Magdalena Roxana Nutriționist-dietetician

04/04/2026

🌸Primăvara în farfurie🌸

Pe cât de frumos sună, pe atât este de sănătos. 😃

🟢Întotdeauna recomand consumul alimentelor de sezon pentru că atunci putem beneficia de potențialul lor nutritiv la maxim, gustul este formidabil, iar în felul acesta practicăm și sustenabilitatea. 😉 Faptul că începem primăvara cu consumul verdețurilor (denumirea lor populară), reușim să aducem organismului nostru acel aport necesar de vitamine și minerale, micronutrienți pe care, poate, i-am mai neglijat pe parcursul iernii. 🙃

🟢Din categoria aceasta fac parte: spanacul, urzicile, loboda, leurda, ștevia, salata verde, măcrișul și untișorul. Bineînțeles, putem menționa și: ceapa și usturoiul verde, ridichiile, rucola, mărarul, pătrunjelul și leușteanul. 🥬🥗🫜

🤓🔝Ce nutrienți aduc acestea? ▶ antioxidanți (licopen, colină, beta-caroten, luteină și zeaxantină), vitamine (A, C, B9, K), minerale (fier, potasiu, calciu, fosfor, magneziu, sodiu) și fibre. Sunt slab calorice (acest lucru ajută în controlul ponderal), au un conținut foarte redus de proteine și carbohidrați și nu conțin deloc grăsimi.

🔴Fierul este unul dintre principalele minerale componente, care se regăsește în varianta non-hem. Asta înseamnă că are nevoie de un mediu acid pentru a putea fi absorbit mai eficient, iar acest lucru îl obținem dacă folosim lămâie, lime (lămâie verde) sau oteț. 🍋‍🟩🍋 Câteva roluri ale fierului în organism: participă la transportul oxigenului, ajută în creșterea și dezvoltarea armonioasă, participă la sinteza unor neurotransmițători și influențează memoria, atenția și abilitatea de concentrare.😇

🔵Al doilea mineral ce se regăsește din abundență este potasiul. Unul dintre cele mai importante roluri ale sale este reprezentat de controlul tensiunii arteriale, alături de rolul în menținerea echilibrului acido-bazic și hidro-electrolitic și rol în activitatea musculară și transmiterea neuro-musculară.🧠💪

❕🧐Există totuși cazuri în care excesul de potasiu (hiperkaliemia) trebuie evitat, cm este în cazul pacienților cu boală cronică de rinichi. Acești pacienți trebuie să evite sursele bogate în potasiu pentru a nu produce complicații cardiovasculare.❗️
👩‍🎨Metodele de gastrotehnie urmate de acești pacienți cuprind și fierberea suplimentară a alimentelor înainte de a fi folosite în diverse preparate, pentru că: atunci când alimentul ia contact cu apa, are loc un transfer, iar potasiul “iese” din aliment și rămâne în apă. Totuși, această tehnică nu se poate aplica și la verdețurile noastre, pentru că, în momentul în care le fierbem, conținutul în potasiu se dublează, iar acest lucru le transformă în „bombe de potasiu”.💣

✅Este important de reținut faptul că și ceilalți micronutrienți componenți din legumele cu frunze verzi au roluri variate și aduc beneficii importante în menținerea sănătății organismului nostru. 😊

🟢Sunt extrem de versatile și pot fi folosite în multe preparate: ciorbe, supe, tocănițe, salate (pentru textura crocantă), smoothie-uri, plăcinte, sosuri (pesto, ulei aromatizat) și altele (de exemplu: o pâine cu verdețuri). 🍞🧄🥗🥘🍝 Aroma este inconfundabilă, culoarea lor de un verde intens denotă o prospețime aparte și le putem asocia în diverse preparate pentru a obține un gust bun.😋

🟢Pot fi păstrate la frigider (într-un recipient cu șervețele între straturi pentru a rezista mai mult) și la congelator timp de 3-6 luni (întregi sau tocate, fierte sau sub formă de pastă).

