Green Heart Cuisine

27/11/2025

No jardim da vida, fundimo-nos com a terra que nos nutre, cada semente lançada é um passo para o nosso crescimento. Guiados pela sabedoria ancestral da Natureza, num fluxo eterno de sermos e transcendermos 💫.
Quando envolvemos os nossos filhos nas pequenas tarefas diárias, estamos a semear algo muito valioso 🌱. Eles aprendem sobre responsabilidade, autonomia e sentem um orgulho profundo em pertencer. Estão a crescer e passo a passo a construir a sua auto-estima e a entender o seu lugar único na vida familiar.💎

Que pequenas sementes plantaste hoje?

24/11/2025

"Roupa Silvestre" foi o prato apresentado no Miscaros_Festival do Cogumelo, inspirado no prato tradicional português "Roupa Velha". Um prato que originalmente utiliza alimentos do dia anterior, aqui os alimentos são frescos e este prato combina os sabores finais de uma forma bastante harmoniosa. Conseguimos assim perceber que os cogumelos podem ser protagonistas de qualquer refeição.

Ingredientes:
🍄 boletos, cratarellus tubaeformis e cantarelos cibarius
🌱 batata
🌱 grão de bico
🌱 espinafres (podes também utilizar grelos, f**a ainda melhor)
🌱 cebola
🌱 alho
🌱 azeitona
🌱 salsa
🌱 cebolinho

Durante o Live Cooking perguntaram-me se a sensação de fartura, quando nos sentimos cheios no final de uma refeição, é signif**ado de comer bem. 🤔

Comer bem é um acto de contemplação e presença, um momento em que a diversidade de cores no prato signif**a riqueza nutricional. O verdadeiro êxtase atinge-se quando a comida é profundamente aprazível para as papilas gustativas e evoca uma sinestesia perfeita entre o sabor e o aroma. "Roupa Silvestre" é um exemplo claro de como os ingredientes da terra podem oferecer uma satisfação plena. 💚

A preparação dos cogumelos é fundamental para garantir a excelência deste prato. Deixo aqui a sua preparação:
O trio de cogumelos silvestres escolhidos foram os boletus, cratarellus tubaeformis e cantarelos cibarius 🍄 . São cozinhados da seguinte maneira: Começa por alourar cebola e alho, e cozinha juntamente com vinho tinto e louro os cogumelos em lume alto. Não cozinhes demasiado para não perderem muita água. Condimenta com pimentão doce e pimenta preta e sal.

Gostarias de recriar este prato "Roupa silvestre" em casa? Comenta com a palavra "receita" que eu envio-te a receita completa por mensagem privada.🍲

Agradeço a toda a equipa fantástica do Miscaros_Festival do Cogumelo e à Francisca e à Laranjinha por todo o apoio prestado. ✨

📷

21/11/2025

13/11/2025

A verdadeira febre dos cogumelos e dos sabores começa hoje no Miscaro - Festival do Cogumelo!

Os cogumelos selvagens são uma perdição de texturas, aromas e sabores complexos, uma tentação que nos faz crescer água na boca.

Vou apresentar novidades muito frescas... e curadas! Uma edição especial de Queijos Curados de Caju com Cogumelos, para paladares arrojados:

🌼 Caju com Craterellus tubaeformis capa de caril, flor de calêndula e mix de ervas
🍀 Caju com Maitake capa de Manjericão
🌿 Caju com Reishi capa de flor de calêndula e oregãos.
🌹 Caju com Macrolepiota procera capa de paprika fumada e mix de ervas

Novidade 🔥
Levo comigo os novos Condimentos Especiais à base de cogumelos! São o toque final perfeito para qualquer cozinha, dando um toque forte de personalidade aos estufados, pastas, molhos, torradas, risotos, marinadas e sopas! Anda dizer olá e descobrir mais.



 

06/11/2025

Estão a fermentar novidades queijeiras que irei divulgar muito em breve 🍄🧀

05/11/2025

🍴🌿 🍄 Live cooking Tiago Teixeira | Quarta-feira, 12 de novembro às 18h00 Miscaros_Festival do Cogumelo

🧑🏼‍🍳✨ Tiago Teixeira | Green Heart Cuisine

É no coração de cada prato, onde a paixão encontra a consciência, que o projeto Green Heart Cuisine, de Tiago Teixeira transcende o ato de cozinhar.

A sua cozinha criativa é dedicada a reinterpretar sabores Portugueses e a criar experiências gastronómicas memoráveis. Usando a sabedoria ancestral das plantas e dos cogumelos (selvagens e medicinais) e honrando a Terra que nos nutre, a Green Heart Cuisine confecciona refeições e produtos ricos em nutrientes, cores, texturas e sabores.
Mais do que uma cozinha, é um manifesto de amor e respeito pela Natureza, onde a criatividade floresce em harmonia com a compaixão por todos os seres e pelo nosso planeta.

Em tempos de crescente consciência onde o ser humano busca hábitos mais saudáveis e escolhas éticas surge a necessidade de desfazer os mitos que envolvem a comida vegetariana, mostrando que a saúde e o sabor caminham de mãos dadas. 🌿

Esperamos por ti! 🍄✨

05/11/2025

04/11/2025

01/11/2025

Prepara o teu paladar para uma explosão de sabores no Miscaros_Festival do Cogumelo. 🍄🧀

Será uma experiência única! Irei apresentar as mais recentes criações e inovações de queijos curados 100% vegetais, feitos com caju de alta qualidade e com a magia dos nossos cogumelos medicinais e silvestres. 😋

Terás oportunidade de provar (entre outros) o queijo curado com Macrolepiota Procera con capa de pimentão doce fumado e ervas, uma sinfonia de sabores que promete fazer água na boca 🤤

Marca na agenda dia 14 de Novembro em Alcaide, Fundão!

___

📚 Gostaria de aprender a fazer estas delícias? Espreita o próximo workshop prático de queijos curados que vai acontecer em:

📍 Loja Alice Montanha, Amarante
🗓️ 29 Novembro, 15h

Link de inscrição na bio do instagram

29/10/2025

28/07/2025

Mushroom party 🍄

Neste evento, exploramos diversas receitas criativas onde os cogumelos tiveram o destaque principal. Uma experiência gastronômica única, cheia de sabor e acima de tudo muito medicinal.💎

Os cogumelos usados desempenham papel importante na limpeza e no fortalecimento do sistema imunitário.💚

Cogumelos:
Cantarelo Cibarius
Cratarelo Tubaeformis
Pé de Carneiro
Shiitake
Pleurotus

📷 Retiro na Quinta do Minhoto.