09/01/2026
👉 Sugeram pacientilor sa citeasca eticheta produselor alimentare!
✅ Dar, este oare suficient? 👉 Cum pot evalua pacientii informatia scrisa pe eticheta?
🤝 Chimia alimentara este stiinta care explica relatia intre ceea ce contin alimentele si cine suntem noi…din punct de vedere chimic.
👎🏿 Daca alegeti sa consumati alimente procesate sau ultraprocesate, ambalate si/sau ready to eat, intrucat au gust bun si sunt usor de preparat, parcurgeti mai intai articolul de mai jos Știință cu sare și piper
Conservanții alimentari, analizați într-un studiu recent Nature: posibile legături cu diabetul de tip 2
Un studiu prospectiv recent, publicat în Nature Communications (cohorta NutriNet-Santé, Franța, 2009–2023), evidențiază o asociere semnificativă între consumul ridicat de aditivi conservanți alimentari și incidența diabetului de tip 2.
Ce s-a studiat
Analiza a inclus 108.723 de adulți, care au raportat, în mod repetat, consumul alimentar pe parcursul a 24 de ore, pe durata mai multor ani. Expunerea la conservanți alimentari a fost estimată riguros, utilizând baze de date de ingrediente, analize de laborator și corelări produs–brand.
În total, au fost luați în considerare 58 de aditivi conservanți, dintre care 17 au avut un nivel de consum suficient pentru a fi analizați individual.
Principalele rezultate
Pe durata perioadei de urmărire au fost identificate 1.131 de cazuri de diabet de tip 2. Comparativ cu participanții cu cel mai scăzut nivel de expunere, persoanele cu consum ridicat de conservanți au prezentat un risc semnificativ mai mare de diabet de tip 2.
Creșteri relative ale riscului observate:
– conservanți (per total): ~47%;
– conservanți non-antioxidanți: ~49%;
– conservanți cu efect antioxidant: ~40%.
Aditivi individuali asociați cu risc crescut
Dintre cei 17 aditivi analizați individual, 12 conservanți au fost asociați statistic cu un risc crescut de diabet de tip 2, inclusiv:
• non-antioxidanți: E202 (sorbat de potasiu), E224 (metabisulfit de potasiu), E250 (nitrit de sodiu);
• antioxidanți: E301 (ascorbat de sodiu), E307 (α-tocoferol), E330 (acid citric), E338 (acid fosforic), extracte de rozmarin (E392).
Interpretare și implicații: acesta este primul studiu epidemiologic de mare amploare care asociază în mod direct consumul de conservanți alimentari cu diabetul de tip 2. Studiul este observațional, prin urmare nu stabilește o relație de cauzalitate, dar ridică semnale importante pentru sănătatea publică.
Autorii subliniază necesitatea reevaluării siguranței pe termen lung a unor aditivi alimentari și susțin recomandarea de a favoriza alimentele proaspete și minim procesate.