Sursa de inspirație:
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC12388681/

Sursă fotografie: Pinterest

30/03/2026

🍽️„Fă-mi și mie o dietă” sau „Ce tip de dietă mi se potrivește ?”🍽️

Vi se par cunoscute ?🙃

➡️Cu astfel de întrebări goale mă confrunt destul de des și încă mi se pare nedrept față de meseria mea că ele încă există. Sunt la fel de inutile ca și acestea: „Pâinea îngrașă ?”, „Oare portocala este bună la dietă ?”, „Este bine să pun unt în cafea ?”, „Dacă mănânc după ora 7, mă îngraș ?”, și așa mai departe...😅

😬Întrebarea „Ce tip de dietă mi se potrivește ?” mă duce cu gândul la următorul scenariu: am mașina stricată și mă duc cu ea la mecanic, iar când ajung acolo, îl rog să o repare și plec; fără să ofer alte detalii. Și acum apar tot felul de întrebări pe care mecanicul le-ar adresa: „Ce tip de combustibil folosiți ?, Ce motor are ?, Ați lovit bordura ?, Ați nimerit într-o groapă nesemnalizată ?”...informații care l-ar ajuta pe mecanic să își dea seama mai repede de problemă și să o repare într-un timp mai scurt. Mai ușor, nu?😉

👉Așa este și în cazul nostru: nu putem face recomandări și/sau planuri alimentare pe baza unei întrebări sau a unei singure informații. Trăim și în era aceasta a rapidității, unde totul se petrece foarte repede și ne dorim rezultate peste noapte și 10 kg pierdute într-o săptămână sau, dacă este posibil, într-o oră. Nu se poate. Desigur, există situații la care oamenii apelează pentru a slăbi cât mai rapid, dar efectele pe termen lung sunt devastatoare.

Suntem în anul 2026 și încă ne este frică să mâncăm. Un om sănătos nu are nevoie de restricții puternice sau de excluderea unei categorii de alimente, doar de câteva principii după care să se ghideze și să identifice obiceiurile alimentare potrivite pentru el. 🥑🥐🥗🍲

🔷În cazul în care este prezentă o afecțiune sau avem mai multe diagnostice, atunci lucrurile se schimbă: ne ghidăm după cele mai recente recomandări și construim o dietă individualizată și adaptată nevoilor nutriționale ale persoanei în cauză, raportându-ne la o serie de factori. Astfel, obținem o evoluție favorabilă prin reducerea complicațiilor, controlul afecțiunilor, parametrii buni la analize, o aderență mai mare la tratament și o calitate mai bună a vieții.🙂

🎉Deci răspunsul la întrebarea „Ce tip de dietă mi se potrivește ?” este: DEPINDE. Dieta se construiește în funcție de momentul în care te afli acum și în funcție de obiectivele tale. Iar ca să fie o întrebare corectă, putem formula așa: Ce pot schimba/îmbunătăți în stilul meu de viață astfel încât să ajung acolo unde îmi doresc?🔝

12/03/2026

🔷 ️În calitate de dietetician ce lucrează de 2 ani cu pacienții cu boală cronică de rinichi, pot spune că nu este ușor să te confrunți cu o astfel de afecțiune care are un impact uriaș asupra vieții, din toate punctele de vedere.

🍽 Dieta, în acest caz, este puțin mai dificil de urmat, clar nu imposibilă, doar că trebuie condusă corect și ajustată la nevoie. 🫘

🤓Câteva sfaturi utile:

✅️ prevenția este alegerea mai bună;
✅️ obiceiurile alimentare corect alese și implementate fac diferența în gestionarea acestei afecțiuni;
✅️ în cazul diagnosticării: tratament adecvat plus susținere nutrițională de către un dietetician specializat în afecțiunile renale;
✅️ investigații și controale de rutină pentru a preveni apariția ei sau pentru a o depista din timp.

