22/12/2025
🔬 Matcha Latte 🥛 – Laptele: Prieten sau Dușman al Antioxidanților? 🍵
Matcha este un ceai verde pulbere cu un conținut foarte ridicat de antioxidanți, în special catechina EGCG, care are efecte potențial benefice asupra sănătății cardiometabolice, cognitive și oxidante 🌿. 
Dar este „ok” să punem lapte în matcha sau astfel îi anulăm proprietățile antioxidante. Iată ce spun studiile științifice 👇
🧪 Ce se întâmplă când adăugăm lapte în matcha?
🔹 Unele cercetări sugerează că proteinele din lapte (caseina) se pot lega de antioxidanții din ceai, ceea ce poate reduce activitatea sau absorbția lor în organism. 
🔹 Alte studii arată că acest efect poate fi mic sau chiar neglijabil, iar antioxidantul principal din matcha (EGCG) pare mai rezistent la interacțiunea cu laptele decât alți compuși. 
🔹 Unele date sugerează că adăugarea de lapte poate crește stabilitatea antioxidantă în timpul digestiei, dar mecanismele nu sunt complet clare. 
🔹 Studiile efective asupra matcha cu lapte sunt limitate și uneori extrapolează date din studii cu ceai verde simplu...
📊 Ce înseamnă asta pentru noi?
💡 Dacă bem matcha pentru beneficiile antioxidante, matcha simplu, cu apă fierbinte (temperatură sub fierbere) este opțiunea optimă pentru maximizarea efectului. 
💡 Dacă îți place mai mult matcha latte cu lapte 🍶, adăugarea de lapte probabil nu anulează complet beneficiile, mai ales dacă o consumi regulat ca parte dintr-un stil de viață sănătos. 
💡 Zahărul adăugat la latte poate, însă, să „anuleze” o mare parte din beneficiile pentru sănătate — așa că alege variante cu puțin sau fără zahăr 🍯🚫. 
📌 Concluzie simplă:
➡️ Matcha este un izvor de antioxidanți 🍵
➡️ Laptele poate modifica ușor absorbția sau activitatea acestor antioxidanți, dar nu îi anulează complet 🍶
➡️ Băutura rămâne o alegere sănătoasă dacă este consumată cu moderație și fără zahăr.
1. Serafini, M., Ghiselli, A., & Ferro-Luzzi, A.
In vivo antioxidant effect of green and black tea in man.
European Journal of Clinical Nutrition, 1996; 50(1): 28–32.
DOI: 10.1038/sj.ejcn.1600177
2. Serafini, M., Bugianesi, R., Maiani, G., Valtuena, S., De Santis, S., & Crozier, A.
Plasma antioxidants from chocolate.
Nature, 2003; 424(6952): 1013.
(Paper frequently cited in discussions on polyphenol–milk protein interactions)
DOI: 10.1038/4241013a
3. Lorenz, M., Jochmann, N., von Krosigk, A., et al.
Addition of milk prevents vascular protective effects of tea.
European Heart Journal, 2007; 28(2): 219–223.
DOI: 10.1093/eurheartj/ehl442
4. Unno, T., Nakamura, Y., & Kakuda, T.
Absorption and metabolism of catechins in rats and humans.
Journal of Nutritional Biochemistry, 2003; 14(3): 139–143.
DOI: 10.1016/S0955-2863(02)00243-1
5. Komatsu, Y., Suematsu, S., Hisanobu, Y., et al.
Effects of concentration and temperature on catechin extraction from green tea.
Food Science and Technology Research, 1993; 26(4): 363–367.
DOI: 10.3136/nskkk1962.40.363
6. Jeszka-Skowron, M., Zgoła-Grześkowiak, A., Frankowski, R., & Grześkowiak, T.
Dr. Alina Onofriescu