Ponea Mihai

01/05/2024

de sezon!
Cum să alegem "ouăle" !

08/12/2021

Dragi români,
Am plăcerea de a mă adresa dumneavoastră în calitate în primul rând de cetățean al acestei țări și apoi ca medic veterinar cu o experiență de aproximativ 20 de ani in domeniul sigurantei alimentelor, care consideră că apropierea Sărbătorilor de iarnă, trebuie să reprezinte pentru noi toți, un moment de bucurie și de reintoarcere la obiceiurile și tradițiile strămoșești, alături de persoanele dragi nouă, părinti,copii,bunici,nepoți.
Doresc ca momentele în care sacrificarea porcului, prepararea cârnaților, a tobei și caltaboșilor, a slaninuței afumate, șoriciului cu sare, a cozonacilor/placintelor etc, la nivelul locuinței/gospodăriei proprii, urmate de degustarea tuturor acestor bunătăți alături de copii, frați, surori, parinți, bunici, prieteni, să se facă în continuare așa cm sunt tradițiile specifice fiecărei regiuni în parte, dar cu respectarea unor cerințe minime privind igiena, pe care eu în mod personal le respect în gospodăria mea, cm ar fi de exemplu:
-spalarea și igienizarea cuțitelor după fiecare utilizare la injunghiere, curațare, eviscerare, tramșare, detașarea capului;
-spalarea și igienizarea meselor și a suprafetelor de lucru, precum și a mâinilor, cu apa calda și sapun urmate de stergerea/uscarea acestora;
-îndepărtați alte animale din zona unde se tranșază porcii ce ar putea determina contaminarea cărnurilor/organelor;
-purtați un echipament curat (halat) și schimbați-l ori de cate ori este necesar;
-introduceți în frigider/sub regim termic carnea/organele imediat după obținere, evitați păstrarea acestora un timp îndelungat pe mese/în vase etc;
-îndepărtați din consum orice cărne/organ ce nu prezintă culoare, consistență, miros sau formă normală și anunțați medicul veterinar despre aceasta, pentru a stabili cauza/diagnosticul.

Fac un apel către toți românii/gospodari/crescători de animale, ca după sacrificarea porcului la nivelul gospodăriei proprii, dar în mod obligatoriu înainte de a consuma sau prepara carnea, să solicitați medicului veterinar să facă examenul pentru identificarea trichinellei, pentru a evita ca aceste clipe plăcute să fie transformate în evenimente nedorite, respectiv în episoade de toxiinfecție alimentară, îmbolnăviri urmate de internări/spitalizări sau chiar decese.

De asemenea, am dispus ca la nivelul tuturor Direcțiilor Sanitare Veterinare și pentru Siguranța Alimentelor județene și al Circumscripţiilor Sanitare Veterinare şi pentru Siguranţa Alimentelor Oficiale să fie afişate informaţii cu privire la locaţiile în care poate fi efectuat acest examen, iar în cazul în care nu există aceste informații, vă rog să mă contactați direct la tel. 0755 242 813, sau e-mail poneamihai@ansvsa.ro, pentru a va pune la dispoziție datele necesare.

Sfătuiesc în mod categoric, ca persoanele din mediul urban, care nu au posibilitatea sacrificării porcinelor la nivelul gospodăriei proprii, să nu cumpere carne de porc, organe sau mațe care provin din sacrificări ilegale, în alte locuri decât unitățile de abatorizare, în condiții insalubre, deoarece aceasta poate constitui un risc major pentru sănătatea publică.

Achiziționarea de carne de porc, produse sau preparate obţinute din aceasta, trebuie să fie realizată numai din locuri sau spaţii autorizate şi supravegheate sanitar veterinar, pentru care în această perioadă am dispus efectuarea unor controale suplimentare de către inspectorii DSVSA județene, iar acolo unde se constată abateri să fie aplicate măsuri drastice.

Stimați cetățeni, vă recomand și vă sugerez ca înainte de a achiziționa un aliment perisabil (carne, pește, lapte, produse din lapte etc), inclusiv din târguri/piețe temporare organizate în această perioadă, să acordați puțină atenţie apectelor legate de modalitate de păstrare/expunere a acestora respectiv în vitrine frigorifice funcționale, fără aglomerări/cantități mari de produse, fără urme de murdărie, care să aibă geamurile curate, prin care se pot distinge cu ușurință produsele și etichetele aplicate.

Uitați-vă cu atenție și inspectați vânzătorul din spatele vitrinelor/meselor de expunere a alimentelor, care trebuie să fie echipat corespunzător, să poarte halat de protecţie şi bonetă, iar manipularea alimentelor neambalate să o realizeaze cu mâinile curate, pe care le spală frecvent sau cu mainele acoperite de mănuşi curate sau de unică folosinţă pe care le schimbă, și refuzați alimentul în cazul în care observați că nu sunt respectate aceste reguli.

