Lillian Barros - Nutricionista

Lillian Barros - Nutricionista Inspire-se nas receitas, dicas e sugestões saudáveis que preenchem o meu dia a dia e que têm ajudados os meus pacientes ao longo de mais de uma década!
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O meu nome é Lillian Barros, sou Nutricionista Clínica, apaixonada pela profissão que escolhi e que exerço com todo o carinho e dedicação há mais de uma década. Esta página surgiu inicialmente como ferramenta para todos aqueles que frequentam as consultas ou que simplesmente se interessam pelo tema da Nutrição e Alimentação Saudável. Hoje tem milhares de seguidores assíduos e é o local onde partilho diariamente receitas, dicas, sugestões e inspirações saudáveis! Deixe-se ficar desse lado e partilhe as suas aventuras nutritivas!

02/02/2026

Vamos fazer umas chips?
Sejam de batata doce 🍠 ou batata 🥔 f**am deliciosas 👌🏼

Já sabem que defendo que não devemos demonizar os alimentos. Por isso, com moderação, e adaptado à vossa alimentação, se adoram “chips” experimentem ♥️

27/01/2026

Das redes sociais… para o Jornal Nacional da TVI 📺✨

Fui falar sobre o famoso cheesecake japonês viral (que não é cheese, nem cake e muito menos japonês) e explicar aquilo que muitas vezes não aparece nos vídeos de 15 segundos:
✔️ o que tem
✔️ o que não tem
✔️ e como pode (ou não) encaixar numa alimentação equilibrada

Porque tendências vão e vêm, mas informação de qualidade f**a 🤍

Quem por aí já caiu nesta moda? 🙋‍♀️🍰
Se queres a versão nutri-APROVED diz, que posso deixar aqui a minha receita 🙌🏼

26/01/2026

Adoro esta receita de Muffins porque é simples, nutritiva e faz sucesso cá em casa com miúdos e graúdos.

(rende cerca de 10 muffins pequenos):

• 2 bananas maduras (cerca de 215g)
• 2 cenouras cozidas (cerca de 115g)
• 100g de farinha (uso espelta branca)
• 1,5 c. chá de fermento
• 2 ovos médios
• Pepitas de chocolate (opcional)

1️⃣ Esmagar bem as bananas e as cenouras até f**ar em puré.
2️⃣ Juntar os ovos, a farinha e o fermento. Misturar tudo.
3️⃣ Se quiseres, junta as pepitas de chocolate.
4️⃣ Dividir a massa por forminhas de muffin.
5️⃣ Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 15-18 minutos (ou 20-25 min se forem maiores), até o palito sair seco.
6️⃣ Deixar arrefecer… e aproveitar!

👶🏻 Sem pepitas, podem ser oferecidos a partir dos 6 meses.
🍫 Com chocolate >70% , a partir dos 2 anos.
🧊 Conservam bem 3 dias no frigorífico ou até 1 mês no congelador.

Guarda esta receita e conta-me se fizeres! 💛

📹 yummy_little_belly

22/01/2026

Este peito de frango recheado é daquelas receitas simples que resolvem uma refeição sem complicações. Rico em proteína, cheio de sabor e perfeito para o dia a dia, especialmente quando o tempo é curto, mas a vontade de comer bem continua lá.

Ingredientes:
• Peitos de frango
• Pesto
• Tomate
• Mozzarella
• Orégãos
• Azeite
• Paprika
• Alho em pó
• Sal e pimenta
• Queijo mozarela light ralado

Preparação:
1. Abrir o peito de frango ao meio, formando uma bolsa.
2. Rechear com pesto, tomate, mozzarella e orégãos.
3. Misturar azeite, paprika, alho em pó, sal e pimenta e espalhar por cima do frango.
4. Levar à airfryer a 200 °C durante 5 minutos.
5. Retirar, adicionar a mozarela por cima e voltar à airfryer por mais 10–12 minutos, até f**ar dourado e suculento.

Guardem a receita e depois digam-me: preferem acompanhar com legumes ou com uma salada fresca? 🥗✨

19/01/2026

Porque ser saudável também é gostar de algum docinho, hoje trago-vos esta receita de pãezinhos húmidos, fofinhos e com aquele contraste irresistível entre banana e chocolate 😋
Simples, nutritiva e perfeita para um lanche especial ou para adoçar os teus dias de forma mais equilibrada.

Ingredientes principais:
• 2 bananas maduras
• 2 ovos
• Iogurte grego
• Farinha
• Fermento
• Chocolate negro

Modo de preparação:
Esmagar, misturar, dividir a massa e envolver o chocolate derretido.
Eu ainda acrescentava canela e mirtilos para dar um twist da nutri ♥️
Depois é só levar ao forno e esperar o aroma maravilhoso espalhar-se pela casa!

