Здоровое питание - это просто

28/12/2022

16/07/2022

О Гарвардской тарелке.
Тарелка Здорового Питания, созданная экспертами по питанию Гарвардской школы общественного здоровья, это руководство для здорового, сбалансированного питания.
Нутрициологи постоянно говорят о разнообразии рациона. Но ничего конкретного. Что есть разнообразие?
Возьмите тарелку диаметром 22 см для женщин и 24 см для мужчин. Поделите тарелку на четыре части. На две четверти положите овощи и зелень. На одну четверть сложные улеводы. На одну четверть белок. Так должен выглядеть КАЖДЫЙ ваш прием пищи.
Это просто схема. А дальше мы включаем творчество.
Овощи могут быть сырые, в виде салата, консервированные, замороженные, тушеные, вареные, жареные, частично заменены ягодами и фруктами (например, на завтрак)
Сложные углеводы – это все виды круп, макароны, картофель, цельнозерновой хлеб, хлебцы.
Белки – это мясо, рыба (вареная, запеченная, консервированная), морепродукты, яйца, сыр, бобовые (фасоль, нут, чечевица, продукты из сои)
И не забывайте про 1-2 порции молочных продуктов в день.
Тарелочку с делениями можно купить на Али или на Озоне, ну или еще где. Если вы серьезно настроены – советую обзавестись тарелочкой, чтобы не ошибиться с размером порции.
Ваша котлета не должна свисать с краев. А макароны не должны вываливаться за борт))))

#всемздоровогопитания #ешьрадугу

03/03/2022

Как правильно хранить овощи, фрукты и ягоды.🍏🍐🍆🍌🍓🍒

Начнем с того, что есть плоды, которые способны дозревать после того, как их собрали. При этом они выделяют этилен, на который сами же и реагируют – дозревают.

К ним относятся: бананы, манго, папайя, яблоки, абрикосы, сливы, груши, инжир, авокадо, помидоры и другие. Большой плюс этих овощей и фруктов в том, что их можно собрать незрелыми и везти издалека - при правильной упаковке по пути они дозреют. И если вы купили незрелое манго или авокадо – заверните его в бумагу и уберите на некоторое время полежать при комнатной температуре. Они дозреют.

Другая группа плодов и ягод не обладает такими свойствами – они зреют только на родительском растении. Это почти все ягоды, виноград, арбузы, гранаты, ананасы, все цитрусовые, огурцы, баклажаны и другие. Их нельзя заставить дозреть – при комнатной температуре они начинают гнить.

Поэтому овощи и фрукты из первой группы нежелательно хранить в холодильнике. От переохлаждения они теряют свои вкусовые качества. Не говорите потом, что у помидоров пластиковый вкус, вытащив их из холодильника! И покупайте помидоры на веточке. Именно через то место, где помидор прикрепляется к веточке, улетучиваются все помидорные ароматы.

Также не рекомендуется хранить в холодильнике лук и чеснок.

И постоянный вопрос про содержание витаминов в свежих с грядки, тепличных, замороженных овощах. Конечно же, содержание витаминов в свежесорванных овощах и фруктах отличается от привезенных издалека и от замороженных. Но это невозможно измерить, и это не значит, что из-за этого надо отказаться от овощей и фруктов совсем! Следует покупать те, что доступны вам именно сейчас. Польза от них все равно будет. Это, безусловно, лучше, чем ничего. Плюс то самое разнообразие рациона, о котором сегодня твердят все нутрициологи. #Ешьрадугу 🌈

Ешьте овощи как вам нравится – сырыми, в салатах, вареными, запеченными, тушеными, на пару, на гриле, в микроволновке. Кулинарная обработка может облегчить усвоение некоторых питательных веществ (ликопин, витамины D,E,K).

#всемздоровогопитания

24/02/2022

Болгарский перец – овощ или фрукт?
🌶🌶🌶

Предлагаю саамы е интересные факты об этом овоще. Или фрукте?

С диетологической точки зрения – болгарский перец – это овощ, здесь продукты классифицируются по способу использования и вкусовым характеристикам. А вот ботаники скажут, что это фрукт, потому что растет из цветка и размножается семенами.

Перец – универсальный продукт! Его можно есть сырым, жарить, запекать, мариновать – все вкусно!

В болгарском перце содержится много витаминов и микроэлементов. Но самое большое количество витаминов А, Е, К и группы В.

А по содержанию витамина С – перец – чемпион среди всех овощей и фруктов! В одной штуке среднего размера содержится около 150 мг витамина С. Это в 2 раза больше суточной потребности человека.

