Laboratoarele APIS

20/03/2026

Analiza GRASIMILOR din alimente presupune obligativitate, responsabilitate și beneficii atât pentru operatorul din sectorul alimentar, cât mai ales pentru consumator!👤
De ce contează analiza GRASIMILOR?📄
⚠️Grăsimile reprezinta una dintre cele mai importante clase de nutrienți din alimente, cu impact direct asupra consumatorilor și a calității produselor.
Aceasta analiza nu trebuie privita doar ca o cerință legislativă, ci mai ales ca o conștientizare a responsabilității atât față de consumatori, cat și față de propria afacere.
Calitatea produsului Dvs. trebuie să se supună cerințelor prevazute în legislația în vigoare, având astfel siguranța că produsul va fi de aceeași calitate, lot cu lot, garanția ca o eventuală problema legata in special de materia prima va putea fi identificată și rezolvată în timp util, înainte ca acesta sa ajunga pe masa consumatorului.👤 Verificarea periodica a calitatatii produsului Dvs. este cea mai buna dovada ca functionati cu multa responsabilitate și sunteți astfel pregătit pentru orice control oficial.🛂
Contactați Laboratoarele APIS, laborator ACREDITAT RENAR în vederea efectuării analizelor în acest scop, conform standardelor europene aplicabile.

Tel:0787618461
E-mail:laboratoareleapis@yahoo.com
www.laboratoareleapis.ro

Laboratoarele APIS ,partener de incredere pentru certificarea sigurantei alimentelor de catre toti producatorii si furnizorii de servicii implicati în lanțul alimentar.

18/03/2026

Ce este Listeria monocytogenes?
O bacterie care:
✗ Nu miroase
✗ Nu se vede
✗ Supraviețuiește în frigider
✓ Și poate ucide

⚖️ Ce impune legea:
Regulamentul (CE) 2073/2005 vă impune:
→ Analize periodice din produsul finit
→ Probe din mediul de producție(teste de sanitație)
→ Stabilirea termenului de valabilitate
Ce se întâmplă dacă nu respectati Programul de autocontrol conform legislației în vigoare?

🚨
1️⃣ Organele abilitate va solicită dovada respectarii Programului de autocontrol.
2️⃣ Nu aveți documentele solicitate.
3️⃣In funcție de neconformitățile constatate ,organele de control aplică măsurile impuse de legislație.
4️⃣ Creearea unei sincope in activitatea firmei.
5️⃣ Riscul afectarii activitătii economice.

Ce recomanda Laboratoarele Apis să efectuați în cel mai scurt timp:
☐ Verificați planul de autocontrol/HACCP — exista prevăzut și efectuarea analizelor privind determinarea Listeriei din produsele dumneavoastra/teste de sanitație?
☐ Recoltați probele de pe suprafețe + produs finit conform graficului stabilit?
☐ Colaborați cu Laboratoarele APIS,laborator acreditat RENAR pentru determinarea acestei bacterii?
☐ Arhivați toate buletinele de analiză?
Atât. Nu e complicat. Dar e obligatoriu.

Tel:0787618461
E-mail:laboratoareleapis@yahoo.com
www.laboratoareleapis.ro

07/02/2025

Laboratoarele APIS IASI-Laborator de analize sanitar veterinare si pentru siguranța alimentelor ,autorizat ANSVSA și acreditat RENAR ,cu experiență de peste 10 ani în domeniu oferă agenților economici din zona Moldovei o gamă largă de analize microbiologice și fizico-chimice pentru produse alimentare,teste de sanitație si apă potabilă utilizată in procesul tehnologic.
Parteneriatul cu noi , asigură implementarea cât mai corectă a normelor igienico-sanitare și respectarea tuturor cerințelor de calitate conform normelor europene in vigoare.
"Descoperă siguranța alături de noi!"
Tel:0787618461
E-mail:laboratoareleapis@yahoo.com
www.laboratoareleapis.ro

