Nehudeem.ru (2025)

14/02/2022

✅Сэндвич-печенье Сердце✅
Если вам хочется порадовать кого-нибудь вкусным и красивым печеньем – этот рецепт идеально вам подойдёт. Готовится такое печенье достаточно просто и быстро. Что очень удобно, и тесто и начинку можно приготовить заранее. Тесто подходит не только для вырубки, но и для штампов для печенья. Если Вы против использования пищевых красителей, можно просто пропустить этот шаг или заменить 30-40 гр муки на какао-порошок.
_______
Автор рецепта ➡ Надежда Рахманова
_______
Порции: 8
Время приготовления: 30 мин

Ингредиенты:
ДЛЯ ТЕСТА
масло сливочное - 100 гр
сахарная пудра - 100 гр
сахар ванильный - 10 гр
яйцо - 1 шт.
краситель пищевой - 1ч.л.
мука пшеничная - 230 гр
сода - 1/4 ч.л.
соль - 1/8 ч.л.
ДЛЯ НАЧИНКИ
сыр сливочный - 120 гр
сахарная пудра - 30 гр
кокосовая стружка - 55 гр
соль - 1/8 ч.л.
-----—
Пищевая ценность на 100 гр:
ккал - 390,95
бел - 6,03
жир - 21,18
угл - 45,5
-----—
Что делать:
1. Сливочное масло и яйцо заранее достать из холодильника, чтобы они стали комнатной температуры. Сливочное масло взбить с сахарной пудрой и ванильным сахаром при помощи миксера на средней скорости около 2 минут. Периодически собирать массу со стенок посуды, чтобы всё тщательно смешалось. Добавить яйцо и взбить миксером около минуты.
2. Добавить краситель, взбить миксером. Количество красителя зависит от цвета самого красителя и желаемого конечного цвета. В рецепте использовался гелевый пищевой краситель AmeriColor Super Red в количестве 1 ч. л.
3. Муку просеять с содой, добавить соль и хорошо перемешать. Постепенно добавить сухие ингредиенты к масляно-яичной смеси. Сначала перемешать при помощи миксера, на малых оборотах. Потом, когда масса загустеет, и миксеру станет трудно справляться, перемешать с помощью ложки или рук.
4. Замесить липковатое тесто. Долго его не нужно вымешивать. Если тесто совсем липкое, то можно добавить ещё 5-10 гр муки. Готовое тесто завернуть в целлофановый пакет или пищевую плёнку и убрать в холодильник минимум на 30 минут. Данное тесто можно хранить в холодильнике до 3 дней.
5. Поместить в чашу блендера сливочный сыр (из холодильника), сахарную пудру, кокосовую стружку и щепотку соли. Смешать до однородного состояния. Готовый крем убрать в холодильник минут на 30-40. Крем можно приготовить заранее и хранить в закрытой ёмкости в холодильнике до 3 дней.
6. Включить духовку разогреваться до 180 градусов. Тесто достать из холодильника. Если тесто провело в холодильнике более 4 часов, то оставить его на рабочей поверхности минут на 10-15, что бы оно согрелось. Раскатать тесто в пласт толщиной 0,5-0,7 мм. Вырезать печенье при помощи формы (размер большого сердца 9х9 см), половину печенья отложить, а во второй половине печенья вырезать ещё и сердечки меньшего размера (4,5х4,5 см). Остатки теста собрать, раскатать и вырезать ещё печенье.
7. Противень застелить бумагой для выпечки и перенести печенье. Выпекать в разогретой духовке минут 8-10.
8. Готовое печенье достать из духовки, оставить на противне минут на 10 и переложить на решётку. Оставить до полного остывания. Сборка: на печенье без отверстия равномерно нанести 1,5-2 чайные ложки начинки, накрыть печеньем с отверстием.
Печенье Сердце готово. Готовое печенье хранить в закрытой таре. Приятного аппетита!
____________
Подробный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите на Nehudeem.ru в разделе «Сладкая выпечка».
Ссылка на рецепт: https://nehudeem.ru/recipe/sendvich-pechene-serdtse/

06/01/2022

✅Буженина из индейки✅
Буженина, приготовленная по этому рецепту, получается необыкновенно нежной и очень ароматной! Набор предлагаемых специй делает её весьма ароматной. Обязательно попробуйте! Ведь помимо высоких вкусовых качества буженина отличается еще и своей пользой - в отличие от красного мяса она содержит меньше калорий, мало жира и совсем свободна от сахаров.
_______
Автор рецепта ➡ Ирина Прошунина
_______
Порции: 1 шт.
Время приготовления: 26 часов

