Grzyby Na Zdrowie Artur Gryszkin

16/09/2025

Bo 🍄 grzybowej edukacji... nigdy dość!
Nie zależnie od pory roku - moi słuchacze już to 😍 wiedzą

Darz 🍄 Grzyb!

15/09/2025

🍄 Nowość na mojej grzybowej półce! 📚

Czy wiesz, że pewien niepozorny grzyb – Gąska sosnowa 🍄 (Matsutake) – stał się bohaterem książki, która podbiła serca naukowców, ekologów i… miłośników grzybów na całym świecie?

„Grzyb u kresu świata” autorstwa Anny Lowenhaupt Tsing to niezwykła podróż po świecie, w którym grzyby uczą nas, jak przetrwać w „ruinach kapitalizmu”.

Autorka zabiera nas w miejsca, gdzie człowiek i natura wchodzą w zaskakujące relacje – od japońskich lasów po dawne bazy wojskowe, gdzie wśród ruin i popiołów wyrastają właśnie grzyby 🍄 Matsutake. To książka o życiu, które potrafi rozkwitnąć tam, gdzie wszystko wydaje się stracone – a jednocześnie piękne zaproszenie, by inaczej spojrzeć na świat grzybów.

To nie jest typowy atlas grzybów ani podręcznik mykologa. To opowieść o nadziei, współistnieniu i niezwykłych lekcjach, jakie grzyby mogą nam dać. Idealna lektura na jesienne i zimowe wieczory – do kubka herbaty i miękkiego koca. ☕🍂

POLECAM 🥰

Moim zdaniem – warto po nią sięgnąć. Nie tylko po to, by dowiedzieć się więcej o świecie grzybów, ale także, by oderwać się na chwilę od codzienności i zobaczyć, jak wiele niezwykłości kryje się tuż pod naszymi stopami.

Czy ktoś z Was już czytał? Jakie wrażenia? 🤔 Podzielcie się w komentarzach!

Darz 🍄 Grzyb!

10/09/2025

Witajcie 🍄 Grzybowyznawcy...

Lekarz 🧑‍⚕️ Medycyny Pracy po rozmowie ze mną zlecił niezwłoczne wykonanie tomografu komputerowego głowy. Oddał mi mój wynik, jednak odmówił wykonania jego opisu...

Mimo to porposił o przepis na moje poranne ☕ espresso z Soplówką jeżowatą oraz jak dawkować 🤓 RESIHI.

Czyli... wszystko jest na swoim miejscu i jak być powinno😉

Darz 🍄 Grzyb!

09/09/2025

😁 To już niecałe 2 tygodnie i zobaczymy się w pięknych okolicznościach mazurskich lasów na terenie Herbinarium - Ośrodek Zielarstwa i Terapii Naturalnych

Darz 🍄 Grzyb!

🍄Zostały ostatnie miejsca na warsztaty🍄

Podczas wydarzenia o nazwie „Naukowo i praktycznie o grzybach leczniczych” organizowanego przez Fundacja Instytut Zielarstwa Polskiego i Terapii Naturalnych nabędziesz ogromną wiedzę od specjalistów w dziedzinie mykologii. ☺️

Prowadzącymi podczas grzybowych zajęć będą dr hab. inż. Artur Gryszkin (Grzyby Na Zdrowie Artur Gryszkin ), profesor Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu oraz dr Grzegorz Fiedorowicz, którzy zapewnią Wam arcymykologiczne przeżycia.

🧺 Jeśli interesujesz się grzybami leczniczymi i chcesz zdobyć naukową wiedzę w tym zakresie to doskonała okazja, aby z niej skorzystać. 🌲

Podczas zajęć dowiesz się m.in.: ⬇
✅ O najważniejszych właściwościach leczniczych grzybów wielkoowocnikowych,
✅ Jak praktycznie wykorzystać grzyby – wskazówki, przepisy, inspiracje,
✅ O najnowszych badaniach naukowych dotyczących grzybów.

Masz pytania❓
Skontaktuj się z nami: ⬇
📞 tel. 784 911 403 – Michał Sekuła
📧 e-mail: warsztaty@instytutzielarstwa.pl

Szczegółowe informacje na temat wydarzenia znajdziesz na stronie: https://instytutzielarstwa.pl/warsztaty-mykologiczne-rozszerzenie/ ⬅

Niech się darzy 💚

08/09/2025

🧠 Soplówka jeżowata w walce z Alzheimerem! 🍄

Nowe badanie opublikowane w 📖 Alzheimer’s Research & Therapy przynosi nadzieję osobom z wczesnym stadium choroby Alzheimera.

