Grzyby a Zdrowie Artur Gryszkin

Grzyby a Zdrowie Artur Gryszkin Strona poświęconą zdrowotnym, kulinarnym i naukowym zagadnieniom dotyczących grzybów

🧠🍄 Lion’s Mane – owocnik czy grzybnia?Nowe badania dają do myślenia…Pojawiły się nowe, recenzowane badania naukowe, któr...
30/01/2026

🧠🍄 Lion’s Mane – owocnik czy grzybnia?
Nowe badania dają do myślenia…

Pojawiły się nowe, recenzowane badania naukowe, które porównują działanie ekstraktów z owocnika i grzybni (mycelium) Lion’s Mane (Hericium erinaceus). I powiem Wam jedno — to naprawdę bardzo ciekawe porównanie.

👉 Naukowcy sprawdzali, jak oba surowce wpływają na komórki układu odpornościowego człowieka w warunkach laboratoryjnych. Nie na „hasła marketingowe”, tylko na realne reakcje komórek.

Co się okazało?

🔹 Owocnik
– działa bardziej „klasycznie”
– wyraźnie pobudza odpowiedź immunologiczną
– sprawdza się tam, gdzie organizm potrzebuje impulsu

🔹 Grzybnia (mycelium)
– działa łagodniej, bardziej regulująco
– pomaga uspokoić nadmierną reakcję zapalną
– wspiera równowagę, zwłaszcza w warunkach stresu

I to jest kluczowe 👉 nie zawsze chodzi o to, żeby pobudzać odporność.
Czasem ważniejsze jest jej wyciszenie i zbalansowanie.

Dlaczego to ważne?

Bo te badania pokazują, że:
✔ różne części tego samego grzyba mogą działać inaczej,
✔ nie ma jednego „najlepszego” ekstraktu dla wszystkich,
✔ wybór owocnik vs. grzybnia powinien zależeć od potrzeb organizmu, a nie mody.

Co sugerują autorzy badań w praktyce?

🟢 grzybnia Lion’s Mane może być ciekawą opcją przy:
– przewlekłym stresie
– długotrwałym zmęczeniu
– stanach „przeciążenia” organizmu

🟢 owocnik może lepiej pasować tam, gdzie potrzebna jest:
– aktywizacja
– wsparcie odporności w okresach osłabienia

⚠️ To nadal badania laboratoryjne, a nie kliniczne — ale to bardzo solidny krok w stronę rozumnego i odpowiedzialnego stosowania grzybów.

I jeszcze jedno 👇
Badania prowadził doświadczony zespół naukowy, a nie przypadkowa firma od suplementów. To też ma znaczenie.

Pełny dostęp do informacjo oraz do artykułu pod linkiem: https://bit.ly/4teQT0o

🍄 Grzyby to nie magia.
🍄 To biologia, równowaga i kontekst.

I właśnie za to je tak cenię.

Darz 🍄Grzyb!

Dziś w labie dzień zbiorów – po weekendzie grzyby zrobiły mi niespodziankę.Boczniak królewski i Shiitake wybiły jak na d...
26/01/2026

Dziś w labie dzień zbiorów – po weekendzie grzyby zrobiły mi niespodziankę.
Boczniak królewski i Shiitake wybiły jak na drożdżach. Decyzja mogła być tylko jedna: wieczorem garnek na ogień 🔥

Powstała pożywna, gęsta zupa grzybowa – taka, która rozgrzewa, syci i uspokaja głowę po intensywnym dniu. Zapach w domu? Bajka. Smak? Jeszcze lepszy.

Żona twierdzi, że powinienem opatentować przepis… ale prawda jest taka, że to nie przepis – to MOJE serce jest w garnku ❤️🍲

Jeszcze trzeba to „przebadać” 😉 Ale na razie… zajadamy i testujemy w praktyce.

Grzyby świeże, własne zbiory uprawiane na kostkach do JedzGrzyby StartUp - mega pozytywny człowiek! Wielki szacun dla tego MISTRZA, za jego grzybową pasje!

Jeszcze o NAS usłyszycie... bo jak to mówią: "Minimum filozofii – maksimum smaku i sensu".

Polecam poobserwować JedzGrzyby StartUp - warto

Darz 🍄 Grzyb!

