Ladrumfaragluten

Ladrumfaragluten 🥗 Recomandări sigure pentru celiaci – restaurante & destinații
🏥 Informații despre boala celiacă și diagnostic
🎒 Sfaturi pentru o viață fără gluten

Chiflele fără gluten nu trebuie să fie pline de amidon.După ani de testat rețete, am început să schimb focusul: nu doar ...
27/04/2026

Chiflele fără gluten nu trebuie să fie pline de amidon.

După ani de testat rețete, am început să schimb focusul: nu doar „iese bine”, ci și „ce conține de fapt”.

Am luat o rețetă testată și nu doar că am redus amidonul, ci am schimbat și baza:
👉 mai puțin amidon
👉 mai multe făinuri (orez brun, hrișcă, porumb)
👉 mai puțin zahăr

Surpriza?
✔️ textura a rămas pufoasă
✔️ gustul nu a avut de suferit

Diferența reală:
👉 mai puțini „carbohidrați goi”
👉 mai multă sațietate
👉 o rețetă mai echilibrată per total

Nu amidonul e problema. Excesul, da.

👉 Tu la ce te uiți mai întâi: textură sau ingrediente?

Nuci fără gluten care dispar mai repede decât le faci 🤫Dacă le duci la o masă cu prieteni, fă porție dublă din start.Pen...
04/04/2026

Nuci fără gluten care dispar mai repede decât le faci 🤫

Dacă le duci la o masă cu prieteni, fă porție dublă din start.

Pentru cremă am ales o variantă rapidă și fără bătăi de cap. Nu necesită răcire, ingrediente la temperatura camerei sau pași în plus. Practic, o faci și umpli nucile pe loc.

📌 Salvează rețeta — o să vrei s-o refaci.

🥚 Ingrediente coji:
• 2 ouă
• 50 g zahăr
• 50 g făină de cocos (din DM)
• 200 g făină de ovăz
• 5 g praf de copt
• 100 g unt de cocos
• esență de vanilie

🍫 Ingrediente cremă:
• 150 g biscuiți fără gluten
• 150 g nucă
• 150-200 ml lapte (IMPORTANT: începi cu 150 ml)
• 90 g ciocolată topită
• 20 g cacao
• 40 g zahăr pudră
• 1 pliculeț zahăr vanilat
• esență de rom

👩‍🍳 Mod de preparare:

Amestecă făinurile cu praful de copt.

Bate ouăle cu zahărul, adaugă vanilia și toarnă peste ingredientele uscate.

Topește untul de cocos, lasă-l puțin la răcit și încorporează-l.

Frământă aluatul, formează o bilă și lasă-l 10 minute la odihnit.

Formează biluțe de 5–6 g.

Unge forma de nuci cu unt de cocos și încălzește-o bine (altfel se lipește compoziția).

Coace cojile 1–2 minute pe fiecare parte.

👉 Crema:
1. Mărunțește biscuiții și amestecă-i cu nuca măcinată și cacaua.
2. Adaugă zahărul pudră și zahărul vanilat.
3. Toarnă ciocolata topită și amestecă bine.
4. Încălzește laptele.
5. Adaugă TREPTAT laptele, începând cu 150 ml.
6. Amestecă până obții o cremă densă, ușor modelabilă (nu fluidă!).
7. Dacă e prea tare, mai adaugi puțin lapte (până max. ~200 ml).
8. La final, adaugă esența de rom.

Dacă le faci, nu-mi spune că „ies bune”. Spune-mi câte au supraviețuit până a doua zi 😄.











Sursă rețetă: https://simonacallas.com/2025/10/nuci-umplute-fara-zahar-si-gluten/.
Mai multe variante de creme găsești pe https://www.mega-image.ro/inspiratie/idei-pentru-tine/retete-delicioase-de-nuci-umplute

08/03/2026

Așa a arătat 8 martie anul acesta. Perfection.

Mulțumiri prietenei care a adunat un grup de femei faine, a fost avocata mea în comunicarea cu restaurantul și care nu a avut nicio problemă să întrebe barmanul dacă shotul de vodka e gluten-free😂.

La mulți ani, femeie!

❤️

Plimbările sunt mai plăcute cu o înghețată pe vremea însorită și călduroasă de martie. Dar unde poți găsi înghețată fără...
07/03/2026

Plimbările sunt mai plăcute cu o înghețată pe vremea însorită și călduroasă de martie.

Dar unde poți găsi înghețată fără gluten și sigură pentru celiaci în ?

🍦 - diverse sortimente, inclusiv fără lactoză la pahar. Cele mai sigure sunt sorbeturile.

🍦 - varietate mare și au și cornet fără gluten

🍦 - delicioase și de asemenea au și cornet fg

Cornetele sunt ambalate. Secretul e să mergi la ora deschiderii sau cât mai devreme pentru a găsi sortimente neîncepute astfel încât să nu existe riscul de contaminare (cu spatula sau firmituri de biscuiți, cornet cu gluten). Au fost și situații când am ajuns mai târziu dar au fost amabili să schimbe spatula și să îmi caute un sortiment neînceput.

