Nutri. Vanesa Alvarez

13/12/2023

PASTA FROLA GLUTEN FREE 🥰
👉Ingredientes👈
➡200 gramos Premezcla
➡️1/2 cucharita Polvo Leudante
➡️50 gramos Azúcar
➡️100 gramos Manteca
➡️1 unidad Huevo
➡️1/2 cucharita Esencia de Vainilla
➡️600 gramos Membrillo
➡️Yema extra para pintar
Procedimiento
👩‍🍳Mezclar la PREMEZCLA con el polvo de hornear y el azúcar.
👩‍🍳Agregar la manteca fría cortada en cubos. Procesar hasta formar una arenilla.
👩‍🍳Mezclar el huevo con la esencia de vainilla y agregar. Procesar hasta formar una masa tierna.
👩‍🍳Descansar en la heladera por 30 minutos
👩‍🍳Espolvorear la mesada con premezcla y estirar ¾ de la masa utilizando un palo de amasar.
👩‍🍳Volcar la masa en el molde de tarta de 24 cm. de diámetro y acomodarla para luego poder rellenar con el membrillo.
👩‍🍳Colocar el membrillo en un bol, agregarle 3 cucharadas de agua (puede ser más cantidad dependiendo de la consistencia del dulce). Con la ayuda de un tenedor pisarlo hasta que quede cremoso.

👩‍🍳Cubrir la masa extendiendo el dulce en forma pareja.Espolvoreamos la mesada con premezcla y extendemos el ¼ de masa reservado
Cortamos tiras de 1 cm. de ancho y luego las vamos a colocar sobre el dulce formando un enrejado.Pintar con yema
Cocinar por 30 minutos.
Dejar enfriar por completo para desmoldar

21/11/2023

PAN DULCE SIN GLUTEN

✔PRE MEZCLA 500 gr
✔Azúcar 150 g
✔Manteca 200 g
✔Huevos medianos 3 u
✔Esencia de vainilla c/n
✔Sal 1/2 cucharadita
✔Polvo de hornear 10 g
✔ Levadura seca 1cda + 1cda se azúcar.
✔Ralladura de limón 1 cucharadita.

Procedimiento:
👩‍🍳Mezclar los secos y tamizar.
Batir la manteca con el azúcar hasta lograr una preparación cremosa.
Añadir de a uno los huevos e integrar bien batiendo siempre.
Agregar la ralladura y la esencia .
Incorporar los secos y la levadura seca previamente hidratado con agua y azúcar,mezclar con espátula hasta formar una masa homogénea.
Colocar las frutas ,chips o solo vainilla.
Llevar a los moldes y al horno 190°C 60Minutos.Pintar con huevo una vez pasado 30/40 minutos y seguir cocinando.

01/11/2023

Hoy les comparto esta receta más que rica!!!!🥰
Empanada de acelga Gluten free.
Para 12 empanadas.
✅2 mazos de acelga ( pequeño)
✅4 huevos
✅1cebolla
✅1 diente de ajo
✅2 tomates
✅ sal y pimienta a gusto!
✅1 cda de aceite.
✅ queso py o de tu preferencias a gusto.
Preparación: rehogar la cebolla , ajo, tomate con aceite salpimentar, luego incorporar la acelga cortadas bien chiquito, hasta que reduzca el tamaño, cocinar hasta que ya no largue líquido.
Agregar el huevo duro y queso.
Rellenar las tapas, pintar con huevo, horno 220 grados 30 a 40 minutos.

23/10/2023

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23/10/2023

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23/10/2023

A pedido de recetas 👇aquí les presento una riquísima.
👉Receta baja en almidones y azucares
🥰
Muffins de Harina sarraceno y avena integral
👇
✅ 1taza de avena integral molido.
✅ 1taza de harina sarraceno
✅20ml de aceite.
✅180ml taza de leche de coco u otra vegetal.
✅1 cdita polvo para hornear.
✅🥄1cdita sal.
✅🥚🥚 2 huevos
Preparación: llevar todo los líquidos a la licuadora, luego los secos, licuar, llevar a moldes de muffins. Horno medio pre calentado 15 a 20 minutos o hasta dorar.

22/10/2023

Sentirse bien en términos de salud física y emocional es fundamental, ya que influye en la autoestima y la satisfacción personal. Cuando te sientes bien, es más probable que tengas una actitud positiva hacia tu apariencia.