🤓W randomizowanym badaniu klinicznym pacjenci, którzy przez 20 tygodni stosowali kompleksowy program – zdrową dietę roślinną, umiarkowany ruch, techniki redukcji stresu i codziennie 2 g Soplówki jeżowatej – zatrzymali, a nawet poprawili funkcje poznawcze i pamięć, podczas gdy grupa kontrolna pogarszała się we wszystkich badanych wskaźnikach.

🔬 Najważniejsze wnioski z badania:

poprawa wyników w testach pamięci i funkcji poznawczych już po 20 tygodniach,

wzrost korzystnego biomarkera Aβ42/40, związanego z mniejszym odkładaniem się amyloidu w mózgu,

poprawa profilu metabolicznego (niższy LDL, insulina, stan zapalny) oraz zdrowszy mikrobiom jelitowy.

Więcej do poczytania 👀 pod linikiem 👉 https://alzres.biomedcentral.com/articles/10.1186/s13195-024-01482-z

To badanie potwierdza to, o czym mówi się od lat – mózg kocha równowagę. Dieta, ruch, relaks i adaptogenne grzyby, takie jak soplówka, mogą działać razem, wspierając regenerację układu nerwowego i zdrowie całego organizmu.

To dopiero początek, ale wyniki są obiecujące – soplówka może stać się ważnym elementem prewencji i terapii chorób neurodegeneracyjnych.

😁Ja nie wyobrażam sobie DNIA bez porannego ☕ espresso z 🍄 Soplówką... kiedyś pokaże WAM mój prosty 🧑‍🍳 przepis

A... czy ktoś z Was już stosuje Soplówkę jeżowatą na co dzień? Dajcie znać w komentarzach! 👇

Darz 🍄 Grzyb!

05/09/2025

❓Czy azot z chityny ma znaczenie… w glebie i w naszych jelitach?

Chityna — strukturalny polimer z biologicznym potencjałem — nie tylko robi „szkielet” w 🍄 grzybach, ale i… buduje mikrobiologiczny ruch wokół siebie.

👉 W glebie...
Kiedy chityna trafia do ziemi — rośnie zapotrzebowanie mikroorganizmów na enzymy chitynolityczne, które rozkładają ją na mniejsze związki i uwalniają azot w formie dostępnej dla roślin (NO₃⁻, NH₄⁺). W badaniach na torfowisku dodatek chityny pomógł w rozwoju mikrobioty i zwiększeniu dostępności azotu (http://bit.ly/464L3ou).

Inne badania wykazały, że w cieplejszych glebach mnoży się ekspresja genów odpowiedzialnych za rozkład takich związków — co przyspiesza cykl azotu i węgla (http://bit.ly/4lJjzJQ).
Azot z chityny może być lokalnie bardzo ważny — tam, gdzie inne źródła azotu są ograniczone.

👉 A w naszych jelitach
My samej chityny nie trawimy, ale nasza mikrobiota — tak. W szczególności składnik „chito glukan” (połączenie chityny i glukanu) pobudza wzrost Bifidobacterium breve, bakterii przyjaznych jelitom. W eksperymentach na szczurach dieta z chito-glukanem poprawiła ich zasiedlenie (http://bit.ly/4lHE4Xm).

To nie o azot tu chodzi — ale o produkty trawienia: krótkołańcuchowe kwasy tłuszczowe (SCFA), które wspomagają zdrową mikroflorę i barierę jelitową.

😊A CO JEST DLA NAS WAŻNE?
Azot z chityny — choć nie kluczowy globalnie — ma wysoką wartość lokalnie. W glebie wspomaga mikrobiologiczny obieg azotu, a w jelitach działa jako świetny prebiotyk (choć sam azot nie wchłaniamy).
Naukowe 🧑‍🏫 dowody są coraz silniejsze — warto to komunikować w sposób przystępny i ciekawy.

Darz 🍄 Grzyb!

03/09/2025

Chityna – cichy bohater 🍄 grzybowego świata (i Twoich 🫂 jelit!)

🔬 Czym jest chityna?
To bardzo mocny, naturalny polimer — jak celuloza w roślinach, ale zamiast cukru zawiera N acetyloglukozaminę (czyli glukozę z grupą azotową). To sprawia, że chityna zawiera azot (!) i buduje struktury, takie jak pancerze owadów czy ściany komórkowe grzybów

🧱 Rola chityny w grzybach
To kluczowy element ich „szkieletu” — wzmacnia ściany komórkowe, nadaje sprężystość i odporność na czynniki zewnętrzne.

