inwestycja – w siebie i w zdrowie osób, które mi ufają. ❤️

Też macie takie zabiegane weekendy?

05/06/2025

Ale pychota! 😋 Sałatka burratina 🥗
A kiedy ktoś przygotowuje jedzenie dla mnie to jest jeszcze smaczniej.

Może i Wy będziecie mieli ochotę sprawić sobie lub komuś kulinarne przyjemności.. dzielę się przepisem, bo ja z pewnością powtórzę te połączenia 👩‍🍳

Składniki na 2 osoby:
✅️ Opakowanie rukoli
✅️ 1 burata
✅️ 0,5 awokado
✅️ 4 plastry Prosciutto Crudo
✅️ 8 pomidorów liściowych
✅️ 10 oliwek różnokolorowych
✅️ 1 mały bakłażan grillowany
✅️ Makaron papardelle
✅️ Pesto z rukoli 2 łyżki
✅️ Grane padano do posypania

S M A C Z N E G O

28/05/2025

🌱 Z kroniki Białkowej Królowej…
Miałam ogromną przyjemność wystąpić jako prelegentka podczas Warszawskiej Wiosny Bariatrycznej! 🎤
Temat mojego wykładu dotyczył żywienia pacjentów po operacjach bariatrycznych, leczonych farmakologicznie. Czyli tak naprawdę: co jeść, żeby wesprzeć i pomóc 💊🍽️

Cieszę się, że coraz częściej rozmawiamy nie tylko o „ile zjeść”, ale „jak to połączyć z leczeniem”, by pacjenci czuli się lepiej i zdrowieli szybciej 🙌

Dziękuję organizatorom za zaproszenie, a uczestnikom za fantastyczną atmosferę i świetne pytania! 💬✨

Do zobaczenia za rok 🙋‍♀️