Ингредиенты:
индейка грудка - 1,5 кг
вода - 1,5 литра
соль морская крупная - 5 ст.л
чеснок - 3 зубчика
ДЛЯ МАРИНАДА
кориандр молотый - 1 ч.л
прованские травы - 2 ч.л
паприка молотая - 2 ч.л
перец чили молотый - 1/2 ч.л
перец чёрный молотый - 1/8 ч.л.
горчица - 1 ст.л
масло оливковое Extra Virgin - 2 ст.л
соус соевый - 1 ст.л
-----—
Пищевая ценность на 100 гр:
ккал - 97,06
бел - 18,48
жир - 2,02
угл - 1,06
-----—
Что делать:
1. Для этого рецепта лучше всего подойдет грудка индейки целым куском в 1,5 кг. Приготовить раствор из крупной морской соли и холодной воды. Позволить соли полностью раствориться в воде. Положить мясо в кастрюлю, залить солевым раствором (при необходимости можно добавить немного воды, чтобы она покрывала мясо) и оставить на 2-3 часа.
2. Чеснок почистить и нарезать пластинками. Мясо обмыть, обсушить бумажным полотенцем и нашпиговать чесноком по всей поверхности, сделав неглубокие надрезы острым лезвием ножа.
3. Приготовить маринад: смешать в небольшой миске молотый кориандр, паприку, чили, чёрный перец и прованские травы. Добавить горчицу, соевый соус, масло Extra Virgin и тщательно перемешать. Полученной смесью натереть индейку со всех сторон, руками втирая маринад в мясо.
4. Положить мясо в миску или кастрюлю, накрыть крышкой и убрать на сутки в холодильник.
5. Включить духовку разогреваться до 250 градусов. Индейку положить на противень, застеленный фольгой, и поставить в горячую духовку. Температуру сразу же снизить до 200 градусов. Запекать 50-60 минут. Если верх начнет слишком румяниться, мясо можно неплотно накрыть фольгой. Затем дать буженине полностью остыть в духовке и подавать к столу.
6. Буженина из индейки готова! Она одинаково хороша как в тёплом, так и в холодном виде. Хранить её следует в холодильнике, предварительно завернув в фольгу. Приятного аппетита!
____________
Подробный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите на Nehudeem.ru в разделе «Основные блюда».
Ссылка на рецепт: https://nehudeem.ru/recipe/buzhenina-iz-indejki/

05/01/2022

Рецепт дня на NEHUDEEM.RU
✅ Торт Красный бархат с вареньем ✅
____________
Автор рецепта: ➡ Анастасия Вуккерт
____________
Торт Красный бархат – очень красивый, нежный и вкусный десерт, который знают во всём мире. Сочные коржи с прослойкой из сливочного творожного сыра – отличное сочетание на все времена. В оригинальном рецепте торта Красный бархат джема нет. Однако именно он отлично оттеняет сладость торта, добавляя пикантности и изысканности вкусу. Этот рецепт особенно хорош тем, что бисквит выпекается прямо на противне, и торту для пропитки достаточно всего полчаса!
____________
Подробный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите на Nehudeem.ru в разделе «Сладкая выпечка».
Ссылка на рецепт: https://nehudeem.ru/recipe/tort-krasnyj-barhat-s-varenem/

05/01/2022

Канапе – идеальная праздничная закуска. Готовится легко и быстро, выглядит красиво и оригинально на праздничном столе. Мы собрали для вас подборку из трех рецептов канапе, которые разнообразят рождественский стол и приятно удивят ваших гостей.
⠀
✅Канапе с итальянским акцентом от Ольги Колесниковой: https://nehudeem.ru/recipe/kanape-italiya/
✅Канапе из кабачка с сыром фета и вялеными помидорами от Анны Воробьевой: https://nehudeem.ru/recipe/kanape-iz-kabachka-s-syrom-feta-i-vyalenymi-pomidorami/
✅Канапе с сельдью под шубой от Анны Воробьевой: https://nehudeem.ru/recipe/kanape-s-seldyu-pod-shuboj/

04/01/2022

✅Баноффи Пай с печеньем✅
Уже определились с десертом к рождественскому столу? Предлагаем вам приготовить Баноффи Пай!

