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Nutricionista/Dietista Registrada - Puerto Rico
Certificada en Nutrición Basada en Plantas - Cornell
Educadora en Diabetes
Certificada en Manejo Medico Nutricional Condiciones Gastrointestinales y Cardiovasculares.

14/02/2026

Si tu dieta suena como una relación tóxica y hasta te regañan, es porque probablemente lo es.

La nutrición saludable no grita, no controla, no promete milagros.

Es estable. Flexible. Sostenible.

🚩 ¿Cuál es el red flag que has escuchado más?

27/01/2026

Nutrientes que toman mayor importancia luego de los 50 años ‼️

Coordina tu cita accediendo al enlace que se encuentra en mi perfil. Llena el formulario que aparece al final de la página y nos comunicaremos contigo a la mayor brevedad posible para asistirte. 🤍

👥: Etiqueta y comparte para quienes les pueda servir esta información.

Esta información no tiene la intención de abordar ninguna condición y no constituye una consulta médico-nutricional.

23/01/2026

Muchos cereales, bizcochos, mantecados y helados siguen siendo ultraprocesados, aunque se mercadeen como alternativas menos procesadas.

Que diga “alto en fibra” o “alto en proteína” no cambia el grado de procesamiento.

Añadir nutrientes no transforma la matriz del alimento ni elimina azúcares añadidos, grasas refinadas o aditivos.

El marketing no cambia lo que es un ultraprocesado.

No es que no los consumas de forma ocasional, más bien estar consciente de esto y consumirlos de forma inteligente. 🧐

13/01/2026

¿Lo sabían?

Las regulaciones que existen son a nivel nacional, no internacional y eso afecta la regulación del producto.

10/01/2026

Acompáñame en esta triste historia. En la que tengo demasiadas preguntas y pocas respuestas.

Recuerda que estas guías se usan como referencia para programas federales, escuelas y hospitales.
Esto no significa que tú, a nivel individual, tengas que seguirlas al pie de la letra: las decisiones personales deben basarse en evidencia científica, condiciones y realidad personal.

La preocupación surge cuando estas guías generan confusión o carecen de transparencia, porque pueden afectar a millones de personas que dependen de programas públicos.

Aún mencioné queda mucho por decir�https://cdn.realfood.gov/Scientific%20Report_1.8.26.pdf

07/01/2026

En consulta, es común ver la mantequilla como la grasa principal para cocinar.

La evidencia científica muestra que reemplazar mantequilla por aceite de oliva mejora el perfil lipídico y se asocia con menor riesgo cardiovascular y menor mortalidad a largo plazo.

En estudios con más de 20 años de seguimiento, cada cucharada diaria de mantequilla se ha asociado con un mayor riesgo cardiometabólico, mientras que el aceite de oliva se ha asociado con un menor riesgo.

✨ Resolución 2026: cambiar la grasa base de la cocina.
�Mi marca predilecta es Betis, lo utilizo no tan solo por su calidad, sino también por su sabor y por la facilidad de integrarlo a la cocina diaria.

Esta información no tiene la intención de abordar ninguna condición y no constituye una consulta médico-nutricional.

Referencias:

-American Heart Association (2021) – Recomienda reemplazar grasas saturadas por aceites vegetales líquidos (como el aceite de oliva) para reducir el riesgo cardiovascular. Circulation.
-Engel & Tholstrup (2015) – Ensayo clínico: la mantequilla aumenta LDL más que el aceite de oliva. PMID: 26135349
-Khaw et al. (2018) – Estudio randomizado: la mantequilla eleva el LDL en comparación con el aceite de oliva. PMID: 29511019
-Zhang et al. (2025) – Reemplazar mantequilla por aceites vegetales se asocia con menor mortalidad total y por cáncer. JAMA Internal Medicine.
-Zhang et al. (2021) – Cada día de mantequilla ↑ mortalidad cardiometabólica; aceite de oliva ↓ riesgo. PMID: 33853582
-Guasch-Ferré et al. (2020) – Mayor consumo de aceite de oliva se asocia con menor riesgo cardiovascular. PMID: 32147453

05/01/2026

Ella, mi abuela de 90 años, quien lleva una vida activa que complementa con una alimentación saludable y muchos alimentos de origen vegetal.

Ella, que toca guitarra, conga, baila, canta en coro, guía manual y es el alma de la fiesta.

Es pura inspiración ✨

¡Feliz víspera de reyes! 🤴🏽🤴🏻🤴🏾

30/12/2025

No existe evidencia científica de que las dietas libres de gluten sean más saludables para personas sin enfermedad celíaca o sensibilidad con el gluten.

De hecho, estas dietas pueden presentar deficiencias nutricionales en comparación con las dietas que contienen gluten.

Las dietas sin gluten son absolutamente necesarias para pacientes con enfermedad celíaca, donde incluso pequeñas cantidades de gluten pueden destruir la mucosa intestinal. También representan la mejor terapia para mejorar los síntomas clínicos en pacientes con sensibilidad al gluten no celíaca (SGNC).

Para individuos sanos, las dietas sin gluten no están recomendadas. Análisis nutricionales demuestran que las dietas sin gluten frecuentemente son inferiores nutricionalmente en varios aspectos. Estudios adicionales han demostrado que estas dietas pueden llevar a ingesta insuficiente de fibra, proteína, calcio, hierro, folato y otras vitaminas a largo plazo.

No hay evidencia de que evitar el gluten resulte en pérdida de peso.

Los productos comerciales sin gluten pueden contener más azúcares simples y grasa que sus contrapartes con gluten, y son considerablemente más caros (139% más que productos basados en trigo).

Esta información no tiene la intención de abordar ninguna condición y no constituye una consulta médico-nutricional.

22/12/2025

Recordatorio anula de que no necesitas un detox, tu cuerpo lo hace por ti. ❤️

Lo que sí puedes hacer para apoyar ese proceso👇🏼
Come bien
Hidrátate
Descansa
Realiza actividad física
Maneja el estrés
Baja el consumo de chucherrias 🤣

16/12/2025

¿Cuál me faltó?

Déjalo en los comentarios 👀👇🏼

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