Vicky Lincou Dieteticienne Nutritionniste

22/04/2026

🥢 Carottes Ultra Addictives : Style Asiatique Sésame & Gingembre
Fraîche, croquante, et pleine de caractère — une salade simple qui devient vite obsessionnelle.

Le vrai twist ici ? Une découpe ultra fine qui permet à chaque lamelle de carotte de s’imprégner à fond de la marinade. Entre le parfum intense du sésame grillé et le punch du gingembre frais, chaque bouchée est équilibrée, légèrement sucrée, salée… et impossible à arrêter 😏

🧂 Ingrédients (2 à 4 personnes)

500 g de carottes, épluchées
3 c. à soupe de sauce soja (ou tamari)
2 c. à soupe de vinaigre de riz
1 c. à soupe d’huile de sésame grillé
1 c. à café de gingembre frais râpé
1 c. à café de miel ou sirop d’érable
1 c. à soupe de graines de sésame
1 pincée de piment en flocons (optionnel)

👨‍🍳 Préparation Flow & Efficace

1. Découpe fine = clé du goût
Transformez les carottes en rubans avec un économe ou en julienne très fine. Plus c’est fin, plus c’est savoureux.

2. Sauce explosive
Mélangez la sauce soja, le vinaigre de riz, l’huile de sésame, le gingembre et le miel jusqu’à obtenir une sauce bien homogène.

3. Massage des saveurs
Versez la sauce sur les carottes et mélangez bien (idéalement à la main) pour bien les enrober.

4. Temps magique
Laissez reposer 15 à 30 minutes : les carottes vont légèrement “cuire” dans la marinade tout en restant croquantes.

5. Finition crunchy
Ajoutez les graines de sésame + piment juste avant de servir pour garder le contraste.

6. Service frais
Un dernier mélange et c’est prêt — simple, rapide, efficace 🔥

📊 Infos Rapides

⏱️ Temps : 15 min + 20 min repos
🔥 Calories : ~110 kcal / portion
🥗 Type : Salade / Accompagnement / Vegan

22/04/2026

📢 Un jeune de 14 à 18 ans sur quatre abandonne la pratique régulière du sport !

💡 C’est le chiffre-clé mis en avant par une récente publication de l’INJEP basée sur des données d’enquête de 2019 et de 2023 ➡️ entre 14 et 18 ans, 26 % des jeunes abandonnent la pratique régulière d’une activité sportive de loisirs (au moins une fois par semaine).

🔎 Ce décrochage est d’autant plus important chez les filles et chez les jeunes sortis du système éducatif, les apprentis et les élèves des lycées professionnels.

❓Comment l’expliquer ?
Ce décrochage semble s’expliquer en partie par le goût du sport. D’autres facteurs entrent en jeu tels que le manque de temps, la difficulté à trouver des partenaires pour pratiquer ou encore l’éloignement des installations sportives.

05/03/2026

La prise en charge de l’obésité doit être mieux organisée, mieux coordonnée et mieux adaptée aux besoins des patients.

C’est pourquoi j’avais annoncé, en janvier 2026, lors de la publication de la feuille de route nationale pour améliorer la prise en charge de l’obésité, la création d’un Parcours Coordonné Renforcé (PCR) dédié aux adultes en situation d’obésité complexe.

Ce dispositif vient d’être publié aujourd’hui au Journal officiel 👉 https://www.legifrance.gouv.fr/download/pdf?id=3dskKaR_OtlEWzq-ZlC2iWQFtMjB-7UbD87RGI8K-Oo=

Il concrétise une avancée importante pour structurer des parcours de soins plus lisibles et plus efficaces.

Issu d’une expérimentation menée dans le cadre de l’article 51, ce parcours repose sur une prise en charge globale associant :
• un accompagnement médical,
• un suivi diététique,
• un soutien psychologique,
• et de l’activité physique adaptée.

Chaque patient bénéficie ainsi d’un programme de soins et d’éducation thérapeutique personnalisé, construit en fonction de ses besoins.

Face à un enjeu majeur de santé publique, nous poursuivons notre mobilisation pour améliorer l’accompagnement des patients et soutenir les professionnels dans des parcours de soins mieux coordonnés

05/03/2026

😋 ÉTAPES DE PREPARATION pour 24 samoussas 😋
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 20 minutes

1. Dans une poêle bien chaude, versez 1 cuillère à soupe d’huile.
2. Ajoutez les oignons finement hachés et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et translucides.
3. Puis ajoutez l’ail et le gingembre écrasés. Assaisonnez avec du sel et du poivre et mélangez bien. Laissez cuire quelques minutes.
4. Ajouter les brèdes chouchou et faites-les cuire à feu vif pendant quelques minutes en remuant régulièrement, en veillant à ce qu’ils restent croquants.
5. Coupez les feuilles de pâte en 4 bandes (environ 5 cm de large).
6. Pour le montage des samoussas, déposez une cuillère de farce sur une des extrémités d’une bande et pliez-la en triangle jusqu’à l’autre côté.
7. Continuez à plier en ramenant la pointe sur le côté opposé à chaque fois. Humidifiez l’extrémité pour sceller le dernier pli. Répétez l’opération pour chaque bande.
8. Appliquez et badigeonnez 1 cuillère à soupe d’huile sur les samoussas.
9. Faites cuire au four ou dans une friteuse à air à 200°C pendant 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour qu’ils dorent de chaque côté.

Et bon appétit !

05/03/2026

12/02/2026

Journée détente savoir prendre soin de soi 🥰

06/02/2026

PATE SABLÉE AUX AMANDES (sans gluten)
Ingrédients : 120g de beurre, 90g de sucre semoule, 1 pincée de sel, 100g de poudre d’amande,1 œuf, 160g de farine sans gluten ou farine de flocons d’avoine.
Dans un saladier mélanger le beurre en pommade, le sel, le sucre, la poudre d’amande et la farine de flocons d’avoine, l’œuf. Mélange homogène . Réserver au réfrigérateur 30 minutes. Étaler la pâte et la cuire 25 minutes environ
Rajouter bananes coupées en rondelles et chocolat fondu
et au frigidaire si vous souhaitez la manger froide

10/01/2026

04/01/2026

Etosha