Название этого десерта объединяет два слова – banana and toffee (банан и ириска). Классический Баноффи создается на основе из песочного теста. Мы же для основы взяли измельчённое печенье. Это значительно сокращает и упрощает процесс приготовления.
_______
Автор рецепта ➡ Надежда Рахманова
_______
Порции: 8
Время приготовления: 30 мин

Ингредиенты:
печенье - 300 гр
масло сливочное - 150 гр
молоко сгущённое варёное - 380 гр
банан - 3 шт.
сливки 33% - 500 мл
сахарная пудра - 2 ч.л.
кофе растворимый - 1 ч.л.
-----—
Пищевая ценность на 100 гр:
ккал - 335,51
бел - 4,05
жир - 21,84
угл - 32,10
-----—
Что делать:
1. Емкость для взбивания сливок и венчик миксера заранее поместить в холодильник или морозильную камеру, чтобы они хорошо охладились.
Печенье измельчить в крошку при помощи блендера. Масло растопить до жидкого состояния, смешать с печеньем, добиваясь того, чтобы все крошки стали мокрыми.
2. Заполнить форму диаметром 22 см полученной массой из печенья и масла и хорошо утрамбовать. По желанию можно сделать бортики. Форму ничем не надо смазывать. Убрать в холодильник на 25 минут.
3. На основу из печенья выложить варёное сгущённое молоко и разровнять.
4. Бананы нарезать толстыми дольками наискосок, чтобы они получались длинными. Разложить на варёное сгущённое молоко.
5. Охлаждённые сливки взбить миксером до мягких пиков в заранее охлаждённой миске. Просеять сахарную пудру и растворимый кофе. Взбить ещё несколько минут до устойчивых пиков, чтобы при наклоне чаши сливки не двигались.
6. На бананы, с помощью кондитерского мешка с насадкой, отсадить сливки. Можно просто распределить их ложкой.
7. Сверху, по желанию, можно украсить растворимым кофе, какао или рубленым шоколадом. Убрать баноффи пай в холодильник на 1-1,5 часа.
____________
СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ:
Шоколадное печенье можно заменить любым песочным.
____________
Подробный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите на Nehudeem.ru в разделе «Десерты».
Ссылка на рецепт: https://nehudeem.ru/recipe/banoffi-paj-s-pecheniem/

04/01/2022

Рецепт дня на NEHUDEEM.RU
✅ Кролик по-мюнхенски ✅
____
Автор рецепта: ➡ Ирина Прошунина
____
Блюда из кролика являются одними из самых лёгких, нежных и вкусных мясных блюд. Мясо кролика маложирное, диетическое и очень вкусное, когда приготовлено правильно. В некоторых странах педиатры советуют начинать прикорм детям до года именно с мяса кролика, так как оно самое гипоаллергенное. Мы предлагаем приготовить вкуснейшее блюдо из мяса кролика по рецепту Ю.Высоцкой из книги “Плюшки для Лелика”. Оно прекрасно подойдет для праздничного стола.
____
Подробный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите на Nehudeem.ru в разделе «Основные блюда».
Ссылка на рецепт https://nehudeem.ru/recipe/krolik-po-myunhenski/

03/01/2022

✅Фаршированные голени с грибами✅
А вы пробовали когда-нибудь приготовить фаршированные голени? Нет? Это очень интересное и необычное блюдо. Наш рецепт подойдет как для обычного ужина, так и для праздничного стола, и состоит он из небольшого количества весьма бюджетных продуктов! Самое главное – научиться формовать голени, но немного тренировки, и это блюдо непременно станет одним из ваших любимых. Подавать голени можно как с гарниром горячими, так и в виде холодной закуски.
_______
Автор рецепта ➡ Тамара Арчакова
_______
Порции: 4 шт.
Время приготовления: 1 час

Ингредиенты:
голень куриная - 800 гр (4 средних штуки)
лук репчатый - 60 гр
шампиньоны консервированные - 200 гр
масло сливочное - 50 гр
сухари панировочные - 100 гр
перец чёрный молотый - 1/6 ч.л.
соль - 1/2 ч.л.
-----—
Пищевая ценность на 100 гр:
ккал - 193,98
бел - 13
жир - 12,79
угл - 7,11
-----—
Что делать:
1. Подготовить продукты. Голени при необходимости посмолить, очистить от пуха и пёрышек. Лук очистить.
2. Аккуратно, не повредив кожу, снять мясо с косточки. Для этого лучше всего использовать очень острый нож с тонким лезвием. Пройтись сначала вокруг верхней части кости, отделяя от неё мясо с кожей. Потом аккуратно отделить мясо, не повредив кожу. Отрубить косточку как можно ближе к хрящику. Из голени должны получиться 2 части: отдельно мясо и отдельно заготовки для фарширования – нижняя часть кости с хрящиком и “мешочек” из кожи.
3. Снятое с косточек мясо тщательно зачистить от сухожилий и грубых плёнок.
4. Лук и грибы нарезать мелкими кубиками. Пассеровать лук и грибы с половиной масла на среднем огне примерно 10 минут.
5. Тем временем куриное мясо порубить на мелкие кусочки. Добавить фарш к грибам и луку и продолжать обжаривать начинку ещё 10 минут. Добавить соль и перец, размешать.
6. Наполнить начинкой подготовленные голени без косточки, стараясь плотно набить кожу, не порвав её при этом.
7. Соединить края кожи, придав котлете форму обычной голени, при помощи 2-3 зубочисток. Обвалять готовые голени в панировочных сухарях.
8. Растопить на среднем огне оставшееся сливочное масло и обжарить голени с двух сторон до красивого золотистого цвета, по 10 минут с каждой стороны.
Фаршированные куриные голени готовы! Приятного аппетита!
____________
СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ:
Если готовите большое количество голеней или не хотите обжаривать их в сковороде, то их можно запечь в духовке, предварительно смазав противень или жаростойкую посуду маслом. В этом случае готовить их нужно 20 минут при температуре 170 градусов.
____________
Подробный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите на Nehudeem.ru в разделе «Основные блюда».
Ссылка на рецепт: https://nehudeem.ru/recipe/farshirovannye-goleni-s-gribami/