Mai știi alte gelaterii?

În Spania, piața fără gluten e matură. În România încă e tratată ca nișă.Ce înseamnă asta, concret?1️⃣ Volum mare = preț...
13/02/2026

În Spania, piața fără gluten e matură. În România încă e tratată ca nișă.

Ce înseamnă asta, concret?

1️⃣ Volum mare = preț mai mic
În Spania există o comunitate numeroasă și organizată (Federación de Asociaciones de Celíacos de España).
Cerere mare → producție mare → cost pe unitate mai mic.
În România: cerere mică, loturi mici, cost mai mare per produs.

2️⃣ Producție locală vs. import
Spania produce mult local.
În România multe produse sunt importate → transport + distribuitor + adaos comercial.

3️⃣ Competiție reală
În Spania aproape fiecare supermarket are gamă proprie fără gluten (ex: Mercadona).
Competiție mare = prețuri ținute sub control.
În România oferta e limitată, dominată de branduri importate.

4️⃣ Percepție culturală
În Spania: necesitate medicală.
În România: încă perceput parțial ca „dietă” sau „premium”.
Iar premium în retail = marjă mare.

5️⃣ Diagnostic mai bun
În Spania există screening mai coerent și presiune constantă din partea comunității.
Mai mulți diagnosticați = piață reală, măsurabilă.
În România există subdiagnosticare → segment aparent mic → tratat ca nișă.

Concluzia:
Nu e „în Spania e mai bine”.
E vorba de volum, producție locală, competiție și presiune comunitară.

Iar realitatea e asta:
Pâinea fără gluten de la același brand e cu 75% mai scumpă în România decât în Spania 😤

Dacă vrem schimbare, trebuie să fim vizibili.
Vrem prețuri corecte pentru comunitatea fără gluten!

Tag Carrefour și folosește 🍞💪

29/01/2026

Seria localurilor fără gluten din Málaga continuă – ediția “nomad digital”.

📍 The Gluten Free Company – bistro mic, boho-eclectic, perfect de brunch light.
Am revenit de 2 ori. Panini, toasturi, crochete, deserturi — toate între 3,5–5€.
Bonus: proprietara, o doamnă pensionară super simpatică, îți calculează nota pe hârtie ✍️
Și ca să nu te plictisești găsești cartea lui Kat de la The Loopy Whisk. 

📍 La Casa del Perro – restaurant spaniol & mediteranean.
Creveți Pil-Pil (destul de picanți, porția mică e suficientă) + humus foarte bun.
N-aveau pâine fără gluten, dar au scos din partea casei crackers Schär.

📍 Despacho de Sabores – patiserie fără gluten.
Prețuri apropiate de România.
De aici am luat pâine + tort pentru o zi de naștere.

👉 Toate sunt în zona centrală din Málaga.

Salvează video-ul și urmărește-mă dacă vrei să vezi și partea a 3-a.


Primele 24 de ore aici nu au fost cu restaurante fancy.Ne-am instalat la cazare, am făcut o plimbare scurtă prin centru ...
16/01/2026

Primele 24 de ore aici nu au fost cu restaurante fancy.
Ne-am instalat la cazare, am făcut o plimbare scurtă prin centru și pe la plajă și cumpărături ca să avem ceva în frigider pentru următoarele zile.

Acestea au fost primele alegeri:

1. Restaurante Oliva – personalul foarte prietenos; chelnerul (care și gătea🤔) se tot juca cu fiică-mea. Am vrut ceva light pentru că era seara după ce am ajuns de la aeroport. Nota 9 doar pentru că mi s-a părut porția micuță.

2. Burger King – soluție rapidă, în drum spre plajă. Mi-a plăcut mai mult chifla decât la McDonalds.

3. Picasso Bar Tapas – nu era decât tortilla de cartofi fără gluten - a fost mediocră. Dar berea a mers ca unsă.

Toate în zona centrală. Ce am observat încă din prima zi: știind că sunt opțiuni, parcă m-am relaxat imediat în privința mâncării. Nu-mi mai stă pe creier ori de câte ori ies din perimetrul casei.





Am aflat de la o persoană din comunitate (căreia îi mulțumesc) despre târgul de Crăciun 100% fără gluten din Sasbachwald...
09/12/2025

Am aflat de la o persoană din comunitate (căreia îi mulțumesc) despre târgul de Crăciun 100% fără gluten din Sasbachwalden. Da, a trecut deja (a fost pe 6 și 7 dec) dar poți să-ți faci planuri pentru anul viitor 🎄.

Sunt peste 20 de vendori cu mâncare fără gluten😱.

Nu faci decât vreo 15-16 ore din Cluj-Napoca cu mașina😆. Sau dacă preferi cu avionul, poți zbura în Frankfurt sau Basel și de acolo mai faci aprox 2h cu mașina.

