Nutricionista Caroline Figueiredo

Nutricionista Caroline Figueiredo "A melhor maneira de prever o futuro, é criá-lo". (Abraham Lincoln)

O exercício físico também referido, contribui para melhora do perfil lipídico, pressão arterial, glicemia e melhora da q...
04/07/2023

O exercício físico também referido, contribui para melhora do perfil lipídico, pressão arterial, glicemia e melhora da qualidade do sono.

Já que falamos sobre o excesso de gorduras. Vamos falar sobre alguns exemplos de gorduras BOAS. - Abacate, sementes (lin...
03/07/2023

Já que falamos sobre o excesso de gorduras. Vamos falar sobre alguns exemplos de gorduras BOAS.

- Abacate, sementes (linhaça, chia, abóbora, girassol), azeite de oliva, frutos secos (sobretudo amêndoas e nozes), e peixes.

Mistura BOA:
- Salmão grelhado com azeite, tomates, espinafres, courgette e um fio de azeite por cima, com lascas de nozes.

Estas análises de sangue são uma ferramenta importante, porque lhe dão um indicador daquilo que se esta a passar dentro ...
02/07/2023

Estas análises de sangue são uma ferramenta importante, porque lhe dão um indicador daquilo que se esta a passar dentro das tuas artérias. Podendo levar à um risco elevado para o desenvolvimento de doenças como Diabetes Mellitus, doenças cardiovasculares e lipidemias.

- Colesterol LDL. O ideal é que esteja menor que 100mg/dL. O corpo produz naturalmente esta gordura cerosa. As membranas das células e algumas das hormonas necessitam dela, Mas o consumo exagerado de alimentos industrializados, e com excesso de gorduras pode aumentar a produção, para além do que é necessário. Por isso acabou por ser designador por "mau colesterol" (Dica para lembrar-se: Lembre-se do L = Lixado)

- Colesterol HDL. O ideal é que esteja igual ou acima de 60mg/dL. É conhecido como o funcionário de limpeza do corpo que agarra o colesterol e o envia para o fígado, para ser eliminado. Exercício físico e alimentação contribuem para o corpo produzir mais HDL (Dica para lembrar-se: H= Herói).

- Glicemia. O ideal é que seja menor que 100mg/dL em jejum. Quanto maior a quantidade de glicose em circulação, maior será o depósito de gordura e maior a probabilidade de danos no nosso organismo. Existem outros parâmetros para avaliar mas a glicemia ainda é um parâmetro primordial.

- Pressão Arterial. Ideal: inferior a 120/80mm Hg. Quanto mais alta a pressão arterial, maior a probabilidade de danos na parede das artérias. A pressão alta deixa pequenas cicatrizes nas paredes das artérias, que se tornam convidativas para a formação de placas e inflamações. Além disso, o coração faz mais esforço para conseguir gerir a pressão alta, o que pode ao longo do tempo, causar danos graves ou enfraquecê-lo.

Tais parâmetros quando estão desajustados, levam ao desenvolvimento de doenças que chamamos de "silenciosas", somente apresentam sinais, quando a situação é grave. O excesso de açúcar vai deixando resquícios por onde passa, por cada órgão, parede arterial etc, assim como o excesso de sódio e de gorduras provenientes da alimentação.

A combinação da alimentação equilibrada + atividade física ainda é o melhor caminho :)

O consumo regular e frequente de vegetais, folhas e legumes contribuem para:- Aumento da saciedade- Bom funcionamento in...
26/05/2023

O consumo regular e frequente de vegetais, folhas e legumes contribuem para:

- Aumento da saciedade
- Bom funcionamento intestinal
- Emagrecimento (sentimo-nos saciados por mais tempo e além do adequado aporto mineral e vitamínico)
- Boa disposição, energia e reforço do sistema imunitário

As vezes o tempero que utilizamos deixam a nossa salada excessivamente calórica. Veja algumas dicas para montar a tua salada no pote. Para o trabalho, praia ou viagem :)

Na primeira camada: Temperos e molhos: vinagre, azeite de oliva, mostarda, sal, pimenta, vinagre balsâmico etc.

Na segunda camada: Legumes mais pesados que absorvem menos o molho: grãos, como grão de bico, lentilhas, feijão frade, cenoura, pepino, beterraba e milho.

Na terceira camada: Legumes mais leves, e podes por também proteínas como atum, frango, queijo, tomate, brócolos, cogumelos, courgette.

Na quarta camada: Folhas e vegetais folhosos: alface, rúcula, agrião, canónigos.

Na quinta camada: Sementes: linhaça, chia, sementes de sésamo, sementes de abóbora, girassol. Aqui podes por também oleaginosas: amêndoas, castanhas.

Guarde no frigorífico e consuma em 24horas. Quando for consumir, vire o pote de cabeça para baixo, para o molho incorporar todos os ingredientes.

