https://www.facebook.com/140722965780345/

Nutriționist Dietetician Anca Cocieriu, Iași, Iasi (2025)

16/09/2024

Este importantă nutriția copilului și adolescentului ?
 Evaluarea statusului nutrițional,monitorizarea acestuia ,precum și intervenția nutrițională adecvată la copil sunt importante :
- Copiii necesită o dietă echilibrată pentru acoperirea necesităților de creștere și dezvoltare
- Comportamentul alimentar se formează în copilărie
- Mecanismul patogenic al bolilor adultului se declanșeză adesea timpuriu în viață
- Evoluția creșterii și dezvoltării este determinată de o bună nutriție și de o alimentație corectă ,de aceea în cursul copilăriei trebuie monitorizate cu grijă în corelație cu statusul nutrițional .

 Tendințe actuale în alimentația copiilor și adolescenților :
-,,masa în familie” s-a mutat în afara casei
-absența micului dejun ,20% nu au mic dejun zilnic ,ceeea ce duce la scăderea capacității de concentrare și a performanței cognitive .
- copii nu mănâncă destule fructe și legume ( unul din 5 copii nu mănâncă nici măcar 1 fruct/săptămână ș dintre aceștia cei mai mulți provin din familii cu venituri mici )
- dietele sunt bogate în grăsimi saturate ,zahăr,sare
- creșterea consumului de alimente procesate ,cu ados de arome , coloranți,aditivi, conservanți .
- consumul de băuturi nealcoolice și alcoolice a crescut
- preferința pentru gustări adesea cu conținut scăzut în calciu și fier,bogate în grăsimi saturate și zahăr ( chipsuri,produse de patiserie,biscuiți,sanwich-uri , ciocolată cu lapte )
- comportamentul sedentar ( toți copii între 5 și 18 ani ar trebui să practice cel puțin 1 h de sport/zi )
 Probleme nutriționale la copii și adolescenți :
- Supraponderea și obezitatea datorate dietei hipercalorice și scăderii activității fizice
- Insuficienta dezvoltare a masei osoase
-Anemia prin carență de fier -feriprivă -este frecvent întâlnită la fete prin consum redus de carne și restricții calorice( autoimpuse ) în condiții de pierderi cresute prin menstruație
- Diete pentru scădere în greutate prin metode inadecvate : înfometare, alimentație compulsivă ,planuri de dietă haotice , utilizare de preparate pentru slabire neautorizate ; toate acestea duc la diferite carențe de vitamine și minerale dar și la tulburări de comportament alimentar
- Constipația datorată conținutului scăzut de fibre și uneori aportului scăzut de lichide
- Vegetarianismul care constă în suprimarea proteinelor animale din alimentație, reprezintă un real pericol de aport insuficient de Fe,Zn , proteine și vitaminele A și B12
-Acneea datorată deficitului de vitamina A dar și de Zn
-Sănătatea dentară poate fi afectată de consumul crescut de dulciuri concentrate și de aportul insuficient de fluor, pe lângă un periaj dentar deficitar .
Bibliografie : Apfelbaum M.Forrat C,Nillus P.Abrege de dietetique et de nutrition .Masson,Paris
Dudek SG.Nutrition Handbook for Nursing Practice .JB.Lippincott Company ,Philadelphia,
Webster-Gandy J,MaddenA,Holdsworth M.Oxford Handbook of Nutrition and Dietetics .Oxford UniversityPress

10/07/2024

Împreună cu Elena Zavate, colega noastră, Anca Cocieriu va discuta, în prezentarea pregătită, despre importanța colaborării multidisciplinare în managementul pacienților psihiatrici cu ciroză hepatică și va oferi și un exemplu practic, pentru a ilustra beneficiile unei abordări integrate. Ele vor prezenta modul în care intervențiile dietetice personalizate pot ameliora starea nutrițională, pot reduce simptomele psihice și pot îmbunătăți aderența la tratament. Un subiect interesant despre care vom afla lucruri noi urmărind prezentarea colegelor noastre!

