08/04/2026
Ne apropiem de sărbătorile de Paște, iar mesele specifice acestei perioade sunt momente de bucurie. Totuși, pentru persoanele cu boală celiacă, ele pot deveni o adevărată provocare .
Este important să facem o distincție clară: boala celiacă este o afecțiune autoimună în care chiar și cantități foarte mici de gluten pot declanșa reacții severe și afecta mucoasa intestinală. În schimb, persoanele cu intoleranță la gluten (sensibilitate non-celiacă) pot avea simptome digestive sau disconfort, însă fără același mecanism autoimun și fără leziuni intestinale specifice.
✔ Recomandări pentru mesele de Paște:
* Citiți cu atenție etichetele produselor – căutați mențiunea „fără gluten” care indică produse certificate fără gluten; verificați și lista de ingrediente pentru surse ascunse precum amidon modificat, sosuri, arome sau urme de grâu, orz sau secară
* Evitați contaminarea încrucișată – folosiți ustensile separate și suprafețe curate
* Alegeți preparate simple, gătite din ingrediente sigure și neprocesate
* Fiți atenți la produsele tradiționale de Paște (cozonac, drob cu adaosuri, sosuri) care pot conține gluten
* Comunicați deschis cu gazdele sau optați pentru preparate aduse de dumneavoastră
✔ Ce faceți când mâncați în oraș sau sunteți plecați:
* Informați personalul restaurantului despre necesitatea unei diete strict fără gluten (nu doar „preferință”)
* Întrebați despre modul de preparare și riscul de contaminare încrucișată
* Alegeți preparate simple (carne, pește, legume) fără sosuri sau marinade necunoscute
* Evitați alimentele prăjite în ulei folosit și pentru produse cu gluten
* Încercați să aveți mereu la dumneavoastră gustări sigure, pentru a evita situațiile în care nu găsiți opțiuni potrivite.
Este recomandat ca aceste gustări să fie ambalate individual și verificate atent din punct de vedere al etichetei, pentru a reduce riscul de expunere accidentală la gluten.
Pentru pacienții cu boală celiacă, respectarea strictă a dietei fără gluten este esențială și nu permite excepții, nici măcar în perioada sărbătorilor.
În cadrul noului Centru de Boală Celiacă al Spitalului MedLife Craiova, pacienții beneficiază de evaluare și îngrijire într-o echipă multidisciplinară, pentru un management corect și complet al afecțiunii.