March 12 is World Kidney Day when we honor the entire kidney community, from patients and living donors to families and loved ones. Please make your World Kidney Day gift now and help us move closer to a future with healthier kidneys for all: https://bit.ly/4qZoE3k

07/03/2026

🌾În calitate de inginer agronom, mă preocupă întotdeauna calitatea produsului alimentar și trasabilitatea acestuia. ✅Este important să cunoaștem și ceea ce se află în spatele întregului proces de obținere a unui produs alimentar și a unui aliment, nu doar ambalajul sau valoarea nutrițională.👀

🟢Într-adevăr, contează ceea ce punem în farfurie, metodele de gastrotehnie, diversitatea și echilibrul alimentar, dar și locul de unde ne achiziționăm produsele, metodele de conservare și de procesare și ingredientele utilizate. Doresc să transmit acest lucru, de fiecare dată, persoanelor cu care lucrez, în încercarea de a atrage atenția asupra consumului de produse locale, produse cu o etichetă curată și de care ne putem bucura mai mult, știind că au fost obținute într-un mod firesc. 😊

🤓Am participat recent la un workshop organizat de către Europe Direct Dobrogea în parteneriat cu , în cadrul căruia au discutat despre candidatura Dobrogei (și anume județele Constanța și Tulcea) la titlul de Regiune Gastronomică Europeană în anul 2029.📍 Un dialog sincer și interesant despre importanța agriculturii sustenabile, economia circulară, însemnătatea producătorilor locali și modelul -farm to table-. 🌻🐝🍽️🍲

🙂Acest titlu, acordat de către (https://igcat.org/), aduce o mare onoare Dobrogei și recunoaște această regiune ca fiind valoroasă din punct de vedere al gastronomiei, educației alimentare și culinare, inovației, turismului și stării de bine. În plus, Sibiu a obținut acest titlu în anul 2019, urmând pe listă: Harghita (pentru anul 2027) și Banat (pentru anul 2028).🔝

🌸Cultura unei regiuni se remarcă mai ales prin gastronomie. În fiecare loc pe care îl vizităm, ne dorim mereu să cunoaștem preparatele specifice, mâncarea ce reprezintă locul și tradiția. 🤝 Prin susținerea producătorilor locali și a economiei circulare, reușim să ridicăm standardele calitative ale produselor și alimentelor. Astfel, nu numai că ne bucurăm de bogățiile oferite de această regiune, cât și de satisfacția consumului unui produs de încredere.☑️😉

👨‍🍳De asemenea, (chef Alex Petricean) a început, de ceva timp, să străbată țara cu caravana : să întâlnească producători locali, să identifice produsele autentice zonei și să gătească preparate gustoase, pornind de la alimentele și produsele reprezentative regiunilor. 🍅🍞🐟🥧🍷
(link pentru regiunea Dobrogea: https://www.facebook.com/share/r/1CNauBWPNL/)

Sursă fotografie: https://flavoursofdobrogea.com/

Am trecut mai jos și link-urile către paginile invitaților din cadrul acestui workshop:

🍅Moșia Generalului: https://www.facebook.com/profile.php?id=61572463474878
🥘La Mirela în ogradă: https://www.facebook.com/profile.php?id=100094186852832
🛖La colibe: https://www.facebook.com/Lacolibe2016
🌎Travel Haus: https://www.facebook.com/TravelHausRo

05/03/2026

Pe 4 martie s-a „celebrat” Ziua Obezității (sau mai bine zis: Ziua Mondială de Luptă Împotriva Obezității) 🤓

❗️Obezitatea este o boală cronică netransmisibilă.
❗️Obezitatea este o boală.
❗️Obezitatea este.