03/01/2022

Рецепт дня на NEHUDEEM.RU
✅ Фисташково-малиновый семифредо ✅
____
Автор рецепта: ➡ Тамара Арчакова
____
Семифредо – знаменитый итальянский десерт-мороженое. Лёгкий и нежный десерт по этому рецепту обязательно станет фаворитом и у детей, и у взрослых не только в летнее время, но и круглый год. Семифредо украсит любой праздник. Всего несколько ингредиентов и немного усилий – и восхитительное лакомство у вас на столе. Наполнений у этого десерта множество, мы предлагаем хит – малина и фисташка.
____
Подробный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите на Nehudeem.ru в разделе «Десерты».
Ссылка на рецепт https://nehudeem.ru/recipe/fistashkovo-malinovyj-semifredo/

30/12/2021

Рецепт дня на NEHUDEEM.RU
✅ Новогодние маффины ✅
____
Автор рецепта: ➡ Анастасия Вуккерт
____
Очень вкусные, нежные и ароматные маффины. Немного фантазии и декора – и они станут главным украшением праздничного стола. А их главный плюс в том, что готовятся они настолько просто, что справится даже ребёнок. Непременно приготовьте новогодние маффины со своими детками, они наверняка останутся в восторге!
____
Подробный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите на Nehudeem.ru в разделе «Сладкая выпечка».
Ссылка на рецепт https://nehudeem.ru/recipe/novogodnie-maffiny/

30/12/2021

Ещё одна вкусная история в копилку - 🔸«Вкус жизни» (2020)🔸.
⠀
В центре истории - счастливая семейная пара Мэгги и Карстен. Их семье можно позавидовать: есть любимая работа, прекрасные дети и самый популярный ресторан. Не хватает только одного — заветной звёздочки Мишлен. Глава семейства бросает все силы на осуществление заветной мечты, но стоит ли она того?
⠀
Фильм, который вдохновляет, удивляет, заставляет задуматься о важных вещах и сделать свои выводы.
⠀
Кто уже смотрел?

30/12/2021

Рецепт дня на NEHUDEEM.RU
✅ Салат Малахитовая шкатулка ✅
____
Автор рецепта: ➡ Ольсан Уварова
____
В Новый год так хочется эстетики и волшебства в каждой детали: в нарядах, убранстве дома, на праздничном столе. Обычный слоёный салат с курицей можно превратить в настоящую “малахитовую шкатулку” с сюрпризом внутри в виде слоя киви, подключив совсем немного фантазии. Пусть этот салат станет самым вкусным украшением стола!
____
Подробный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите на Nehudeem.ru в разделе «Салаты».
Ссылка на рецепт https://nehudeem.ru/recipe/salat-malahitovaya-shkatulka/

29/12/2021

✅Пирог Рождественская звезда✅
Сдобный пирог с малиновой начинкой «Рождественская звезда» по рецепту из книги Ольги Аветисьянц «Готовим вместе Новый год» не только очень вкусный, но и красивый. Благодаря своей интересной форме он удивит и порадует ваших близких. Такой пирог будет особенно хорош на новогоднем столе, но вы также можете приготовить его для уютного домашнего праздника и в другое время года.
_______
Автор рецепта ➡ Анна Титкова
_______
Порции: 8
Время приготовления: 2 часа