03/02/2025

CONTROLUL MICROBIOLOGIC AL STĂRII DE IGIENĂ DIN UNITĂȚILE ALIMENTARE
Salubritatea produselor alimentare depinde în mare masură de condițiile de igienă în care sunt produse, transportate și comercializate.
În scopul prevenirii bolilor prin nerespectarea normelor de igienă, se vor recolta periodic din unitățile alimentare care produc, prepară, servesc, depozitează, transportă și desfac alimente, teste de salubritate.
Condițiile de igienă trebuie supravegheate și controlate prin examene microbiologice de laborator, respectiv:
- prelevarea testelor pentru controlul bacteriologic/microbiologic al suprafețelor (ce vin în contact cu produsul alimentar), utilajelor, instrumentelor și echipamentelor de protecție;
- controlul microbiologic al aerului: pentru a verifica îndeplinirea și realizarea criteriilor de igienă de proces și a criteriilor de siguranța alimentelor, trebuie luate probe din arii de procesare, transport și comercializare a alimentelor. Controlul microbiologic al aerului ambiant se adresează spațiilor de lucru și depozitare ale produselor destinate consumului uman;
- controlul microbiologic al recipientelor (de sticlă, metal, material plastic);
- controlul microbiologic al unor materiale de ambalaj (folii de material plastic, hârtie pergaminată, tăvițe polistiren, etc);
- controlul microbiologic al mâinilor personalului care prelucrează și manipulează produse alimentare;
Determinările care se efectuează sunt:
- obișnuite: - NTG (numărul total de germeni), prezența Bacteriilor coliforme, prezența Enterobacteriaceae, NTF (numărul total de levuri și fungi sau drojdii și mucegaiuri);
- speciale: prezența salmonelelor, prezența stafilococilor cuagulazopozitivi și prezența Listeriei monocytogenes.finite.

Aceste determinari sunt efectuate in cadrul Labroratoarelor APIS IASI de peste 10ani cu profesionalism,confidentialitate,promtitudine conferind afacerii dumneavoastra siguranta si calitatea serviciilor oferite .
"DESCOPERA SIGURANTA ALATURI DE NOI" -echipa Laboratoarelor APIS
+40 787 618 461

24/12/2020

...Gandul nostru se indreapta spre toti oamenii care nu au nimic, spre toti care nu au pe nimeni, spre toti cei care au gresit si n-au fost iertati, spre toti cei care se lupta cu boala, spre toti cei care traiesc ororile razboiului. Le daruim, in gand si in inima, tuturor o incurajare, o imbratisare, un gand bun, un zambet, incredere si iubire....Sa fim fericiti de Sărbători!...

02/12/2020

Nitrații si Nitriții din APĂ Apa are un rol esențial pentru sănătatea organismului. Printre beneficiile pe care aceasta le asigură se enumeră : hidratarea corpului reglând astfel temperatura, ajută la digestie, la absorbția nutrienților, îmbunătățirea circulației oxigenului din sânge, combatarea bolilor, creșterea energiei, menținerea pielii hidratate prin favorizarea producției de colagen.Apa potabilă este destinată atât consumului uman cât și animal și este definită și reglementată prin Legea nr. 458/2002 cu modificările și completările ulterioare - privind calitatea apei potabile.Doi dintre indicatorii chimici cei mai importanți sunt: nitrații (NO3-) cu o valoare a concentrației maximă admisă de 50 mg/l și nitriții (NO2-) cu o valoare a concentrației maximă admisă de 0,50 mg/l.Aceștia sunt 2 ioni naturali omniprezenți în mediul ambiant fiind produși în urma oxidării azotului de către microorganismele din plante, sol și apa. Nitratul este forma oxidată cea mai stabilă a azotului, aceasta putând fi totuși redusă la nitrit prin acțiune microbiană.Nitrații sunt converți la nitriți în intestine, care se leagă de hemoglobină pentru a forma methemoglobina (MetHb). Methemoglobinemia apare atunci când niveluri crescute de MetHb (care depășesc aproximativ 10%) interferează cu capacitatea de transport a oxigenului din sânge. Sugarii sunt deosebit de susceptibili de a dezvolta methemoglobinemia din mai multe motive, inclusiv capacitatea lor crescută de a converti nitratul în nitrit și nivelurile lor mai scăzute ale enzimei citocrom b5 reductaza, care transformă MetHb înapoi la hemoglobină. Nitratul este un precursor în formarea compușilor N-nitrozo (NOC), o clasă de compuși genotoxici, dintre care majoritatea sunt agenți cancerigeni pentru animale. În corpul uman, nitratul este un compus stabil, inert, care nu poate fi metabolizat de enzimele umane. Cu toate acestea, activitatea bacteriilor comensale de reducere a nitraților poate transforma nitratul în nitrit și în alți compuși ai azotului bioactiv care afectează procesele fiziologice și sănătatea umană. Vă recomandăm efectuarea de analize în vederea stabilirii concentrațiilor de nitriți și nitrați din apa (utilizată în procesul tehnologic). Aceste determinări sunt efectuate în cadrul Laboratoarelor APIS cu profesionalism, confidențialitate, promptitudine conferind afacerii dumneavoastră siguranța și calitatea serviciilor oferite.
‘’DESCOPERĂ SIGURANȚA ALĂTURI DE NOI’’-echipa
Laboratoarele APIS - IASI