😁A ile jest chityny w grzybach?
• Borowik szlachetny — nawet 80–90 % suchej masy ścian komórek stanowią związki takie jak chityna, hemicelulozy i pektyny.
• Gatunki uprawne:
o Pleurotus ostreatus (boczniak) – około 10 % suchej masy
o Agaricus bisporus (pieczarka) – 18 % suchej masy
o Lentinula edodes (shiitake) – aż 35 % suchej masy.
o Ganoderma lucidum (Reishi) – najwyżej, bo 44 % suchej masy grzyba stanowi chityna
To pokazuje, jak często obecna i istotna jest chityna — szczególnie w leczniczych i twardzielowych gatunkach.

🧑‍🏫A czy azot z chityny jest dostępny organizmom?
Mikroorganizmy (bakterie, grzyby) potrafią rozkładać chitynę dzięki enzymom (chitynazy, deacetylazy), uwalniając GlcNAc i azot w formie amoniaku, który jest przyswajalny i wykorzystywany do syntezy białek i metabolitów (- http://bit.ly/41VX4Ks) .

Nasza mikrobiota jelitowa, choć sama nie produkuje chitynazy, może częściowo rozkładać chitynę, przekształcając ją m.in. w kwasy tłuszczowe, wspomagające zdrowie jelit (choć proces ten jest znacznie słabszy niż u specjalistycznych mikroorganizmów).

My, 👫 ludzie, nie trawimy chityny (brak odpowiednich enzymów), ale zyskujemy dzięki niej jako błonnik pokarmowy — który wspiera perystaltykę, działa prebiotycznie i wspomaga mikrobiom.

Czy wiedziałeś, że jedząc 🍄 grzyby, karmisz nie tylko siebie, ale i swój mikrobom dostarczając mu AZOT?

To kolejny powód, by doceniać te niezwykłe dary natury! 🌱🍄

Darz 🍄 Grzyb!

02/09/2025

Zapraszam serdecznie
Do zobaczenia

Darz 🍄 Grzyb!

🍂 Powoli czai się jesień, a z nią nadchodzi… czas na grzyby! 🍄
Lubimy je szukać, uwielbiamy zbierać – i sami nie wiemy, co daje więcej radości: samo wędrowanie po lesie i wypatrywanie kapeluszy czy późniejsze smakowanie ich w kuchni.
Grzyby to nie tylko tradycja i smak, ale także ogromne bogactwo natury – wartości odżywcze, prozdrowotne i funkcjonalne. Najlepiej Państwo opowie o tym Profesor Artur Gryszkin – specjalista od technologii żywności, dietetyk, grzyboznawca i pasjonat lasu.
Autor strony: Grzyby Na Zdrowie Artur Gryszkin

🍄 Profesor od… grzybów! 🍄🌱
Artur Gryszkin – specjalista w zakresie Technologii Żywności i Żywienia Człowieka, grzyboznawca oraz naturopata. Zawodowo związany z Uniwersytetem Przyrodniczym we Wrocławiu, gdzie prowadzi wykłady, szkolenia i zajęcia praktyczne z dietetyki, toksykologii i żywności funkcjonalnej.
🔬 Naukowo interesuje się polisacharydami pochodzenia botanicznego, a jego wielką pasją są GRZYBY – ich właściwości prozdrowotne i funkcjonalne. Jest certyfikowanym Grzyboznawcą i Klasyfikatorem grzybów świeżych. Jako licencjonowany naturopata propaguje ganoterapię, czyli wykorzystanie grzybów witalnych jako żywności funkcjonalnej.
Profesor Artur Gryszkin przyjedzie na zaproszenie Powiatowa Stacja Sanitarno-Epidemiologiczna w Wieruszowie

Widzimy się 12 września (piątek)
w sali 22. (piwnica)/ godz. 17.00

01/09/2025

Nowy rok szkolny? Nowe przygody! 🎒

Wrzesień to czas, kiedy dzieci pakują plecaki do szkoły, a my – koszyki do lasu. 🍄

Pierwsza lekcja jesieni:
1️⃣ Borowik z jajkiem sadzonym = mistrzowska kanapka do szkoły
2️⃣ Spacery po lesie = najlepsza przerwa od ekranu
3️⃣ A wiedzieliście, że wiele grzybów wspiera odporność? Pamiętajcie o tym... to idealnie przed sezonem przeziębień (w szkołach i przedszkolach)

Niech ten wrzesień będzie pełen zdrowia, radości i… zapachu lasu.

Darz 🍄 Grzyb!