Dietetyka okiem medyka

Dietetyka okiem medyka SKN przy Zakładzie Dietetyki Uniwersytetu Medycznego we Wrocławiu

Kolejne osiągnięcia naukowe! 👩‍💼🏅W ubiegłą sobotę członkini Studenckiego Koła Naukowego przy Zakładzie Dietetyki – Renat...
15/06/2021

Kolejne osiągnięcia naukowe! 👩‍💼🏅

W ubiegłą sobotę członkini Studenckiego Koła Naukowego przy Zakładzie Dietetyki – Renata Gołdys wzięła udział w VI Ogólnopolskiej Konferencji Naukowej Dietoterapia Zaburzeń Metabolicznych. Wydarzenie zorganizowane zostało przez SKN Dietetyki Klinicznej Uniwersytetu Medycznego w Poznaniu i odbyło się w formie online.

Nasza reprezentantka przedstawiła poster naukowy pod tytułem: „Piramida diety przeciwzapalnej – dieta przeciwzapalna w terapii chorób metabolicznych”, który stanowił część jej pracy magisterskiej. 📖🥗

Jeśli chcecie dowiedzieć się, jak żywność może wpływać na stan zapalny w organizmie oraz z jakich grup produktów składa się piramida diety przeciwzapalnej, koniecznie zajrzyjcie na grafikę!
⬇️

Niedawno ukazała się całość artykułu naukowego członkiń naszego Studenckiego Koła Naukowego pod tytułem „Wskaźniki jakoś...
01/06/2021

Niedawno ukazała się całość artykułu naukowego członkiń naszego Studenckiego Koła Naukowego pod tytułem „Wskaźniki jakości diety i zachowania żywieniowe młodzieży zamieszkującej szkolny internat”. 👧👦📄
Praca została opublikowana w monografii pokonferencyjnej VIII edycji Konferencji Naukowej Eureka.

Jeśli jesteście ciekawi, jakie są najczęstsze błędy żywieniowe młodzieży i jak pod względem jakościowym wygląda dieta uczniów szkoły z internatem, zachęcamy do lektury artykułu 😊

Publikację znajdziecie pod linkiem:http://www.konferencja-eureka.pl/assets/docs/nauki-przyrodnicze-i-medyczne-2021-cz-1.pdf na stronie 94.

Dzień Otwarty Uniwersytetu Medycznego we Wrocławiu 2021 czas zacząć! Serdecznie zapraszamy do zapoznania się z ofertą Uc...
26/03/2021

Dzień Otwarty Uniwersytetu Medycznego we Wrocławiu 2021 czas zacząć!

Serdecznie zapraszamy do zapoznania się z ofertą Uczelni kierowaną do przyszłych studentów.
Więcej informacji znajdziecie na fanpage Rekrutacja Uniwersytet Medyczny Wrocław oraz pod linkiem: https://www.rekrutacja.umed.wroc.pl/dzien-otwarty/

Jeśli w przyszłości chciałbyś zostać dietetykiem, zachęcamy również zadawania pytań w sesji Q&A członkini naszego Studenckiego Koła Naukowego przy Zakładzie Dietetyki 🍎🎓

Czy można pić do posiłków? Często słyszymy, że picie do posiłków jest niezdrowym nawykiem żywieniowym. Dlaczego? 🧐Jako p...
22/03/2021

Czy można pić do posiłków? Często słyszymy, że picie do posiłków jest niezdrowym nawykiem żywieniowym. Dlaczego? 🧐

Jako powód często podaje się rozcieńczenie soków trawiennych, a w konsekwencji niestrawność czy wzdęcia. Warto wiedzieć, że niektóre produkty czy potrawy nawet bez popicia dostarczą znacznej ilości wody. Przykładem takich potraw mogą być zupy, owsianki czy posiłki przygotowane z dodatkiem owoców lub warzyw (które charakteryzują się bardzo wysoką zawartością wody – nawet około 90%!). Warto wspomnieć także, że woda wydzielana jest do światła przewodu pokarmowego, w celu ułatwienia trawienia czy aktywacji enzymów trawiennych, dlatego dodatkowa jej porcja w postaci szklanki do posiłku nie wpływa na proces trawienia.

🔵 Na co natomiast warto zwracać uwagę? Na to czym popijamy posiłki!