Ингредиенты:
ДЛЯ ТЕСТА
мука пшеничная - 480 гр
дрожжи сухие быстродействующие - 7 гр
масло сливочное - 60 гр
сахар - 60 гр
яйцо - 1 шт.
вода - 60 мл
молоко - 180 мл
соль - 1 ч.л.
ДЛЯ НАЧИНКИ
джем малиновый, без косточек - 220 гр
ДЛЯ ПОДАЧИ
масло сливочное растопленное - 2 ст.л.
сахарная пудра - 2 ст.л.
-----—
Пищевая ценность на 100 гр. продукта:
ккал - 297,33
бел - 5,02
жир - 8,34
угл - 50,69
-----—
Что делать:
1. Подготовить ингредиенты. Молоко и воду подогреть до температуры 40-45 градусов. Сливочное масло заранее достать из холодильника, чтобы оно стало комнатной температуры (не растапливать!).
2. Если вам не удалось найти малиновый джем без косточек, просто протрите джем с косточками через сито. Для получения 220 г джема без косточек возьмите 300-350 г джема с косточками.
3. В миске среднего размера смешать быстродействующие дрожжи и 400 г муки. Оставшееся количество муки (60-80 г) сохранить в другой миске.
4. В чашу миксера положить размягчённое сливочное масло и сахар. Взбить до кремовой текстуры. Добавить яйцо, тёплое молоко, воду и соль. Взбить до соединения ингредиентов.
5. Сменить насадку миксера на крюк. Насыпать в чашу миксера муку, смешанную с дрожжами. Перемешивать миксером с насадкой-крюком до однородного состояния около 1 минуты на средней скорости. Затем постепенно ввести оставшуюся муку. Вам может понадобиться от 60 до 80 г.
6. Выложить тесто на рабочую поверхность и вымесить до гладкости и эластичности. Оно не должно липнуть к рукам. Смазать миску сливочным маслом, переложить в неё тесто и накрыть пищевой плёнкой.
7. Оставить подниматься на 1 час. За это время тесто увеличится в объёме в два раза.
8. Через час достать тесто, разделить его на 4 равные части. Каждую часть раскатать в круг диаметром около 30 см. Накрутить первый раскатанный круг на скалку и переложить на противень, застеленный бумагой для выпечки или силиконовым ковриком. Смазать тесто малиновым джемом, отступая по 1,5 см от края.
9. Положить второй круг сверху и также смазать джемом. Повторить то же самое с третьим и четвёртым кругами, при этом четвёртый смазывать джемом не нужно. С помощью стакана отметить центр пирога (не вырезать). Разделить круг на 4 части, разрезая от стакана к краям острым ножом. Каждую четверть разрезать на две, каждую 8-ю ещё на две. Таким образом, у вас получится как бы цветок с 16 лепестками.
10. Взять две соседние части, закрутить их два раза в направлении от себя и скрепить. Проделать так со всеми частями пирога.
11. Затем накрыть пирог полотенцем и оставить на 30 минут. За это время он увеличится в объёме. Включить духовку разогреваться до 180 градусов и выпекать в середине разогретой духовки 20-30 минут. Готовый пирог смазать растопленным сливочным маслом. Полностью остудить, затем посыпать сахарной пудрой.
Пирог Рождественская звезда готов. Приятного аппетита!
___________
СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ:
1. Для этого пирога можно выбрать любой другой джем, но лучше брать не очень сладкий, с лёгкой кислинкой.
2. Вместо джема можно использовать шоколадную пасту или сахар с корицей.
___________
Подробный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите на Nehudeem.ru в разделе «Сладкая выпечка».
Ссылка на рецепт: https://nehudeem.ru/recipe/pirog-rozhdestvenskaya-zvezda/

29/12/2021

✅Глинтвейн на белом вине✅
Мы привыкли, что глинтвейн чаще всего готовят из красного вина, но есть так же разновидность глинтвейна на белом вине! Он легче, меньше насыщен специями, готовится из меньшего количества ингредиентов и без добавления крепкого алкоголя. При этом он великолепно дополняет рыбные блюда, сырную тарелку или, например, фрукты. Если классический глинтвейн слишком тяжёлый для вас, то однозначно стоит попробовать наш рецепт глинтвейна на белом вине!
_______
Автор рецепта ➡ Инна Беляева
_______
Порции: 4
Время приготовления: 30 мин

Ингредиенты:
вино белое сухое - 1 литр
сок апельсиновый - 100 мл
сахар - 50 гр
корица в палочках - 2 шт.
анис - 1 шт.
тимьян свежий для украшения и аромата
-----—
Пищевая ценность на 100 гр. продукта:
ккал - 77,83
бел - 0,17
жир - 0,02
угл - 5,56
-----—
Что делать:
1. Белое сухое вино смешать с апельсиновым соком и сахаром и поставить на плиту на средний огонь. Добавить палочки корицы и анис и нагревать 10 минут на медленном огне. Не кипятить! При необходимости помешивать. Выключить и дать настояться под крышкой 15 минут.
2. Глинтвейн на белом вине готов! Подавать к столу обязательно тёплым! Сервировать можно веточками тимьяна.
___________
Подробный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите на Nehudeem.ru в разделе «Напитки».
Ссылка на рецепт: https://nehudeem.ru/recipe/glintvejn-na-belom-vine/