Болгарский перец – единственный из семейства перцев не вырабатывает вещество, вызывающее жжение – капсаицин.

Внимание! Совет!

Если вдруг вы съели жгучий перец – не запивайте его водой. Капсаицин имеет масляную структуру и водой его не смыть. Вам поможет любой молочный продукт – молочный белок соединяется с жирными молекулами капсаицина и приносит облегчение.

И, конечно же, болгарский перец – один из ярких представителей радужной еды!

#ешьрадугу #всемздоровогопитания

20/02/2022

Овощная тарелка

10/02/2022

Циркадные ритмы и лишний вес.
Циркадные ритмы — это биологические часы человека. Они задают ритм всем жизненно важным процессам в организме. Работа биологических часов определяется генами, которые запускают и останавливают метаболические процессы, например запасание энергии или выделение гормонов.
Суточным ритмам подчиняется все живое на земле. И в нашем организме есть функции, которые включаются только при свете, и есть те, которые работают только в темноте (выработка мелатонина, например).Свет – один из регуляторов переключения процессов.
Поэтому старайтесь, чтобы в комнате, где вы спите, не было никаких лампочек и ночников.
Есть прямая связь между количеством сна и лишним весом.
В основном циркадные ритмы влияют на переработку сахара и жира при обмене веществ в организме.
От времени суток зависит способность организма перемещать пищу по пищеварительному тракту и переваривать пищу - первой половине дня это происходит на 50% быстрее.
Именно поэтому печенька с кофе на завтрак приводит к вечерним зажорам.

От времени суток зависит уровень гормона стресса кортизола, который способствует усвоению углеводов и глюкозы - он выше утром.
Поэтому мы рекомендуем, все же завтракать, и завтракать плотно.
Есть исследование, которое показало, что люди, употреблявшие высококалорийную пищу после 20-00, более склонны к ожирению. Это не значит, что после 20-00 есть нельзя! Вы просто должны понимать – ЧТО и КАК вы едите вечером.
Поэтому сон и еда должны быть синхронизированы в нашем 24-часовом режиме. Если внутренние часы разбалансированы – это приводит к изменению аппетита и расстройству обмена веществ.

Учеными доказано - как только мы налаживаем режим сна, показатели веса улучшаются.
Листайте карусель

09/02/2022

В эфире рубрика "А что у нас на кухне?"

06/02/2022

03/02/2022

Консультация по здоровому питанию. Что это?
Мы поговорим о том, что вы предпочитаете в еде. Обсудим ваш рацион. Подкорректируем его, если нужно. Найдем новые продукты и придумаем, как их приготовить. Составим список покупок для похода в магазин. Я поделюсь идеями, как есть меньше сладкого, как не бояться вредной еды и сделать перекус полезной и классной частью вашей жизни. Мы обсудим, как с помощью правильного питания можно улучшить самочувствие и здоровье в целом.

03/02/2022

Итак, авокадо!

Авокадо — фрукт с самой высокой энергетической ценностью на планете.
Этот фрукт богат ненасыщенными жирными кислотами, в его составе более 20 основных микроэлементов, много растительного белка и калия.

Авокадо - плод вечнозеленого дерева Persea Americana семейства лавровых.

Родина авокадо – южная Мексика.

Фрукт имеет маслянистую зеленоватую или желтоватую мякоть, с ярко выраженным ореховым вкусом.

В пищу употребляется три сорта: Фуэрте (гладкие зеленные небольшие плоды), Хасс (темные пупырчатые небольшие плоды) и Семил (большие, весом до 1 кг зеленые плоды).

Можно давать детям с первого дня прикорма, так как у авокадо нейтральный вкус – его легче пробовать, мягкая структура – его легко жевать, его не надо готовить – можно есть сырым.

Из авокадо делают масло, которое по своей полезности не уступает оливковому. А в точке дымления даже превосходит. (У оливкового масла точка дымления 160 градусов, у масла авокадо – 250-270 градусов) Если есть выбор – то готовить лучше на масле авокадо.

Выбирать в магазине авокадо сложно, но можно. Спелый авокадо продавливается при нажатии. Неспелый – твердый. Его можно завернуть в бумагу на несколько дней положить в темное место – он дозреет. Не покупайте авокадо с темными пятнами, рыхлой кожей и подгнившим черенком.

Авокадо можно употреблять просто сырым, класть на бутерброд, делать из него соусы (например, гуакамоле), добавлять в смузи и супы, жарить и запекать.
#всемздоровогопитания #авокадо

31/01/2022

Про завтрак