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Nutrición en tus manos

Casa
Puerto Rico
San Juan
Nutrición en tus manos

Video-consultas guiadas por una nutricionista/dietista licenciada desde la seguridad de tu casa.

14/02/2026

Esta sigue siendo mi pareja favorita.
Cero toxicidad. Solo puro amor nutrido. 🤎🍚

Este video es del 2022… y no lo puedo creer.
Hace cuatro años haciendo videítos con mucho amor y cariño.

Aquí me pueden escuchar hablando con menos experiencia… pero igual de intencionada. Con el mismo deseo de compartir pequeños conocimientos sobre nuestra cultura culinaria.

Porque el arroz y las habichuelas no solo nos identifican como pueblo.
Nos nutren por dentro y por fuera.

Y si algo no ha cambiado en mí, es que sigo creyendo que nuestra comida tiene poder. ✨🌱

03/02/2026

Soy dietista puertorriqueña y la respuesta corta es: no necesariamente.
La pimienta contiene piperina, que ayuda a que la curcumina (el compuesto activo de la curcuma) sea más biodisponible, es decir, que el cuerpo la pueda aprovechar mejor.
Pero eso no significa que la cúrcuma por sí sola no tenga beneficios; simplemente se absorbe en menor cantidad.
Si no toleras la pimienta o te cae fuerte, enfócate en lo siguiente
cocinar la cúrcuma a fuego lento usarla siempre en un medio grasoso (aceite, coco,
leche)
prepararla junto a alimentos ricos en quercetina,
como cebolla, kale, guayaba, uvas o brócoli

02/02/2026

✨¿Has probado el golden milk?✨

Es una bebida tradicional del sur de Asia, conocida como haldi doodh. A esta se le atribuyen beneficios antiinflamatorios y no me sorprende.

La cúrcuma contiene curcuminoides, compuestos responsables de su color amarillo brillante y de su interés científico por su potencial efecto antioxidante y antiinflamatorio.
Pero hay un detalle importante👇🏽

👉 La curcumina es liposoluble, por eso se absorbe mejor cuando se combina con grasa.
👉 Y la piperina (presente en la pimienta) ayuda a que el cuerpo la aproveche mejor.

Yo la preparé a fuego lento, añadí mis especias, un toque de pimienta blanca, un poquito de aceite de oliva (porque era lo que tenía 😅) y miel para balancear sabores.

01/02/2026

¿Sabes cómo utilizar la cúrcuma? 💛
Soy Gabriela, dietista puertorriqueña, y hoy te cuento por qué esta raíz va mucho más allá del color.

La cúrcuma contiene compuestos únicos de su especie, llamados curcuminoides, responsables de su color amarillo brillante y de su interés científico por su potencial efecto antioxidante.
Estos compuestos se han estudiado por posibles beneficios en condiciones como artritis, salud cardíaca, metabolismo y diabetes, entre otros.

👉🏽 Pero aquí viene el detalle importante:
La curcumina es liposoluble, así que necesita grasa para poder absorberse mejor.
Y además, la piperina (presente en la pimienta) ayuda a que permanezca más tiempo disponible para el cuerpo.

🫒 Fuentes de grasa que puedes usar con la cúrcuma:
• Aceite de oliva
• Aceite o leche de coco
• Aguacate
• Nueces y semillas
• Leche entera o yogur
• Ghee o mantequilla

🌶️ Fuentes de piperina:
• Pimienta negra
• Pimienta blanca
• Pimienta verde

💡 Ideas sencillas:
✔️ Sofreírla en guisos
✔️ Añadirla a sopas o cremas
✔️ Usarla en una base de leche de coco
✔️ Integrarla en arroz, legumbres o vegetales salteados

¿Y tú, cómo utilizas la cúrcuma en tu cocina? 👇🏽✨

25/01/2026

¿Sabías que esta planta es cúrcuma? 🌿✨

La cúrcuma contiene curcumina, un fitoquímico estudiado por su potencial efecto antioxidante y antiinflamatorio.

Y si casi no la compras porque en el súper está carísima, te tengo una buena noticia, en Puerto Rico se da muy bien. 🇵🇷
Aquí la cosecha de una sola planta en

🇵🇷

23/01/2026

🍅Este tomate casi desaparece😱
Apoyar lo local también es proteger nuestra historia.
Pide tu gajillete por 🤩🇵🇷

🇵🇷

22/01/2026

¿Será el recao el matcha puertorriqueño? 👀🌿🇵🇷
El Recao aporta vitaminas y compuestos bioactivos con potencial antioxidante e inflamatorio. Aunque faltan más estudios en humanos, tiene un gran potencial.✨

20/01/2026

¿Porque cortarle la flor al Recao?
Sembrarlo desde semilla no es imposible, pero, puede tardar 4–5 meses en estar ready, no todas germinan igual y las semillas son tan chiquitas que se pueden mover con el riego o la lluvia

👉 Mejor córtale la espiga y extiéndele la vida. 🤓

16/01/2026

En Puerto Rico esto no es “cilantro”... ¡esto es RECAO!
¿Tú le dices recao o cilantro?

14/01/2026

Hoy te comparto 4 elementos imprescindibles para sembrar.

13/01/2026

¿Vale la pena sembrar?🤔

Todo lo que ves aquí salió de solo 3 semillitas. 🥒
- Un sobre de 25 semillas cuesta
aprox. $2.50
- 1 libra de pepino en PR ronda los
$1.50

En esta primera cosecha
22 pepinos de más o menos 1 libra cada uno 😱

12/01/2026

Muchas veces creemos que comemos variado, pero en realidad seguimos el mismo estándar del supermercado
El guineo rojo es un recordatorio de que existen otras opciones del mismo alimento con otros colores, otros fitoquímicos, otros beneficios.
Explorar nuestras plazas y mercados agrícolas no solo expande nuestro paladar, también apoya la biodiversidad y la agricultura local
¿Qué otras variedades de guineo conoces?

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