14/11/2020

TOXIINFECȚIILE ALIMENTARE PRODUSE DE ESCHERICHIA COLI

Escherichia coli este responsabila de declansarea unor epidemii la nivel global, avand ca sursa de infectie apa si alimentele contaminate cu diferite tulpini ale acestei specii.Frecvent implicate in focarele de toxiinfectii alimentare produse de E. coli au fost carnea de vita si preparatele din carne de vita (rumegatoarele mari fiind purtatoare ale serotipuluiO157:H7, care cel mai adesea imbraca forme clinice severe ca manifestari si evolutie),precum si sucul de fructe nepasteurizat, salata, laptele si produsele din lapte.Cel mai extins focar produs de E. coli O157:H7, s-a produs in Japonia, intr-o scoala, si aufost afectati 6300 de copii, la doi dintre acestia evolutia fiind letala.Manifestarile clinice ale infectiei intestinale cu E. coli difera in functie de patotipul implicat,astfel ca exista tulpini care produc manifestari clinice severe la copilul mic, respectiv: diareeapoasa, muco-apoasa, febra, crampe abdominale, vomismente, dureri abdominale,deshidradare sau nu, toate aceste manifestari avand un caracter persistent.De asemenea, exista tulpini enterotoxigene care produc diaree la toate grupele de varsta, darin mod special la sugari si copii de 2-3 ani, din tarile cu un standard de igiena scazut, aceeasitulpina fiind implicata si in producerea diareei turistilor, ce se manifesta clinic prin scaunefrecvente si apoase, febra usoara, crampe abdominale, stare de rau, greturi.Tulpinile enterohemoragice produc manifestari clinice severe: colita hemoragica(caracterizata prin aparitia brusca a durerilor si crampelor abdominale, diaree apoasa caredevine intens hemoragica, , perforatii intestinale) si sindromul hemolitic uremic (fiind afectatiin special copii sub 10 ani si varstnicii, avand ca manifestari: anemia hemolitica,trombocitopenie, insuficienta renala, care impun dializa renala si transfuzii de sange).Sindromul hemolitic renal se poate complica cu tulburari ale sistemului nervos central(iritabilitate, letargie, accident vascular cerebral, coma), disfunctii cardiace si respiratorii. In vederea diminuarii riscului instalarii TIA se impune controlul igienico-sanitar, precum sirespectarea normelor impuse de aplicarea sistemului HACCP (hazard analysis and critical control points), autoritatile sanitar-veterinare, cele de sanatate publica si autoritatile comerciale fiind preocupate in mod constant de aceste aspecte.
Va recomandam efectuarea de analize in vederea izolarii si identificarii bacteriilor din genul Escherichia coli din materii prime sau produse finite.Aceste determinari sunt efectuate in cadrul Labroratoarelor APIS cu profesionalism,confidentialitate,promtitudine conferind afacerii dumneavoastra siguranta si calitatea serviciilor oferite.
"DESCOPERA SIGURANTA ALATURI DE NOI" -echipa Laboratoarelor APIS