En última instancia, la clave está en encontrar un equilibrio que funcione para ti, donde cuidar de tu salud y bienestar sea el objetivo principal, lo que, a su vez, puede contribuir a sentirte y verte mejor en general.

21/07/2023

Editado!!no se habian agregado todas las imágenes!

20/07/2023

➡️Como el impacto de la "NUTRICION", puede evitar el consumo de Medicamentos..!⬅️
👉La imagen compartida muestra los valores de TSH, que es la hormona que regula las tiroides 👈
👉La primera es de hace 1 mes atrás, en donde observamos valores muy alterados de la TSH.
👉La segunda imagen es el resultado del plan nutricional indicado y bien cumplido por la paciente, podemos entonces AFIRMAR que la Alimentación TIENE un GRAN PODER sobre nuestra SALUD..!!!
👉 Esto es un gran PASO que nos motiva a seguir hasta alcanzar los valores NORMALES.!!

04/07/2023

Gracias Sanatorio San José por el apoyo de siempre y el reconocimiento!!!

🌟 El Sanatorio San José cuenta con excelentes profesionales con formación constante, hoy nos toca destacar la noticia de que la Lic. Vanesa Trinidad Álvarez González, nuestra talentosa nutricionista, ha finalizado con éxito el programa de Máster en Nutrición Materno-Infantil, obteniendo la titulación de Máster en Nutrición Materno-Infantil por la Universidad Europea del Atlántico.

📚 Con dedicación y esfuerzo, nuestra especialista ha adquirido conocimientos especializados en el área de la nutrición materno-infantil, lo que la posiciona como una profesional altamente calificada para brindar asesoramiento y guía nutricional a las madres y sus pequeños.

💪 Su pasión por la nutrición y su compromiso con el bienestar de sus pacientes la destacan.

Agenda tu cita hoy

22/06/2023

😫💆‍♀️💆Sufris de Dolores de cabeza intensos y frecuentes!!
👉Aquí solo unos ejemplos de alimentos a reducir. ‼️
👉Aquellos que principalmente son inflamatorios y ricos en histaminas!!👈

17/05/2023

👉🏻TEMA POLEMICO DE HOY👈🏻
ESTEVIA!!
✅La estevia puede aportar múltiples beneficios:
1-Reduce los niveles de azúcar en sangre,aliado contra la Diabetes.
2-Tiene Acción antioxidante.
3-Diurético.
4-Control de peso y en el tratamiento de la obesidad.
5-Contra la Hipertensión arterial.
6-Efecto antibacteriano.
7-Inmunomodulador.
‼️Pero así también no quiere decir que su CONSUMO evite o agrabe todos los puntos mencionados‼️
👉🏻Es la suma de todo, los hábitos alimentarios lo que desencadena la Obesidad,resistencia a la Insulina o Diabetes!!!
👉🏻Exiten varios estudios acerca del consumo de Estevia 👈🏻
Por ejemplo:Estudio hecho en la Universidad del SANTA-PERU nos revela que la EStevia (Stevia rebaudiana Bertoni) es un gran edulcorante natural y presenta múltiples beneficios para la salud.

➡️El trabajo comprendió el estudio de la estevia como alimento funcional, especialmente por su poder edulcorante natural, su uso como sustituto del azúcar, así como el impacto que tiene su consumo en beneficio a la salud.
‼️PEROOO OJO 👀‼️
LA ESTEVIA TIENE UN BAJO IMPACTO SIEMPRE Y CUANDO SEA 100% PURA Y SE UTILICE CON MODERACION.
👉🏻EL EDULCORANTE COMERCIAL QUE UTILICEN DEBE SER 100% A BASE DE STEVIA NO DEBE CONTAR CON OTROS AGREGADOS COMO PARTE DE SUS INGREDIENTES (SUCRALOSA,CICLAMATO,ASPARTAME,ETC)
TAMBIÉN SE PUEDE REALIZAR DE FORMA CASERA.( CON LAS OJAS)

✅Fuente:Rebeca Salvador-Reyes; Medali Sotelo-Herrera; Luz Paucar-Menacho*
Departamento de Ingeniería Agroindustrial, Facultad de Ingeniería, Universidad Nacional del Santa, Ancash-Perú.