☕️ Herbata zawiera liczne polifenole oraz taniny, które wpływają korzystnie na nasze zdrowie, ale dostarczone razem z posiłkiem mogą wiązać się z żelazem i hamować jego wchłanianie. Podobne działanie na wchłanianie żelaza mogą wywierać polifenole obecne w herbacie.

🍶 Napoje mleczne takie jak kefir czy maślanka lub wysokozmineralizowane wody mineralne zawierają też duże ilości wapnia, które również ograniczy przyswajanie żelaza. Z tego powodu, warto zachować odstęp około 2-3 godzin między posiłkiem zawierającym mięso a herbatą lub produktami bogatymi w wapń. Powinny o tym pamiętać szczególnie osoby z anemią.

🍺 Również korzystne nie będzie wybieranie napojów alkoholowych czy słodzonych napojów gazowanych, gdyż działają drażniąco na przewód pokarmowy oraz dostarczają dodatkowych kalorii

Spożywanie wody do posiłków nie tylko nie wpływa negatywnie na trawienie, ale nawet może w korzystny sposób regulować ilość zjedzonego pokarmu oraz odczucie sytości! Przerwy na wypicie wody w trakcie posiłku sprzyjają szybszemu odczuciu sytości.

‼ Na popijanie posiłków powinni natomiast uważać pacjenci cierpiący na refluks. U tych chorych zwiększenie ilości treści pokarmowej spowodowane piciem do posiłku płynów (szczególnie kwaśnych, cytrusowych lub pomidorowych soków) powoduje zwiększenie ilości treści pokarmowej w żołądku i nasilenie objawów refluksu. ‼

Zdrowe osoby nie mają natomiast przeciwwskazań, aby sięgnąć po szklankę wody do posiłku. Picie do posiłku ułatwi także osobom, które zapominają o regularnej podaży płynów w ciągu dnia dostarczyć odpowiednią ilość wody.
💙💙💙

Kawa ☕️ ze względu na swój intensywny smak i zapach oraz właściwości pobudzające jest z jednym z najpopularniejszych nap...
18/03/2021

Kawa ☕️ ze względu na swój intensywny smak i zapach oraz właściwości pobudzające jest z jednym z najpopularniejszych napojów na całym świecie. Czy warto ją pić regularnie? Czy rzeczywiście wypłukuje magnez z organizmu i powoduje odwodnienie? 🧐

Kawa nie jest jedynie źródłem stymulującej układ nerwowy kofeiny, ale dostarcza także wielu innych związków bioaktywnych, takich jak np. kwas chloragenowy o działaniu antyoksydacyjnym, przeciwzapalnym i naczyniorozszerzającym.

Badania wykazują, że regularne umiarkowane picie kawy (3–4 kaw espresso czy 3 filiżanek kawy czarnej lub rozpuszczalnej) korzystnie wpływa na układ krwionośny, zmniejszając ryzyko chorób sercowo-naczyniowych, ale również obniżając ryzyko chorób neurodegeneracyjnych i cukrzycy typu II. Zaobserwowano także działanie antynowotworowe związków biologicznie czynnych zawartych w kawie i niższe ryzyko wystąpienia nowotworu jelita grubego i raka piersi w przypadku jej umiarkowanego spożycia.

Kawa pita w dużych ilościach (> 6 filiżanek dziennie) zwłaszcza u osób, które zwyczajowo nie piją kawy, może przyczynić się do wzrostu ciśnienia tętniczego i rozdrażnienia, lecz efekt ten nie jest obserwowany wśród osób pijących kawę regularnie.

Podobnie wygląda sprawa z odwodnieniem organizmu po wypiciu dużej ilości kawy – kawa może zadziałać moczopędnie u osób jej niepijących, zaś wśród stałych konsumentów efekt ten podobny jest do wypicia wody.

A co z tym magnezem ❔
Kawa w dużych dawkach może powodować nieco zwiększone wydalanie różnych składników mineralnych z moczem, w tym magnezu, wapnia i sodu. Ale kawa sama w sobie też te składniki zawiera i dzięki temu bilans pozostaje zerowy, a czasami wręcz dodatni.