05/01/2018

TOXIINFECȚIILE ALIMENTARE PRODUSE DE SALMONELLA

Aceste toxiinfecții sunt afectiuni morbide care sunt produse de bacterii patogene prin invazie și prin toxinele elaborate în aliment sau în organismul uman ca urmare a ingerării alimentului contaminat.
Natural, tulpinile de Salmonella spp se găsescîn intestinul animalelor domestice și sălbatice (mamifere, păsări, reptile șiinsecte).
Căile principale incriminate în producerea acestor toxiinfecții includ oul (crud sau insuficient prelucrat termic), alimentele care au la bază ouă sau alte produse de origine animală, apa contaminată, carnea și derivatele de carne, fructele și legumele crude, care au fost contaminate în cursul procesării, alimentele de diverse proveniențe contaminate de surse umane în timpul procesării, atunci când normele de igienă nu sunt respectate cu strictețe, fiind cunoscut faptul că salmonelozele sunt infecții care apar și ca urmare a contaminării fecaloid-umane.
Manifestările clinice în cazul infecției cu Salmonella spp. apar la 6(12) –72h de la ingestia alimentelor contaminate, existând o corelație între debutul și forma clinică de boală, astfel că debutul este mai rapid atunci când este vorba despre o formă mai severă de boală.
Principala manifestare clinică este reprezentată de diareea apoasă (care persistă 3-4 zile), însoțită de instalarea bruscă a greței, a crampelor abdominale și a febrei. Vărsăturile sunt mai rar prezente comparativ cu diareea. Ca urmare a simptomelor intestinale se poate instala o deshidratare severă, în special în rândul sugarilorși a copiilor mici, care poate determina decesul. De asemenea, în cazul persoanelor cu un sistem imun afectat sau cu afecțiuni cronice, aceste bacterii pot trece în circulație determinând infecții sistemice severe.
Vindecarea în cazul infecției necomplicate cu Salmonella spp. are locîn 5-7zile fără să necesite tratament, doar în cazul în care nu s-a produs o deshidratare severă, infecția rămânând localizată strict la nivel intestinal. Tratamentul cu antibiotice se recomandă în special înformele care depășesc sfer aintestinală și în cazul infecțiilor persistente.
Va recomandam efectuarea de analize in vederea izolarii si identificarii bacteriilor din genul Salmonella din materii prime sau produse finite.Aceste determinari sunt efectuate in cadrul Labroratoarelor APIS cu profesionalism,confidentialitate,promtitudine conferind afacerii dumneavoastra siguranta si calitatea serviciilor oferite.
"DESCOPERA SIGURANTA ALATURI DE NOI" -echipa Laboratoarelor APIS