▶️Din păcate și în ciuda tuturor campaniilor de prevenție și de conștientizare, această boală are o prevalență în continuă creștere. 📈 În România, prevalența obezității este de peste 20%, iar la nivel global, peste 1 miliard de persoane se confruntă cu acest diagnostic.
▶️De asemenea, este îngrijorător faptul că și rata obezității pediatrice este într-o continuă creștere, iar pentru un copil acest lucru influențează negativ procesele de creștere și dezvoltare armonioasă.😕

‼️Obezitatea este asociată cu multe boli cronice și crește riscul de apariție a diabetului zaharat, a bolilor cardiovasculare, a dislipidemiilor, precum și a unor tipuri de neoplazii.

🔶Diagnosticul de obezitate apare atunci când indicele de masă corporală (IMC) depășește 30 kg/m2. Această valoare nu reprezintă decât un indicator în acest caz, iar ceea ce este mult mai relevant este reprezentat de circumferința abdominală. Grăsimea viscerală este cea care ne încurcă mai mult pentru că îngreunează funcționarea corectă a organelor. 🔶

➡️Factorii de risc pentru obezitate cuprind: factorul genetic, vârsta, sexul, condițiile socio-economice, factorul psihologic, circumstanțele fiziologice, preferințele alimentare, medicamentele, sedentarismul, etc. Cunoscând acestea, măsurile luate la momentul potrivit și un ghidaj corect, pot duce la prevenirea apariției obezității sau măcar la încetinirea progresiei acesteia.✔️

Nu putem afla cu exactitate ce se află în spatele unei persoane care suferă de obezitate (aceasta este exprimarea corectă, ci nu „obez”) până nu purtăm o discuție liberă și pașnică despre situația sa. 🙂 Este greu să trăiești cu o boală care te face să îți fie, poate, rușine de aspectul fizic sau teamă că vei fi judecat dacă mănânci în public sau să simți jenă pentru că ți s-a spus că „trebuie să slăbești”. Este ușor să spui asta, dar nu este drept și nici adecvat să discuți despre starea de sănătate a unei persoane, fără ca ea să fie de acord. 🤝

🥸Despre remarcile veșnic auzite: „vai, dragă, ai mai slăbit” sau „parcă te-ai mai împlinit puțin”, de care m-am lovit și eu, recunosc, pot spune doar că ar trebui să își găsească mai repede o cale de ieșire din conversații. Nu se cuvine să judeci. Când cunoaștem o persoană care are dificultăți în lupta cu kilogramele în plus, ar trebui să ne gândim, în primul rând, la sănătatea sa, nu la aspectul fizic, iar apoi la cm putem fi de folos în acest proces.😉

🧐Ce presupune tratamentul obezității?

Acesta este complex și include următoarele componente: optimizarea stilului de viață, tratament farmacologic, tratament chirurgical, combaterea factorilor de risc cardiovascular.
👉Bineînțeles că planul de tratament este individualizat, nu generalizat.

Așadar, lupta împotriva obezității este dificilă, într-adevăr, dar dacă ne dorim o calitate mai bună a vieții, atunci suntem conștienți de efortul pe care trebuie să îl depunem.⚔️ De ținut minte și că nu suntem singuri în această bătălie, iar echipa medicală alături de familie constituie un sprijin enorm. 🌸

24/02/2026

💕Cu ocazia zilei de 24 februarie, zi în care sărbătorim dragostea față de cei dragi, putem spune că nu există relație mai longevivă și mai autentică decât relația noastră cu mâncarea. Ea este acolo mereu pentru noi, ne aduce alinare în momentele mai grele și împlinire în momentele bune. Chiar un partener ideal, am putea spune. 💕

🧡Prin intermediul mâncării reușim să transmitem emoție, starea noastră actuală și chiar mesaje subliminale. 🤭 Când avem un motiv de sărbătoare tindem să alegem mâncarea noastră preferată, indiferent de cât de „bogată” este aceasta și invers: în momentele triste, ne dorim o mâncare ce ne poate garanta confort. Desigur, pentru că suntem unici din naștere, orice emoție este percepută diferit de fiecare persoană în parte. ✨