Totodată, vă recomand să refuzați orice aliment care nu are ambalajul integru, este neetichetat sau pentru care nu sunt informaţiile relevante cu date referitoare la tipul produsului, originea acestuia, condiţiile de păstrare, data obţinerii după caz, termenul de valabilitate etc, chiar dacă prețul afișat este mai mic față de alte produse similare.

Față de cele prezentate, în încheierea acestui mesaj, consider că aceste sfaturi pe care am încercat să vi le împărtășesc și pe care eu personal le respect, vor fi luate în considerare și de către dumneavoastră, iar împreună cu măsurile dispuse în acestă perioadă de serviciile sanitare veterinare și pentru siguranța alimentelor pentru apărarea sănătății publice, cu ajutorul lui Dumnezeu, să avem niște Sărbatori de Iarnă Fericite, ferite de orice necazuri, respectiv de episoade de toxiinfecție alimentară, îmbolnăviri urmate de internări/spitalizări sau chiar decese în rândul celor dragi nouă.

Încurajez orice cetățean al acestei țări să sesizese orice nereguli în domeniul siguranţei alimentelor și sănătății animalelor la numărul de telefon „Call Center” al A.N.S.V.S.A. - 0800 826 787, apelabil gratuit din orice reţea de telefonie, pentru a lua măsurile ce se impun pentru conformare.

Cu stimă și respect,
VICEPREȘEDINTE – SUBSECRETAR DE STAT
Dr. Mihai PONEA

24/11/2021

Am observat că declarația mea de la sfârșitul săptămânii trecute, privind identificarea celor peste 20.000 de samsari care vând porci și carne de porc fără documenete este interpretată într-o cheie politică. Eu sunt un profesionist și încerc pe cât posibil să nu intru în acest joc al declarațiilor și de aceea vreau să fac câteva clarificări.

Împreună cu colegii mei din ANSVSA încercăm să găsim soluții să stopăm răspândirea pestei porcine africane PPA pe teritoriul României și una din măsurile adoptate este cea a identificarii acestor indivizi, care se folosesc de boală pentru a-și rotunji veniturile și totodată să-i protejăm pe micii fermieri, care cresc în gospodării unul, doi sau mai mulți porci.

Nu ne propunem ca unui gospodar care crește în gospodărie unul sau mai mulți porci să îi interzicem vânzarea acestora! Din contra, încurajăm țăranul român să crească animale în propria gospodărie, susținem fermele de subzistență, vreau ca satele românești să prospere, dar mai cu seamă ne dorim ca în familiile din România tradiția tăierii porcului să existe în continuare.

Ne-am dori ca micii fermieri să-și vândă producția în plan local, vecinilor, rudelor sau consătenilor, pentru ca tradiția tăierii porcului să continuie, ba chiar să se formeze și o piață de nișă în acest sens. Aici intervin inclusiv fondurile europene rurale pentru dezoltarea fermelor de subzistență, care să aibă în finalul lanțului o producție de produse tradiționale.

Important este ca acolo unde autoritățile sanitar-veterinare identifică un focar de pestă porcină africană PPA, micii fermieri să înțeleagă cât este de important să colaboreze cu autorităților și să nu le vândă către acei samsari, care nu fac altceva decât să escrocheze țăranul român și să răspândească boala.

ANSVSA îi despăgubește pe toți crescătorii de suine pentru fiecare exemplar infectat pe care-l neutralizăm, iar prețul oferit este net superior față de oferta samsarilor. Important este să securizăm zonele infectate, nu să devină teritorii de unde aceștia se aprovizionează cu carne infectată, pe care o valorifică cu profituri uriașe.

Noi declarăm război samsarilor și metodelor prin care aceștia escrochează micii fermieri și acordăm sprijin logistic și informațional autorităților publice locale pentru ca satul românesc să prospere! Sprijinim gospodarii să-și dezvolte fermele de subzistență, motorul dezvoltării comunităților locale, iar continuitatea acestora depinde implicit de păstrarea tradițiilor, cm este și sărbătoarea Ignatului, care are în epicentru - tradiția tăierii porcului în sânul familiei!

20/11/2021

https://stirileprotv.ro/divers/peste-60-de-tone-de-carne-de-pui-cu-salmonella-descoperite-de-inspectorii-ansvsa-in-mai-multe-magazine-din-tara.html

Peste 60 de tone de carne de pui cu salmonella, descoperite de inspectorii ANSVSA în mai multe magazine din țară

20/11/2021

https://www.agerpres.ro/economic-intern/2021/11/19/mihai-ponea-ansvsa-20-de-tone-de-mate-cu-depasiri-de-antibiotic-au-fost-retinute-in-constanta--817752

Autoritatea Naţională Sanitară Veterinară şi pentru Siguranţa Alimentelor (ANSVSA) a respins la frontieră 20 de tone de intestine de porc sărate, provenite din China, care conţineau antibiotic de trei ori peste limita admisă, a declarat, vineri, pentru AGERPRES, vicepreşedintele instituţ...

