Nutrição fácil - Nutricionista Maria João Silva

30/10/2024

No passado dia 20 foi celebrado o dia Mundial e Nacional da Osteoporose. Colaborando há mais de 7 anos com a Associação Portuguesa de Osteoporose queria deixar aqui o vídeo da praça da alegria do passado dia 17 onde explico como podem combater esta doença através da alimentação.
Também convidar para, nos próximos dias 1 e 2 de Novembro, irem á Alfândega do Porto, estaremos lá a fazer rastreios da osteoporose na expomaratona. Totalmente gratuito

26/06/2024

23/01/2024

Boa tarde a todos!

O MUNDO anda a perguntar se pode comer destas bolachas… Bem, não o MUNDO mas 50% dos meus pacientes, o que me parece o MUNDO TODO!

O Que gosto nestas bolachas?

Não vou colocar a lista de ingredientes, mas é muito importante para mim quando a leio e consigo reconhecer todos os ingredientes sem ter de fazer uma pesquisa google. Isso faz com que recomende ou não aos meus pacientes, como tenho dito, acima de tudo está a saúde no seu todo e vejo o meu paciente dessa forma.

Umas bolachas são supostamente doces, mas se não têm açúcar nos seu ingredientes, têm adoçantes. Ainda não referi aqui que grávidas não devem comer adoçantes, se conhecem alguma alertem para isto.

Vejamos as calorias por 100g:
422,0 Kcal
16,9 g de gordura
2,9g de gordura saturada
60,3g de hidratos de carbono
0,7g de açúcar
7,2g de proteína
0,67g de sal

Estes valores são a médias destas 3 bolachas, pois são muito idênticas.

O que tenho respondido aos meus pacientes?

Sim, podem consumir, dentro do plano alimentar que preparo, de forma individual, para cada um. Mas, como em tudo, depende do paciente, mesmo os alimentos permitidos são selecionados dependendo caso a caso.

Como nutricionista, procuro sempre o melhor para os meus pacientes.

Partilhem!!
Procurem sempre um nutricionista para manterem um estilo de vida saudável, encontro-me disponível para qualquer informação

21/01/2024

Boa tarde a todos!

Estas bolachas são as “Nutrissimas” da marca Cem por Cento.

O Que gosto nestas bolachas?

Os poucos ingredientes que tem, vejamos:

Declaração de Ingredientes:
Farinha de trigo integral (49,7%), açúcar de cana integral, óleo de girassol, flocos de aveia integral, farinha de alfarroba 6%, sal, sem OMG.

Declaração de Ingredientes:
FARINHA DE TRIGO INTEGRAL 48,8, AÇÚCAR DE CANA INTEGRAL, FLOCOS DE AVEIA INTEGRAL, FARINHA DE TRIGO, ÓLEO DE GIRASSOL, CANELA 2%, SAL

Não são pouco calóricas, até muito pelo contrário, pois os cereais que te são integrais o que faz por si só aumentar as calorias. No entanto, todos os ingredientes que tem são muito naturais e básicos, então eu prefiro comer um pouco menos mas comer algo que nutricionalmente é rico em vitaminas e minerais.

Como nutricionista, procuro sempre o melhor para os meus pacientes.

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18/01/2024

Boa tarde a todos!

Sim, são as novas barras proteicas refrigeradas da Nestlé. No entanto, na denominação do alimento podemos começara retirar algumas conclusões…

Gosto sempre de colocar os ingredientes, então vejamos:

Leite (30,1%), edulcorantes (maltitol, eritritol), soro de leite, farinha de trigo, gordura de palma, preparado de coco (6,6%) [bebida de coco (extrato de coco, água), coco em pó (contém leite), flocos de coco desidratados], humidif**ante (glicerol), óleo de girassol, cacau magro em pó, emulsionante (E471), levedante (E503ii), sal, aromas, Pode conter amendoim, frutos de casca rija, ovo, soja e mostarda. ALÉRGENOS: LEITE, TRIGO, AMENDOIM, FRUTOS DE CASCA RIJA, OVO, SOJA E MOSTARDA

Temos aqui 2 tipos de gordura: óleo de girassol e gordura de palma. Não temos açúcar adicionado porque temos 2 adoçantes: Maltitol e eritritol.

Vejamos as calorias por 100g:

Energia: 322.00 kcal;
Lípidos: 18.10 g,
Dos quais ácidos gordos saturados: 9.50 g;
Hidratos de carbono: 36.80 g,
Dos quais açúcares: 3.00 g;
Proteínas: 16.10 g;
Sal: 0.20 g

Por bolo:
129kcal
7,2g de gordura
3,8de gordura saturada
14,7g de hidratos de carbono
6,4g de proteína

E era exatamente aqui que queria chegar, embora nos anunciem em em todo o lado que é uma barra proteica ela tem, pelo menos, 2x mais hidratos de carbono do que proteína.
Em termos saudáveis não é sequer um ganho.