Kto jednak powinien bardziej uważać na ilość wypijanej kawy?
🔷Kobiety w ciąży, dla których bezpieczna dawka kofeiny jest o połowę mniejsza w porównaniu do reszty populacji
🔷Osoby cierpiące na niedokrwistość z niedoboru żelaza – polifenole zawarte w kawie mogą wiązać żelazo i zmniejszać jego wchłanianie, dlatego zaleca się, by nie spożywać kawy w trakcie spożywania posiłków bogatych w żelazo lub razem z suplementami diety, zaś zachować ok. 2 godzinny odstęp
🔷Osoby z chorobą refluksową przełyku i chorobą wrzodową żołądka – kawa może nasilać produkcję kwasu solnego oraz zmniejszać napięcie dolnego zwieracza przełyku, powodując nieprzyjemne dolegliwości

Pamiętajmy, że kawa spożywana w umiarkowanych ilościach jest bezpieczna, a nawet korzystna dla zdrowia!
To kto już wypił swoją filiżankę kawy? ☕️

Czy w zwalczaniu trądziku pomoże wykluczenie laktozy i czekolady z naszej diety? Czy rezygnacja ze spożycia pojedynczego...
15/03/2021

Czy w zwalczaniu trądziku pomoże wykluczenie laktozy i czekolady z naszej diety? Czy rezygnacja ze spożycia pojedynczego produktu sprawi, że pozbędę się problemu z trądzikiem?🧐

Niestety i w tym przypadku nie ma cudownej diety 🦄. Istnieją ogólne przesłanki na temat wpływu żywienia na trądzik, ale należy zwrócić uwagę na bardzo indywidualne reakcje organizmu.

Trądzik jest zapalną i wieloczynnikową chorobą skóry. Sugeruje się, że podłożem tego schorzenia są czynniki zewnętrzne i wewnętrzne. Ze względu na złożony patomechanizm rozwoju trądziku, do którego można zaliczyć takie składowe jak: dieta, stężenie hormonów, jakość i ilość snu, poziom stresu (wydzielanie kortyzolu), a u kobiet także dzień cyklu - ciężko jednoznacznie stwierdzić jakie czynniki żywieniowe i w jakim stopniu wpływają na stan naszej skóry. Mitem jest jednak twierdzenie, że samo wykluczenie nabiału czy czekolady zapewni nam redukcję nasilenia zmian trądzikowych.

Autorzy analiz wskazują, że na zaostrzenie trądziku może mieć wpływ żywność o wysokim indeksie glikemicznym, czyli m.in. słodycze, produkty z oczyszczonej mąki pszennej, napoje słodzone i ogólnie pojęta żywność wysokoprzetworzona.

Stężenie IGF-1 (insulinopodobnego czynnika wzrostu typu 1.) może mieć wpływ na nasilenie choroby, z kolei na zawartość tego czynnika w organizmie oddziałuje rodzaj spożywanej przez nas żywności. Najsilniejszą korelację wykazują szczególnie produkty mleczne i mięso. Nadmiar tych składników w naszej diecie może zwiększać stężenie IGF-1, co w następstwie może skutkować m.in. nieprawidłowym procesem złuszczania się naskórka, większą produkcją androgenów i większą podatnością na rozwój stanu zapalnego. IGF-1 może być również produkowane w odpowiedzi na zwiększone ilości hormonu wzrostu, co może tłumaczyć częstość występowania trądziku u nastolatków, u których produkcja tego czynnika jest wzmożona.

Prawidłowo zbilansowana dieta, szczególnie o charakterze przeciwzapalnym (źródłem substancji przeciwzapalnych są m.in.: ciemne warzywa, herbata, ale też czekolada), może mieć korzystne przełożenie ze stan skóry. Właściwe żywienie pozytywnie wpływa na regulację gospodarki hormonalnej i układu odpornościowego, które mają bezpośredni związek ze stanem zdrowia i skóry.

