08/04/2025
DIETA IN POSTUL PAȘTELUI - VIZIUNEA NUTRIȚIONISTULUI
Dr. Andreea Constantinescu,
Nutriționist & Dietetician
Deși mai sunt doar două săptămâni din Postul Paștelui, consider că ar fi binevenite câteva idei despre cm ar trebui să ne alegem alimentele în perioada următoare, pentru a ne bucura atât de beneficii duhovnicești, cât și de cele care vizează sănătatea. Sunt persoane care au dorit să-l urmeze , dar nu au facut-o de teamă că se vor îngrășa, că vor dobândi anumite deficite, sau că nu-și pot ține glicemiile sub control (în cazul persoanelor cu diabet zaharat). Să abordăm aceste aspecte pe rând, ținând cont de faptul că postul presupune eliminarea din dietă a produselor de origine animală (carne, ouă, lactate), pe o anumită perioadă.
De ce ne îngrășăm în timpul postului?
Alimentele permise conțin, în mare parte, carbohidrați și mai puține proteine, ceea ce înseamnă un nivel al sațietății redus și o nevoie de a mânca mai des. Deseori, se consumă alimente prăjite sau ultra-procesate, din comerț, ceea ce înseamnă un plus de kcal (creme tartinabile vegetale, cârnați de post, chifteluțe, șnițele, dar și biscuiți, eugenii, napolitane, covrigei, pufuleți, produse de patiserie). Prin urmare, șansele ca aportul să fie mai mare decât consumul, cresc considerabil, ceea ce va determina și surplus ponderal;
În general, dacă nu avem deficite nutriționale înainte de a începe un post, este puțin probabil să le avem la sfârșitul celor 6 saptamani. Dar, pentru a evita apariția lor, ar fi bine sa facem înainte un set de analize si să mâncăm cat mai variat;
Aud frecvent că pacienții cu diabet zaharat nu au voie să țină post. În cazul celor care necesită insulină, situația este discutabilă și nu recomand să o facă decât cu acordul și sub supravegherea medicului diabetolog. Dar pacienții cu diabet zaharat de tip 2 care au tratament cu antidiabetice orale, fără patologii asociate, pot avea valori în limite ale glicemiilor, chiar consumând alimente de post, în varianta lor integrală, punând accent pe legume și leguminoase și stabilind un orar al meselor;
În timpul postului religios este mai dificil să slăbim (din cauza celor discutate) și ar fi mai bine să pornim de la premisa ca vrem să ne menținem greutatea. Iată câteva ponturi:
1. Ne stabilim un orar al meselor
2. Bem apă periodic, pentru că, de multe ori, confundăm setea cu foamea
3. Adăugăm legume la fiecare masă, ori de câte ori putem
4. Evităm prăjirea alimentelor și folosim alte metode de gătit (coacere, fierbere, gătit la abur, pe grill)
5. Avem grija să consumăm alimente care conțin o cantitate mai mare de proteine vegetale (leguminoase, ciuperci, brânză tofu, nuci și semințe crude).
6. Stabilim porția înainte de a ne așeza la masă, fara a fi tentati sa mai punem in farfurie
7. Mestecam bine, mancam constient (fara telefon, televizor, etc)
8. Fructele le mancam imediat după masa si le vom evita seara
9. Inlocuim alimentele din faina alba cu cele din faina integrala (paine, lipie, paste, orez), pentru stabilizarea valorilor glicemice, cresterea satietatii si o digestie mai bună
10. Evităm dulciurile, sucurile și produsele de patiserie. Le vom înlocui cu fructe în asociere cu nuci/semințe crude, terci de ovăz, budincă de chia (încare putem adăuga pudră proteică vegetală), fiind atenți la cantități, desigur
11. Nu uitați de exercițiul fizic! (Inchinăciunile, metaniile și mersul pe jos reprezintă tot o formă de mișcare)
Concentrându-ne pe adevăratul sens al postului, ne vom simți mai împăcați cu noi înșine și mai puțin înfometați.
Voi incheia cu un citat biblic : “Nu numai cu pâine va trăi omul, ci cu tot Cuvântul care iese din gura lui Dumnezeu”.
Post binecuvântat!
