Uma Licenciatura inovadora que combina os sabores da ciência à cultura, tradição e à sustentabilidade.
🚨 CANDIDATURAS ABERTAS | Concurso Institucional 🎓
A Licenciatura em Gastronomia da Egas Moniz School of Health & Science distingue-se pela forte ligação ao setor alimentar — com destaque para a parceria estratégica com a MC Sonae, uma das maiores referências em distribuição alimentar em Portugal.
👨🍳 Esta colaboração permite-te acesso direto a contextos reais de inovação, produção e gestão alimentar, reforçando a componente prática da formação e aproximando-te dos desafios e oportunidades do mercado de trabalho.
🍴 Ao longo do curso, vais desenvolver competências técnicas e científ**as em cozinhas pedagógicas especializadas, sempre com orientação próxima dos docentes e em articulação com entidades parceiras de relevo.
⚡ Aqui, formamos profissionais preparados para transformar a Gastronomia — com criatividade, consciência e excelência.
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👉 Aprende onde a prática é ingrediente essencial.
👉 Liga-te a quem move o setor alimentar em Portugal.
23/06/2025
Em caso de dúvida, começa por tentar uns burpees...
04/06/2025
Ir ao nutricionista só de vez em quando é como fazer dieta só à segunda — não funciona. Era só isto, uma boa semana!
03/06/2025
E eu que achava que as pessoas não faziam as coisas certas porque não tinham informação disponível... Estamos em 2025, gente! Mais foco, menos scroll!
02/06/2025
Eu por vezes sinto-me numa realidade paralela.... ou então "I am too old for this..."
21/05/2025
As fotos de progresso nas redes sociais podem ser uma excelente forma de publicidade mas se são o teu barómetro para escolher um profissional, pensa 2 vezes.
PS:. "O melhor da vida acontece offline"
19/05/2025
✳ Tens um treino de bike entre 3 a 4h com paragem no café para 1 cola, 1 queijadinha e às vezes uma empada... porque "vão todos"
✳ Dia de treino longo de corrida: nem tinhas fome a seguir ao treino mas horas depois, o xeidafome ataca e "perdes-te"
✳ Não tens nenhuma prova em vista mas tens muitos jantares e festas por isso "este mês é para esquecer".
e a melhor
✳ Cortas tudo a eito e até perdes 1-2kg na 1ª semana, passas ali 4-5 semanas a sofrer, os treinos não estão a render tanto... depois alternas entre semanas de desgoverno total e semanas de penúria. Resta saber em que semana te vais pesar para dares feedback.
16/05/2025
A minha abordagem de "asneiras" faz justiça à minha atividade docente. Escolhe a tua margem de erro à mesa!
15/05/2025
Só porque treinas, não signif**a que podes "comer o que queres" ... ou que "queimas tudo" e podes comer qualquer coisa sem medo de engordar.
Esta fixação com o que engorda ou emagrece é o maior erro... um atleta não faz dieta e "um plano", ele treina e come de acordo com o objetivo.
15/05/2025
Só porque treinas, não podes comer "tudo o que te apetece" porque não engordas... "queimas tudo". Ainda há quem pense assim no século XXI.
É preocupante esta fixação com "não engorda/engorda" para justif**ar escolhas alimentares... um atleta não faz dieta, come de acordo com os seus objetivos.
14/05/2025
Se correste para o supermercado no dia do apagão... f**a a saber que chumbaste no teste de sobrevivência!
Estes são 10 alimentos que podes guardar na tua despensa e que vão ser um recurso importante numa situação de emergência. A isto tens de somar uma forma de teres água potável.
*Sobre o grão ou o feijão, pode ser interessante teres um em frasco e outro em seco.
13/05/2025
Provavelmente já foste a várias consultas de nutrição com a conversa "fui à consulta da pessoa X mas não tive resultados". Podes (tentar) enganar 100 nutricionistas (somos 5000) mas há uma pessoa que não consegues enganar: tu mesmo/a.
PS:. Quando limão arde na ferida... a culpa não é do limão!
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Apaixonei-me pela nutrição com 15 anos, quando comecei a treinar. Na altura fiquei deslumbrada como é que a comida podia ser responsável pelos níveis de definição muscular que via nas revistas de culturismo e fitness. Decidi logo que ia tirar um curso que me permitisse trabalhar com isso, não fazia a mínima ideia de que cursos existiam.
Em 2001 entrei em Nutrição e Engenharia Alimentar, no ISCSS-Sul onde me licenciei em 2006. A licenciatura confirmou o que queria fazer, a bioquímica (as várias), endocrinologia, nutrição aplicada entre outras confirmaram o meu fascínio sobre como algo tão simples como comer podia afetar tanto a saúde, o bem-estar e claro o rendimento do indivíduo (e os porquês).
Quando comecei a trabalhar em 2007, dividia-me entre o acompanhamento de atletas que eram clientes da loja em que estava e escrever artigos para uma revista da área (a Sport Life). Por acasos da vida, acabei por começar a acompanhar atletas de endurance e não de ginásio como esperava inicialmente. Ciclismo, BTT, maratonas, alguns triatletas. Aprendi imenso com eles nessa altura porque a nutrição no desporto ainda estava embrionária. Eram os treinadores que muitas vezes diziam aos atletas o que era para fazer/não fazer.
Acabei por abraçar outra paixão, sempre tinha pensado que gostaria de dar aulas e entre 2007 e 2009 dei várias formações que reforçaram isso mesmo. Fui convidada para regressar “a casa” e integrei o corpo docente do, hoje designado, Instituto Universitário Egas Moniz (IUEM). #ADNEGASMONIZ Esta área “obrigou-me” a tirar mestrado, escolhi um desafio distinto da minha área - Patologia Experimental da FMUC e depois doutoramento em que me desafiei por completo a viver fora do país quase 1 ano, para aprender na Faculdade de Farmácia da Universidade de Barcelona (UB). #GEOGRAFICAMENTEINSTAVEL
Algures aqui no meio corri 1 “quase maratona”, 1 maratona, 5 meias-maratonas, várias provas de 10km e nunca deixei completamente de treinar força (2-3x por semana). Acredito que um estilo de vida ativo é um pilar fundamental na nossa vida.
Enquanto enriquecia a mente, alimentava o espírito e aprendia com vários atletas que acompanhei que me permitiram viver experiências únicas. Maratonistas, Triatletas, Ultramaratonistas, Atletas de Ultraman confiaram em mim e ensinaram-me muito sobre o que é necessário para acompanhar um atleta numa prova de extremos.
Entre 2012 e 2017, ano em que começo o meu doutoramento e 1 ano depois de o terminar estive como crew member em 3 provas de Ultraman (Gales 2012, Hawaii 2014, Gales 2015) e no EPIC5 (2017). Acompanhei mais de 10 ironman finishers (algumas ironman finishers também), mais de 30 marathon finishers e muitos que vão dos 0 aos ...42km.
Acredito que a nutrição no desporto deve ser tão simples como o ato de comer, no entanto a sua importância é tanta que não nos podemos esquecer que cada alimento que comemos pode alimentar a saúde ou a doença. Neste caso, pretendo que cada alimento seja uma peça da máquina que é o nosso corpo e nos permita ser continuamente a nossa melhor versão.
Acredito em mens sana in corpore sano. O indivíduo fisicamente ativo é (ou deve ser), mais do que tudo, um bom exemplo de hábitos saudáveis na sociedade, à mesa e fora dela.
