11/07/2013
8 мифов о шоколаде!
Миф 1. В шоколаде нет ничего полезного.
Один из самых полезных компонентов шоколада — это какао-бобы. Сырой продукт содержит огромное количество антиоксидантов, защищающих наш организм от сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и даже рака. Они препятствуют образованию тромбов и делают кровеносные сосуды более эластичными. Если же на упаковке в составе шоколадных изделий значится какао-масло, знайте: никаких антиоксидантов в ней не осталось. Но даже какао-масло, в отличие от многих других кондитерских жиров, не повышает уровень холестерина, а по некоторым свидетельствам, даже понижает.
Миф 2. Частое употребление шоколада приводит к появлению избыточного веса.
Это не совсем так. Шоколад –это, безусловно, высококалорийный продукт, но основные источники его калорийности – молоко и глюкоза. "Шоколадные" углеводы относятся к категории "легко доступных". Они быстро расщепляются и столь же быстро расходуются. Действительно, при избыточном поступлении в организм углеводы могут "откладываться" в виде жира, но при употреблении в разумных количествах они являются частью здоровой сбалансированной диеты.
Миф 3. Шоколад вызывает угревую сыпь.
Одно из самых широко распространенных заблуждений было опровергнуто последними исследованиями ученых, доказавших, что появление угревой сыпи обусловлено не употреблением шоколада, а гормональным дисбалансом и другими нарушениями в работе организма.
Миф 4. Шоколад является сильным афродизиаком.
Корнями эта легенда уходит во времена великих географических открытий. Именно в то время последний правитель ацтеков Монтесума в большом количестве пил шоколадный напиток перед посещением своего гарема. Любимым лакомством, возбуждающим чувственность, Джакомо Казанова тоже был шоколад. Какао действительно можно считать легким афродизиаком. Однако, шоколад лучше всего улучшает настроение, особенно у женщин!
Миф 5. Шоколад содержит слишком много кофеина и вреден для сердца.
Факт содержания кофеина в какао нельзя отрицать, но в небольшом количестве, значительно меньше, чем содержится в чае или кофе. Более того, влияние кофеина уменьшается при смешивании какао с другими ингредиентами при изготовлении шоколада. Исследования, представленные Европейским обществом кардиологов, показывают, что содержащиеся в какао-бобах полифенолы оказывают благоприятное действие на сердечно-сосудистую систем и способствуют более эффективному кровотоку, сокращая нагрузку на сердце. Так что употребление шоколада – хорошее средство сохранить сердце здоровым.
Миф 6. Шоколад вызывает кариес.
По результатам последних исследований, совершенно напротив, ученые выявили пользу шоколада для полости рта. Какао содержит антибактериальные компоненты, которые борются с зубным кариесом, а танины, содержащиеся в шоколаде, препятствуют развитию дентальных бактерий.
Миф 7. Шоколад вызывает наркотическую зависимость.
Этот миф может быть актуален, только для людей, которые питаются исключительно шоколадом. Кофеина в шоколаде, как уже было сказано выше, содержится достаточно мало. Теобромина, который в принципе может вызвать зависимость, напоминающую наркотическую, также содержится настолько мало, что реальная зависимость может возникнуть лишь у того, кто в течение некоторого времени съедает в день не менее 400-500 граммов шоколада. Что касается обнаруженных в шоколаде каннабиноидов – веществ, сходных по своему действию с марихуаной, то для достижения сколько-нибудь заметного эффекта необходимо съесть не менее 55 плиток.
Миф 8. Шоколад – исключительно женское удовольствие.
Этот миф был развеян в Великобритании в результате опроса, данные которого гласят: всего половина респондентов-женщин действительно неравнодушны к шоколаду, тогда как среди мужчин страсть к этой сладости охватила почти две трети респондентов. Не секрет, что мужчин-сладкоежек на 25% больше чем женщин.