29/12/2021

✅Творожный штоллен✅
Быстрый, но не менее вкусный вариант всеми любимого рождественского кекса – творожного штоллена, который очень удобно готовить, когда нет времени возиться с опарой и дрожжевым тестом. Если вы планируете готовить его заранее, то рекомендуем хранить его не очень долго и обязательно в холодильнике.
_______
Автор рецепта ➡ Дарья Близнюк
_______
Порции: 2 шт.
Время приготовления: 2 часа

Ингредиенты:
изюм - 300 гр
курага - 50 гр
цукаты ананас - 150 гр
цукаты клюква - 50 гр
коньяк или ром - 250 мл
миндаль - 100 гр
лимон - 1 шт.
масло сливочное - 250 гр
сахар - 180 гр
сахар ванильный - 50 гр
творог - 250 гр
яйцо - 2 шт.
разрыхлитель теста - 25 гр
мука пшеничная - 560 гр
ДЛЯ ПОСЫПКИ
масло сливочное - 100 гр
сахарная пудра - 400 гр
-----—
Пищевая ценность на 100 гр. продукта:
ккал - 332,72
бел - 4,88
жир - 13,3
угл - 45,06
-----—
Что делать:
1. За день до приготовления штоллена промыть курагу и изюм, выложить в миску или банку и залить коньяком или ромом. Оставить на ночь. Если нет такой возможности, заменить алкоголь на крепкий горячий чай и чайную ложку ромовой эссенции. Этой смесью залить сухофрукты минимум на 20 минут, затем жидкость слить и приступать к приготовлению теста.
2. На следующий день, за 10 минут до начала приготовления добавить к сухофруктам цукаты, размешать. Через 10 минут вынуть сухофрукты из алкоголя (его можно не выливать, а использовать в приготовлении какой-нибудь ароматной выпечки). Сливочное масло достать из холодильника, чтобы оно стало комнатной температуры. Курагу нарезать средними кусочками. Бланшировать миндаль (залить его кипятком на несколько минут, затем слить кипяток и залить холодной водой - это поможет легко его очистить). Снять с миндаля шкурку, крупно порубить орехи ножом. Лимон помыть и с помощью мелкой тёрки снять с него цедру (только жёлтый слой). Смешать сухофрукты, орехи и цедру лимона.
3. Взбить миксером мягкое сливочное масло с белым и ванильным сахаром.
4. Отдельно взбить яйца и творог (творог лучше брать мягкий, не зернистый).
5. Соединить взбитое масло с творогом, хорошо размешать. Из лимона выжать сок. Лимонный сок, разрыхлитель, орехи и цукаты с сухофруктами добавить к творогу, ещё раз размешать тесто.
6. Добавить 2/3 муки, хорошо вымесить тесто. Постепенно частями вводить остальную муку (её может понадобиться больше, стоит ориентироваться на фотографию), каждый раз размешивая тесто. Оно должно получиться немного тугим, но мягким и эластичным.
7. Разделить тесто пополам. Противень застелить пергаментной бумагой, смазать её сливочным маслом. Формировать штоллены можно сразу на противне. Половину теста выложить руками в форме приплюснутого овала, придав ему правильную форму.
8. Ребром ладони, отступив от центра 2 см., сделать небольшое углубление по всей длине. Завернуть одну длинную сторону прямоугольника внутрь на 2/3, затем завернуть внутрь противоположную сторону прямоугольника на 1/3. Между штолленами можно поставить рулон фольги или пергамента, чтобы они вырастали вверх, а не вширь, и не склеились.
9. Включить духовку разогреваться до 180 градусов и убрать штоллены в её середину (пока духовка нагревается, штоллены ещё увеличатся в размере). Готовить около часа; если верх слишком зарумянился, накрыть фольгой (у готовых штолленов получается достаточно плотная корочка).
10. Растопить 100 гр. сливочного масла, вынуть штоллены из духовки и смазать их маслом с помощью кулинарной кисти. Через сито обильно посыпать штоллены сахарной пудрой.
11. Завернуть творожные штоллены в фольгу и убрать в холодильник. Приятного аппетита!
___________
Подробный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите на Nehudeem.ru в разделе «Новогоднее меню».
Ссылка на рецепт: https://nehudeem.ru/recipe/tvorozhnyiy-shtollen

28/12/2021

✅Шоколадные трюфели с виски и апельсином✅
Трюфели с виски и апельсином – очень вкусные шоколадные конфеты с характером! Сочетание хорошего горького шоколада, виски, добавляющего конфетам насыщенности, и цедры апельсина, придающей вкусу лёгкости, аромата и определённой игривости – делает эти трюфели десертом для посиделок с гостями или подарком к праздникам, как мужчинам, так и женщинам.
_______
Автор рецепта ➡ Инна Беляева
_______
Порции: 25 шт.
Время приготовления: 1 час 15 мин

