Inês Monteiro - Nutricionista

07/08/2020

MUFFINS DE MANTEIGA DE AMENDOIM E LARANJA

Para 5/6 doses

Ingredientes
🍊2 ovos
🍊6 c.sopa de farinha de aveia
🍊2 c.sopa de leite magro
🍊1,5 c.sopa de mel
🍊 1 c.sopa de sumo de laranja
🍊 1 c.sopa de manteiga de amendoim
🍊1 c.café de essência de baunilha
🍊 1 c.café de bicarbonato de sódio
🍊 Raspa de laranja q.b.

Preparação
1. Bata os ovos numa tijela.
2. Pré aqueça o forno a 180ºC.
3. Adicione a farinha de aveia, a manteiga de amendoim, o mel, o leite, o bicarbonato de sódio e a essência de baunilha até obter uma massa uniforme.
4. Unte as formas de muffin com um pouco de azeite e adicione a massa.
5. Leve ao forno até ficarem cozidos.

Deliciosos! Guarde a receita para poder experimentar.

Há por aqui fãs de muffins?

19/07/2020

🍫🍫BOLO DE CHOCOLATE E FRUTOS DO BOSQUE🍫🍫

Para quem viu o story do outro dia, podem ficar aqui com a receita...

Para aprox. 6 doses
Ingredientes:
• 14 Tâmaras sem caroço
• 3 ovos inteiros
• 5 c.sopa de farinha de aveia
• 5 c.sopa de chocolate em pó magro
• 2 c.sopa de farinha de amêndoa
• 3 c.sopa de amido de milho
• 1 c.café de fermento em pó
• 2 c.sopa de mistura de frutos do bosque congelados

Preparação:
• Numa taça, coloque as tâmaras com água até cobrir e deixe demolhar durante cerca de 10minutos.
• Coloque a mistura de frutos do bosque numa taça até descongelar.
• Pré-aqueça o forno a 180ºC.
• Misture os ingredientes secos e reserve.
• Retire as tâmaras e triture até obter a consistência de puré.
• Bata os ovos, adicione o puré de tâmaras e misture. Eu usei um processador de alimentos para obter a mistura.
• Adicione os ingredientes secos e misture tudo, até obter uma massa uniforme.
• Numa forma pré untada ou com papel vegetal, verta a massa e leve ao forno.
• Deixe arrefecer até desenformar e adicione os frutos do bosque no topo do bolo, bem como pequenos pedaços de amêndoa triturada.

Sugestão: Pode usar alguns frutos do bosque para aproveitar o sumo dos mesmos e verter sobre o bolo.

Apesar de não ser baixo teor de açúcares pode ser uma alternativa a um bolo de chocolate de maior aporte calórico.

Há por aí fãs de chocolate?

01/07/2020

⚠️ALERTA⚠️
RECEITA FERRERO ROCHER FINGIDO
Ingredientes
• 12 Tâmaras sem caroço
• 40g de avelãs (também resulta perfeitamente com amêndoas)
• 3 quadrados de chocolate negro 70% cacau (30g) ou pode usar cacau magro em pó
Preparação:
• Numa taça, coloque as tâmaras com água até cobrir e deixe demolhar durante cerca de 10minutos.
• Coloque as avelãs num recipiente e leve ao microondas até que fiquem tostadas.
• Separe cerca de 5 avelãs e parta ao meio. O restante triture apenas grosseiramente.
• Retire a água que usou para demolhar e, num processador de alimentos, triture as tâmaras, cerca de 30g avelãs e o chocolate desfeito em pedaços, até formar uma pasta.
• Num prato coloque a pasta que obteve, humedeça as mãos, pegue numa parte da massa, coloque uma metade de avelã ao centro e comece a moldar as bolas com as mãos.
• Quando estiver moldado, passe pelo recipiente que tem as avelãs trituradas até que cobra a bola formada.
• Coloque num recipiente e leve ao congelador durante cerca de 20min.
Como vêem super fácil e levou apenas 3 ingredientes!

Gostam desta alternativa? 😉

29/06/2020

RECEITA PUDIM DE AMÊNDOA SAUDÁVEL
2 DOSES
Ingredientes:
• 300ml leite magro
• 2 c.sopa de amido milho
• 2 c.sopa de farinha de amêndoa
• 2 c.chá de mel
• 1 c.café de essência de baunilha
• 1 ovo
• 1 Pau de canela ou canela q.b.
Preparação:
• Num tacho leve ao lume o leite, o amido de milho, a farinha de amêndoa, o pau de canela, deixe ferver e vá mexendo.
• Adicione o mel, a essência de baunilha e deixe engrossar.
• Quando engrossar, retire do lume, deixe arrefecer um pouco, adicione o ovo e misture bem.
• Coloque em copinhos pequenos e leve ao frigorífico até que solidifique.

Sugestão: pode servir com umas amêndoas trituradas e tostadas.

27/06/2020

FERRERO ROCHER FINGIDO e PUDIM DE AMÊNDOA SAUDÁVEL
Depois de um período de ausência podemos sempre voltar com 2 opções de lanches saudáveis, certo?
Querem as receitas?

07/12/2019

Uma intervenção nutricional não se baseia "apenas" em prescrever uma dieta para perder peso. Apesar de todo o marketing que ouvimos sobre isto. O que aparentemente é fácil é mais complexo do que pode parecer. Há toda uma avaliação física e/ou condição clínica do indivíduo a considerar e um planeamento a realizar com base no objetivo definido. E antes disso, existiram anos a estudar áreas como anatomofisiologia, bioquímica, patologia, ciências da alimentação, farmacologia e nem metade escrevi ainda. Com a necessidade de atualização constante. Um dos maiores ganhos é perceber que fizemos a diferença na vida de uma pessoa e melhorámos a sua qualidade de vida. Todos deveriam ter acesso a uma consulta de nutrição personalizada, para perceberem que o que têm a ganhar é muito maior do que o que têm de abdicar... Este é um caso de alguém que percebeu isso e já vê diferenças!❤

14/10/2019

Factos preocupantes e que contribuem para a necessidade de Nutricionistas para acompanharem as crianças do nosso país! 👩‍⚕️🍎🏃‍♂️🏃‍♀️

11 de Outubro - A Direção-Geral da Saúde, destaca no Dia Mundial do Combate à Obesidade, a problemática da obesidade infantil em Portugal, assinalando os principais hábitos alimentares das crianças portuguesas.