A najważniejsze to to, że nie musimy się bać czekolady przy trądziku (wręcz przeciwnie), ale najlepiej by była gorzka i dobrej jakości. 🍫🍫🍫

Suplementy diety są powszechnie dostępne, a reklamy telewizyjne zachęcają do ich zakupu. Tylko czy ich stosowanie jest b...
11/03/2021

Suplementy diety są powszechnie dostępne, a reklamy telewizyjne zachęcają do ich zakupu. Tylko czy ich stosowanie jest bezpieczne i niezbędne do zachowania zdrowia? Kiedy wsparcie diety preparatami farmakologicznymi jest zasadne? 🧐

Na początek warto odpowiedzieć sobie na pytanie, czym jest suplement diety 💊🔎

Suplement diety to „środek spożywczy, którego celem jest uzupełnienie normalnej diety, będący skoncentrowanym źródłem witamin lub składników mineralnych, lub innych substancji wykazujących efekt odżywczy lub inny fizjologiczny”.

Zadaniem suplementu diety nie jest więc leczenie, lecz tylko uzupełnienie diety w niedoborowe substancje, co może wspomóc proces terapeutyczny.

Suplement diety nie jest lekiem ‼

🔷Suplementy diety nie wymagają badań klinicznych potwierdzających skuteczność i bezpieczeństwo stosowania, w przeciwieństwie do leków. Każdy produkt leczniczy musi zawierać ulotkę, w której znajdziemy m.in. możliwe działania niepożądane, czego nie posiada suplement.

🔷Suplementy mogą charakteryzować się również niską jakością i obecnością zanieczyszczeń, dlatego warto wybierać sprawdzonych producentów dużych firm farmaceutycznych.

Pamiętać również należy, że suplementy, zwłaszcza te zawierające surowce roślinne 🌿 (np. dziurawiec, żeń-szeń) mogą wchodzić w interakcje z lekami i nasilać działania niepożądane.

Zbilansowana dieta oparta na „talerzu zdrowia” nie wymaga suplementacji, lecz istnieją pewne przypadki kliniczne, gdy suplementacja jest wskazana.

▶️ Kiedy warto suplementować dietę?
- w okresie jesienno-zimowym - witaminą D
- w okresie prenatalnym u kobiet (kwas foliowy, jod, (żelazo), DHA)
- na diecie wegańskiej - witaminą B12
- po antybiotykoterapii – probiotykami
- w niedoborach pokarmowych potwierdzonych badaniami laboratoryjnymi, np. w anemii – preparatami żelaza

Zanim sięgniemy po jakikolwiek suplement zadbajmy, by nasza dieta dostarczała wszystkie niezbędne składniki odżywcze w odpowiednich proporcjach 🥗

Często w produktach i przepisach „fit” biały cukier zastąpiony jest cukrem trzcinowym, kokosowym, miodem czy naturalnymi...
04/03/2021

Często w produktach i przepisach „fit” biały cukier zastąpiony jest cukrem trzcinowym, kokosowym, miodem czy naturalnymi słodzikami pochodzenia roślinnego. Czy są one jednak lepsze?

Cukier brązowy jest to zabarwiony przez dodatek melasy czy karmelu najczęściej cukier biały. Oba rodzaje cukru dostarczają dużo kalorii oraz nie zawierają składników odżywczych (witamin czy minerałów)

W deserach czy dietetycznych produktach często polecany jest nierafinowany cukier trzcinowy lub melasa. Cukier trzcinowy nie jest poddany rafinacji, występują w nim więc witaminy, minerały oraz prozdrowotne polifenole. Nie należy jednak zapominać, że są one używane jedynie w niewielkiej ilości jako dodatek do deserów (nie jako baza), dlatego ilość dostarczanych z tymi produktami składników odżywczych jest niewielka, w przeciwieństwie do ilości kalorii. Cukier brązowy oraz trzcinowy dostarczają jedynie 25 kcal mniej (w 100 g) niż rafinowany cukier biały.

Kolejnym popularnym zamiennikiem cukru jest miód. Wybierając miód należy zwrócić uwagę na to, czy jest naturalny czy sztuczny. Miód sztuczny w przeciwieństwie do naturalnego nie zawiera minerałów (m.in. potasu, wapnia, magnezu), witamin i prozdrowotnych substancji (polifenoli). Miód naturalny znany jest także ze swoich właściwości przeciwbakteryjnych, przeciwgrzybiczych oraz przeciwwirusowych. Jeśli zależy nam jednak na obniżeniu kaloryczności diety, miód nie jest dobrym wyborem – zawiera 310 kcal/100g (czyli około 90 kcal mniej niż cukier biały). Warto pamiętać również, że miód poddany obróbce termicznej traci większość swoich prozdrowotnych właściwości.

