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Soleil Levain Ateliers

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La Possession
Soleil Levain Ateliers

Ateliers Culinaires alliant pratiques et théories pour apprendre à faire du pain au levain.

Notre objectif vous donner les clefs pour vous permettre de réaliser vous même votre pain à la maison sans prise de tête ni matériel spécial.

21/10/2025

Bonjour pas très présente sur les réseaux depuis pas mal de temps maintenant.
Je traverse une période qui m’a forcée à ralentir profondément et à me retirer pour prendre soin de moi. Cette pause était, et reste encore, nécessaire pour ma santé. Je ne suis pas en mesure de vous proposer des ateliers pour le moment. Si vous êtes intéressés par un atelier vous pouvez me laisser un message sur WhatsApp, je reprendrai contact lorsque mes batteries seront suffisamment rechargées.

Merci pour votre patience, votre bienveillance et votre présence discrète.

23/12/2024

Pain sans gluten à la levure.

Je tiens le bon bout !

09/12/2024

Il reste 2 places pour l atelier pain au levain initiation de ce samedi ( 9h à 12 h à la Possession).
Tarif 50 euros, vous repartez avec du levain, 2 pains en cours de fermentation et un livret récapitulant tout ce qui a été vu pendant l atelier.
Mae Nagou.

08/11/2024

Atelier brioche en préparation.....

07/10/2024

Vive la magie de la panification au levain.

D habitude j utilise un mélange de farines T65 et T 110 pour obtenir du pain semi complet.
Hier plus de farine complète à la maison il ne me restait qu 1 paquet de T65 labelle rouge bio.

Je suis bluffée du résultat, ça prouve une fois de plus que la qualité de la farine joue un très grand rôle dans le résultat final.

24/02/2024

LE PROCHAIN ATELIER INITIATION c'est

SAMEDI 23 mars de 9h à 12h à la Possession.

Il reste quelques places! Premier arrivé premier servi.

En petits groupes de 4 à 6 personnes, notre format vous permettra de faciliter les apprentissages et de bénéficier d'un accompagnement personnalisé.
Vous apprendrez les techniques, le vocabulaire spécifique et les fondements théoriques de la fabrication du pain au levain. L'atelier durera 3 heures et sera animé par une diététicienne autodidacte et passionnée de pain.

Le pain au levain a de nombreux bienfaits pour la santé, il est plus digeste, son indexe glycémique est plus faible, il contient plus de nutriments.

Aucun prérequis n'est nécessaire pour participer à cet atelier. Le coût est de 50 € par personne, avec un acompte de 10 € à régler lors de l'inscription.

Venez vivre une expérience unique en découvrant les secrets de la fabrication du pain au levain et repartez chez vous avec vos propres créations!
Ne manquez pas cette occasion de devenir un véritable artisan du pain à la maison, en profitant des bienfaits du levain pour votre santé. Inscrivez-vous dès maintenant!

pour avoir des renseignements vous pré-inscrire ou connaitre les dates des futures ateliers merci de remplir le formulaire ici https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLScwZL_YFvMLXmACMH7Exe_7ODIPw599J4hTSbk7TZ31Op5C5g/viewform?usp=pp_url

ou envoyer un SMS au 0693 47 49 94

22/02/2024

Atelier pain sans gluten en préparation.
Vous êtes nombreux à me demander des ateliers sans gluten, j ai mis du temps à m y mettre sérieusement pour une simple raison : j aime trop le pain au blé !
Mais par dessus tout j aime le pain ! Alors oui je trouve que le pain avec gluten est incomparable , et en même temps si on ne peut pas en manger pour des questions de santé....

Alors je vous l annonce officiellement les ateliers pain sans gluten sont pour bientôt.
Je vais commencer par des ateliers à la levure ( plus simple en réalisation).
Si vous souhaitez des ateliers sans gluten au levain ça arrive aussi mais plus t**d. J ai encore quelques tests à réaliser.

En photo pain sans gluten à la levure.
Avec de la farine de riz rouge

Si vous êtes intéressé merci de compléter le formulaire https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLScwZL_YFvMLXmACMH7Exe_7ODIPw599J4hTSbk7TZ31Op5C5g/viewform?fbclid=IwAR198uZ9vOeEwdWcwasYl-jds_RJS3cKwyL2H8xMzJsmfECtablc3yS_m7E

05/02/2024

2 places se sont libérées pour atelier de ce samedi 10 février 9h à 12H.

Si vous êtes intéressé contactez moi rapidement (sms au 06 93 47 49 94, ou mp)

Venez découvrir l'art de la fabrication du pain au levain avec notre atelier d'initiation

En petits groupes de 4 à 6 personnes, notre format vous permettra de faciliter les apprentissages et de bénéficier d'un accompagnement personnalisé.
Vous apprendrez les techniques, le vocabulaire spécifique et les fondements théoriques de la fabrication du pain au levain. L'atelier durera 3 heures et sera animé par une diététicienne autodidacte et passionnée de pain.