22/08/2021

Oxidul de etilenă este un gaz lichefiat, incolor, foarte toxic, foarte inflamabil, foarte instabil, cu miros eteric; este clasificat ca substanţă mutagenă de categoria 1B, ca substanţă cancerigenă de categoria 1B și ca substanță toxică pentru reproducere de categoria 1B în conformitate cu Regulamentul (CE) nr. 1272/2008 privind clasificarea, etichetarea şi ambalarea substanţelor şi amestecurilor.
Nu este aprobat ca substanță activă pentru utilizarea în produsele de protecție a plantelor în Uniunea Europeană, conform datelor furnizate în baza de date a UE privind pesticidele:
 Legislatie aplicabila la nivelul UE
Prin Regulamentul (UE) nr. 868/2015 de modificare a anexelor II, III și V ale Regulamentului (CE) nr. 396/2005 al Parlamentului European și al Consiliului au fost stabilite limite maxime admise de reziduuri de oxid de etilenă in anumite produse alimentare.
Care sunt limitele ?- 0,05 mg/kg pentru semintele de susan; pt celelalte 0,01 mg/kg
Pentru oxidul de etilenă, clasificat ca fiind cancerigen, mutagen și toxic pentru reproducere, Regulamentul (CE) nr. 396/2005 bazat pe principiul precauției, stabilește o abordare de toleranță zero, stabilind pentru fiecare marfă nivelul tehnic zero, care poate fi realizat prin metodele analitice actuale pentru acea matrice, exprimat prin Limita de Cuantificare (LOQ) și indicat de simbolul (*) în spatele valorii. Acest lucru este necesar cu respectarea principiului precauției, deoarece, în absența oricăror valori de referință toxicologice, nu se poate stabili un nivel sigur de expunere a consumatorului la această substanță.

 Gestionarea generală a riscurilor la nivelul Uniunii Europene, în urma depistarii oxidului de etilenă in anumite produse alimentare

Contaminarea produselor alimentare cu oxid de etilena constituie un risc grav pentru sanatatea umana avand in vedere cele mentionate mai sus, respectiv clasificarea oxidului de etilena ca substanta mutagena, cancerigena si toxica si faptul ca nu este definit nivelul sigur de expunere a consumatorilor la aceasta substanta.

Prin urmare pentru a proteja sanatatea umana in cazul determinării oxidului de etilenă într-un produs - materie prima la un nivel peste LOQ, luând în considerare şi incertitudinea de măsurare a metodei analitice, produsul este considerat neconform cu legislația UE, nu poate fi introdus pe piață și nu este permis să fie utilizat ca ingredient pentru producția de alimente și furaje. Prezenţa oxidului de etilena in aceste produse trebuie raportată fără întârziere în RASFF.

În cazul în care produsul contaminat a fost utilizat pentru producția de alimente sau furaje, alimentele sau furajele trebuie urmărite pe trasabilitate și nu pot fi introduse pe piață sau în cazul în care sunt deja introduse pe piață, trebuie retrase de la comercializare și rechemate de la consumatori. (art 20 al R CE 396/2005)

 Semintele de susan
Primele informatii privind contaminarea alimentelor cu oxidul de etilena au aparut in septembrie 2020 cand au fost inregistrate niveluri foarte ridicate de oxid de etilena in semintele de susan din India, nivelurile depasind de peste 1000 de ori limita maxima de reziduuri aplicabila oxidului de etilena (0,05 mg/kg). Ca atare, legislatia privind controalele oficiale la intrarea in UE, respectiv R UE 2019/1793 a fost modificata pentru a fi stabilite conditii speciale la importul de seminte de susan din India (prezentarea de certificate oficiale care sa demonstreze analiza oxidului de etilena, rezultatele esantionarilor si analizelor de laborator; frecventa de 50% a controalelor fizice si de identitate pentru detectarea prezentei reziduurilor de pesticide la frontierele UE).
D**a adoptarea noii legislatii si intensificarea controalelor atat la frontiera cat si in interiorul UE, un numar mare de incidente privind oxidul de etilena in seminte de susan sau produse cu seminte de susan au fost notificate prin RASFF
La nivelul Statelor membre au fost retrase toate semintele de susan si produsele cu seminte de susan (indiferent de procentul in care se aflau semintele de susan) depistate ca ar fi contaminate cu oxid de etilena.

 Condimente, infuzii, suplimente alimentare, zahăr pudră, alte produse alimentare au mai fost identificate ca fiind contaminate cu oxidul de etilena si au făcut, din toamna anului 2020, obiectul unor proceduri de retragere si rechemare.