Quanto ao sabor, sinceramente eu não gostei e gosto bastante de coco, mas isto é sempre muito subjetivo.

Preço uns astronómicos 3 euros por 3 barras.

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16/01/2024

Boa tarde a todos!

Porque é que não digo que é a melhor manteiga do mercado se digo que é a menos calórica?

Vejamos os ingredientes:
Água, matéria gorda láctea, maltodextrina, sal: 2%, aroma natural, espessante: alginato de sódio, emulsionantes: mono e diglicéridos de ácidos gordos e polirricinoleato de poliglicerol, ácido láctico concentrado, conservante: sorbato de potássio, vitamina s: E e A e corante: carotenos.

Destes ingredientes, quantos nomes reconhecem como alimento?

É isso mesmo. O facto de ter poucas calorias faz com que a industria tenha de substituir a gordura por outos ingredientes que, na minha perspetiva, não são tão interessantes em termos nutricionais.

Vejamos as calorias por 100g:

Energia 114.00 kcal;
Lípidos: 10.90 g,
Dos quais ácidos gordos saturados: 6.90 g;
Hidratos de carbono: 4.10 g,
Dos quais açúcares: 0.00 g;
Proteínas: 0.00 g;
Sal: 2.00 g

Caloricamente é a menos calórica do mercado, no entanto, nutricionalmente não é assim tão boa.
Sendo que manteiga está longe de ser um alimento saudável, no entanto, há quem goste de manteiga e tudo deve ter o seu equilíbrio.

Então, dependendo do meu objetivo para o paciente eu posso aconselhar esta manteiga ou não. Vejo o paciente sempre a curto prazo, mas, principalmente a longo prazo. O que será aquele paciente daqui a 10, 20, 30 anos.
O que comemos hoje é, sem dúvida, o que seremos “amanhã”.

Como nutricionista, procuro sempre o melhor para os meus pacientes.

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09/03/2023

Boa tarde a todos!

Com o aumento dos preços são centenas as publicações de consumidores espalhadas pela internet sobre a quantidade de produto oferecido e o preço praticado.
Aqui vamos comparar das bolachas mais conhecidas pelos praticantes de alimentação saudável, sendo a bolacha dos produtos mais industrializados do mercado e, por isso, o termo “saudável” f**a ao critério de cada um.

Difícil dizer o que distingue estas bolachas, pois são realmente muito idênticas na sua constituição.

Estas bolachas são idênticas na sua constituição, vejamos:

Marinheiras Cuetara
Ingredientes: Farinha de TRIGO, azeite virgem extra (8,7%), sal, levedura, extrato de malte de CEVADA, emulsionante: lecitina (contém TRIGO). Pode conter LEITE, SOJA, OVO.
Valores nutricionais médios por 100g:
416.00 kcal;
Lípidos: 10.00 g,
Dos quais ácidos gordos saturados: 1.90 g;
Hidratos de carbono: 70.00 g,
Dos quais açúcares: 2.50 g;
Fibras: 4.00 g;
Proteínas: 9.50 g;
Sal: 1.30 g

Marinheiras Cem por cento
Farinha de trigo, azeite extra virgem (10%), sal marinho natural, extrato de malte, emulsionante: lecitina de soja, farinha de malte, levedura natural Contém Cereais que contêm glúten, Soja. Pode conter vestígios de Leite. Contém Trigo. Contém Cevada.
Valores nutricionais médios por 100g:
416.00 kcal;
Lípidos: 12.00 g,
Dos quais ácidos gordos saturados: 1.80 g;
Hidratos de carbono: 65.00 g,
Dos quais açúcares: 1.50 g;
Fibras: 5.30 g;
Proteínas: 11.00 g;
Sal: 1.50 g

Marinheiras Nacional
Farinha de TRIGO (85%), azeite virgem extra (9%), levedura fresca, extrato de malte de CEVADA, sal, massas mãe inativa de TRIGO (1%), farinha de malte ( farinha de malte de TRIGO e extrato de CEVADA ) e emulsionante (lecitina de SOJA). Pode conter vestigios de OVO e LEITE.
Valores nutricionais médios por 100g:
434.00 kcal;
Lípidos: 12.00 g,
Dos quais ácidos gordos saturados: 2.30 g;
Hidratos de carbono: 68.00 g,
Dos quais açúcares: 2.50 g;
Fibras: 4.60 g;
Proteínas: 12.00 g;
Sal: 1.20 g

Como podemos reparar só nas Marinheiras Nacional sabemos a quantidade de farinha de trigo, que têm mais 18kcal por 100g do que as restantes mas que são, sem dúvida, as mais baratas.

Falemos do preço, aí sim temos assunto para uma publicação!

