07/10/2025
Ceaiul Pai Mu Tan este unul dintre cele mai vechi si cunoscute ceaiuri albe chinezești.
Spre deosebire de ceaiul verde , ceaiul alb sufera o operatie de ofilire si de usoara fermentatie .
Ceaiul alb este pregatit din muguri sau frunze tinere, este cules în primăvară și este prelucrat conform unei metode tradiționale străvechi. După ce au fost alese, frunzele de Pai Mu Tan ( “ Bujor alb” ) sunt uscate la soare şi coapte cu grijă în tăvi speciale. Este un ceai clasic cu un conţinut ridicat de antioxidanţi.
Ceaiul alb contine o cantitate considerabila de compusi fenolici, inclusiv flavonoide, acizi fenolici, dar si catechine. In plus, in compozitia ceaiului alb se mai gasesc si teaflavine, cofeina si amino-acizi precum L-teanina, dar si minerale, uleiuri volatine si vitaminele A, B, C si E.
Ceaiul alb este recunoscut pentru cantitatea relativ mica de teina ( “ cofeina” ) pe care o contine, compensand insa prin cantitatea mare de antioxidanti, ceaiul alb contine de 3 ori mai multi polifenoli decat oricare alt ceai.
Beneficii:
- inhiba aparitia si dezvoltarea cancerului de colon, prostata, si de stomac
- Imbunatateste functia arteriala si intareste vasele de sange
- Reduce riscul de accidente vasculare cerebrale si ajuta la mentinerea tensiunii arteriale normale.
- Ajuta la reducerea nivelului colesterolului din sange
- previne riscul aparitiei infarcturilor
- Un foarte bun tonic pentru oamenii care sufera de boli ale oaselor, precum osteoporoza si artirita.
- Intareste sistemul imunitar si protejeaza impotriva atacurilor virale si bacteriene
- este, de asemenea, bun pentru copii datorita continutului scazut de cofeina si cantitatii mari de antioxidanti. Din acelasi motiv, ceaiul alb se poate bea si seara.
- Mentine dintii si gingiile sanatoase si puternice
- crește nivelul energetic global, precum și puterea de concentrare și memoria.
Pentru o cana de 200 ml avem nevoie de 1 linguriță dozatoare de frunze de ceai alb peste care vom adauga apa la temperatura de 70-80ºC, lasandu-l la infuzat 2 minute. Este important de stiut ca pentru prepararea ceaiului alb (verde, oolong, negru, pu – erh) nu este indicat sa se foloseasca infuzor metallic deoarece oxideaza planta de ceai.