Bom proveito :)

As "blue zones" são compostas por 5 locais no planeta onde apresentam maior taxa de longevidade, ultrapassando a marca d...
24/05/2023

As "blue zones" são compostas por 5 locais no planeta onde apresentam maior taxa de longevidade, ultrapassando a marca dos 100 anos de idade. São elas:
- Loma Linda, Califórnia, USA
- Península de Nicoya, Costa Rica
- Província de Nuoro, Sardenha, Itália
- Ilha Icária, Grécia
- Ilha Okinawa, Japão

Gianni Pes, um pesquisador italiano, foi o primeiro a identificar a Sardenha como um dos 5 lugares no mundo, onde as pessoas são centenárias. Posteriormente o pesquisador da National Geographic, Dan Buettner escreveu alguns livros sobre as zonas azuis e passou cerca de 9 meses na Sardenha, para conhecer sobre os hábitos alimentares e estilos de vida dos centenários. O termo "blue zones" foi assim identificado porque Gianni marcou as zonas do globo, com uma caneta azul :)

Mas o que chamou a atenção dos pesquisadores, foi de que nestas cincos zonas, tinham 9 aspectos em comum, denominados no livro de Dan, como "power 9" ou "poder dos 9", compreendendo maioritariamente estilo de vida. Onde ele refere 4 pilares e sub-pilares.

1) PERTENCER.
Comunidade: Reuniões de família, amigos, conversas na praça (em um dos documentarios que vi, falavam que os habitantes de Sardenha, encontravam-se quase que todos em uma praça, pessoas de todas as idades).
Amor à família em 1º lugar: Família unida, também relacionado com a comunidade.
Conexão espiritual: Religiosidade.

2) ALIMENTAR-SE COM SABEDORIA.
Regra dos 80%: Não comer até se sentir empanturrado. Comer quando sentir que esta 80% saciado.
Alimentação natural: menos carne, processados, industrializados e mais vegetais, legumes, grãos integrais. Alimentação da terra. Na Sardenha a alimentação é cultivada em casa.
Vinho as 5 da tarde: Não é o vinho do supermercado. É o vinho de produção caseira. E muitos relatam que o principal não é a bebida alcoolica, e sim a convivência.

3) PERSPECTIVA.
Propósito de vida: Sem dúvida o mais relatado nas pesquisas.
Meditação e baixo estresse.

4) MOVER-SE NATURALMENTE.
Muitas destas zonas são montanhosas e sem acesso antigamente, a única forma de locomoção, era a pé.

Resumindo e concluindo: Não é só alimentação. É estilo de vida, hábitos, pensamentos, atitudes, atividade física.

Rotulagem. É o conjunto de menções e indicações podendo ser com imagens, símbolos e marcas de fabrico ou de comércio res...
28/05/2022

Rotulagem.

É o conjunto de menções e indicações podendo ser com imagens, símbolos e marcas de fabrico ou de comércio respeitantes ao gênero alimentício, permitindo ao consumidor realizar escolhas mais consciente.

➡️ Devem ser:
✔️visíveis e legíveis
✔️fácil compreensão
✔️indeléveis

Indicações obrigatórias:
✔️Denominação de venda
✔️Lista de ingredientes
✔️Data de consumo/durabilidade mínima
✔️Quantidade líquida
✔️Nome ou firma ou denominação social + morada do fabricante ou embalador ou vendedor da UE
✔️Ingredientes que possam causar alergias ou intolerâncias
✔️Condições especiais de conservação/condições de utilização
✔️País de origem ou local de proveniência
✔️Título alcoométrico (quando aplicado)
✔️Declaração nutricional
✔️Modo de emprego/utilização
✔️Lote

A alergia alimentar é uma reação de saúde adversa ocorre quando o sistema imunológico reconhece erradamente um alimento ...
24/05/2022

A alergia alimentar é uma reação de saúde adversa ocorre quando o sistema imunológico reconhece erradamente um alimento como uma entidade agressora ao organismo. A fração desse alimento que é responsável pela reação alérgica denomina-se alergénio.
Principais alimentos envolvidos na alergia alimentar: leite de vaca, ovo, amendoim, aipo, frutos de casca rija, marisco, soja, trigo. As manifestações clínicas da reação alérgica podem variar de moderadas a graves, podendo inclusive serem fatais. Alguns exemplos: manifestações cutâneas (eczema, urticária, erupções cutâneas), gastrointestinais (vômitos, diarreia), respiratórias (dificuldade respiratória, edema na glote e língua), cardiovasculares (diminuição da pressão arterial, perda de consciência).

A intolerância alimentar caracteriza-se por uma reação adversa reprodutível que ocorre após a exposição a um determinado alimento, mas que ao contrário da alergia alimentar, não envolve o sistema imunológico. A intolerância à lactose é um exemplo, o qual caracteriza-se pela incapacidade do organismo de digerir a lactose. As manifestações mais comuns são diarreia, desconforto abdominal e flatulência.