🤓Am citit zilele trecute o postare în care scria așa: „toată lumea adoră pâinea caldă, dar nimeni nu are chef să frământe; așa e și cu relațiile”. Și putem spune că acest lucru este adevărat pentru că cele mai bune preparate se obțin în momentul în care am investit timp și creativitate, iar la fel obținem și în cazul relațiilor interumane: legături autentice cu oameni în care investim timp, respect și compasiune. 🫶

🩷Indiferent că vorbim despre un preparat sărat sau dulce, se observă, spre exemplu, atenția acordată ingredientelor prin modul în care le-am asociat, combinația de condimente pentru aromatizare sau așezarea în farfurie. Mâncarea are un farmec aparte și o zărim peste tot, indiferent unde ne aruncăm privirea: capătă o multitudine de forme, texturi variate și arome îmbietoare.

🍽️Mâncarea reușește întotdeauna să ne adune pe toți în jurul mesei și să ne încânte toate simțurile, mai ales când este gătită cu drag și oferită din suflet. Este esențial să stabilim o legătură corectă cu mâncarea, pe care o putem consolida în timp și să reușim să corectăm eventualele erori care apar pe parcurs. ❣️

19/02/2026

Zahăr, zahăr, zahăr…un bau-bau de câțiva ani încoace. Este îngrijorător, ce-i drept, pentru că are peste 56 de denumiri, iar efectul este același indiferent de numele pe care îl poartă. 🍰🍨🍬🍫🍩

De ce ne sperie? 🫣
Pentru că ne crește glicemia destul de repede și la fel de repede și scade.

Este simpatic, tuturor ne place. Este omniprezent, asta chiar îl face respectuos, dar și prezența aceasta excesivă ne epuizează la un moment dat.🙃

Ce este el de fapt? 👀
Un dizaharid, ce face parte din categoria glucidelor simple și este compus din glucoză și fructoză.

🤓Clarificare:

🟩Glucidele (sau carbohidrații) fac parte din clasa macronutrienților și reprezintă principala noastră sursă de energie. Sunt alcătuite din carbon, hidrogen și oxigen, iar structura lor variază, astfel că au fost împărțite în două categorii: simple și complexe. Cu cât un carbohidrat este mai complex, cu atât este mai bine pentru organismul nostru.

🟦Glucidele simple se găsesc în cantitate mare în fructe, miere și siropuri, în timp ce glucidele complexe se găsesc în legume, cereale, leguminoase, nuci și semințe.

☑️Un lucru interesant este acela că există un indice glicemic în baza căruia ne putem orienta pentru a clasifica alimentele în funcție de capacitatea lor de a crește nivelul glicemiei. Pâinea albă are un indice de 100, fiind referința de calcul, iar pe măsură ce valoarea indicelui scade, impactul este mult mai mic.

🧉Mierea, în traducere liberă, este tot zahăr, fiind alcătuită în proporție de 99,5% din zaharuri+apă și un amestec de proteine, aminoacizi, vitamine și minerale în proporție de 0,5%. Este varianta mai “blândă” a zahărului pe baza faptului că este obținută în mod natural.
🙂Desigur, alegerea unui produs de calitate stă puțin și în educația noastră alimentară. Chiar dacă este un aliment de încredere, asta nu înseamnă că trebuie să avem un consum exagerat.

❓Am scos zahărul din produs, dar cu ce înlocuim?
Se apelează la îndulcitorii artificiali, îndulcitorii naturali și apoi la alternative care conțin zahăr în mod natural (de exemplu: suc de mere, suc de struguri, curmale, etc.). Desigur că impactul asupra sănătății diferă în funcție de concentrația lor și frecvența de consum.