Popularnym w ostatnim czasie dodatkiem do produktów dietetycznych jest cukier kokosowy. Zachęca on swoim karmelowym zapachem i smakiem. Jest on źródłem takich składników mineralnych jak wapń i potas, jednak głównym jego składnikiem jest sacharoza (tak jak innych cukrów), przez co jego kaloryczność zbliżona jest do cukru białego.

Jakich produktów w takim razie używać, aby obniżyć kaloryczność diety?
- ksylitol: zawiera mniej kalorii niż cukier biały oraz znajduje zastosowanie w profilaktyce próchnicy; jego wadą jest „chłodne” odczucie w ustach oraz możliwe problemy ze strony układu pokarmowego u osób wrażliwych
- erytrytol: jest to słodzik produkowany z fermentowanej kukurydzy; nie podnosi kaloryczności diety (0 kcal!)
- stewia: podobnie jak erytrytol nie zawiera kalorii; obok słodkiego smaku wykazuje szereg właściwości prozdrowotnych – pomaga m.in. w kontroli poziomu glukozy we krwi u osób z cukrzycą; ma jednak gorzkawy posmak, co może być nietolerowane przez część konsumentów.

Podsumowując, odmiany cukru (oprócz słodzików) nie są niczym innym jak po prostu cukrem i spożywając np. cukier kokosowy nie robimy więcej dobrego dla swojej diety. Jeśli ciężko nam zrezygnować ze słodkiego smaku, a wymaga tego np. współistniejące schorzenie, warto spróbować słodzików.

Dieta 1000 kcal jako metoda na odchudzanie?Czy słyszeliście kiedyś takie obietnice jak: “schudnę 10 kg w miesiąc, albo “...
01/03/2021

Dieta 1000 kcal jako metoda na odchudzanie?
Czy słyszeliście kiedyś takie obietnice jak: “schudnę 10 kg w miesiąc, albo “żeby schudnąć musisz jeść nie więcej niż 1000 kcal dziennie”? My aż za często 😉

1000 kcal to kaloryczność diety około 3-letniego dziecka, dlaczego więc po taką dietę sięgają dorośli? Odpowiedzi może być wiele, jednak najczęściej jest to chęć dużej utraty masy ciała w bardzo szybkim tempie.

Podstawowym prawem procesu redukcji masy ciała jest wprowadzenie deficytu kalorycznego. Wprowadzenie diety o bardzo niskiej kaloryczności, np. 1000 kcal doprowadzi do nagłej redukcji masy ciała.

Więc w czym problem? ‍🤷‍♀️

Przejście na dietę o zbyt niskiej energetyczności prowadzi do ogólnego zmniejszenia tempa podstawowej przemiany materii (PPM), organizm po czasie włącza tryb “oszczędzający” prowadząc do uczucia zmęczenia i senności. Drastyczne restrykcje kalorii prowadzą ponadto do zaburzenia wydzielania hormonu sytości (leptyny), przez co osoba będąca na takiej diecie odczuwa niepohamowany apetyt. Zmniejszenie tempa metabolizmu wraz z uczuciem głodu bardzo często skutkują szybkim powrotem utraconych kilogramów, a niekiedy nawet wzrostem wyjściowej masy ciała - czyli tzw. efektem jo-jo. Tak restrykcyjne diety są ponadto niedoborowe pod względem zawartości składników mineralnych i witamin. Długotrwałe stosowanie bardzo ubogoenergetycznej diety przez kobiety może także doprowadzić do zaburzenia cyklu menstruacyjnego, a nawet zaniku miesiączki typu podwzgórzowego!

Co należy robić?
1. Zastosuj optymalny deficyt kaloryczny - właściwe tempo redukcji masy ciała to utrata około 0,5 kg tygodniowo.
2. Zaplanuj realny cel - skoro nie przytyliśmy 5 kg w tydzień, nie wymagajmy, że schudniemy tyle samo w ciągu tak krótkiego okresu czasu.
3. Zwiększ aktywność fizyczną - wprowadzenie regularnej aktywności pomoże w wytworzeniu oczekiwanego deficytu kalorycznego i będzie wspomagać proces redukcji.
4. Zadbaj o regularność posiłków - pozwoli zapanować nad poczuciem głodu.
5. Wprowadź zdrowe nawyki żywieniowe - opieraj swoją dietę na Piramidzie Zdrowego Żywienia i Talerzu Zdrowia oraz spożywaj zbilansowane, pełnowartościowe posiłki.