 Aditivul alimentar E 410 (guma de caruba)

Urmare a notificării de alertă, referitoare la prezența oxidului de etilenă în aditivul alimentar E410, utilizat în special în înghețata, Comisia Europeana a organizat trei întâlniri (29 iunie, 30 iunie și 13 iulie) cu coordonatorii crizelor din domeniul alimentelor și al furajelor din Statele Membre, cu experții grupurilor de lucru privind limitele maxim admise de reziduuri de pesticide si aditivii alimentari si cu EFSA.
Obiectivul acestor întâlniri a fost de a îmbunătății coordonarea între Statele Membre și de a stabilii măsuri unitare in gestionarea alertei menționate mai sus.
( Guma de caruba (E410) este un aditiv alimentar cu rol de emulgator, stabilizator, agent de îngroşare, de umplere şi de aglomerare. Este un produs natural, obţinut din arborele de roşcov.)

Comisia Europeana si Statele Membre au concluzionat că in conformitate cu prevederile legale stabilite în Legea Generală a Alimentelor (GFL):
- pentru produsele care conțin aditivul E410, despre care se știe că este contaminat cu oxid de etilenă ( aditivul conține un nivel de etilenă mai mare decât LOQ (0,1 mg/kg) nu poate fi definit un nivel de siguranță al expunerii la consumatori și de aceea orice nivel la care pot fi expusi consumatorii prezintă un potențial risc pentru acestia;
- în consecință, pentru a asigura un nivel inalt de protecție a sănătății, este necesar ca operatorii din domeniul alimentar, care au pus pe piața Uniunii Europene astfel de produse, să initieze retragerea acestor produse de pe piața UE, sub controlul autorităților competente naționale, și să le recheme de la consumatori.
D**a data de 16 iulie a.c., data la care a aparut Comunicatul Comisiei Europene privind masurile stabilite pentru gestionarea acestei situatii, un numar foarte mare de notificari au fost initiate atat pentru loturi de aditiv E 410 contaminat cat si pentru produse in care acesta era utilizat ca ingredient (initial inghetata, apoi si alte produse : sosuri,chiftele, conserve din peste, sucuri pentru copii, sucuri vegetale,baza de inghetata )
Depistarea oxidului de etilena s-a realizat prin determinari ale acestei substante in aditivul E 410 iar ulterior, prin trasabilitate, au fost identificate loturile de produse alimentare care contin aditivul incriminat. Aceste determinari au fost realizate in statele membre UE care au achizitionat diverse loturi de aditivi (din Turcia sau alte tari din afara UE) si de aceea au existat mai multe notificari si au fost primite la momente/date diferite.
Avand in vedere ca aditivul E 410 este utilizat in general in procent de sub 1 % in produsele alimentare (de ex. la inghetata in procent de 0,39%),iar in aceste produse alimentare oxidul de etilena nu s-a identificat, acesta fiind sub limita de detective, retragerea si rechemarea produselor alimentare se realizeaza indiferent de procentul in care se regaseste oxidul de etilena in acestea. (de aceea analizele de laborator pentru aceste produse nu se justifica).

 Notificarile de alerta privind prezenta oxidului de etilena in produsele alimentare plasate pe piata din Romania
Atat in cazul semintelor de susan cat si a altor produse alimentare contaminate cu oxid de etilena despre care au existat informatii ca sunt plasate pe piata din Romania, ANSVSA a urmat conduita si cele stabilite la nivelul Comisiei Europene dispunand si urmarind modul in care operatorii din domeniu au realizat retragerea si rechemarea produselor alimentare.

 Capacitate analitica

Dezvoltarea metodelor de determinare a oxidului de etilena a fost realizata in functie de evolutia incidentelor de pe piata UE/nationala.
Astfel, pana in prezent a fost procedurata si validata metoda prin tehnica GC-MSMS pentru seminte oleaginoase (susan), avand in vedere ca aceasta matrice este introdusa in legislatie, Pentru inghetata si pentru alte produse alimentare de catre Institutu de Igiena si Sanatate Publica Veterinara pentru realizarea acestor determinari in cadrul controalelor oficiale.

 Actiuni viitoare
- La nivelul Uniunii Europene
O anchetă europeană este în curs pentru a afla cine dintre fabricanții de materie primă sau importatori este responsabil de acest incident alimentar complex si cu efecte majore financiare.
De asemenea, grupul de lucru privind coordonatorii crizelor din domeniul alimentelor și al furajelor din Statele Membre se va reintruni incepand cu luna septembrie a.c. pentru a analiza stadiul actiunilor intreprinse precum si oportunitatea adoptarii de noi regulamente pentru intensificarea controalelor oficiale privind oxidul de etilena (in special la produsele importate).

21/08/2021

21/08/2021