25/10/2023

De ce să consumăm năut ,sub ce formă și ce beneficii ne aduce ? Năutul face parte din familia leguminoaselor si reprezinta o sursa foarte buna de proteine vegetale, vitamine, minerale si fibre. In Evul Mediu, nautul, alaturi de mazare, linte sau fasole statea la baza alimentatiei europene. In Romania, nautul se cultiva in zona Dobrogei inca de cand aceasta era parte din Imperiul Otoman.Cea mai populara si indragita forma de a consuma naut este sub forma de hummus, o pasta tartinabila care poate fi servita la micul dejun . De asemenea, nautul mai poate fi consumat si in salate, supe sau ca parte din diferite sosuri. Năutul este cunoscut ca o proteină completă, deoarece conține toți cei nouă aminoacizi esențiali, ce pot fi obținuți doar printr-o alimentație sănătoasă și bogată în nutrienți. Năutul este de asemenea, o sursă excelentă de proteine vegetale,bogat in vitamine și minerale. Acestea includ colina, care ajută creierul și sistemul nervos să funcționeze fără probleme, precum și folații, magneziul, potasiul și fierul.De asemenea nautul este bogat în vitamina A, E și C. Proteina din naut poate ajuta la promovarea sațietății si la controlul apetitului. Proteina este de asemenea, cunoscuta pentru rolul sau in gestionarea greutatii, sanatatea oaselor si forta musculara. Unele studii au sugerat ca calitatea proteinei din naut este mai buna decat cea a altor tipuri de leguminoase. Asta pentru ca nautul contine toti aminoacizii esentiali, cu exceptia metioninei.Din acest motiv, sunt o sursa incompleta de proteine. Pentru a va asigura ca aveti toti aminoacizii din dieta dvs., este important sa asociati nautul cu cereale integrale care contin metionina, cm ar fi quinoa.
Deoarece năutul este atât de plin de nutrienți, oferă multiple beneficii pentru sănătate:
- năutul este bogat în fibre, ajută și la prevenirea constipației , menținerea sănătății gastrointestinale.
- promovează sănătatea cardiovasculară,năutul are în mod natural un conținut foarte scăzut de sodiu și nu conține colesterol. De asemenea, este o sursă bună de grăsimi polinesaturate,ajută în special la controlul și la reducerea nivelului de colesterol, care la rândul său scade riscul de a dezvolta boli cardiovasculare .
- ajută la controlul zahărului din sânge,nautul are un indice glicemic scazut .
- este un înlocuitor excelent pentru cei care prezinta intoleranta la gluten .
- se poate consuma sub forma de hummus,paste de năut sau făină sub forma de salata rece , si indiferent de modul în care se consuma,nutrienții din leguminoase rămân întotdeauna biodisponibili ; modul in care se consuma nu le schimbă profilul nutrițional.

24/10/2023

De ce spunem nu dietelor restrictive ?
O dieta restrictiva nu reprezintă o modalitate de a slabi într-un timp foarte scurt așa cm se dorește.
Majoritatea dietelor restrictive se concentreaza pe eliminarea unor tipuri de macronutrienți cm ar fi carbohidrații ,grasimile sau proteinele.
Daca un anumit grup de alimente lipseste din dieta poate exista un dezechilibru nutrițional , iar acest lucru va crea un deficit pe termen lung care poate cauza numeroase probleme de sanatate.
Lipsa anumitor nutrienți este una dintre principalele cauze ale poftelor care pot duce la crestere in greutate sau alte tulburari de alimentatie.
Dietele restrictive prezinta mai multe riscuri decat beneficii:
• Cele mai multe dintre persoanele care au urmat aceste tipuri de diete au recastigat kilogramele pierdute.
• In plus, o dieta restrictiva ar putea reprezenta un pericol pentru sanatatea unei persoane.
• Dietele restrictive nu au un efect de durata, iar rezultatele acestora sunt doar pe termen scurt .
Persoanele care le urmeaza vor face excese alimentare sau alegeri nutritive inadecvate pentru a echilibra privarea de alimente. Un stil de viață sănătos va include o varietate de alimente sanatoase si activitate fizica de durata.Cea mai eficientă dietă de scădere în greutate trebuie sa debuteze cu implementarea unui plan alimentar personalizat .
O dieta sanatoasa si cateva schimbari minore ale stilului de viata pot duce la o pierdere treptată in greutate, fara efort, dar cu rezultate pe termen lung .