✅Ideea principală este următoarea: consumul responsabil de zahăr nu dăunează. Este foarte bine dacă știm să ne alegem sursele corecte de carbohidrați și să evităm excesul de dulce. La final de zi, tot echilibrul și moderația sunt importante.

➡️Organizația Mondială a Sănătății (WHO) ne recomandă maxim 25 g zahăr/zi (5-6 lingurițe), deși un român consumă în medie 55-60 g zahăr/zi (conform INS 2025). Unde este problema aici? Dezinformarea, lipsa educației nutriționale sau nepăsarea?

Surse de inspirație:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK459280/
https://www.mdpi.com/2072-6643/16/18/3162

29/01/2026

„Mă feresc de grăsimi”... „Grăsimi?!! Nu consum așa ceva” ... „Am eliminat grăsimile complet!” 😲😳

➡️Acestea sunt cele mai întâlnite expresii pe care le aud în jur. De îndată ce oamenii aud cuvântul "grăsimi", parcă se deschide cutia Pandorei și se instalează o stare de panică. Nici nu sunt menționate frecvent, de frică poate să nu ne crească valoarea colesterolului.😅

De ce oare este această frică?🤔

🟠Grăsimile (sau lipidele) fac parte din categoria macronutrienților și reprezintă aproape 30% din necesarul nostru caloric zilnic. Ideea este că acest grup heterogen poate e mai dificil de înțeles la început, însă trebuie să reținem că nu toate grăsimile sunt la fel. 🥑🫒🥜🧁🍿🍫

🔵Le putem împărți în două categorii: bune și rele (mai pe scurt), iar ideea principală este că ar fi indicat să cunoaștem sursele de grăsimi bune și să la includem în dieta noastră, iar sursele de grăsimi rele să fie consumate cu responsabilitate. Nu o să ne influențeze valoarea colesterolului dacă mai mâncăm o bucățică de șuncă sau unt uneori. 🙂

🟡Denumirea de „bun” sau „rău” vine de la structura grăsimilor, întrucât acestea, fiind molecule mari, sunt alcătuite din molecule mai mici denumite „acizi grași”, exact ca o casă făcută din cărămizi, unde cărămizile sunt reprezentate de acizii grași, iar casa este practic grăsimea.

🤓Care este secretul? -> tipul de acizi grași. Pot fi saturați, trans, mononesaturați și polinesaturați. Cu cât grăsimea este mai lichidă, cu atât are mai mulți acizi grași polinesaturați și/sau mononesaturați și invers: cu cât grăsimea este mai solidă, cu atât are mai mulți acizi grași saturați și/sau trans.

🟢Chiar dacă grăsimile ne oferă cea mai mare densitate energetică, avem nevoie de ele în dieta noastră: au rol structural, ajută în managementul bolilor cardiovasculare, contribuie la ameliorarea tulburărilor metabolice, iar din punct de vedere gastronomic, oferă o savoare mult mai mare preparatelor.🥗🍗🍞

Sursa de inspirație:
https://www.mdpi.com/2304-8158/14/3/473

Sursă fotografie: Canva

22/01/2026

➡️Colega mea a reușit să publice un articol în care ne vorbește despre o temă relevantă, anume nevoile nutriționale ale pacientului oncologic în timpul radioterapiei.

❗️Este un subiect important, iar atenția acordată nutriției în timpul unui astfel de tratament este adesea ignorată, crescând așadar riscul de malnutriție al pacienților.

✅Evaluarea nutrițională, respectarea recomandărilor nutriționale și monitorizarea constantă a pacientului oncologic duce la o mai bună gestionare a efectelor adverse ale radiațiilor și la îmbunătățirea calității vieții.