Facem gașcă din Cluj la anu'?😁

Sursa foto: https://www.blackforest-highlights.com/event/8.-glutenfreier-weihnachtsmarkt-0041544a58

De prin 2019, dulapul meu de bucătărie (că deh, cămară n-am) s-a transformat într-un mic laborator de făinuri, amidoane ...
24/10/2025

De prin 2019, dulapul meu de bucătărie (că deh, cămară n-am) s-a transformat într-un mic laborator de făinuri, amidoane și semințe ciudate. Nu știam că o să ajung să am colecție de amidonuri și să știu diferența dintre făina de orez și cea de hrișcă, dar iată-ne aici. 😅

Gluma glumă, dar aceste ingrediente mă ajută să-mi mai fac câte o poftă și să experimentez cu diferite rețete fără gluten - pâine, brioșe, wafe, pancakes, plăcintă, etc. Așa că astea sunt ingredientele care nu-mi lipsesc niciodată din casă 👇

Tu ce ingredient ai mereu în bucătărie?

10/10/2025

Toate rețetele pe care le-am făcut de la ies foarte bune, inclusiv aceasta. O să vezi câteva ingrediente diferite față de rețeta originală, dar tot din lista de alternative oferite de Kat. 

Toți promit focaccia rapidă. Eu zic doar atât: ai planuri azi? Anulează-le. 😂
 

📋Ingrediente:

• 20 gr tărâțe de psyllium

• 540 gr apă călduță

• 160 gr făină de orez brun

• 155 gr amidon de tapioca sau de porumb

• 110 gr făină de ovăz

• 1 linguriță de zahăr

• 10 gr drojdie instant

• 8 gr sare pentru aluat

• Sare grunjoasă pentru presărat deasupra

• 10 gr ulei de măsline

• 10 gr oțet de cidru de mere

🧪Metodă de preparare:

1. Amestecă tărâțele de psyllium cu apă călduță - cam jumătate din cantitatea totală.

2. Într-un bol mare, combină făina de orez brun, făina de ovăz, amidonul de tapioca / porumb, zahărul, drojdia instant și sarea. Amestecă bine.

3. Adaugă 2 linguri de ulei de măsline și oțetul la gelul de psyllium și amestecă să se omogenizeze bine.

4. Peste ingredientele uscate adaugă amestecul cu psyllium și restul de apă. Frământă (cu mâna sau mixer cu cârlig) până obții un aluat umed, ușor lipicios.

5. Lasă la dospit - eu am dospit la frigider peste noapte, apoi încă aprox. 30 min după ce am scos-o din frigider, dar se poate dospi 1h la temperatura camerei, apoi încă o oră în tavă după ce se adaugă ulei de măsline, sare, ce alte topping-uri dorești și ulei de măsline.

6. Preîncălzește cuptorul la 220 °C.

7. Coace pentru 50 min-1h, până când focaccia se rumenește și e ușor crocantă la exterior. 

Mi-am format un mic ritual de câte ori fac pâine / focaccia fără gluten. Îmi tai o felie caldă și mănânc cu unt și cu gem. Delicios…🤤 

Lasă-mi un comentariu dacă încerci rețeta! 👉 Dacă o încerci, spune-mi când a fost gata. Azi sau mâine? 😄

Important!!
29/09/2025

Important!!

Dacă ai fost în Italia și ai mâncat pizza fără gluten, să știi că sunt mari șanse să fi fost făcută cu făina Caputo. Sun...
26/09/2025

Dacă ai fost în Italia și ai mâncat pizza fără gluten, să știi că sunt mari șanse să fi fost făcută cu făina Caputo. Sunt foarte încântată de cm a ieșit blatul așa că îți las mai jos rețeta că e musai să o încerci.

Dacă ești din Cluj-Napoca, găsești această făină la Buono Vero (str. Edgar Quinet), un magazin cu produse din Italia.

📋Ingrediente:

• 500 gr făină fără gluten Caputo 
• 400 gr apă
• 1 plic drojdie uscată activă
• 15 gr ulei de masline
• 10 gr de sare
• ½ linguriță de zahăr
• Făină de orez pentru întinderea aluatului
• Topping-uri la alegere

🧪Metoda de preparare:

1. Într-un bol mare, pune făina și fă o adâncitură în mijloc. Adaugă apa, drojdia uscată și zahărul.

2. Amestecă cu mixerul de mână (sau manual) câteva minute, până când ingredientele sunt bine încorporate.

3. Adaugă sarea și uleiul, apoi frământă încă 4–5 minute, până obții un aluat omogen și elastic.

4. Acoperă bolul cu folie alimentară și lasă-l la frigider timp de 3 ore.

5. După ce a crescut, scoate aluatul și întinde-l pe blat, presărând în prealabil făină de orez ca să nu se lipească.

6. Preîncălzește cuptorul pe funcția „Pizza” sau la 210°C, cu încălzire de jos și ventilație.

Cât timp se încălzește cuptorul, unge aluatul cu sos de roșii și adaugă toppingurile preferate.

Lasă pizza la cuptor 10-15 minute sau până e rumenită.

Poftă bună!






Address

Cluj-Napoca

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Ladrumfaragluten posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Shortcuts

Featured

Share

Category