08/10/2023

Turmeric sau curcuma ?
Multe persoane se intreaba ce este turmericul, ce este curcuma, daca ar trebui sa caute in comert turmeric sau curcuma.Turmericul contine un grup de ingrediente denumite curcuminoizi, dintre care cel mai important este curcumina. Aceasta are un efect antiinflamator foarte intens si este unul dintre cei mai puternici antioxidanti.
 Turmericul este un condiment de culoare portocalie aurie, cunoscut pentru că adaugă culoare, aromă și nutrienți alimentelor. Turmericul provine din rădăcina unei plante native din Asia și este folosit în bucătărie de mii de ani. De asemenea, a fost folosit în medicina ayurvedică și în alte forme de medicină tradițională din China și India, pentru probleme de sănătate, cm ar fi afecțiunile pielii, alergii și dureri articulare.
 Cercetătorii continuă să studieze potențialul acestor beneficii și rolul turmericului în gestionarea sau prevenirea unei serii de afecțiuni cronice de sănătate..
 Fundația pentru Artrită (SUA) citează mai multe studii în care turmericul a redus inflamația. Această capacitate antiinflamatoare ar putea reduce agravarea pe care persoanele cu artrită o resimt la nivelul articulațiilor precum și ameliorarea durerii .
 Condimentul poate contribui la o digestie sănătoasă, ca urmare a proprietăților sale antioxidante și antiinflamatorii.
 Studiile sugerează că are efecte protectoare împotriva cancerului pancreatic, a cancerului de prostată și a mielomului multiplu.
 Turmericul este un condiment extrem de versatil care poate fi adăugat la mese într-o serie de moduri, inclusiv :
 Adăugarea turmericului în amestecuri de condimente, cm ar fi curry sau condimente pentru grătar
 Realizarea unui dressing de casă folosind o parte ulei, o parte oțet și condimente, inclusiv turmeric
 Schimbarea marinatelor obișnuite prin adăugarea de turmeric.
 Turmericul este, de asemenea, disponibil ca supliment în capsule care conțin pulbere, lichide, extracte și tincturi. Bromelaina, un extract proteic derivat din ananas, mărește absorbția și efectele turmericului, așa că este adesea combinat cu turmericul în aceste produse.

08/10/2023

Auzim frecvent în jurul nostru expresia “ un stil de viață sănătos”…
Ce înseamnă oare un stil de viață sănătos?
Încă din 1946,OMS a definit sănătatea ca fiind ,,o stare completă de bine mental ,fizic și social,nu doar absența vreunei boli sau infirmități ”. Un stil de viață sănătos este o resursă valoroasă pentru reducerea incidenței și a impactului bolilor cronice , recuperare , pentru a face față stresorilor cotidieni și pentru a îmbunătăți calitatea vieții . Există un număr tot mai mare de dovezi științifice care arată că stilul de viață sanogen ,ca element dinamic, perfectibil,ce joacă un rol important în creșterea speranței de viață. Nutriția și sănătatea sunt interconectate, alimentația și mișcarea fiind considerate pilonii principali într-un stil de viață sănătos. O perspectivă modernă orientează practica medicală în sensul încercării de a optimiza cât mai multe din aspectele stilulului de viață ,pe lângă dietă și exercițiul fizic : igiena somnului , managementul stresului ,eradicarea comportamentelor nocive , dintre care cel mai important este fumatul,
dar și adresarea la un specialist în momentul identificării unor simptome de depresie . Componentele stilului de viață sănătos :
- Alimentația sănătoasă
- Activitatea fizică
- Consumul moderat de alcool
- Statusul de nefumător
- Somnul
- Adaptarea la stres
- Aderența la programele de sănătate , controale medicale periodice

08/10/2023

Beneficiile consumului fulgilor de ovăz. De ce sunt recomandați în dieta zilnică ?
 Ovăzul face parte din familia cerealelor integrale și poartă denumirea științifică de ,,avena sativa “
 Studiile au arătat că fulgii de ovăz au o mulțime de beneficii pentru sănătate precum : scădere ponderală, reducerea nivelului LDL și al colesterolui total, mențin un nivel optim al glicemiei,cresc senzația de sațietate,susțin sănătatea microbiotei intestinale ,scad riscul de apariție a bolilor cardiovasculare .
 Fulgii de ovăz sunt extrem de nutritivi ,sunt o sursă excelentă de carbohidrați și fibre. Cea mai cunoscută fibră care se găsește în fulgii de ovăz este fibra beta-glucan.Totodată fulgii de ovăz sunt o sursă excelentă de proteine de înaltă calitate, cu un echilibru al aminoacizilor esențiali .
 Specialiștii spun că ovăzul ar ajuta la scăderea tensiunii arteriale prin creșterea producției de oxid nitric. Această moleculă de gaz ajută la dilatarea vaselor de sânge și duce la un flux sanguin mai bun.
 Ovăzul este consumat, de regulă, la micul dejun. Acesta se prepară prin fierberea ovăzului în apă sau lapte, iar la final se completează cu fructele preferate .

