10/08/2019
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.tamaramazaracki
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Eritritol é um adoçante natural encontrado em pequenas quantidades em frutas (pera, melão e uva), cogumelos e alimentos fermentados (vinho, queijo, iogurte e molho de soja), e pode ser obtido por meio da fermentação da glicose. Assim como o xilitol, eritritol é um álcool de açúcar, e contém zero caloria. Seu sabor e doçura são semelhantes ao do açúcar, e ele costuma ser adicionado a outros adoçantes, como a stevia, para quebrar o seu amargor.
O eritritol não aumenta os níveis sanguíneos de glicose, insulina, colesterol e triglicerídeos. Alguns estudos mostram que seu consumo melhora consideravelmente a elasticidade de pequenos vasos sanguíneos e capilares, e reduz a rigidez da aorta central em diabéticos. Ele também modula o estresse oxidativo no organismo, neutralizando o radical livre hidroxila, um potente oxidante, e pode ajudar a proteger contra o dano vascular causado pela hiperglicemia (açúcar alto no sangue). O corpo não metaboliza o eritritol porque não tem as enzimas necessárias para quebrar a sua molécula, então a maior parte é absorvida diretamente na corrente sanguínea e excretada na urina. Ele é considerado seguro para consumo humano, é bem tolerado e não causa cáries. Estudos em seres humanos mostram ausência de efeitos colaterais quando o eritritol é consumido em doses de até 35 gramas. Como qualquer adoçante, o seu uso deve ser moderado. *Acta Diabetologica 2014. Effects of erythritol on endothelial function in patients with type 2 diabetes mellitus. *Nutrition 2010. Erythritol is a sweet antioxidant. *European Journal of Clinical Nutrition 2007. Gastrointestinal tolerance of erythritol and xylitol. ** Loja online /online shop: www.lowcarbportugal.com