Minister zdrowia USA Robert F. Kennedy jr. i przedstawiciele Białego Domu ogłosili w minioną środę nowe wytyczne żywieni...
08/01/2026

Minister zdrowia USA Robert F. Kennedy jr. i przedstawiciele Białego Domu ogłosili w minioną środę nowe wytyczne żywieniowe. Nowa odwrócona piramida żywieniowa promuje m.in. zwiększone spożycie białka, tłuste mleko i produkty pełnoziarniste. To wydaje się być wręcz prawdziwą rewolucją 😉

Ten projekt nowych zaleceń żywieniowych to jedna z największych zmian ostatnich dekad. Zmienia się sposób patrzenia na piramidę żywienia, a w centrum pojawia się to, co od dawna podpowiada praktyka i nauka: pełnowartościowe, naturalne produkty i dobre źródła białka.

Co tu zwraca uwagę?

✔ Pełnotłusty nabiał wraca do łask – mleko, sery i jogurty nie są już demonizowane. Podkreśla się ich wartość odżywczą, wysokojakościowe białko oraz obecność witamin rozpuszczalnych w tłuszczach.
✔ Białko jako fundament diety – zarówno zwierzęce, jak i roślinne. To ważne, bo wspiera zdrowie metaboliczne i utrzymanie masy mięśniowej.
✔ Mniej przetworzonej żywności – nacisk kładzie się na produkty naturalne, możliwie najmniej przetworzone, zamiast dietetycznych substytutów.
✔ Owoce i warzywa nadal kluczowe – ale nie jako jedyny „święty graal”. Chodzi o harmonijny wzorzec żywienia, a nie o eliminowanie poszczególnych składników.

💡 Najważniejsza zmiana w myśleniu: zamiast ciągłego straszenia tłuszczami, podkreśla się znaczenie całej kompozycji diety. Liczy się jakość żywności, jej naturalność i stopień przetworzenia, a nie pojedynczy składnik wyrwany z kontekstu.

To kierunek, który bardzo doceniam jako technolog żywności – wreszcie odchodzi się od skrajności i uproszczeń, wracając do analizy całej żywności, a nie tylko tabeli makroskładników. To może realnie pomóc konsumentom podejmować lepsze decyzje i rozumieć, że zdrowa dieta opiera się na jakości, a nie na modach.

Brakuje jeszcze tutaj... tylko akcentu 🍄 GRZYBOWEGO, więc wszystkim...

Darz 🍄 Grzyb!

Na Nowy Rok 🍾 życzę Wam wzrostu – takiego jak u grzybni.Cichego, cierpliwego ale głęboko zakorzenionego.Zdrowia, które b...
31/12/2025

Na Nowy Rok 🍾 życzę Wam wzrostu – takiego jak u grzybni.
Cichego, cierpliwego ale głęboko zakorzenionego.

Zdrowia, które buduje się dzień po dniu.
Harmonii z naturą, która zawsze wie, kiedy przyspieszyć, a kiedy zwolnić.

Niech ten 💫 Nowy Rok obfituje w dobre plony – nie tylko na talerzu, ale i w życiu ❤

Darz 🍄 Grzyb!

✨ W ten wigilijny wieczór ❤ zatrzymajmy się na chwilę.Między zapachem 🎄 choinki, suszonych 🍲 grzybów i cichym trzaskiem ...
24/12/2025

✨ W ten wigilijny wieczór ❤ zatrzymajmy się na chwilę.

Między zapachem 🎄 choinki, suszonych 🍲 grzybów i cichym trzaskiem 🕯 świecy.

Grzyby od zawsze były częścią świąt - skromne, leśne oraz cierpliwe.
Uczą nas uważności, szacunku do natury i tego, że to, co najcenniejsze, często rośnie powoli… w ciszy 🌲🍄

W te 🎄 Święta życzę Wam:
🤍 zdrowia zakorzenionego w naturze
🤍 spokoju, który regeneruje lepiej niż niejeden suplement
🤍 stołu pełnego prostych, dobrych smaków
🤍 i czasu - na rozmowę, oddech i bycie razem

Niech te Święta będą jak dobry grzyb:
naturalne, wartościowe i karmiące nie tylko ciało, ale i serce.

Wesołych, spokojnych 🫶 Świąt Bożego Narodzenia 🎄

Darz 🍄 Grzyb!

Arturro

🍄 Postna zupa grzybowa – prosto, pachnąco i odżywczo 🍄Czas... tuż przed 🎄 Wigilią aż prosi się o coś ciepłego i kojącego...
23/12/2025

🍄 Postna zupa grzybowa – prosto, pachnąco i odżywczo 🍄

Czas... tuż przed 🎄 Wigilią aż prosi się o coś ciepłego i kojącego. U mnie dziś zupa grzybowa z boczniaka i shiitake – z własnych grzybów, a jeśli ktoś nie ma, to spokojnie… grzyby ze sklepu też dadzą tutaj radę 😉

Boczniak i Shiitake to nie tylko smak umami, ale prawdziwe bogactwo beta-glukanów, aminokwasów i związków wspierających odporność – idealne na zimowy czas.