Guarda esta receita, experimenta e diz-me o que achaste!

📹 allinattendue

18/01/2026

Esta é daquelas ideias que vale mesmo a pena guardar: poucos ingredientes, rápida de preparar e cheia de nutrientes 🍕
Uma base simples de brócolos e ovos, ideal para uma refeição leve!

Ingredientes:
• 70–80 g de brócolos crus (sem cozer previamente)
• 2 ovos
• Sal e especiarias a gosto

Toppings (opcional):
• Queijo mozarela light
• Tomates cherry

Modo de preparação:
1. Triturar os brócolos crus até f**arem bem finos.
2. Adicionar os ovos, o sal e as especiarias, e misturar bem.
3. Verter a mistura para uma frigideira antiaderente ou forma própria.
4. Cozinhar em lume baixo ou levar ao forno até f**ar firme.
5. Adicionar o queijo e os tomates cherry no final, se desejar.

Uma receita simples, saciante e nutritiva, que mostra que com poucos ingredientes também se constrói equilíbrio 💚
Quem vai experimentar?

16/01/2026

Receitas práticas, com poucos ingredientes e que ajudam a aproveitar bananas maduras fazem sempre sentido na minha cozinha e esta que encontrei nas redes é 🙌🏼

🍌 Bolo de Banana com Aveia e Chocolate

Ingredientes:
• 3 bananas maduras
• 2 ovos
• 1 chávena de bebida vegetal ou leite
• 2 colheres de sopa de mel
• Chocolate a gosto (em pedaços ou pepitas)
• 200 g de flocos de aveia
• 1 colher de chá de fermento em pó

Modo de preparação:
1. Esmagar as bananas até obter um puré.
2. Adicionar os ovos, a bebida vegetal e o mel, e misturar bem.
3. Juntar a aveia, o fermento e o chocolate.
4. Envolver até obter uma massa homogénea.
5. Verter a mistura para uma forma forrada ou untada.
6. Levar ao forno pré-aquecido a 180 °C durante cerca de 30 minutos, ou até o bolo estar cozido.

Uma receita simples, sem excessos, que mostra que equilíbrio também passa por escolhas práticas e possíveis no dia a dia 🤍

Se fizerem, contem-me: preferem com ou sem chocolate?

14/01/2026

No inverno, também é possível criar refeições leves, reconfortantes e cheias de sabor 🧡
Esta salada de inverno com legumes assados é um ótimo exemplo!

Ingredientes:
• 1 batata-doce grande
• 1 beterraba grande
• 1 cebola roxa
• 100 g de grão-de-bico cozido
• 30 g de nozes picadas
• 2 colheres de sopa de sementes de romã
• Salsa picada q.b.
• Orégãos secos q.b.
• Paprika q.b.
• Sal q.b.
• Azeite q.b.

Para o molho:
• 4 colheres de sopa de azeite virgem extra
• 1 colher de chá de vinagre balsâmico
• 1 colher de chá de xarope de ácer
• 2 colheres de sopa de sumo de limão
• Sal e pimenta preta q.b.

Modo de preparação:
1. Lavar, descascar e cortar a batata-doce, a beterraba e a cebola em cubos.
2. Dispor os legumes num tabuleiro, juntar o grão-de-bico, temperar com azeite, sal, orégãos e paprika.
3. Levar ao forno pré-aquecido a 200 °C durante 25–30 minutos, até os legumes f**arem macios e dourados.
4. Preparar o molho, misturando todos os ingredientes até obter uma textura homogénea.
5. Colocar os legumes assados numa taça, adicionar as nozes, a romã e a salsa.
6. Regar com o molho e envolver suavemente antes de servir.

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Lisbon
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SANTA MELANCIA

Atrás do Blog Santa Melancia, estou eu! Lillian Barros, uma canadiana, criada no Algarve, actualmente a construir uma família de alfacinhas. Sou nutricionista, mãe de uma pequena pipoca e de um pequeno feijãozinho acabado de nascer e dona de um labrador em constante dieta. Apaixonada pela minha profissão, por aqui partilho dicas e receitas deliciosamente saudáveis que inspiram diariamente os meus pacientes!

www.santamelancia.blogs.nit.pt

Gosto de sair da minha zona de conforto, evoluir, aprender e não consigo resistir a novos desafios!

Em 2014 lancei o meu primeiro livro “SUMOS & ÁGUAS DETOX” que vendeu mais de 40 mil exemplares, seguindo-se em 2015 o “SOPAS, SALADAS & CHÁS DETOX” e mais recentemente, em 2019, a minha última publicação “A COMIDA QUE VAI MUDAR A SUA VIDA“, um guia de receitas e bases de nutrição funcional.