Ингредиенты:
шоколад тёмный - 300 гр
масло сливочное - 100 гр
какао-порошок - 2 ст.л.
виски - 4 ст.л.
апельсин - 1 шт.
ДЛЯ ОБСЫПКИ
какао-порошок - 2 ст.л.
-----—
Пищевая ценность на 100 гр. продукта:
ккал - 418,85
бел - 6,26
жир - 29,08
угл - 26,50
-----—
Что делать:
1. Заранее достать сливочное масло из холодильника, оно должно стать комнатной температуры. Шоколад натереть на мелкой тёрке.
2. Апельсин вымыть в горячей воде, хорошо обсушить и натереть цедру на мелкой тёрке (только оранжевый слой). Для рецепта понадобится полторы чайной ложки цедры. Шоколад, мягкое масло, какао, виски и цедру апельсина смешать руками, чтобы получилась плотная масса.
3. Отщипнуть от шоколадной массы немного и скатать конфетку величиной с небольшой грецкий орех. Обвалять в какао (можно использовать кокосовую стружку, рубленые орехи) и выложить на пергаментную бумагу.
4. Поставить конфеты в холодильник на 1 час.
Трюфели с виски и апельсином готовы. Хранить в холодильнике в закрытой таре не больше недели. Приятного аппетита!
___________
Подробный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите на Nehudeem.ru в разделе «Десерты».
Ссылка на рецепт: https://nehudeem.ru/recipe/shokoladnye-tryufeli-s-viski-i-apelsinom/

28/12/2021

✅Мандариновый трайфл✅
Сегодня готовим с вами самый зимний десерт! Аромат и яркий вкус любимых мандаринов в конфи, лёгкий бисквит и нежный мусс с шоколадом – составляющие его успеха. Такой десерт будет удачно смотреться на праздничном столе и покорит ваших гостей!
_______
Автор рецепта ➡ Юлия Насибулина
_______
Порции: 4
Время приготовления: 1 час

Ингредиенты:
ДЛЯ МИНДАЛЬНОГО БИСКВИТА
яйцо - 2 шт.
сахар - 60 гр
мука пшеничная - 20 гр
мука миндальная - 20 гр
масло сливочное - 15 гр
ДЛЯ МАНДАРИНОВОГО КОНФИ
мандарин - 4 шт.
пектин - 1 ч.л.
сахар - 115 гр
ликёр - 10 гр
ДЛЯ МУССА НА БЕЛОМ ШОКОЛАДЕ
мандарин - 2 шт.
желатин 200 блум (подходит Dr. Oetker или листовой Ewald) - 1/2 ч.л.
сливки 33% - 180 гр
шоколад белый - 100 гр
-----—
Пищевая ценность на 100 гр. продукта:
ккал - 257,02
бел - 3,60
жир - 13,50
угл - 30,33
-----—
Что делать:
1. Подготовить ингредиенты. Мандарины и яйца помыть. Включить духовку разогреваться до 170 градусов.
2. Приготовить бисквит: яйца с сахаром взбить миксером в пышную светлую массу.
3. Оба вида муки просеять на яйца, осторожно перемешать лопаткой, поднимая массу снизу вверх и переворачивая. Масло растопить, немного остудить и осторожно вмешать в тесто.
4. Противень застелить пергаментом, тефлоновым или силиконовым ковриком. Тесто вылить на противень, распределить так, чтобы толщина теста была примерно 1 см. Выпекать 12-15 минут в середине разогретой духовки. Остудить.
5. Приготовить конфи: мандарины очистить от кожуры и косточек. Максимально удалить плёнки. Измельчить блендером в пюре.
6. Отложить 15 гр сахара, смешать с пектином. Для мандаринового конфи в этом рецепте лучше использовать пектин NH, Желфикс или цитрусовый пектин. Если используете яблочный пектин, увеличьте его количество в 1,5 раза. Пюре мандарина и оставшиеся 100 гр сахара довести до кипения. Добавить сахар с пектином, варить на среднем огне 10 минут, помешивая. По желанию добавить ликёр Куантро или Лимончелло. Остудить.
7. Приготовить мусс: желатин замочить в холодной воде согласно инструкции. Для мусса лучше использовать желатин силой 200 блум. Если вы не уверены, какой марки желатин выбрать, выбирайте желатин Dr. Oetker или листовой Ewald. Из мандаринов выжать сок.
8. Отмерить 80 гр сливок. Нагреть сливки, добавить желатин и шоколад. Пробить блендером.
9. Добавить сок мандарина, пробить блендером. Остудить до 35-37 градусов. Оставшиеся 100 гр сливок взбить. Осторожно лопаткой перемешать с шоколадной массой.
10. Собрать трайфлы. Из бисквита вырезать круги, соответствующие посуде, в которой будет собираться десерт (7 см). Уложить слоями: бисквит, конфи и мусс. Слои повторить. Убрать в холодильник на 4-6 часов.
11. Декорировать мандариновый трайфл по желанию. Приятного аппетита!
___________
Подробный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите на Nehudeem.ru в разделе «Праздничное меню».
Ссылка на рецепт: https://nehudeem.ru/recipe/mandarinovyj-trajfl/