01/10/2023

Avocado este o sursă de nutrienți cheie, inclusiv grăsimi sănătoase și fibre. De asemenea, conține compuși antiinflamatori și antioxidanți ce pot ajuta la reducerea riscului de boli cardiovasculare.Nutritiv, versatil și delicios, avocado a devenit un element de bază din bucătărie în multe case din întreaga lume. Vitaminele, mineralele, grăsimile sănătoase și fibrele găsite în avocado,toate joacă un rol important în menținerea sănătății sistemului cardiovascular.
Cu toate acestea, avocado ajuta la creșterea colesterolului HDL și la scăderea LDL . În plus, conținutul ridicat de potasiu și magneziu al acestuia este benefic pentru reglarea tensiunii arteriale.
Pe lângă vitamine, minerale, grăsimi sănătoase și fibre, avocado este plin de compuși bioactivi, inclusiv carotenoizi, vitamina C, vitamina E și compuși fenolici . S-a demonstrat că aceste substanțe au activități antioxidante, neuroprotectoare și cardioprotectoare semnificative.De exemplu, carotenoizii găsiți în avocado, inclusiv luteina, α-Carotenul și β-Carotenul s-au dovedit a avea efecte antioxidante puternice, protejând împotriva stresului oxidativ asociat cu progresia multor boli . Deși avocado este bogat în calorii-167kcal/100g, este plin de nutrienți și ajută la o sațietate precoce, datorită conținutului ridicat de fibre și grăsimi sănătoase.Cercetările arată că respectarea unui regim alimentar bogat în fibre ,cum ar fi fructele și legumele, pot ajuta la pierderea în greutate. În plus, persoanele care consumă mai multe fibre tind să mențină o greutate corporală optima în comparație cu cei care urmează diete cu conținut scăzut de fibre .O dietă bogată în fibre a fost asociată cu menținerea greutății corporale. Unele studii sugerează că avocado ajută la îmbunătățirea sațietății, a scăderii în greutate , și la reducerea grăsimii abdominale . Iată câteva idei despre cm să încorporezi mai mult avocado în dieta ta:
Utilizați avocado în salate de pui, somon, ou și ton.
Faceți un guacamole clasic folosind ingrediente precum avocado, ceapă, lime și coriandru.
Acoperiți pieptul de pui cu o salată de roșii și avocado tăiat cubulețe.
Puneți bucăți de avocado congelate în smoothie-uri pentru o sursă de grăsime sănătoasă.
Încorporați avocado în salate și boluri cu cereale.
Preparați un mousse de ciocolată cu avocado fără lactate.
Combinați o jumătate de avocado cu ouă și fructe de pădure pentru un mic dejun sățios.
Zdrobiți avocado peste pâine prăjită sau pe jumătate de cartof dulce copt.
Umpleți avocado cu salată de pui sau salată de fasole.
Folosiți avocado în tacos și burritos.
Amestecați avocado cu ulei de măsline, suc de lămâie și condimente pentru un dressing cremos rapid și ușor.
Presărați o jumătate de avocado cu puțină sare grunjoasă și piper și savurați-l imediat scos din coajă.

14/09/2023

O idee de mic dejun rapid și sănătos : budincă simplă de iaurt cu semințe de chia și afine , reprezintă o modalitate de a adăuga probiotice în dieta voastră, excelente pentru sănătatea intestinului, digestie și sistemul imunitar. Semințele de chia sunt o sursă bogată de calciu, fosfor, acizi grași omega 3 și omega 6, fibre și antioxidanți, necesare pentru buna funcționare a organismului . Conținutul ridicat de antioxidanți neutralizează radicalii liberi, care pot duce la deteriorarea moleculelor celulelor și contribuie la procesul de îmbătrânire și la apariția unor boli grave, precum cancerul.Afinele conțin: vitamina C, vitamina K, fibre și mangan, alături de multe alte substanțe nutritive,au puține calorii -57 kcal/100g ,sunt bogate in antioxidanți ; principalii compuși antioxidanți prezenți în afine aparțin unei familii de antioxidanți polifenoli numiți flavonoide. Un grup de flavonoide, în special antocianine, este considerat a fi responsabil pentru multe dintre efectele lor benefice asupra sănătății, cm ar fi : prevenirea oxidării și acumulării colesterolului în sânge,scăderea tensiunii arteriale și riscul apariției bolilor cardiovasculare , sindromului metabolic și a diabetului de tip 2, prevenirea apariției infecțiilor de tract urinar .

Nutriționist Dietetician Anca Cocieriu

16/09/2024

10/07/2024

25/10/2023

24/10/2023

08/10/2023

08/10/2023

08/10/2023

01/10/2023

14/09/2023

Address

Website

Alerts

Shortcuts

Share

Category