I odchudzaj się z głową! 🍏

Adres

Parkowa 34
Wroclaw
51-616

Strona Internetowa

Ostrzeżenia

Bądź na bieżąco i daj nam wysłać e-mail, gdy Dietetyka okiem medyka umieści wiadomości i promocje. Twój adres e-mail nie zostanie wykorzystany do żadnego innego celu i możesz zrezygnować z subskrypcji w dowolnym momencie.

Widea

Dietetyka
Dietetyka

Studenckie Koło Naukowe przy Zakladzie Dietetyki
Studenckie Koło Naukowe przy Zakladzie Dietetyki

Skróty

Udostępnij

Kategoria

Inne Medycyna i zdrowie w Wroclaw

Pokaż Wszystkie

Komentarze

Przegląd organizacji studenckich❗👀
Jak na uczelnię liczącą 6 000 studentów, istnienie niemal 150 organizacji studenckich (stowarzyszeń, studenckich kół naukowych itp.) świadczy o bardzo aktywnej społeczności studentów 😀
Dzisiaj część z nich zaprasza Was na swoje profile, na których przygotowali ciekawostki o sobie, live'y, konkursy i wiele innych atrakcji.
Do 12.00 wszyscy dostępni są na swoich profilach i odpowiedzą chętnie na Wasze pytania 😊

🏛 Organizacje ogólnouczelniane:
Samorząd Studentów UM-Wrocław
Studenckie Towarzystwo Naukowe Uniwersytetu Medycznego we Wrocławiu
Orkiestra Uniwersytetu Medycznego we Wrocławiu
Chór Medici Cantantes Uniwersytetu Medycznego we Wrocławiu
Klub Sportowy Uniwersytetu Medycznego we Wrocławiu

👨‍⚕ Związane z Wydziałem Lekarskim:
IFMSA-Poland Oddział Wrocław czyli Międzynarodowe Stowarzyszenie Studentów Medycyny
Rada Samorządu Studentów Wydziału Lekarskiego UMW
SKN Chirurgi Dzieci - odpowie na Wasze pytania na profilu Wrocławska Konferencja Ogólnopediatryczna

🦷Związane z Wydziałem Lekarsko-Stomatologicznym:
PTSS Wrocław - czyli Polskie Towarzystwo Studentów Stomatologii

💊Związane z Wydziałem Farmaceutycznym:
PTSF Oddział Wrocław - czyli Polskie Towarzystwo Studentów Farmacji
Studenckie Towarzystwo Diagnostów Laboratoryjnych UMW

🍎 Związane z Wydziałem Nauk o Zdrowiu:
SKN Specjalistycznego Ratownictwa Medycznego
SKN Neonatus UM we Wrocławiu i SKN Femini UM we Wrocławiu- czyli koła naukowe położnych
Dietetyka okiem medyka - czyli SKN przy Zakładzie Dietetyki
SKN 15 Zaburzeń Rozwoju Dzieci i Młodzieży - czyli SKN zrzeszające studentów fizjoterapii zainteresowanych pediatrią
SKN Badań Naukowych w Medycynie
Studenckie Koło Naukowe Młodych Menedżerów

Bawcie się dobrze 😁

Podsumowań kolejna odsłona!
👏 Bardzo dziękujemy Studentkom z SKN Dietetyki Uniwersytetu Medycznego we Wrocławiu Dietetyka okiem medyka oraz 👏Opiekunce Koła, Pani mgr Anna Maria Weronika Przeliorz-Pyszczek za pomoc organizacyjną w dniu obrad V Seminarium "Promocji zdrowia w działaniu".
👏 Za pomoc serdecznie dziękujemy również Studentkom z SKN Badań Naukowych w Medycynie, Pani Dagmara Trzeciak oraz Pani Magdalenie Kisiel.
Dziękujemy za zaangażowanie, kreatywność oraz uśmiech na twarzy! No i zapraszamy do współpracy przy kolejnych wydarzeniach Fundacji! :)