24/12/2021

recipe_nehudeem
Рецепт дня на NEHUDEEM.RU
✅ Вяленые сливы ✅
____
Автор рецепта: ➡ Анна Титкова
____
Многие знают вяленые томаты, но вяленые сливы пробовали не все. Это оригинальная и вкусная закуска, которая станет отличным дополнением к мясу или рыбе. Вяленые сливы можно добавить на бутерброды или в сэндвичи, оттенить ими сырную тарелку. Впрочем, их можно есть и просто так.

Чеснок, сушёные травы и оливковое масло Extra Virgin подчеркивают вкус слив и делают его более пряным и пикантным. Такое угощение наверняка удивит и порадует ваших близких и гостей.

Вяленые сливы мы приготовим с помощью сушки для фруктов и овощей STARWIND SFD4643.
____
Подробный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите на Nehudeem.ru в разделе «Заготовки».
Ссылка на рецепт https://nehudeem.ru/recipe/vyalenye-slivy-s-chesnokom/

23/12/2021

✅Террин из двух видов рыбы✅
Нарядная праздничная закуска – террин из двух видов рыбы. Это блюдо, похожее на запечённый паштет, понравится не только любителям рыбы, но и тем, кто к ней равнодушен. Благодаря запеканию на водяной бане, террин становится нежным и воздушным. Пикантности закуске придаёт сметанный соус с х**ном.
_______
Автор рецепта ➡ Юлия Насибулина
_______
Порции: 2
Время приготовления: 1 час

Ингредиенты:
тилапия филе - 200 гр
лосось филе - 150 гр
сметана 15% - 50 гр
яйцо - 1 шт.
укроп - 50 гр
перец чёрный свежемолотый - 1/8 ч.л.
соль - 1/4 ч.л.
масло сливочное для смазывания форм - 10 гр
ДЛЯ СОУСА
сметана - 60 гр
х**н столовый - 15 гр
соль - 1/8 ч.л.
-----—
Пищевая ценность на 100 гр. продукта:
ккал - 126,53
бел - 13,97
жир - 7,07
угл - 1,45
-----—
Что делать:
1. Подготовить ингредиенты. Зелень промыть. Проверить, чтобы в филе рыбы не осталось костей.
2. Включить духовку разогреваться до 160 градусов. Филе красной рыбы очень мелко нарезать ножом.
3. В чаше блендера с насадкой «нож» измельчить филе белой рыбы, смешать со сметаной, яйцом, солью и перцем. Фарш из белой рыбы разделить на две части: 100 и 200 гр. В меньшую добавить фарш из красной рыбы, в большую – измельчённый укроп. Формы для запекания (в рецепте используются формы размером 7х12 см) смазать сливочным маслом. Выложить рыбный фарш сначала одного цвета, разровнять, сверху – другого, в любой последовательности.
4. Большую форму с высокими бортами заполнить горячей водой на 1/3. Поставить в неё формы с террином. Накрыть фольгой. Запекать в разогретой до 160 градусов духовке 45-50 минут. Готовый террин остудить и убрать в холодильник на 6-8 часов.
5. Приготовить соус: смешать сметану, х**н и соль.
6. За 30 минут до подачи вынуть террин из холодильника, провести ножом вдоль бортиков формы, поддеть террин лопаткой и перевернуть на тарелку, чтобы его извлечь. Оставить террин при комнатной температуре на 30 минут, чтобы он не был холодным. Подавать террин с соусом. На праздничный стол можно декорировать террин икрой, зеленью или слабосолёным лососем.
Можно приготовить террин в одной форме, а при подаче нарезать. Приятного аппетита!
___________
Подробный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите на Nehudeem.ru в разделе «Закуски».
Ссылка на рецепт: https://nehudeem.ru/recipe/terrin-iz-dvuh-vidov-ryby/

Nehudeem.ru

14/02/2022

06/01/2022

05/01/2022

05/01/2022

04/01/2022

04/01/2022

03/01/2022

03/01/2022

30/12/2021

30/12/2021

30/12/2021

29/12/2021

29/12/2021

29/12/2021

28/12/2021

28/12/2021

24/12/2021

23/12/2021

Address

Website

Alerts

Contact The Practice

Shortcuts

Share