07/05/2024
O trigo é a segunda maior cultura de cereais em todo o mundo. É usado, maioritariamente, para fazer farinha, a partir da qual fazemos pão, massas e afins…
“Separar o trigo do joio.”, já ouviram esta frase? O joio é considerada uma erva daninha no cultivo do trigo e a semelhança é tão grande que, em algumas zonas, é designada de “falso trigo”. Por isso não é uma tarefa simples fazer a separação.
Existem várias espécies: o trigo comum, o trigo duro, o Kamut, a espelta. Em Portugal também é comum o trigo de barbela.
Tal como a cevada, o trigo também é um cereal da Primavera, o que signif**a que tem, segundo a medicina tradicional chinesa, características que eliminam o calor tóxico físico ou emocional.
Hoje quero falar-vos da Espelta!
A espelta é um grão antigo, o que signif**a que é um cereal que já existe à muitos anos e que foi minimamente modif**ado, como a Cevada, de que já falei, ou a quinoa.
São reconhecidos por serem ricos em proteínas, fibras, minerais e vitaminas. Tem um sabor mais doce e suave que o trigo integral e é usada em grão ou farinha, para pão, tostas, papas, sopas e afins.
Esta pode ser uma alternativa interessante ao trigo comum.
Como cozinhar:
🌾Importante referir que deves usar em grão integral.
🌾Demolha 1 chávena de espelta, pelo menos 8h.
🌾Para 1 chávena de cereal, junta 3 chávenas de água e uma pitada de sal.
🌾Deixa cozinhar cerca de 1h30, em lume baixo, na panela de pressão.
Podes usar em sopas, saladas ou acompanhamento numa refeição principal. F**a óptimo em papas mas, normalmente, misturo dois cereais (arroz e espelta).
Quem espécies de trigo fazem parte da tua dieta?
Texto completo no site. Link na bio.