Do tego solidna porcja warzyw: marchew, pietruszka, por, seler i ziemniaki. One robią swoje: błonnik dla jelit, witaminy z grupy B, beta-karoten i naturalna sytość, bez ciężkości.

Efekt? Zupa 🍲 postna, pożywna, aromatyczna – dokładnie taka, jaka powinna być przed Wigilią.

👉 Pysznie i zdrowo. Bo prostota w kuchni też może być mądra.

Darz 🍄 Grzyb!

12/12/2025

Domowa uprawa 🍄 boczniaka - niby prosta sprawa, a za każdym razem daje tyle radości.
Tym razem przygotowałem całe podłoże samodzielnie, zaszczepiłem je ziarnem i dzień po dniu obserwowałem, jak biel grzybni powoli przejmuje całą przestrzeń. Kolonizacja to zawsze piękny moment: cisza, spokój i ta niesamowita „praca w tle”, której efekt widać dopiero z czasem.

A potem… przyszło owocowanie.
Zdrowe, jędrne, harmonijnie ułożone owocniki boczniaka rosły jak na zawołanie. Pierwszy zbiór już za mną - i muszę przyznać, że smak wynagrodził każde czekanie. Kolejne grona dopiero się szykują, więc radość będzie jeszcze wracać przez najbliższe dni.

Zostawiam Wam krótki zapis tego, jak wyglądał cały proces u mnie - od zaszczepienia po zbiór.
Polecam 😁 spróbować, bo boczniak to jeden z najłatwiejszych gatunków do domowej uprawy. Jeśli zadbacie o wilgotność i świeże powietrze, efekty potrafią być naprawdę spektakularne.

U mnie udaje się za każdym razem - i mam nadzieję, że u Was będzie tak samo.

Darz 🍄 Grzyb!

10/12/2025

SHIITAKE w nowym GrowBoxie od Planto znów mnie zaskoczyły.

Prostota uprawy, tempo wzrostu i ta codzienna, spokojna obserwacja jak zmienia się powierzchnia bloku, jak pojawiają się pierwsze wybrzuszenia, jak owocniki nabierają kształtu to czysta przyjemność dla mykologa i technologa żywności.

Zebrałem materiał dzień po dniu i stworzyłem krótki film pokazujący, jak Shiitake „budują się” na naszych oczach. A kiedy przyszedł czas zbioru… aromat mówił wszystko. Od razu wiedziałem, że będzie z tego pyszna, głęboka w smaku zupa. 🍲✨

To urządzenie sprawdzi się znakomicie jako materiał dydaktyczny, studenci będą mogli zobaczyć praktycznie każdy etap: od inicjacji owocników po zbiór. Idealne narzędzie, by uczyć o biologii grzybów, wilgotności, kontroli środowiska i dynamice wzrostu.

A ja? Po prostu cieszę się, że mogę to obserwować i dzielić się tym z Wami.
Dajcie znać, czy też lubicie domowe uprawy i które gatunki 🍄 grzybów rosną u Was najlepiej!

Darz 🍄 Grzyb!

🎄Ho Ho Ho! 🎅🍄Wygląda na to, że w tym roku byłem naprawdę grzeczny, bo Mikołaj przyniósł dla mnie… kolejny Grow-box (tym ...
06/12/2025

🎄Ho Ho Ho! 🎅🍄

Wygląda na to, że w tym roku byłem naprawdę grzeczny, bo Mikołaj przyniósł dla mnie… kolejny Grow-box (tym razem od firmy Planto - Planto.eu) do uprawy 🍄‍🟫 grzybów!
🎁 Każdy następny coraz sprytniejszy, coraz lepszy – aż serce technologa i grzyboznawcy rośnie szybciej niż grzybnia po podlewaniu 😊

Zabieram się za rozpakowywanie prezentu, a już wkrótce pokażę Wam relację z pierwszych dni uprawy. Na pierwszy ogień idą Shiitake – już aż się rwą do owocnikowania! 🍄🔥

Życzę 🫶 Wam, moi mili, równie grzybowych, pachnących i radosnych prezentów! A może już takie dostaliście?
📸 Podzielcie się w komentarzach zdjęciami swoich 🍄 grzybowych niespodzianek z dzisiejszego dnia!

Darz 🍄 Grzyb i wesołego Mikołaja! 🎄

Grzybowe 🍄‍🟫 smaki większości potraw podczas konkursu kulinarnego w Zespół Szkół Centrum Kształcenia Rolniczego w Lututo...
03/12/2025

Grzybowe 🍄‍🟫 smaki większości potraw podczas konkursu kulinarnego w Zespół Szkół Centrum Kształcenia Rolniczego w Lututowie ... Oj działo się 😁
Darz 🍄 Grzyb!