Le pain au levain a de nombreux bienfaits pour la santé, il est plus digeste, son indexe glycémique est plus faible, il contient plus de nutriments.

Aucun prérequis n'est nécessaire pour participer à cet atelier. Le coût est de 50 € par personne, avec un acompte de 10 € à régler lors de l'inscription.

Venez vivre une expérience unique en découvrant les secrets de la fabrication du pain au levain et repartez chez vous avec vos propres créations!
Ne manquez pas cette occasion de devenir un véritable artisan du pain à la maison, en profitant des bienfaits du levain pour votre santé. Inscrivez-vous dès maintenant!
les ateliers ont lieux secteur Possession les samedi matin

pour avoir des renseignements vous pré-inscrire ou connaitre les dates des futures ateliers merci de remplir le formulaire ici https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLScwZL_YFvMLXmACMH7Exe_7ODIPw599J4hTSbk7TZ31Op5C5g/viewform?usp=pp_url

ou envoyer un SMS au 06 93 47 49 94

09/12/2023

Pain de mie facile pour 1€ Sans robot

Parce que tout le monde n à pas la chance d avoir un fidèle Robert à la maison ( ptt nom de mon levain) je vous partage une recette à la levure boulangère.

Pour un gros pain de mie 950 g ou 2 ptt.
400g de farine T45 + 150g de farine complète (T110 ou T150).
160g lait
180g eau
20g sucre
30g huile
6g de sel ( 1 cac)
2g de levure boulanger déshydratée (1cac rase)

Activer la levure : mélanger la levure avec 2 ça soupe d eau et une pointe de sucre. Directement dans votre saladier. Attendre 10 min ( peser les ingrédients pendant ce temps).
Ajouter les liquides eau + lait + huile. Si possible à température tiède ( même température que votre main).
Mélanger à la levure ajouter huile et sucre
Puis les farines.
Mélanger à l aide d une baguette en bois ( plus facile).
Couvrir et Laisser reposer 1h à température ambiante.
Pétrir 5 min à la main.
Pour le pointage ( temps de la première pousse) 2 options:
Température ambiante : 3 à 4h , la pâte doit doubler de volume.
Température contrôlée ( frigo 4 à 6 degrés) : une nuit (8 à 12h).
Diviser la pâte en 4 patons égaux. Former des boules en étirant bien la pâte.
Huiler votre ou vos moules et disposer les boules de pâtes à l intérieur.

Après : second temps de pousse à température ambiante jusqu'à doubler de volume ( 1 à 3h).
Préchauffer four à 220 degrés ( sans chaleur tournante).
Enfourner le pain avec un bol eau bouillante à côté.
Baisser immédiatement le four à 180 degrés.
Laisser cuire 30 à 50 min ( 30 min si vous avez divisé la pâtes en 2 moules, 50 min si vous faites un seul gros pain).
Démouler et laisser refroidir sur une grille.
Attendre min 2 h pour le trancher.

06/12/2023

Le laboratoire des expériences continue
Le test du week-end : brioche au levain aux fruits de la passion.
Comment j ai procédé ?
J ai ajouté 50g de chaire de passion ( avec les grains) dans ma pâte. Pour ne pas déséquilibrer le % hydratation j ai retiré 50g de liquide dans mes ingrédients de départ habituel ( ici j ai retiré un oeuf).
Pas de dorure ici : j ai oublié 😆. Habituellement pour donner un côté brillant j utilise du lait sucré ( histoire de pas gaspiller u n oeuf ça marche pareil).

27/11/2023

Venez découvrir l'art de la fabrication du pain au levain avec notre atelier d'initiation!

En petits groupes de 4 à 6 personnes, notre format vous permettra de faciliter les apprentissages et de bénéficier d'un accompagnement personnalisé.
Vous apprendrez les techniques, le vocabulaire spécifique et les fondements théoriques de la fabrication du pain au levain. L'atelier durera 3 heures et sera animé par une diététicienne autodidacte et passionnée de pain.

Le pain au levain a de nombreux bienfaits pour la santé, il est plus digeste, son indexe glycémique est plus faible, il contient plus de nutriments.

Aucun prérequis n'est nécessaire pour participer à cet atelier. Le coût est de 50 € par personne, avec un acompte de 10 € à régler lors de l'inscription.

Venez vivre une expérience unique en découvrant les secrets de la fabrication du pain au levain et repartez chez vous avec vos propres créations!
Ne manquez pas cette occasion de devenir un véritable artisan du pain à la maison, en profitant des bienfaits du levain pour votre santé. Inscrivez-vous dès maintenant!
les ateliers ont lieux secteur Possession les samedi matin

pour avoir des renseignements vous pré-inscrire ou connaitre les dates des futures ateliers merci de remplir le formulaire ici https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLScwZL_YFvMLXmACMH7Exe_7ODIPw599J4hTSbk7TZ31Op5C5g/viewform?usp=pp_url

ou envoyer un SMS au 06 93 47 49 94

Adresse

La Possession
97419

Téléphone

+262693474994

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