A Horta da Mónica

27/09/2014

Produtos saudáveis no terraço cá de casa.

04/02/2013

AGRICULTURA DE CONSERVAÇÃO
"A Agricultura de Conservação consiste num conjunto de práticas que permitem o maneio do solo agrícola com a menor alteração possível da sua composição, estrutura e biodiversidade natural, defendendo-o dos processos de degradação (e.g. erosão do solo e compactação). Algumas das técnicas que constituem a Agricultura de Conservação são os sistemas de sementeira directa (sem mobilização prévia do solo), sistemas de mobilização reduzida (sem inversão da camada superficial do solo), e os sistemas de mobilização na zona, visando a não incorporação ou a incorporação superficial dos resíduos das culturas, e o estabelecimento de cobertos vegetais vivos (espontâneos ou semeados de espécies apropriadas) em culturas arbustivas e/ou arbóreas, ou entre culturas anuais sucessivas. De um modo geral a Agricultura de Conservação inclui qualquer prática que reduza, mude ou elimine a mobilização do solo, e que evite a queima de resíduos, por forma a manter ao longo do ano resíduos de culturas à superfície do solo. A Agricultura de Conservação permite importantes benefícios ambientais para a sociedade em geral mas também importantes benefícios económicos para o agricultor. "

04/02/2013

E porque a rama também é comestível

04/02/2013

A primeira colheita do ano. Biológica como sempre.

01/10/2012

Os efeitos do consumo de organismos geneticamente modificados (trangénicos)

http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2012/09/22/superbugs-destruct-food-supply.aspx Internationally renowned natural health physician and Merco...

12/09/2012

Maças nacionais obviamente

11/09/2012

Maças nacionais obviamente

06/09/2012

05/09/2012

Os doces e compotas caseiros são feitos com fruta ou legumes frescos e açúcar apenas. Não necessita corantes nem conservantes nem gelatina. O processo de caramelização do açúcar faz o mesmo que os conservantes adicionados nos doces comprados.

Os doces comprados no supermercado contem fruta (menos de 50% do frasco) açucar, gelatina, acidificante (ácido cítrico) e conservantes (sorbato de potássio).

O ácido cítrico é obtido na indústria graças à fermentação da sacarose realizada por um microorganismo chamado Aspergillus niger. O processo de obtenção apresenta várias fases como a preparação do substrato de melaço, a fermentação aeróbica da sacarose pelo aspergillus, a separação do ácido cítrico do substrato por precipitação ao adicionar hidróxido de cálcio, ou cal apagada, para formar citrato de cálcio e, depois, é adicionado ácido sulfúrico para decompor o citrato de cálcio. A eliminação das impurezas é realizada com carvão ativado ou resinas de troca iônica, continuando com a cristalização do ácido cítrico, secagem ou desidratação, e o empacotamento do produto. Todos estes componentes usados na obtenção do ácido cítrico deixam seguramente resíduos que ingerimos e acumulamos no nosso corpo.

Pense nisto na próxima vez que quiser comprar doce.