Link-ul pentru accesarea articolului:

25/11/2025

🍪Biscuiți cu ciocolată🍪

Pentru că am vorbit în postarea anterioară despre perioada de post, am considerat necesară o astfel de rețetă, mai ales dacă este vorba de ceva dulce care implică și ciocolată. Este o rețetă simplă și extrem de ușor de făcut. 😊🍫

Biscuiții sunt foarte gustoși și aromați, pufoși la interior și puțin crocanți la exterior. În plus, ca și avantaj: se poate pregăti o compoziție dublă și păstrăm o parte din aluat la congelator, pentru când ne dorim să pregătim ceva rapid ca desert sau gustare. 😉

✏️Ingredientele necesare:
- 200 g făină integrală sau făină 650
- 30 g nucă măcinată
- 20 g zahăr
- 50 ml ulei de măsline
- 100 ml lapte de migdale/ovăz/soia
- 10 g praf de copt
- o linguriță de esență de vanilie/portocală
- 100 g ciocolată neagră (minim 85% cacao)
- un praf de sare

👩‍🍳Modul de preparare:
Într-un bol încăpător, se pregătesc prima dată ingredientele uscate: făina, nuca, zahărul, praful de copt, ciocolata mărunțită și praful de sare. Separat, amestecând cu ajutorul unui tel, ingredientele lichide: uleiul de măsline cu laptele și esența. Apoi se adaugă compoziția lichidă peste ingredientele uscate și se amestecă, cu o lingură de lemn, până obținem o compoziție omogenă, lucioasă și care nu se lipește de mâini.
Din această compoziție, formăm biluțe mici, pe care le așezăm pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și lăsăm o mică distanță între ei. Din această compoziție, ar trebui să obținem 16 biscuiți. Introducem tava în cuptorul preîncălzit la 180˚ C până se rumenesc sau pentru aproximativ 15-20 de minute. După ce i-am scos din cuptor, îi punem pe un grătar și îi lăsăm să se răcească.

Câteva mențiuni:
🔹cantitatea originală de zahăr din rețetă este mult mai mare, însă ciocolata completează perfect aromele, astfel încât nu este nevoie de mai mult de 2 linguri de zahăr; în plus, puteți omite zahărul sau să îl înlocuiți cu puțin îndulcitor natural sau alte condimente (de exemplu, scorțișoară); 🍫🍯
🔹uleiul de măsline se poate înlocui cu ulei de cocos sau ulei de floarea-soarelui (de calitate); 🥥🌻
🔹pentru laptele vegetal avem 2 opțiuni: fie alegem un produs cu eticheta curată, fie îl pregătim noi acasă (de exemplu, eu pregătesc laptele din migdale: las migdalele la hidratat, apoi le pun într-un blender cu puțină apă, mixez pentru câteva secunde și strecor laptele cu ajutorul unei bucăți de tifon; se păstrează la frigider pentru 2-3 zile); 🥛
🔹nuca se poate înlocui cu: migdale, nuci caju, nuci pecan, nuci macadamia; 🥜🌰
🔹se mai pot adăuga alte arome, în funcție de preferințe: esență de rom, coajă de lămâie/portocală, fulgi de cocos/migdale pe deasupra, turmeric. 🍊🍋🍋‍🟩

🟢Valori nutriționale pentru o porție (calculate cu ajutorul MyFoodData):
252 kcal| 28 g CH (din care 6 g zaharuri)| 14 g L (din care 4 g grăsimi saturate)| 4 g P| 4 g fibre.

📝Rețeta este de pe site-ul Laurei Adamache, nu este o rețetă proprie, însă am făcut câteva modificări pentru a fi mai valoroasă din punct de vedere nutritiv. ✅
📸De asemenea, fotografia este preluată tot de pe site, pentru că eu nu am reușit să fotografiez până acum biscuiții...s-au mâncat imediat, la cât de buni au fost. 😋

21/11/2025

Postul Crăciunului ⭐️

O perioadă în care alegerile noastre alimentare se îndreaptă către alimentele de origine vegetală și, totodată, o perioadă de reflectare atât a asupra noastră, cât și asupra celor din jur. Aceste elemente definesc Postul Crăciunului. 🥗

🤔Dar prima întrebare pe care o formulăm este: ce mâncăm astfel încât să fie gustos, nutritiv și sățios?

