25/04/2025
🍝𝗣𝗮𝘀𝘁𝗲𝗹𝗲 𝗱𝗶𝗻 𝗻ă𝘂𝘁 – 𝘀ă𝗻ă𝘁𝗼𝗮𝘀𝗲 ș𝗶 𝘀ăț𝗶𝗼𝗮𝘀𝗲!
Pastele din năut sunt pline de proteine și fibre, ceea ce le face o opțiune gustoasă și sănătoasă, cu indice glicemic scăzut. Iată o rețetă delicioasă cu fusilli din năut, ideală pentru a susține energia constantă și echilibrul glicemic.
PASTE DIN NĂUT CU CURRY VEGAN DE CONOPIDĂ
𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗲:
Fusilli din năut
1 conopidă
400 g năut fiert sau din conservă
800 ml lapte de cocos (2 conserve)
2 morcovi medii
2 ardei grași
2 cepe roșii
5 căței de usturoi
3 linguri de ghimbir tocat
1-2 lingurițe de ardei iute tocat
2 linguri de caju nesărat
½ legătură coriandru verde
1 lămâie verde
3 linguri de unt clarifiat (ghee)
2 linguri de sos de soia
2 linguri de miere
Condimente: chimion, coriandru, turmeric, baton de scorțișoară, cardamom, lemongrass, frunze de kaffir, piper negru
𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝗿𝗲:
Se încălzește untul clarificat într-o oală și se adaugă morcovii tăiați rondele și ardeii tăiați cubulețe (cca 1 cm). Se prăjesc aproximativ 5 minute la foc mediu, apoi se adaugă ghimbirul și ceapa tăiate felii. Când ceapa devine translucidă (aprox. 4 min.), adăugați usturoiul și ardeiul tocat și prăjiți totul încă un minut. Se toarnă sosul de soia și mierea și se amestecă totul. Adăugați, apoi, lapte de cocos, scorțișoară, frunze de kaffir, turmeric, lemongrass și condimentele măcinate într-un mojar: chimen, semințe de coriandru, cardamom și piper negru. Se amestecă și se fierbe la foc mic, acoperit, timp de aproximativ 30 de minute. Adăugăm năutul fiert, buchețelele de la 1 conopidă, caju și zeama de la o jumătate de lime si mai lăsăm 10 minute. Se asezonează curry-ul astfel preparat cu condimentele folosite anterior și se combină cu pastele fierte în prealabil conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Stropiți totul cu zeama de lămâie rămasă și presărați coriandru tocat.
Poftă bună!
