27/02/2026
Um número crescente de pessoas está interessado em substituir os produtos lácteos por alternativas vegetais. Mas será que são melhores para o ambiente? E qual a melhor opção?
No gráfico, comparamos os leites em relação a várias métricas ambientais: uso da terra, emissões de gases com efeito de estufa, consumo de água e eutrofização (a poluição dos ecossistemas com excesso de nutrientes). Estas comparações são feitas por litro de leite.
O leite de vaca tem impactos significativamente maiores do que as alternativas vegetais em todas as métricas. Provoca cerca de três vezes mais emissões de gases com efeito de estufa; utiliza cerca de dez vezes mais terra; de duas a vinte vezes mais água doce; e gera níveis de eutrofização muito mais elevados.
Se pretende reduzir a pegada ambiental da sua alimentação, optar por alternativas vegetais é uma boa escolha.
Qual dos leites veganos é o melhor?
Na verdade, depende do impacto que mais nos preocupa. O leite de amêndoa, por exemplo, tem menores emissões de gases com efeito de estufa e utiliza menos terra do que o leite de soja, mas requer mais água e resulta numa maior eutrofização.
Todas as alternativas têm um impacto ambiental menor do que os produtos lácteos, mas não há uma vencedora clara em todos os aspetos.
Saiba mais no nosso artigo “Leite lácteo versus leite vegetal: quais os impactos ambientais?”: https://ourworldindata.org/environmental-impact-milks