19/06/2022
الدوده الشريطيه ( من لحم الخنزير )
الشَرِيْطِيّة (بالإنجليزية: Taenia)، هي جنس من أجناس الديدان الشريطية وأحد أنواع الديدان الطفيلية، تسمى بالشريطية لأنها مفلطحة غير مستديرة، وتعرف بالوحيدة لأنه قلما يوجد منها أكثر من دودة في الأمعاء، وتختلف عن سواها من الديدان المعوية في كون جسمها مكون من عقد تزيد طولا وعرضا كلما انحدرنا من الرأس إلى العقب. وهي لا تنتقل للإنسان إلا عن طريق حيوان وسيط يتناول لحمه غير المطبوخ جيداً، حيث أن يرقاتها تتمركز في عضلات الحيوان في انتظار تناول الإنسان لها لتتم تطورها في أمعائه. وربما تكون الدودة الشريطية قاتلة إذا تركت لفترة طويلة بدون علاج.
ويصاب الإنسان والحيوانات بالديدان الشريطية عندما يبتلعون شيئاً يحتوي على بيوض الدودة الشريطية أو على يرقاتها. هذه البيوض أو اليرقات قد تأتي من الغذاء أو الماء أو الأسطح الملوثة. وقد تصاب الحيوانات بالديدان الشريطية حتى بابتلاع البراغيث المصابة.
يتكون جسم الدودة الشريطية من عقد، وفي كل عقدة من العقد توجد أعضاء تناسلية كاملة، فإذا امتلأت العقدة بالبيوض انفصلت العقدة عن جسم الأم وخرجت مع البراز، فإن تلوث بها علف الحيوان أو غذاؤه تحولت في أمعائه إلى يرقة تنتقل من الأمعاء إلى عضلات الحيوان فتتمركز فيها على شكل أكياس (cystocerer)، فإن أكل الإنسان لحوماً تحتويها ولم تكن مطبوخة جيدا يبدأ تطور اليرقة في أمعائه إلى دودة كاملة، وتفرز فيما بعد عقداً مملوءة بالبيض انتظارا لبدأ دورة تطور جديدة وهكذا.
إذا تلوث غذاء الإنسان ذاته بالبيض فإنه يأخذ في هذه الحالة دور الحيوان بمعنى أن البيض يفقس في أمعائه إلى يرقات تترك الجهاز الهضمي عن طريق الجهاز الدموي والليمفاوي إلى العضلات والقلب وربما إلى العين أو الجهاز العصبي بما في ذلك الدماغ أو سواه من أعضاء البدن، وينشأ ما يسمى بالتكيس اليرقي (cysticercosis) وهي حالة مرضية خطيرة كثيراً ما تؤدي إلى الوفاة، وتنتج عادة من تلوث غذاء الإنسان ببيوض الدودة الشريطية الخنزيرية.
لمنع الإصابة بالديدان الشريطية، عليك اتباع العادات التالية:
• اغسل يديك باستمرار وحافظ على نظافتك - اغسل يديك بانتظام بالماء والصابون وجففهما بعناية.
• ممارسة النظافة الجيدة للطعام - شراء ونقل وتخزين وطهو الطعام جيدا، وخاصة اللحوم. لا تأكل الفاكهة أو الخضار النيئة أو غير المطبوخة دون غسلها بالماء النظيف أولا. وحافظ على مطبخك نظيفا ومعقما.
• تجميد اللحوم والأسماك لمدة 7 أيام قبل الأكل يقتل بيوض الدودة الشريطية ويرقاتها.
• قم بطهو لحم البقر واللحوم الحمراء الأخرى جيدا.
• قم دائما بطهو الدواجن، مثل الدجاج والديك الرومي، لدرجة حرارة داخلية تبلغ 165 درجة فهرنهايت.
• تأكد من وصول السمك المطبوخ إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 145 درجة فهرنهايت.
• لا تأكل اللحوم النيئة أو غير المطبوخة جيدا.
• استخدم ألواح فرم منفصلة للحوم والخضروات.
• اغسل وقشر جميع الفواكه والخضروات جيدا.
• تأكد من معالجة الحيوانات الأليفة من الديدان بانتظام.
• توخى عناية خاصة بالخارج - اشرب المياه المعبأة فقط ما لم تكن متأكدا من نظافة المياه
Dr Mariam Elbaz ♥️
