18/12/2025
Hospital de Lambaré fortalece su capacidad de atención mediante menús nutricionales
Entre el 26 de octubre y el 26 de noviembre, el Servicio de Cocina del Hospital General de Lambaré elaboró más de 5.700 platos de almuerzo y cena destinados a pacientes internados y a funcionarios de guardia.
La provisión alimentaria se realiza conforme a un plan nutricional que contempla menús diferenciados, diseñados según las necesidades clínicas de cada paciente. Se incluyen dietas livianas adaptadas para personas con diabetes e hipertensión, así como dietas líquidas, pastosas y otras modalidades específicas indicadas por el equipo de salud. Asimismo, el hospital brinda almuerzos y cenas al personal de guardia, garantizando su cobertura alimentaria durante la jornada laboral.
Entre los menús elaborados se encuentran:
🟢 Dietas livianas: soyo, caldo de pollo, hamburguesa con fideos y zanahoria o arroz blanco, grillé de pollo con arroz blanco o panaché de verduras, vorí con carne, guiso caldo de fideo o arroz con pollo o carne, picadito de carne con papas, y soufflé de verduras con arroz y queso.
🟢 Dieta líquida normal: sopa de verduras.
🟢 Dieta líquida clara: sopa de verduras licuadas y coladas.
🟢 Dietas pastosas: puré de verduras acompañado de pollo o carne procesada.
🟢 Dieta astringente: Arroz o fideo con queso y bife de carne o grillé de pollo.
Este esquema garantiza que cada usuario reciba una alimentación adecuada a su condición de salud y que el personal cuente con cobertura alimentaria durante sus turnos de guardia.
La provisión alimentaria responde a protocolos nutricionales establecidos por el Ministerio de Salud Pública y Bienestar Social, que garantizan equilibrio y adecuación a las necesidades médicas de los pacientes y al rendimiento de los funcionarios. Este esquema forma parte de la estrategia institucional para fortalecer la calidad de la atención hospitalaria, entendiendo que la alimentación diferenciada es un componente esencial del tratamiento y del bienestar laboral.
“La alimentación diferenciada es fundamental para acompañar el tratamiento de los pacientes y sostener el desempeño del personal de guardia. Cada menú se diseña con criterios nutricionales que buscan equilibrio y adaptación a las necesidades específicas”, señaló la licenciada Laura Centurión, nutricionista del servicio de alimentación del hospital.
Actualmente el hospital cuenta con una cocina industrial recientemente incorporada, gestionada a través del Departamento de Salud Ocupacional, lo que permite fortalecer los procesos de preparación y ampliar la capacidad operativa del servicio.