1️⃣ În primul rând, ne axăm pe legume și fructe de sezon, cereale integrale și produse cerealiere obținute din făină integrală, oleaginoase (nuci și semințe) și leguminoase (fasole uscată, fasole verde, mazăre, năut, linte și soia). Avem la dispoziție o multitudine de rețete de post, atât sărate, cât și dulci, gustoase și pline de nutrienți.
▶️ Bineînțeles că dispunem și de suficiente zile în care avem dezlegare la pește, o sursă valoroasă de proteine de origine animală, grăsimi sănătoase, vitamine (A, E, D, B3, B6, B12) și minerale (seleniu, sodiu, fosfor, fier, iod, calciu, magneziu, potasiu).

2️⃣ În al doilea rând, suntem atenți la produsele de post din comerț, deoarece „de post” nu este neapărat și „sănătos”. Din păcate, majoritatea produselor de tipul: pateuri vegetale, biscuiți/eugenii/napolitane și alte dulciuri de post, paste tartinabile, unturi vegetale de tip margarină și multe altele, nu sunt sigure pentru consum. Pentru a verifica produsul, procedăm în felul următor: citim eticheta înainte de a-l cumpăra, iar dacă vedem ingrediente pe care nu le înțelegem sau par scoase dintr-un film SF, atunci îl punem înapoi pe raft. Cea mai sigură variantă: le pregătim noi.

✅ Câteva sfaturi pentru a ne descurca mult mai ușor:

1. Leguminoase (fasole, mazăre, linte, năut și soia): le hidratăm foarte bine, apoi le fierbem înainte de a le folosi; obținem astfel două beneficii majore: nutrienții vor fi mult mai bine absorbiți și disconfortul abdominal se reduce semnificativ.🫛🫘

2. Legume și fructe: alegem întotdeauna variantele disponibile în sezon, iar pentru a diversifica meniul, putem opta pentru următoarele variante: congelate, deshidratate, conservate fără zahăr adăugat (dulceață, marmeladă, compot).🥝🍎🥕🍒🫑🫐🍇

3. Cereale integrale și produse cerealiere: reprezintă cea mai bună variantă deoarece cuvântul „integral” ne oferă siguranța conținutului cu până la de 3 ori mai mare de vitamine, minerale și fibre față de cele rafinate. 🍞🫓🍚

4. Nuci și semințe: o gamă largă există pe piață și sunt o multitudine de variante de inclus aceste bombe de nutrienți în preparate (sosuri, salate, pâine, sandviș, smoothie, etc.).🥜🌰

5. Metode de gătire: la abur sau fiert, pe grătar sau la cuptor, înnăbușire sau sotare; evităm pe cât posibil prăjirea în baie de ulei.🍽️🥣🍲

6. Condimente: folosim din plin și ne bucurăm de arome; există foarte multe variante și combinații de condimente pentru aromatizarea mâncărurilor; un mic sfat: alegeți condimentele simple, nu mix.🧂🌶️🧄

7. Hidratare și mișcare: putem consuma apa la temperatura camerei în sezonul rece, sub formă de ceai sau apă infuzată cu diverse arome (citrice, de exemplu); mișcarea (fie că este activitate fizică sau exercițiu fizic) este bine să fie prezentă zilnic în rutina noastră.🫗💃🕺

În concluzie, putem găti foarte ușor diverse preparate de post în casă, preparate ce vor fi mult mai apreciate și mult mai gustoase. Avem multe variante la dispoziție, de la supe sau ciorbe, până la pate vegetal și prăjituri. Ne ajutăm puțin de anumite surse pentru rețete, la adaptăm ca să fie pe placul nostru și ne folosim creativitatea pentru a obține o mâncare hrănitoare. 😃

Sursă fotografii: Freepik