Por 200g de bolachas o preço das Nacional é de 1,89euros. Já as das cem por cento são 2,89euros por 150g e as da Cuetara 1,99euros por 150g também.

Dizendo isto:
Nacional custam 9,45euros/kg
Cem por cento 14,45euros/kg
Cuetara 13,37euros/kg

Esta publicação é dedicada a todos os meus pacientes que me apresentaram as bolachas Nacional e Cuetara e disseram que o preço era quase o mesmo. `Sendo este produto idêntico na sua constituição deixo a dica de olharem para as quantidades que trazem ao comprar qualquer produto no supermercado. Será mais fácil verem o produto por quilo.

Espero que tenha esclarecido da melhor forma as vossas opções na vossa alimentação. Lembrem-se, compramos saudável comemos saudável!
Como nutricionista, procuro sempre o melhor para os meus pacientes.

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28/12/2022

Ora aí está!

25/12/2022

🤣 Não precisa de legenda

15/03/2022

Boa tarde a todos!

No supermercado, surgiram As novas massas integrais Milaneza, agora com fibra de aveia e com mais vitaminas e minerais que as massas clássicas de trigo-duro.

Além de ajudar a regular o intestino, a fibra é conhecida por promover a saciedade.

Mas qual é a real diferença e porque as devemos preferir?

O índice glicémico da massas de trigo duro é muito mais elevado do que das massas com fibra de aveia.

A aveia proporciona um aumento de 7,5% de fibra nesta novas massas, além disso é uma ótima fonte de energia sendo rica em hidratos de carbono de absorção lenta, tendo um baixo índice glicémico, que asseguram a energia necessária ao nosso organismo.
A fibra é ainda essencial na aceleração de trânsito intestinal, sendo esta uma fibra de beta-glucano, que ajuda a reduzir os níveis de colesterol no sangue.

O que é o índice glicémico?

O índice glicémico é um indicador da velocidade com que os hidratos de carbono presentes num alimento alcançam a corrente sanguínea e alteram a glicemia, que é o nível de açúcar no sangue. Assim, os alimentos com baixo índice glicémico, como feijão, pera e farelo de aveia, fazem com que a glicemia se mantenha controlada por mais tempo, retardando o aparecimento da fome depois de uma refeição.


Como nutricionista, procuro sempre o melhor para os meus pacientes.

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11/03/2022

Boa tarde a todos!

Para quem faz compras é obvio que marcas brancas são sempre mais baratas do que as marcas “conhecidas”.
Mas será que são melhores?

Comparemos estes dois cereais:
Á primeira vista, conseguimos ver que o Cheerios têm 90% de aveia integral e os Hacendado (Marca supermercado Mercadona) tem apenas 85%.

Continuemos…
Declaração de Ingredientes dos Cheerios:
Farinha de AVEIA integral (90,9%), açúcar, amido de TRIGO, carbonato de cálcio, sal, xarope de açúcar invertido, regulador de acidez (fosfatos de potássio), melaço, óleo de girassol, antioxidante (extrato rico em tocoferóis), ferro, vitamina C, niacina, ácido pantoténico, ácido fólico, vitamina B6, riboflavina, vitamina D

Declaração de ingredientes dos Hacendando:
Farinha integral de aveia (85%), sémola de milho, açúcar, sal, antioxidantes: extrato rico em tocoferóis.

Observando os ingredientes percebemos que há uma preocupação acrescida da Nestlé em colocar várias vitaminas e minerais associadas aos seus cereais, sendo estes os últimos 8 ingredientes da lista. Mas também podemos ler três vezes açúcar nos ingredientes, incluindo o melaço. E por último o óleo de girassol e regulador de acidez.
Os da Hacendado é bem mais simples, contando com 5 ingredientes apenas.

Tabela nutricional dos Cheerios por 100g:
381 kcal
6.3g lípidos
1.3glípidos > saturados
65.7g hidratos de carbono
9g de açúcares
10.3g fibra
10.4g proteínas
0.7g de sal

Tabela nutricional dos Hacendado por 100g:
390 kcal
5,8g lípidos
1g lípidos > saturados
66g hidratos de carbono
4,6g de açúcares
11g fibra
13g proteínas
0.2g de sal

Hacendado tem mais 10 Kcal mais 2,6g de proteína e mais 2,6, mas tem menos 0,7g de gordura saturada (Causadores de doenças cardiovasculares), metade dos açúcares (Menos 4,4g) e menos 0,5g de sal.

Neste caso, as calorias são o menor dos problemas na comparação deste cereais. Os cereais Hacendando tem mais de tudo o que é bom e menos de tudo o que é mau, além disso custam menos 1,34€.

A meu ver, não compensa todas as vitaminas e minerais que a Nestlé coloca nos seus cereais, além disso estes devem vir juntamente com uma alimentação variada e rica em frutas e legumes.

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