19/01/2026
Hoje deixo aqui uma receita simples e nutritiva - PIMENTOS RECHEADOS COM GRÃO DE BICO E QUINOA
INGREDIENTES:
- Quinoa cozida - cerca de 200gr
- 1 lata pequena de grão de bico cozido
- 2 pimentos vermelhos médios
- 1/2 cebola
- 2 dentes de alho
- salsa picada q.b. (opcional)
- cominhos (opcional)
- folha de loureiro
- sal q.b.
- azeite
- 100 gr de queijo ralado (pode optar por queijo vegan ralado)
PREPARAÇÃO:
- Coza a quinoa e escorra bem
- Retire o grão de bico da lata e passe bem por água corrente
- Parta a meio os pimentos, com cuidado para deixar a parte a rechear inteira, retirando as sementes
- Num tacho colocar duas colheres de sopa de azeite, a meia cebola picada finamente, os alhos picados, a folha de loureiro e os cominhos e levar a numa brando, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar translucida, com cuidado para não queimar os alhos.
- Acrescentar o grão de bico e a quinoa, misturar bem, acrescentar um pouco de sal e se quiser pode colocar pimenta preta ou piri piri. Mexer envolvendo.
- Colocar a salsa picada, mexendo.
- Por fim, quando os sabores estiverem bem apurados, retirar a folha de loureiro e com o lume desligado acrescentar o queijo mexendo para que a mistura fique ligada pelo queijo derretido.
- Retirar e deixar arrefecer um pouco.
- Colocar os pimentos num refratário próprio para airfryer, devendo o mesmo estar com um pouco de azeite no fundo, para que não fiquem colados ao mesmo.
- Rechear bem as cavidades das metades dos pimentos.
- Colocar um fio de azeite por cime e levar por 20m à airfryer a 180º e estão prontos para te deliciares com esta iguaria.
Podes guardar um pimento numa caixa hermética no frigorifico por até 2 dias e aquecer na airfryer ou microondas quando quiseres.
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