É obrigatório por lei, que os alergénios estejam destacados no rótulo dos produtos.

18/04/2022

Obrigada a todos que responderam.

O símbolo “e” em algumas embalagens refere-se a “estimated sign”, ou quantidade estimada.

Significa que o conteúdo daquela embalagem foi submetido à um controlo metrológico, e que cumpre as regras da UE relativa à indicação do volume, peso ou método de medição. Ou seja, está dentro da margem de erro que é permitido pela legislação, aplicando-se apenas a quantidades entre 5g - 10kg e 5ml - 10L, da Diretiva Europeia 76/211/CEE.

Nem sempre as máquinas e os processos de embalamento utilizados nas indústrias são precisos, existindo uma margem de incerteza. Além disso, nem sempre os produtos embalados são homogéneos, o que significa que embalagens com o mesmo volume podem ter pesos diferentes, por isso a necessidade de estimar a quantidade contida, de acordo com as normas.

Não é obrigatória, e a sua não colocação não invalida o cumprimento de todos os requisitos legais.

Se for utilizada nas embalagens, deve ser posto junto à indicação da quantidade nominal e com altura mínima de 3mm.

Segundo a pesquisa sobre brotos não batata, a maioria respondeu que retira os brotos e utiliza as batatas.A exposição da...
11/04/2022

Segundo a pesquisa sobre brotos não batata, a maioria respondeu que retira os brotos e utiliza as batatas.

A exposição das batatas à luz, ou guardadas há muito tempo, leva a um processo natural da batata, de produção de SOLANINA.

A solanina é uma molécula alcaloide que provoca essa cor esverdeada da batata, junto dos brotos, e que se a provarmos, tem o sabor amargo.

A solanina em excesso é tóxica, podendo levar à sintomas gastrointestinais como náuseas, vômitos e diarreia. E em casos mais graves, sintomas neurológicos. Se você já comeu batatas que tinham brotos, e não aconteceu nada, é devido à baixa ingestão tóxica.

Não é consensual quanto ao valor considerado seguro para o consumo de solanina. Mas alguns autores relacionam ao consumo de 200mg solanina por kg de batata, ou seja, é um valor alto para ser atingido, por isso que a maioria das pessoas não sente nada. Outros autores fazem a menção entre 3-5mg/kg peso corporal adulto. Por exemplo. Um adulto de 60kg, tem uma ingestão máxima de 300mg de solanina.

Alguns estudos relacionam também com o método de cocção da batata. A cozedura não diminui os níveis de solanina, mas a fritura sim. Mas atenção. Não é pra comer batata frita somente.

O correto armazenamento da batata, em local escuro, seco e fresco retardam a produção de solanina. Não deixe a batata guardada por muito tempo.

Meu cãopanheiro ❤️
09/04/2022

Meu cãopanheiro ❤️

Dia 7 de abril de 2022 - Dia Mundial da Saúde. Este ano o tema proposto pela OMS é o “Our planet, our health”, traduzind...
07/04/2022

Dia 7 de abril de 2022 - Dia Mundial da Saúde. Este ano o tema proposto pela OMS é o “Our planet, our health”, traduzindo, “nosso planeta, nossa saúde”. Com enfoque nas ações necessárias para manter as pessoas, e o planeta saudáveis, e na promoção das sociedades focadas no bem estar.

Iniciei a manhã com um grande seminário proposto pela ordem dos nutricionistas de Portugal (segunda foto), com o mesmo tema. Dentre tantos pontos ressaltados, um deles, foi em relação à medicina preventiva e o papel do nutricionista.

É muito mais caro, de todos os pontos de vista, de tratar a doença, do que a prevenção. O nutricionista tem papel fundamental em orientar, prescrever, direcionar para uma alimentação equilibrada e de forma preventiva.

Segundo ponto que me chamou muito atenção. Foi a terceira foto. A recente notícia sobre os microplasticos encontrados no sangue humano. Há algum tempo, li um estudo a dizer que identificou-se que peixes capturados em águas costeiras de Portugal, estavam contaminados com microplásticos, devido à poluição, e os mesmos eram vendidos para o consumo humano. O plástico liberta estes microplásticos que contribuem para está poluição e contaminação ambiental e de animais marinhos. Nesta reportagem recente deste estudo, diz nos também que a exposição recente pode também estar relacionado com essa quantidade sanguínea. Por ex: consumir café em copos de plástico no dia ou dias antes da análise.

Ainda estamos a descobrir malefícios relacionados aos microplásticos na saúde humana. Em ratos, identificou-se inflamações intestinais, e diminuição de es***ma. Em humanos, os microplásticos ligam-se aos glóbulos vermelhos e dificultam o transporte de oxigênio e podem alojar-se nos órgãos.

Portanto, cuidar do nosso planeta, é cuidar da nossa saúde.

Um dia em grande por aqui. Com muitas reflexões, partilha de conhecimentos e perspectivas para o futuro.

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