20/08/2014
Métodos de cocción:
SELECCIONE
-al horno
-en su jugo
-guisado, estofado sin grasa
-al vapor,escalfado, hervido
-a la parilla (bbq) a la plancha
-salteado
-salsas rojas a base de tomate
-sopas no cremosas
-vinagretas, aceite de oliva
EVITE
-frito(cripsy)
-empanado
-escabeche,al ajillo
-a la crema,leche(heavy cream)
-en mantequilla, manteca
-gratinado o gratin (con queso)
-salsas blancas(alfredo)
-sopas cremosas, caldo gallego
-aderezos cremosos