Są chwile, które zostają z człowiekiem na długo. WCZORAJSZA 🫵 była jedną z nich.Po wykładzie „Umami – grzybowy smak jesi...
27/11/2025

Są chwile, które zostają z człowiekiem na długo.
WCZORAJSZA 🫵 była jedną z nich.

Po wykładzie „Umami – grzybowy smak jesieni” podczas edycji IV konkursu "Smaki Jesieni" w Zespół Szkół Centrum Kształcenia Rolniczego w Lututowie spotkała mnie ogromna niespodzianka… Uczniowie wręczyli mi niezwykły prezent – karykaturę, obok której nie da się przejść obojętnie.

Na obrazie – ja w wersji 🧑‍🔬 „laboratoryjnej”, w świecie eksperymentów, pary, kolb i… dwóch 🐁 myszy - oto: Pinky i Mózg. Bohaterowie mojego dzieciństwa. Pamiętam, jak razem z moją młodszą 🧑‍🍼 siostrą oglądaliśmy każdy odcinek – dwie niepozorne myszy, które co noc w laboratorium próbowały… zawładnąć światem.

I dziś uśmiechnąłem się do tej metafory. Bo może i ja – trochę jak oni – uporczywie, z pasją i humorem próbuję „zdobywać ten świat” grzybami 🍄‍🟫. Kropla drąży skałę. A ja od lat powtarzam: grzyby warto, trzeba, a nawet należy jeść.

Ten obraz to dla mnie coś więcej niż rysunek. To dowód uważności, dystansu, poczucia humoru i pięknej relacji uczeń–nauczyciel. To także potężny zastrzyk dobrej energii – wróciły wspomnienia, wróciła 😁 MOC do dalszej pracy.

Z całego serca ❤️ dziękuję Uczniom za ten wyjątkowy gest – wzruszyliście mnie ogromnie.

A Autorowi ✍️ karykatury – prawdziwemu wirtuozowi kreski – składam ogromne wyrazy 🫶 uznania. Talent, pomysł i symbolika w jednym obrazie. Mistrzostwo.

Takie chwile 🥰 przypominają mi, dlaczego ta droga ma sens.
Dziękuję

Darz 🍄 Grzyb!

Wydział Biotechnologii i Nauk o Żywności UPWr
Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu

Ależ to był prawdziwy festiwal zapachów, kolorów i smaków jesieni! Dziś w Zespół Szkół Centrum Kształcenia Rolniczego w ...
26/11/2025

Ależ to był prawdziwy festiwal zapachów, kolorów i smaków jesieni! Dziś w Zespół Szkół Centrum Kształcenia Rolniczego w Lututowie odbył się (już kolejny bo 4 raz) konkurs kulinarny Smaki Jesieni – a ja miałem ogromną przyjemność rozpocząć to wydarzenie wykładem „Umami – grzybowy 🍄‍🟫 smak jesieni” reprezentując patronat Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu a przede wszystkim Wydział Biotechnologii i Nauk o Żywności UPWr.

W sali pachniało jak w najlepszej domowej kuchni: grzyby, zioła, pieczone owoce, jabłka, śliwki, cynamon… Jesień w czystej postaci. 🌿🍎🍄 Uczniowie słuchali z ogromnym zainteresowaniem, było mnóstwo trafnych pytań, szczera ciekawość i świetna energia. A potem… zaczęła się kuchenna rywalizacja!

Dania? Kolorami i różnorodnością powalają z nóg – zobaczcie na zdjęciach, jak pięknie młodzi kucharze potrafią opowiadać jesień na talerzu. Jestem pod ogromnym wrażeniem ich kreatywności, techniki i odwagi w łączeniu smaków.

Dziękuję za zaproszenie, za atmosferę i za tę inspirującą lekcję pasji gotowania.

Umami dziś naprawdę unosiło się cały dzień w powietrzu. 🍄✨

Darz 🍄 Grzyb!

Adres

Wroclaw

Strona Internetowa

Ostrzeżenia

Bądź na bieżąco i daj nam wysłać e-mail, gdy Grzyby a Zdrowie Artur Gryszkin umieści wiadomości i promocje. Twój adres e-mail nie zostanie wykorzystany do żadnego innego celu i możesz zrezygnować z subskrypcji w dowolnym momencie.

Udostępnij

Share on Facebook Share on Twitter Share on LinkedIn
Share on Pinterest Share on Reddit Share via Email
Share on WhatsApp Share on Instagram Share on Telegram