05/12/2017

05/12/2017

CONTROLUL MICROBIOLOGIC AL STĂRII DE IGIENĂ DIN UNITĂȚILE ALIMENTARE
Salubritatea produselor alimentare depinde în mare masură de condițiile de igienă în care sunt produse, transportate și comercializate.
În scopul prevenirii bolilor prin nerespectarea normelor de igienă, se vor recolta periodic din unitățile alimentare care produc, prepară, servesc, depozitează, transportă și desfac alimente, teste de salubritate.
Condițiile de igienă trebuie supravegheate și controlate prin examene microbiologice de laborator, respectiv:
- prelevarea testelor pentru controlul bacteriologic/microbiologic al suprafețelor (ce vin în contact cu produsul alimentar), utilajelor, instrumentelor și echipamentelor de protecție;
- controlul microbiologic al aerului: pentru a verifica îndeplinirea și realizarea criteriilor de igienă de proces și a criteriilor de siguranța alimentelor, trebuie luate probe din arii de procesare, transport și comercializare a alimentelor. Controlul microbiologic al aerului ambiant se adresează spațiilor de lucru și depozitare ale produselor destinate consumului uman;
- controlul microbiologic al recipientelor (de sticlă, metal, material plastic);
- controlul microbiologic al unor materiale de ambalaj (folii de material plastic, hârtie pergaminată, tăvițe polistiren, etc);
- controlul microbiologic al mâinilor personalului care prelucrează și manipulează produse alimentare;
Determinările care se efectuează sunt:
- obișnuite: - NTG (numărul total de germeni), prezența Bacteriilor coliforme, prezența Enterobacteriaceae, NTF (numărul total de levuri și fungi sau drojdii și mucegaiuri);
- speciale: prezența salmonelelor, prezența stafilococilor cuagulazopozitivi și prezența Listeriei monocytogenes.

20/07/2017

Descopera siguranta alaturi de noi ! Laboratoarele APIS

19/01/2017

MICROORGANISMELE DIN LAPTE SI DIN PRODUSELE LACTATE

Microorganisme patogene care pot contamina laptele si produsele lactate sunt: virusuri, bacterii si toxine bacteriene.

STAPHILOCOCCUS AUREUS
- in prezent sunt efectuate mai multe studii care au drept scop stabilirea incidentei si numarului de S. aureus in lapte si produsele lactate din cauza cresterii frecventei numarului de toxiinfectii alimentare provocate de acest microorganism;
- unele tulpini elaboreaza o enterotoxina capabila sa provoace la om gastroenterita acuta, enterotoxina care este greu sau chiar imposibil de a fi inactivata de tratamentul termic, motiv pentru care imbolnavirea poate avea loc chiar si in urma consumului de lapte pasteurizat in conditii bune, dar care a fost contaminat inainte de pasteurizare si depozitat in conditii care au permis dezvoltarea acestui microorganism;
- sursele de contaminare cu S. aureus pot fi reprezentate de persoanele aparent sanatoase (stiut fiind faptul ca omul este purtator de stafilococi de regula, pe mucoasa nazala si pe piele) care manipuleaza laptele si produsele lactate si de animalele de lapte;
- datorita florei acido-lactice si a altor microorgaisme care nu permit dezvoltarea stafilococilor, laptele crud este mai putin periculos comparativ cu laptele, smantana etc. care au fost insuficient pasteurizate sau contaminate d**a pasteurizare;
- aciditatea laptelui influenteaza atat viabilitatea stafilococilor cat si capacitatea acestora de a elabora enterotoxina, aspect semnalat in literatura de specialitate care citeaza putine cazuri de toxiinfectii alimentare instalate in urma consumului de produse lactate acide;
- enterotoxina se mentine pentru o perioada mai lunga sau mai scurta de timp si in diversele produse lactate realizate din laptele contaminat;

STREPTOCOCII
- Streptococii hemolitici din grupa A (S. PYOGENES) produc la om urmatoarele afectiuni clinice: angina, otita, scarlatina, afectiuni purulente;
- contaminarea laptelui: persoanele bolnave, convalescente si prin purtatorii asimptomatici, care cel mai frecvent contamineaza animalele de lapte care pot contracta afectiuni clinice ale ugerului , eliminand apoi cantitati importante de streptococi prin intermediul laptelui;
- consumul de lapte crud, lapte pasteurizat necorespunzator sau a unui lapte ce s-a contaminat d**a pasteurizare poate provoca imbolnavirea populatiei.
Constientizind pericolulul la care suntem expusi in cazul contaminarii microbiologice a produselor lactate recomandam efectuatea analizelor mentionate atit in cadrul unitatilor de productie cit si in cazul unitatilor de alimentatie publica.
Echipa de specialisti din cadrul Laboratoarelor APIS va ofera sprijin in acest sens.
DESCOPERA SIGURANTA ALATURI DE NOI!